Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

[Milovať]

Čítal som zloženie, uvedomil som si, že bez kundyums nemôžem žiť!
Milovať, dakujem za recept. Urobím to hneď, ako to bude možné.

Irina, ukázalo sa to naozaj vynikajúce. V origináli je iba pohánka, ryža, varené vajce, cibuľa s hubami, ale toto je v príspevku a ja som sa rozhodol pridať trochu mletého kuracieho mäsa. Páčilo sa to aj môjmu manželovi.

[Milovať]

Milovať, Nedávno som si zamilovala pohánku zmiešanú so všetkými druhmi mletého mäsa. Takže recept je môj!

90 g pšeničnej múky
10 g krupice
1 vajce
Hniesť, vyvaľkať, rezať rezance
Niektoré zelené: kôpor, petržlen, koriander, olivový olej - punč v mixéri
Varte rezance, dochuťte zeleným dresingom

Ryba vo fóliovom člne: knedlík mierne osolíme a okoreníme; v naparovaní MV po dobu 15 minút

Omáčka: 3 lyžice. l. kyslá smotana, 3 lyžice. l. majonéza, strúčik cesnaku, bylinky

[Milovať]

Milovať, Irinka, ach, aké lahodne chutné! Napriek tomu, že je plný, dusil sa slinami

Ďakujem, Anechka) je len zlé, že vlhkosť vzduchu je teraz 90%, cesto ležalo trochu na stole, potom v chladničke, stále som musel do rezancov pridávať múku ... (

[Milovať]

Milovať, Irina, také zaujímavé recepty - prosím vystavte samostatná téma samostatná recept!

Dievčatá! Dostal som sušičku! rád-rád-rád! okamžite urobil rezance a suchú zem. Ako a kde také rezance skladujete?

[Vika]

Vika, áno, len v plastovej nádobe, ktorú mám, buď v skrini v kuchyni, alebo v skrini na lodžii ...
Dokonale uložené !!!!

Suším na sušičke na drevo, ale skladujem v sklenených nádobách

[Sedemročný plán]

Sedemročný plánĎakujem, Svetochka! A tak aj urobila.
Lauretta, Moja sušička je veľká a skladacia. a ak ju dáte do zaváracieho pohára, úplne rozbijem všetky rezance

Vika, skladujem to v takých dózach, pred položením rezancov rezance rozdelím na 2 časti

[Lauretta]

Lauretta, Ach, aké krásne a upravené!

[Mirabel]

Mirabel, Poďakovať

Mleté mäso:
300 g kuracieho filé
100 g kreviet
Cibuľový cesnak
Cesto:
50 g pšeničnej múky
60 g škrobu
Premiešame, pridáme trochu studenej vody
V hrnci prevaríme ešte trochu vody, nalejeme tam zmes múky a škrobu, rýchlo visíme, a uvaríme cesto. Schladiť.
Slepé knedle na akýkoľvek spôsob.
Vyrezával som a zvieral záhyby na jednej strane, druhá strana zostáva hladká.
Varte 3-4 minúty

[Milovať]

Milovať, zaujímavé !!! Cesto je asi priesvitné? A nakoniec, koľko vody na také množstvo - v múke a škrobe? Tento výpočet pre koľko kusov?!

Marina, nalejte do zmesi vodu, aby vyzerala ako palacinky, potom nalejte 100 gramov do hrnca a rýchlo zaveste, kým sa z nej nestane priehľadná hmota

Devulechki, krásne dievčatá, robil niekto ryžové alebo pohánkové rezance? Existujú nejaké načrtnuté recepty? Prosím Zdieľaj !!!

A napriek tomu si pamätáte, že som napísal, že cesto z pšeničnej múky 75 g a 25 g krupice sa ukáže byť veľmi chladné? Takže teraz som pripravil z 30 krupice a 70 múky, ukázalo sa to veľmi jemné - možno je to tým, že teraz je leto a naša vlhkosť je vysoká. Takmer neprerezané, bolo treba plechy sušiť ...

Dievčatá, čo robím zle? Môj špagetový nástavec sa ukázal byť rovnaký ako bežný 2mm rezancový nástavec - v štvorcovej časti. Cesto nechce mať okrúhly tvar. Možno nepotrebujete také pevné cesto, alebo by ste ho mali krútiť pomalšie?

[Helena]

Helena, skúste cesto vyvaľkať hustejšie, nie riedke!
Potom sú vytlačené dookola!
Robil som to už dlho. Pamätám si, že to tiež nevyšlo na prvýkrát!

[Svetlana]

Svetlana, o koľko hrubšie? Akú hrúbku mám zastaviť, ak mám 6?

[Helena]

Helena, ale už si ani nepamätám ...
Pamätám si iba to, že som to zachytil napísaním ...

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem, tiež zadám.

j fred

Elena, predvčerom som urobila špagety: 100 g múky, 1 vajce, kurkuma na špičke noža - vyvaľkala som to na 5, vyšlo to dokola

[Irina]

Irina, podľa môjho názoru, nie tak celkom, že by dopadli okrúhle. Mám rovnaké výsledky, možno sú z nejakej strany mierne zaoblené, ale myslím si, že zbytočne som zbytočne míňal peniaze za trysku. S rovnakým úspechom môžem takúto štandardnú trysku rozrezať na 2 mm. Ale 0,8mm tryska sa so mnou dobre nalepila, mám rád tenké domáce rezance. Predtým som najskôr vyrezal valcovaný plech pomocou dýzy a potom ho nožnicami nastrihal na požadovanú dĺžku. Ale po niekoľkých neúspešných časoch, keď som cesto nedokončil a po rozkrojení nožnicami bolo všetko zlepené do zväzkov, ktoré bolo treba dlho rozpájať, som najskôr začal krájať vysušenú vyvaľkanú vrstvu na pásy 2,5 cm a potom ich prejdite rezačkou rezancov. Vďaka tomu je rýchlejšia a nezlepuje sa, aj keď je cesto mäkké.

Dnes mám kurkumové rezance tiež !! Nerobím to už dlho !! Len fotka nie je celkom správna !!!
]

Suším na sušičke na drevo, ale skladujem v sklenených nádobách

Máte dômyselnú sušičku, ukradol som si fotku pre seba, objednám si tých istých majstrov.

Chuchelka, píšeš, že na ravioli musí byť cesto strmé.

Kúpila som si raviolnicu: snažím sa prísť na recept na cesto. Je cesto na knedle vhodné pre HP PANASONIK ??:
Múka 450 gr
Vajce 1 ks
Voda 210 ml
Soľ 0,5 lyžičky
Hnetenie urobím rukami, HP som zostal v krajine. poďakovať

Devulechki, krásne dievčatá, robil niekto ryžové alebo pohánkové rezance? Existujú nejaké načrtnuté recepty? Prosím Zdieľaj !!!

Neustále robím z pohánkovej múky
Tvrdšie a dlhšie ako zvyčajne, ale stojí to za to.
0,5 pohánkovej múky + 0,5 múky obyčajnej + 1 vajce + 3 lyžice. lyžice mlieka.
Dnes varím mrkvu, chcem vyskúšať mrkvu.

Chuchelka, píšeš, že na ravioli musí byť cesto strmé.

Kúpila som si raviolnicu: snažím sa prísť na recept na cesto. Je cesto na knedle vhodné pre HP PANASONIK ??:
Múka 450 gr
Vajce 1 ks
Voda 210 ml
Soľ 0,5 lyžičky
Hnetenie urobím rukami, HP som zostal v krajine. poďakovať

Štandardné cesto na ravioly, rezance, knedle, cestoviny atď.: Na 100 gramov múky, asi 50 gramov tekutiny, spolu 450 gramov. múka by mala byť 225 gr. tekutiny (voda + vajce). Dostanete vodu 210 + vajce 50 gr = 260 gramov. Ukáže sa, že bude vodnatá. Môžete ale takto miesiť a pri rolovaní pridajte múku

[Valéria 12]

Valéria 12,

Určite sa zmestí. Len majte na pamäti, že recept je navrhnutý pre HP (aby sa nerozbil), takže cesto je o niečo vláčnejšie, ako by malo byť. Preto môžete hniesť presne podľa receptu, potom poprášiť múkou a pridať trochu strmšie.

Kara,

Podľa receptúry to dopadne. Rozdiel je 15 gramov tekutiny smerom k + k vášmu receptu a ak je vajíčko malé (C2), potom nebude mať plus. Preto nebude tekutý, ale do tohto receptu väčšinou pridávam múku. Vyberiem to z HP a trochu nad ním dominujem rukami a dobre ho poprášim múkou.

Nataša, úprimne povedané, nikdy nemiesila v HP, bojím sa. Ale v Keshke to robím vždy podľa vzorca a okamžite to na ňom vyvaľkám. Pridám minimum múky, to znamená, že nemusím trpieť stokrát vyklopením / vyvaľkaním. Preto to dopadne čo najrýchlejšie. Cesto na knedľu zvyčajne trvá všetko (okrem záložky v chladničke) maximálne 10 minút.

[Kara]

Kara,

Tak to je. V HP všetko vyhodíte, hnetiete 5 minút (celý režim na knedle v Panase je 20 minút, ale nikdy to nečakám na koniec), vyberiete a trochu premiešate s múkou. To znamená, že CP spája všetko, v strúhanke z vaječnej múky nie sú žiadne pokrčené prsty. Vezmete pekný a nelepivý kúsok cesta, trochu ho umyjete a dáte do chladničky. Všetky.

Štandardné cesto na ravioli, rezance, knedle, cestoviny atď.d .: na 100 g múky, asi 50 g tekutiny, spolu na 450 g. múka by mala byť 225 gr. tekutiny (voda + vajce). Dostanete vodu 210 + vajce 50 gr = 260 gramov. Ukáže sa, že bude vodnatá.

Mali ste pravdu, moje cesto je vodnaté, nabudúce vyskúšam váš recept (poznámka) Ďakujem

Máte dômyselnú sušičku, ukradol som si fotku pre seba, objednám si tých istých majstrov.

Od majstrov si nemusíte nič objednávať: 🔗 Táto sušička vystačí na 500 hotových rezancov. Veľmi pohodlné a kompaktné.

[poďakovať]

poďakovať Čuchelka Tu je podrobný popis výroby farebných rezancov! Urobil som to a urobil som to. Veľmi krásne a neobvyklé! Tu je správa.

Ako ste skladali cesto rôznych farieb, aby ste získali takúto krásu? A aj to tak hladko! Odkazu na MK sa nevzdám

FOOL ... krasotischa Pozrel by som sa aj na mk, poke kam hľadať.

[Nadyushi-Winters]

250 gramov múky (BC + z tvrdej hmoty) na každý druh cesta + 1 vajce + 1/3 ČL soli + ....

Na prírodné cesto: ... + kefír alebo voda alebo mlieko alebo biele víno. Počas miesenia dolievajte priamo v niekoľkých krokoch na požadovanú konzistenciu.
Na špenátové cesto: + roztlačený špenát na požadovanú konzistenciu (na 250 g múky zvyčajne odíde asi pol pohára zemiakovej kaše).
Na oranžové cesto: + 2 lyžice paradajkovej pasty + ľubovoľná tekutina (kefír / mlieko / voda) do požadovanej konzistencie.
Na cesto z červenej repy: + pretlačená repa na požadovanú konzistenciu (na 250g múky, malá repa, rozšľahaná mixérom v zemiakovej kaši).

Olivový olej (1 polievková lyžica) sa môže pridať do všetkých druhov cesta.
Je to jasnejšie?))
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Potom je to otázka technológie:
Vyrobte približne rovnaké (v hrúbke) koláče rôznych farieb, zvlhčite ich vrch, dajte na seba a vyformujte. Dostanete trojfarebný kúsok hustého cesta.
Potom z tohto veľkého kusu odrežte kúsky požadovanej šírky (pomocou vody tiež zlepte).
Toto vyformované farebné hrubé plátno (požadovanej šírky) posypte múkou a prebehnite rezačkou na rezance.

Je to jednoduché, stačí vyskúšať raz, a potom už všetko pôjde samo.
Pamätám si, ako sa to deje, zdá sa, že som špehoval Nadyushi-Winters... Ale neviem nájsť, kde to je. Alebo sa mýlim?

Pre tých, ktorí chcú prekvapiť svojich susedov, je to samá vec (napríklad chladná hosteska) a nakŕmte náročné deti (koniec koncov, neobvyklé).
AAA .. a je to aj užitočné, robí sa to so zeleninou.
Úprimne povedané, často to nerobím. Ale ak áno, tak veľa naraz.

Kuracie pečeňové kotlety s domácimi špagetami

Kuracia pečeň 300 g
Suché cesto 3 lyžice. l.
Omáčka:
Prírodný jogurt 3-4 lyžice. l.
Kôprová zelenina
Cesnak 1 strúčik
Domáce špagety:
Múka 100 g
Vajce 1 ks
Pečeň namočte do studenej vody
Miesime múku a vaječné cesto, necháme 15 - 20 minút

Pripravte omáčku: do jogurtu pridajte nadrobno nakrájaný kôpor a najemno nastrúhaný cesnak

Cesto vyvaľkáme na rezačke na rezance a nakrájame na špagetovú trysku, povaríme v osolenej vode

Blokujte pečeň papierovou utierkou, zložte ju do igelitového vrecka mierne vyklepaného, ​​nalejte do vrecka suché cesto, pretočte ho na pečeň a opečte na horúcej panvici

[AS]

Ako ste skladali cesto rôznych farieb, aby ste získali takúto krásu? A aj to tak hladko! Odkazu na MK sa nevzdám

Otázka nebola pre mňa, ale videla som video AS Ak to chcete urobiť 3 minúty 3 sekundy, začne sa to presne skladaním cesta, aby bol výsledok hladký a krásny



Strýko sa samozrejme veľmi rád krúti / predvádza, ale v kulinárskom umení sa musí veľa učiť

A tiež jeho vlastné video

Natália ďakuje za video!
Aké vzrušujúce to je
Scary-zulenenkoe, podlaha sush. petržlen bol príliš lenivý ísť do obchodu, ale veľmi som to chcel vyskúšať

[Irina]

Irina, Ach, dobre, aká nádhera sa to ukázalo a tak rýchlo

Alebo možno petržlen možno niečím nahradiť, šupnem špenát alebo niečo podobné

Som rád, že video bolo pre vás užitočné!

PS: Och! A čo je toto, manti?

Alebo možno petržlen možno niečím nahradiť, šupnem špenát alebo niečo podobné

Takže hovorím, že som bol príliš lenivý na to, aby som šliapal do obchodu, ale aby som niečo také skúsil vykresliť, nie je sila ako lov Takže som do cesta nalial petržlen
Áno, manti
Polovica cesta ešte zostala, iba 1kg200gr. Čo s tým?
Môžem to zmraziť?

nie, je to nevyhnutné! Skúšal som, tvoril .. fotil .. a oni pozerajú na zahraničie. čo si ?! všetci, idem plakať

Halušky (halušky, ravioly, rezance) z farebného cesta (majstrovská trieda) (Tumanchik)

[Irisha]

Môžem to zmraziť?

Neviem

No ukázalo sa to veľmi pekne

nie, je to nevyhnutné! Skúšal som, tvoril .. fotil .. a oni pozerajú na zahraničie. čo si ?! všetci, idem plakať

Halušky (halušky, ravioly, rezance) z farebného cesta (majstrovská trieda) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII nevedel som ... Neplač
A vaše bacuľaté lízanky vyzerajú ako trieda!

[vernisag]

vernisagIrina je jednoducho majstrovské dielo ...

nie, je to nevyhnutné! Skúšal som, tvoril .. fotil .. a oni pozerajú na zahraničie. čo si ?! všetci, idem plakať

Irinkaaaa! A hľadal som, hľadal ... Myslím, že som akosi videl niekoho, čo niečo robí, a nenašiel som to. Už dlho som chcela vyskúšať toto pásikavé cesto
Netreba plakať

Ostáva mi veľa farebného testu a trochu som fantazíroval ...



Cesto sa trochu vyvaľkalo valčekom, potom sa rolovalo, niekoľkokrát v hrúbke č



Vystrihnite pomocou širokého rezancového nástavca.



Pletila rezance a tkala koberec.





Okraje vrkočov boli mierne navlhčené vodou, spojené a kráčané valčekom.



Potom pri rolovaní od 1 do 7.





A prútený koberec ...







Zvyšky sa jednoducho zložili na hromadu, kráčali sa s valčekom a potom sa váľali.

[Irishka]

Irishka„Nie, nemám slov! Tu ste mor (najlepším spôsobom) !!!
A čo budeš robiť s touto kráskou? No nie pre jej rezance

Tu ste mor

Áno
Čo urobím? Lasagnu asi nepoznám
Ďakujem Vasilechek!