Kuracie a bravčové šunky v šunkovare Tescoma

Ľudia, netrpte, stáva sa, že sedí pevne. Ponorte ho na pár sekúnd do teplej vody, hovorí sa, že to momentálne vyskočí!

Och, nad tým som nerozmýšľal. Len, ty si hlava!

ak šunka nevyjde, treba držať po obvode teplomer, bude fackať a všetko vypadne

Ponorte ho na pár sekúnd do teplej vody, hovorí sa, že to momentálne vyskočí!

A môj neposlúchol ani tak ... Pevne si sadla.

Pevne sa posaďte

Presne tak. Keď som začal s kladivom, myslel som si, že plast praskne

Stalo sa mi to iba raz, Vasilika bola práve na návšteve. Bliiin, ledva ho vytiahol, ale opäť pomohol iba teplomer. Tam v zásade netreba liezť hlboko, stačí len trochu oddeliť mäso od vrchu v kruhu od šunky a je to.

A začal som vyrábať šunku vo vreci. A šunka je čistá (nie sú ani stopy tuku) a mäso nevychádza otvormi vo veku a je vhodné ho dostať - jeho hrebeňom, ale na dosku

[Biryusinka]

Biryusinka, a tiež som sa rozhodol, že je to pohodlnejšie vo vreciach, naposledy som to z Biovinovskej ťažko dostal - experimentoval som bez vreca - už som si objednal ďalších 100 kusov vrecúšok. Teraz si dám šunku

Nakoniec som uvaril aj svoju prvú šunku, nečakal som 12 hodín starnutia, vybral som ju po 10 hodinách, vyšla proste vynikajúca, šťavnatá, chutná. Je pravda, že farba trochu povolila, vyšla trochu sivasto, ale je to proste super, ďakujem pekne za recept Elene Timovej ,: ruža: všetko popísala veľmi dobre, že jednoducho neboli otázky. Môj manžel povedal, že bol len skvelá šunka, teraz skúsim iné

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena, povedz mi, ako nahrať fotografiu?

Tanya, pozri sem, všetko je tam podrobne napísané: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Ak nerozumiete, poviem vám to trochu neskôr. Počkaj, ja som len raz hrozný, dobre?

[Elena Tim]

Elena Tim, Ďakujem

Tanya, tu som našla svoj príspevok o vkladaní fotografií:
„Takže urobte fotografiu a uložte ju povedzme na plochu alebo do ľubovoľného priečinka, ktorý vám vyhovuje. Teraz v predmete - v dolnej alebo hornej časti kliknite na tlačidlo„ odpoveď “. V hornej časti okna bude tam nápis „vložte fotografiu autora“, kliknite tam Ďalej - tlačidlo „Prechádzať“, v okne, ktoré sa otvorí, nájdite svoju fotografiu a dvakrát kliknite. Teraz stlačíme tlačidlo „Nahrať súbory“. Vaša fotografia sa objaví a vpravo pod ním sú dva odkazy: prvý je zväčšená fotografia, druhý malý so zvýšeným počtom kliknutí. Skopírujte ktorýkoľvek z nich a vložte ich do svojej správy z nového riadku.
Zdá sa to ako dlhá doba, ale v skutočnosti celá akcia netrvá dlhšie ako minútu. ““

Tu je moja šunka

[Elena Tim]

Elena TimĎakujem, všetko pre váš príspevok dopadlo výborne

Páni, aká super šunka! Mimochodom, jej farba je dobrá! V sovietskych časoch boli GOST presne také. Takže sa nebojte, že nie je horúca ružová. Akurát! Hladká, krásna, krásna!
Tanya, ďakujem za správu! Som veľmi rád, že sa vám páčilo!
Pokiaľ ide o fotografiu: áno, urobil som všetko dobre ... dobre, možno musí byť odkaz vložený do samostatného riadku do správy a potom by sa mal urobiť podpis na novom riadku. Potom bude všetko v poriadku! Takto ma naučil náš šéf: odkaz je vždy vložený do samostatného riadku!
Ešte raz ďakujem za šunku !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, ďakujem za recept a fotografiu, inšpirovalo ma to natoľko, že som si objednal šunkovač a vyrobil skvelú šunku.

Dievčatá a dusitanová soľ pre 1 kg je 300 rubľov + poštovné je asi dvestopäťdesiat rubľov. je to drahé?

Úprimne, ani neviem. Ja to nepoužívam.
Nataša, je lepšie sa na to opýtať v téme šunky.

Ja to nepoužívam

Elena, ďakujem! Ani to nechcem používať, ale veľa som čítal v témach výroby šuniek a zľakol som sa SALMONELLEZU, koniec koncov, nevarí sa na 100 stupňov.

Dusitan sodný nezabije baktérie, iba zabráni vzniku nových.
Tu je výňatok z príručky o bezpečných teplotách na varenie mäsa:
🔗

jednoducho neumožňuje formovať sa nové.

Poďakovať! Potom to nepotrebujem. Radšej si urobím novú šunku, keď bude hotová zjedená, ako veľké množstvo, dlho ju nebudem skladovať, myslím, že maximálne skladovanie nie je dlhšie ako 3 dni.

, Myslím si, že maximálne skladovanie nie je dlhšie ako 3 dni.

Všetko je v poriadku! V krajnom prípade môžete zvyšky kedykoľvek zamraziť a potom ich vložiť na praženicu.

Leeyen, a dnes za mnou prišla „Teskoma“ a už som v „Beloboku“ uvarila novú. Stojí za to sa ochladiť. Budem musieť urobiť niečo nové, niečo marinovať a rozdrviť to v Teskomovskej. Pozerám sa na kotúč s rybami: je to asi stále ...

Pozerám sa na rybiu rolku: je to asi ešte trochu ...

Nataša, hlúpy nie je správne slovo! Na môj vkus je to jednoducho neporovnateľné! Ale! Je lepšie nemeniť prísady !!! Raz som pridala trochu tresky, len kvôli množstvu - pokazila celú chuť. Rolka sa stala iba rybičkou, ale mala by byť DELIKÁTNA! Už s tým nežartujem, inak výsledok neoprávňuje vynaložené peniaze.

Ľan, v akej farbe sa ukázal (paprika)
Neudierajte silno (ruka prekážala), čakajte na teskomy - práve som varil v hrnci a vo filme
(kura a herkules :)))))

Och, počúvaj, ako super to dopadlo! A bez akejkoľvek Teskomy!
Ja by som kúsok vytrhol!
Štruktúra je dobrá, vyzerá veľmi chutne !!! Angelica, dobrý človek!

(kura a herkules :)))))

A čo za herkules?

A čo za herkules?

„Ovsené vločky, pane!“

Gee-gee-gee! Nemám zmysel v tom zmysle, že ovsené vločky sú ovsené vločky, ale ovsené vločky sú ovsené vločky. A aká klobása bola z neho vyrobená?

... A aká klobása bola z neho vyrobená?

No, áno, zdá sa, že to pridávajú, neviem, za čo. Môžeme, pre partu ...?
Počkajme si na Angeliku, zistíme to.

na zasýtenie :))) no koľko je to mSiao :)) .. to je ako keby sa niekedy pridalo sušené mlieko .. ja to nemám .. nalievam ovsené vločky .. predtým som použila bravčovú masť .. vždy sa bojím že sa buď rozpadne, alebo uschne .. a tak tuky :)))

Lenochka, mám obrovské ďakujem za recept na šunku, včera som dostala šunku a hneď som ju aj urobila. Veľmi chutné, všetkým chutilo.
Tu je správa



Obrázky nie sú veľmi dobré, ale to neovplyvnilo chuť a vôňa je vo všeobecnosti úžasná

Olchik, aké milé! A veľké kusy mäsa vyzerajú tak lákavo, konečne konečne!

Včera som dostal šunku a hneď som to urobil. Veľmi chutné, všetkým chutilo.

Takže vždy odporúčam na prvýkrát! Nikdy ťa nesklame!
Olga, ďakujem, drahá, za správu! Šunka je proste trieda !!!
Žiadny obchod nebude chcieť kúpiť.

[Helena]

Helena, Dal som fotku do iného predmetu, ale urobil som to podľa tvojho receptu, je to super !!!
Teraz opäť stojíte v chladničke a pripravujete sa na varenie.
Tentokrát chcem marinovať 36 hodín.

Dal som fotku do iného predmetu, ale urobil som to podľa vášho receptu, je to v pohode !!!

Áno? A hľadať ich? Môžeš to sem hodiť aj ty? Nemusíte ho hľadať, jednoducho si ho stiahnite z galérie!

Niekto by mi pred mesiacom povedal, že si sám budem šunku vyrezávať .... A teraz vždy, keď „otváram“ šunku, som naozaj bastard, aký som fajn chlapík. A najzaujímavejšie je, že keď krájate, skúšate, sakra, je nemožné zastaviť. Nepamätám si, keď som sa tak zavesil na kúpenú šunku.
Tentokrát neprestávalo dozrievať 48 hodín, na dno položili bobkový list, pridali k mäsu 1 ČL šamanu, 1/2 ČL muškátového orieška, dochucovadlo na grilovanie a grilovanie, 1 PL / l brandy a 70g drveného ľadu . Vôňa šunky ... Varená 3 hodiny pri 78 ° C.
Len, nebyť tvojich opusov s fotografiami, dobre, nikdy by som sa do tohto podnikania nepustil!

[win-tat]

win-tat, Tanya, superduperová šunka!

Len, nebyť tvojich opusov s fotografiami, dobre, nikdy by som sa tejto činnosti nevenoval

Pred mesiacom by mi niekto povedal, že si sám šunku vyrezávam ...... A teraz vždy, keď „otváram“ šunku, som naozaj bastard, aký som fajn chlapík

Také myšlienky mám vždy, Tan! Zdalo by sa, že by som si mal zvyknúť, ale nie, vždy, keď som šťastný, akoby som prvýkrát videl vynikajúci výsledok.
Napriek tomu sme dobrí spolupracovníci, že sme získali výrobcov šunky, osobne som rád až do bodu opupiya!

No, tvoja šunka, Tan, je určite pastvou pre oči !!! Veľmi krásne, hladké, rovnomerné, mmm!

Anya, Lena, ďakujem

Napriek tomu sme dobrí spolupracovníci, že sme získali výrobcov šunky, osobne som rád až do bodu opupiya!

A som veľmi rád, pretože kvôli výrobníku šunky som dostal aj mixér na cesto, aby som tak povedal, dostal kreatívny podnet ...

Kvôli šunke som dostal aj mixér na cesto, dostal som takpovediac tvorivý popud ...

Aké cool! Blahoželáme!
Ktorý si si vzal?

Len a ja sme nastavili, aby druhý zasahoval 20 minút a hotový riadok nemal rovnaké riadky ako ten prvý. A s krájačom už bol nakrájaný na tenko a bez prestávok zložený vo vaječnom majstrovi. Teraz máme raňajky s takými módnymi pomôckami

No vascheeeee! Skvelé, Nataša!

Ktorý si si vzal?

Kenwood 010 (bez kúrenia, nepotrebujem ho), taká super vec, hlavná vec je kompaktná, zaberá veľmi málo miesta

Klassssssss! Tááák nutná váha!

Tááák nutná váha!

A potom som už dlho chcel, ale všetko nejako ... a potom som dostal taký tvorivý šunkový „pendel“

[Malva]

Som lenivý, nebyť vás (je mi vás ľúto, ale myslím, že vám to nevadí) s mojimi receptami na šunku, nikdy by mi za šunku nebolo cťou. A na druhý deň idem do Temky na spoločné nákupy šunkárov a dievčatá si už objednali a dostávajú, pýtam sa, čo tiež chcem a žiadam, aby som si zapísal nákup na ďalšiu várku. A ja Lilechka (Malva) odpovedá, že je tu jeden navyše, a ja si ho kúpim doslova za 5 minút (nič som tak rýchlo nekúpil).
Dievčatá vám všetkým veľmi pekne ďakujú za recepty, ktoré vedú k takým užitočným zariadeniam. Páči sa mi iba naša stránka pre takýchto milých a ochotných ľudí. Lenchik, dalsia otazka, zajtra pridu priatelia do dachy, kupil som si jahnacie plece, rozmyslam, co uvarim, aby sa mi vsetko pacilo (mame specialitku na baraninu). „Dumlyama“ alebo „Dimlyama“ mi napadne, no, niečo také. Korochové jahňacie so zeleninou v kotlíku. Možno by ste mohli poradiť niečo úchvatné pre priateľov s jahňacím mäsom, najlepšie v kotlíku.

[metel_007]

metel_007, Lenka sa niekde stratila, môžem odpovedať?

Fajčte, po prvé, je to ľahké a po druhé, dosť pre všetkých.

A ohromujúci, najmä pre muzhuk, je kotolný kabob, ale tam je potrebný tučný chvost a najlepšie rebrá.

Takže aj my sa na ňu pozeráme, už sme sa pozreli aj na Stalika. Je tam jahňacie mäso, všetko ostatné v záhrade je tiež tam, ale možno si myslím, že Lenchik poradí niečo edokaye, aby hostia ležali v mdlobách: mdlobách: od „môjho“ talentu variť

Viete, niečo také potrebujete, v krajine? A fajčite, ak je správne uvarené, ale ak je mäso dobré a ak dlho a dlho tmavnete na malom ohni, wah - olízajú vám prsty a skladajú ich do hromádok od vášho talentu.