Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Existuje prísada na rezance bez vajec?

Existuje prísada na rezance bez vajec?

Áno, https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 príspevok číslo 17.

[za 950 rubľov]

Dievčatá, možno niekto poradí - rozhodol som sa kúpiť rezačku na rezance, zatiaľ čo sa starám, vyberám ...
V miestnej domácnosti som našiel jedného bezmenného za 950 rubľov
alebo tento za 1600 rubľov.

Vyzerajú rovnako. A ak nie je rozdiel, prečo platiť viac? Jediným momentom tu môže byť azda to, že lacnejšie (aj drahšie) nemusia miestami „rezať“ rezance (v Temke boli sťažnosti). Choďte do svojej domácnosti, nechajte ich vyskúšať testovanie na papieri - nechajte ho fungovať ako skartovačka

🔗

Áno! Môžem to urobiť !!!!!!!

Aké hrubé robíte špagety? Ten najtenší (mám ich 9) je pre mňa príliš tenký, tak to proste idem urobiť, možno vám niekto povie optimálnu hrúbku? 4, 5, 7?

Hrúbka niekedy závisí od hustoty cesta. Veľmi tuhé cesto sa dá vyvaľkať na najjemnejšie nastavenie. Rôzne modely majú rôzne mierky a zodpovedajúce hrúbky. Jedna skúsenosť je lepšia ako sto teoretických predpokladov. Navyše sa tam nemôže nič pokaziť. Valcovanie sa mi nepáčilo, všetko zvinuli naspäť do gule a opäť zvinuli na požadovanú hrúbku.

Zrolovala som to na 7, potom som to nakrájala na rezance ... dobrá hrúbka, ale uvidíme, ako sa to uvarí, urobila som to bez vajec

Áno! Môžem to urobiť !!!!!!!

Magicky !!!! Len tu ma porazte papučami (alebo akokoľvek chcete), ale povedzte mi, úprimne, prečo potrebujete také dlhé rezance? Je nepríjemné to jesť ??? Naopak, uteráky som nakrájala na kúsky, 15 centimetrov alebo aj kratšie.

Nevhodné, aké zaujímavé, zábavné a originálne! Nikde taký dlhý si nekúpite!

[Aygul]

Vyzerajú rovnako. A ak nie je rozdiel, prečo platiť viac? Jediným momentom tu môže byť azda to, že lacnejšie (aj drahšie) nemusia miestami „rezať“ rezance (v Temke boli sťažnosti). Choďte do svojej domácnosti, nechajte ich vyskúšať testovanie na papieri - nechajte ho fungovať ako skartovačka

Poďakovať, Aygul!
Tiež som v noci premýšľala, chytiť kúsok papiera, ísť to skrútiť))) A ešte dnes sme sa s manželom vybrali k hozmagu, kde v lete videli rezance, poprosili ich, či by to mohli nabudúce priniesť (ale toto bude iba 15. január). Takže tam boli po 700r, zobrala to miestna predavačka, bola šťastná, iba povedala, že treba sušiť, alebo veľmi dobre. strmé cesto rozvaľkáme tak, aby bolo všetko prerezané. Ale zdá sa to tak vo všetkých rezačkách rezancov ... Takže budem držať svoje päste za to, že som ich priniesol, a za tie lacné! )))

Magicky !!!! Len tu ma porazte papučami (alebo akokoľvek chcete), ale povedzte mi, úprimne, prečo potrebujete také dlhé rezance? Je nepohodlné to jesť ??? Naopak, uteráky som nakrájala na kúsky, 15 centimetrov alebo aj kratšie.

Ir, urobil som ich tak dlho na sušenie, a keď som natankoval polievku, zlomil som ich kratšie. Aká chutná je v chudej verzii

Mas mi pomohol, všetko si sám skrútil, ja som podávala iba cesto. A má rád, keď vyjdú takiiiiiiiiiiiiiiie longiiiiiiiiinin rezance!

Mas je vražedný argument. Pre neho nie je nič škoda, ani dvojmetrové rezance k jedlu

dievčatá potrebujem radu! Včera som si kúpil rezačku na rezance Webber be-19, stalo sa to tak, že bez pokynov. Test rezania papiera dopadol dobre, vyvalil sa - pesnička, dobre rezal hrubé rezance o 6 mm, ale s tenkým o 1 mm - je opotrebovaný.Cesto sa buď nezachytáva, ak je vrstva suchá, neprerezáva sa, ak je mokré, spravidla sa drobí. V určitom okamihu sa dielo dostalo do sporu a ukázalo sa malé množstvo kvalitných rezancov. Bála som sa - buď som sa ešte nedokázala prispôsobiť, alebo mám manželstvo ... Možno v pokynoch boli odporúčania, ale kde ich môžem získať ...

[etel]

etel , Mám inú rezačku rezancov, ale problém je rovnaký. Pokyny nehovoria nič, ale pochopil som to sám po niekoľkých experimentoch: tenké cesto nie sú skutočne rezance, ale skôr špagety, to znamená, že tenké cesto nakrájame na širokú rezancovú dýzu a na malú - hrubé vrstvy.

dakujem Irina-Ikra! a aký režim hrúbky na valcovanie cesta si zvolíte, aby ste potom mohli krájať na tenké rezance? Mám deklarovaných 9 režimov. Zdalo sa mi, že aby som získal tenké rezance, malo by byť cesto urobené čo najprudšie a nevysušovať vrstvy. Teraz pôjdem skontrolovať v praxi, kým môj manžel neprišiel z práce, nákup ešte nevidel, musí všetko predložiť v móde, inak ma odsúdi za kúpu druhej rezačky na rezance.

Strmosť cesta - podľa pocitov a skúseností. Úprimne, to robím. Príliš vlhké cesto sa nekrája dobre a príliš strmé cesto sa zle vyvaľuje.
Mám 7 úrovní. 7. najtenší. Ale na oboch tryskách to nekrája dobre. Dal som si 6. miesto za široké rezance, 5. za úzke rezance.
Napriek tomu budete musieť všetko pochopiť v prevádzkovom stave a naše rezačky rezancov sa líšia a môže sa stať, že cesto bude rôzne plastické. Myslím, že sa rýchlo prispôsob. Veľa štastia!

áno, musíte tancovať okolo tenkých rezancov, to je isté, keďže je príliš lenivé krájať sa. O deň neskôr pozerám na rezačku rezancov nie tak nervózne ako v prvej minúte. Mať podobné problémy je upokojujúce. Ďakujem, že ste sa podelili o svoje skúsenosti, Irina-Ikra.

doniesli mi titan) a ona ma svoj vlastny otvor na rucku pre kazde rezance .... dokopy 3. urobene dobre. iba žiadny tanier na podávanie cesta. papier vystrihnite ofinou

PS po skoro týždni som to vyskúšal ... je to nejaká rozprávka, všetko sa dobre točí, nepraská, nezvoní
jediná vec je iba 6 stupňov rolovania, mal by som niečo medzi 1 a 2) na 1. najtenšom je dokonca strašidelné vyrezávať knedle - priehľadné!
perfektne krája rezance, cesto ani nemusím sušiť - posypem ho múkou a pokrájam ofinou a je tenké a husté

Dievčatá, chcem si kúpiť rezačku na rezance, poradiť, ktorá je lepšia, zaujíma ma hlavne valcovanie cesta, nevidela som drahé, ale šla som do vyhľadávača a je ich veľa, no, bola som zmätený. A ešte sa oplatí kúpiť?
Ďakujem za radu

Dievčatá, chcem si kúpiť rezačku na rezance, poradiť, ktorá je lepšia, zaujíma ma hlavne valcovanie cesta, nevidela som drahé, ale išla som do vyhľadávača a je ich veľa, no, ja bol zmätený. A ešte sa oplatí kúpiť?
Ďakujem za radu

Ja som si ten môj kúpil za 2400 v Moskve, som šťastný ako slon
Empire Titania - typ Taliansko, pokyny a pravda iba v taliančine
žiadne problémy s krájaním-valcovaním-lepením cesta

Ja som si ten môj kúpil za 2400 v Moskve, som šťastný ako slon
Empire Titania - typ Taliansko, pokyny a pravda iba v taliančine
žiadne problémy s krájaním-valcovaním-lepením cesta

Ďakujeme. Nakupovali ste online alebo v obchode? kde presne

Mám Titániu mnoho rokov. Používam ho zriedka, ale ... Nechcem ďalšie ... Po mnohých rokoch prania som bol schopný rozobrať, vyčistiť hrdzu a opäť CHCEM ďalšiu !!!

Pre porovnanie, rovnako starý marinátor po dlhom umývaní a sušení vletel do koša s bežiacim motorom ...

Ďakujeme. Nakupovali ste online alebo v obchode? kde presne

Kedysi dávno som to kúpil v metre (v Khimki) v panvovej sekcii na radu niekoho z fóra. Boli ešte drahšie so schopnosťou vyrábať ravioly ... Ale ten drahší som si nekúpil, na radu opäť členov fóra, ktorých enti ravioli nefungovali!

... Po rokoch

No, skôr ako sa mi zdá, že montáž bola oveľa lepšia, ale chcem vedieť, kto si nedávno kúpil moderný, Ale ďakujem za radu, ak niečo nájdem, zoberiem

Mám Titániu, kúpenú pred rokom a pol. Veľmi sa teším, nechcem ďalšie. Ľahko na ňu zrolujem dvojmetrové utierky na cesto.

Pri hľadaní som skóroval meno - a vybral som ten najlacnejší s doručením
boli 2 možnosti - ruský projekt (túto spoločnosť poznám, zaoberá sa tam vybavením 1999 + 500 dodávka)
a 2. možnosť 2400 poštovné zadarmo 🔗
inde 3000 a viac

Viac dôverujem ruskému projektu, je tu veľa negatívnych recenzií na 100 objednávok - ale objednal som si 30. - podľa toho by ma vodič z ruského projektu 99% zastihol a nečakal, kým skontrolujem na papieri
Kuriér 100 objednávok bol, mierne povedané, neruský, ale čakal na mňa v nákupnom centre, kráčali sme k môjmu domu 600m (keďže oblasť uviazla v zápchach), čakal, kým sa skontrolujem a dokonca som odišiel 100 rubľov na čaj
výber je na tebe! chladný stroj

včera kúpil vlnu. Výrobník knedlíkov (okrúhly) Pochybujem, že by horko inzerované obdĺžnikové knedle mali oveľa väčšie rozmery - a tak sa prakticky celé cesto, ktoré sa mi všeobecne nepáčilo, formovať hlavne. ručne (a tak som chcel proces zautomatizovať

V guľatom výrobníku knedlíkov a vo štvorcovej veľkosti sú výsledné knedle rovnaké.

Všeobecne platí, že ak sa rozhodnete pre lacný rezač rezancov, môžete zvážiť voľbu môjho Bohmana. Manuálne, také jednoduché ako pravda. Úsilie vyvaľkať cesto a rezať rezance nie je prakticky nijaké. Ak nie je cieľom pripraviť veľa a veľa knedlíkov a rezancov naraz, potom proces varenia nie je časovo a finančne náročný. Pravidelnú porciu pripravujem naraz z 200 - 300 g múky, všetka príprava trvá (s miesením cesta v pekárni) 30 - 40 minút, z toho valcovanie a krájanie trvá 15 minút.
Je iná vec, ak je potrebné urobiť stovky knedlíkov (viem, že k tomu dôjde, keď sú v rodine poľovníci). Potom je samozrejme lepšie vziať si elektrický rezač rezancov.

Súhlasím s vami, keď vypracujem cesto (1 vajce, 50 ml vody, neviem koľko múky) - potom sa všetko vyvaľuje a rýchlo sa formuje samo.
Ale včera som urobil 2 vajcia - prepichoval som takmer 3 hodiny! je to potrebné, aby sa jeden vyvaľkal kruh na kolieska (mimochodom, nemám problémy so strmším cestom od zvyškov - keď cesto dám na voskovanú handričku, nepridávam múku, kruhy a zvyšky do vrecka). Ale vyvaľovač cesta je vec! moje dlane tiež začervenali a bolia ma z dreveného valčeka - pre mňa všeobecná spása

Nie, plávanie 3 hodiny nie je naša metóda
Nakúpte rezačku na rezance ihneď! akýkoľvek

tak som urobila halušky! začal knedľou, skončil ručne
Moja titánia rezne rezne perfektne, z toľkého cesta by som za 1,5 hodiny naklepala a nakrájala rezne

zatiaľ čo krútim-krútim-kontrolujem na papieri

Dievčatá tu som nechápal, ako to skontrolovať, čo to dáva? Na čo si treba dať pozor pri kontrole
Ďakujem všetkým za radu

Skontrolujte - či je vzdialenosť medzi valivými hriadeľmi rovnaká, samotné hriadele sú dokonca bez priehlbín
samotná poprava je úhľadná
preskočte list papiera na rezačke rezancov - ak časť papiera neprerezá, potom nastanú problémy s rezaním rezancov

Zmrazil niekto rezance? Tvrdia, že je lepšie zmraziť ako vysušiť. Ako to spraviť? Porciované? Pravdepodobne bude držať spolu.

Hostesky, pomôžte mi, prosím! Nikdy som sa neobťažoval strojmi na cesto a rezačkami rezancov a keď som sa dostal do pekárne, hneď som potreboval sto vecí !!! A čo je najdôležitejšie, vynára sa otázka „ako som takto žil predtým?“))))))
Prešiel som Temkou povrchne a na Googli, ale nenašiel som odpoveď na svoju otázku, ale ešte viac som sa zmätil.
Celý proces ma zaujíma, prosím, opravte ma. Cesto premiesim, podľa určitého receptu, potom vyvaľkám a vykrajujem potrebný tvar a vložím do stroja na cesto, niekoľkokrát ho preskočím do požadovaného tvaru a potom nakrájam na rezance, že?
Práve som sa pozrel na tento rezač rezancov Peterhof PH-1602

Objednal si rezačku na rezance a hlúpe ravioli. teraz čakám čo na mňa príde a čo s tým robiť.

marcy, neviem, o tryskách ravioli veľmi, veľmi zriedka dobré recenzie, je ľahšie ich pripraviť vo forme
nemôže odmietnuť?

yulyax, vymiesim (nie strmé) cesto do ruky, nechám ho pol hodiny odpočívať, potom rozšľahám trochu múky a cesto rozvaľkám na valcovačke na cesto a zrolujem do stavu v najväčšej hrúbke - takže ako nemiesiť

Potom buď vykrajujem kruhy - a na knedle-knedle (zvyšky vo vrecku a potom ich druhýkrát vyvaľkám) alebo nakrájam rezance

Objednal si rezačku na rezance a hlúpe ravioli. teraz čakám čo na mňa príde a čo s tým robiť.

Tak som si to skoro objednal, ešte som nezaplatil, mám čas na odmietnutie ... Myslím, že to potrebujem?

Pre mňa osobne je predpona ravioli nemou výčitkou, že som neposlúchol rady. Myslel som si, že som tvrdohlavý (a je to pravda!) A potlačím tvrdohlavú predponu. Bohužiaľ, predpona ravioli mi nefungovala. A aj keby som to urobil, stále by som to nepoužíval, pretože ravioly sú vyrobené s poštovou známkou.

Pre mňa osobne je predpona ravioli nemou výčitkou, že som neposlúchol rady. Myslel som si, že som tvrdohlavý (a je to pravda!) A potlačím tvrdohlavú predponu. Bohužiaľ, predpona ravioli mi nefungovala. A aj keby som to urobil, stále by som to nepoužíval, pretože ravioly sú vyrobené s poštovou známkou.

Akú značku máte predponu? Alebo sú všetky rovnaké?

Neužívajte žiadnu predponu. Mám pravú taliansku Titániu. Cesto zvinie a úžasne krája rezance. Radím vám, aby ste si zobrali rezačku rezancov a zvyšné peniaze minuli na inom zariadení.

[yulyax]

yulyax proces s rezačkou rezancov vyzerá takto:
1. Knedle alebo rezance hnetiete akýmkoľvek spôsobom (ručne, v kuchynskom robote, hnetači, pekárni). A nechajte ho odpočívať 15 - 20 minút, alebo trochu viac, ako ste zvyknutí.
2. Založte si rezačku na rezance do práce - tie valčeky, ktoré nerezajú, ale iba váľajú cesto. Potrebujem priskrutkovať rezačku na rezance k stolu (ako staré ručné mlynčeky na mäso) a vložiť rukoväť do otvoru blízko valcov. To je celá príprava
3. Odtrhnite malý kúsok (s veľkou slivkou) zo spoločného kúska cesta a ihneď ho začnite rolovať medzi hriadeľmi rezača rezancov, počnúc veľkým „otvorom“ medzi hriadeľmi, postupne ho zmenšujte na hrúbku, ktorú máte potreba. Niekoľkokrát ich zavinuli medzi hriadele - dostali pomerne veľký rovnomerný „uterák“, z ktorého si môžete krájať, čo chcete: knedle, rezance ... Samozrejme, na doske by ste mali mať trochu múky, aby ste mohli upraviť lepivosť-hustota cesta.
Nemusíte nič vopred vyvaľkať, rezačka rezancov vám všetko sama vyvaľuje na tenko a rovnomerne.

Čo sa týka trysky raviol - verím a dúfam, že niekto zvládne jej hlavné tajomstvo a povie nám to všetkým.

Dnes som vyskúšal rezačku na rezance, ktorú som si kúpil úplne náhodou, a vošiel som do butiku na riad. Bol 30. december, v mojom srdci bolo očakávanie Nového roka, chcel som darčeky a nové kulinárske dobrodružstvá. Potom som sa pokarhal za tento spontánny impulz a presvedčil som sa, že TOTO nepotrebujem. Vďaka tomu som si dnes uvedomil, že nákup bol veľmi slepý. Srdcovo sme jedli kuraciu rezancovú polievku. Aké je to vynikajúce! Spomienky z detstva - niekedy nás mama potešila takým mňamkom (niekedy preto, lebo ona sama nemohla jesť kuracie mäso v akejkoľvek podobe a dokonca ani nemohla cítiť vôňu, a varenie kuracích jedál pre ňu bolo úspechom).
Zvyšok rezancov sa opatrne stočil do voľných „hniezd“. Zatiaľ čo ona leží na mriežke v kuchyni a vysuší sa. Tiež sa neviem rozhodnúť, čo mám robiť - sušiť to do konca alebo zmraziť. Prikláňam sa k druhej možnosti.
A chcem poďakovať všetkým, ktorí sa podelili o svoje skúsenosti v tejto téme. Tu som našla recepty a rady.

Tverchanka, nechaj rezance poriadne zaschnúť.Nie je potrebné ho dlho skladovať, ale keď dobre vyschne, vložte ho do vrecka alebo (ešte lepšie) do veľkej plastovej nádoby a vložte do chladničky, alebo niekde do chladu. Môžete zamrznúť, ale v tom nevidím zmysel. Ale ak chcete, zmrazte akýkoľvek - aj ten napoly vysušený. Aj tak sa jej nič nestane.

Vďaka za odpoveď! Niečo, čo som naozaj nudný. Úplne sa to zamotalo z ničoho nič. V skutočnosti to nie je rok, aby som si ho nechal, taká lahodnosť.

Ako ukazuje prax, aj keď ho chcete dlho uložiť, nebude fungovať. Lahodné! .. A preto sa rýchlo zje.

Ó, dievčatá, prišla sa podeliť o svoju radosť! Kúpil som si dnes rezačku na rezance (bežnú, čínsku, za 749 re) a už sme ju vyskúšali aj ako rolku na cesto - robili sa knedle!

Ako ukazuje prax, aj keď ho chcete dlho uložiť, nebude fungovať. Lahodné! .. A preto sa rýchlo zje.

pre seba určite viem, koľko času som strávil vymýšľaním, ako rezance uskladniť ... neboli však užitočné, pretože pri akomkoľvek množstve to stačí maximálne na niekoľko dní, pretože potom to vyžadujú v každom forma - a v prvej a v prílohe ... no, ešte neskúšali Toko v kompóte ...

[V nás]

V nás, kompót je myšlienka!