Kuracie a bravčové šunky v šunkovare Tescoma

No, áno, dobre, áno, ale povedzte mi, že váš benzín bol prerušený pre dlhy. A smažte svoje kebaby, a ak sa uvaria, ponáhľame sa vám na pomoc.

Lana spím 🔗.

To je to, čo som ťa spočiatku znovu nečítal)))
Dnes som dala šunku do chladničky. Ukázalo sa gr. 800. Nestačí, prečítal by som to, pridal by som Herkules
Keď tam zreje, chcel by som povedať, že som zasahoval do mixéra Philips HR1669 / 90, trysky s háčikom (mimochodom, teraz si ho môžete kúpiť so zľavou v pobočke spoločnosti Philips)
Už nebudem, dlhšie som ho prala, entotické plnky sa plazili všade do viečka. Je ľahšie miesiť ho rukami. Ale páčilo sa mi v ňom sekanie mäsa.
Úplne som zabudol pridať alkohol a vykrojiť kruh. Niečo sa tam dostalo zhora
Zajtra uvarím, ak to vyzerá slušne, prinesiem to sem na ukážku
Lenchik, ďakujem za „virtuálny kop“
p. od. vyrobené z ošípaných. Niečo sa zapálilo

zatiaľ čo Lenok tam smaží kebab alebo len tak hranolky

no, ako obvykle, áno, áno, môže, môže variť vodu v hrnci na mlieko, smažiť grilovanie bez toho, aby dávala

a tam bola Lenka-pena dobre vyprážaná lyubof-fyu, pretože si nesmažila kebab

Chcem povedať, že som zasahoval do mixéra Philips HR1669 / 90, trysky s háčikom

Už nebudem

Túto otázku som práve položil včera v téme tohto mixéra, je možné ju zmiešať s háčikom. Miešam s rukami 20 minút. zdá sa to ťažké, ale nič iné. Nechcem si za to kupovať mixér na cesto.
A napriek tomu koľko z tejto ovsenej vločky pridať, 1 polievková lyžica. l. dosť?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, mozes nieco namiesat a on to robi dobre, ale ja som mala gr. 800, pravdepodobne (nevážil som to osobitne od riadu))) Myslím si, že polovica porcie až tak nezafarbí viečko. Neobávam sa ani tak toho, že sa mleté ​​mäso zašpiní na viečku, ale toho, že v pokynoch je uvedené

Neponárajte prístroj do vody alebo inej tekutiny
elektrický motor, metla konektora (HR1665 / HR1662 /
HR1661), kryt kompaktného drviča (HR1669 / HR1661), kryt
Sekáč XL (HR1665 / HR1662) alebo konektor trysky pre
zemiaková kaša (HR1665) a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Pre
Na čistenie týchto častí používajte iba vlhkú handričku

A stačí mu vyčistiť figy handrou.
Späť k môjmu starému snu, Eh, do Švédska, prečo nie ísť

Potom skúsim zasahovať do častí. Aj keď sa teraz zdá, že hnetač je v mojej hlave, bez sna sa žiť nedá.))

Dievčatá, hovorím o ovsených vločkách :) Nie je to zlé, ale klobása sa s ňou skladuje horšie (sacharidy sú médiom pre baktérie) a chuť nie je pikantná, ukáže sa ako svetlá, ale taká matná, rozmazaná, prekvitajúca . A objemom sa bochník klobás z rolovaného ovsa rozširuje a potom vedie do boku. No, toto je samozrejme osobný názor :) Niekedy som v továrňach vyrábal na objednávku lacné klobásky (babská radosť, nemusíte ich žuť, topia sa vám v ústach :)) s vareným jačmeňom, sušeným mliekom a škrobom ( do 2% hmotnosti). Ukazuje sa to nie zlé, ale chuť je stále mučená, nestane sa jasná.

Potrebujem, aby šunka bola chovaná týždeň v chladničke (za týždeň ju zjeme), bála som sa obvyklým spôsobom

To je pre mňa veľmi dôležité. Vďaka dusičnanovej soli sa dlhšie uchováva, pochopil som správne?

Dievčatá, hovorím o ovsených vločkách :) Nie je to zlé, ale klobása sa s ňou skladuje horšie (sacharidy sú médiom pre baktérie) a chuť nie je pikantná, ukáže sa ako svetlá, ale taká matná, rozmazaná, prekvitajúca . A objemom sa bochník klobás z rolovaného ovsa rozširuje a potom vedie do boku.

Ďakujeme, že ste nechýbali pri našich experimentoch - názor profesionála je vždy veľmi dôležitý a hodnotný

o ovsených vločkách :) Nie je to zlé, ale klobása sa s nimi skladuje horšie

Ja to vôbec nemám

To je pre mňa veľmi dôležité. Vďaka dusičnanovej soli sa dlhšie uchováva, pochopil som správne?

Áno, dusitanová soľ tu už nie je kritická, je samozrejme tiež potrebná. Tu je samotná kaša - čím viac jej, tým rýchlejšie klobása vykysne. Stávalo sa, že lacné klobásy v polyamidovom obale v lete v aute bez chladničky iba explodovali ako popcorn.

Ďakujem pekne za recept, moja šunka nedávno prišla a hneď to vyskúšala. Všetko dopadlo veľmi chutne, len podľa mojej chuti je veľa cesnaku (to je len podľa mojej chuti - nejem cesnak). Teraz je v chladničke nová porcia, zvyšky mletého mäsa z predchádzajúceho + mleté ​​bravčové mäso, pridaná paprika na zafarbenie a namiesto želatíny pridaná 0,5 hodiny. l. agar. Rozmýšľam, že si objednám ďalšiu šunku

[kirch]

Áno, dusitanová soľ tu už nie je kritická, je samozrejme tiež potrebná. Tu je samotná kaša - čím viac jej, tým rýchlejšie klobása vykysne. Stávalo sa, že lacné klobásy v polyamidovom obale v lete v aute bez chladničky iba explodovali ako popcorn.

Kolbasnik, Luda kirch, najpravdepodobnejšie o tom hovorila

Dievčatá, zvládol som to! Bola to ona, SKUTOČNÁ KLADIVO! Až teraz chápem, že všetko, čo prišlo predtým, bolo samozrejme chutné, ale nie to!
Tu


Všeobecne ti to poviem

Potreboval som zohnať čo najviac diétny produkt, a tak som vzal mosadzné bravčové mäso (prakticky bez tuku) 500 g a vykostené kuracie stehná 500 g (pričom som odrezal všetok tuk). Prešla bravčovým mäsom a polovicou kuracieho mäsa cez veľký rošt mlynčeka na mäso a zvyšok kuracieho mäsa nakrájala. Pridané korenie (zmes papriky a cesnaku), ako je toto

(Kúpila som ho v METRO, existuje aj cibuľová a citrónovo-papriková zmes), 0,5 ČL. želatína, zriedená v 50 ml vody, 1 polievková lyžica. l. vodka, 3 gramy soli a 17 gramov. NITRITOVÁ SOLI.
Veľmi dlho som váhal, hrabal sa v hromade zdrojov, aby som určil škody a výhody dusitanovej soli, a nakoniec som sa rozhodol. Potrebujem, aby šunka bola chovaná týždeň v chladničke (za týždeň ju zjeme), bála som sa obvyklým spôsobom. Všeobecne platí, že dievčatá, ak niekto stále pochybuje, upustite od všetkých pochybností! TOTO JE ÚPLNE INÁ CHUŤ.

Len dakujem este raz za recept.

Chcem osobitne poďakovať KolbasnikУ!

nie o herkuloch

Kolbasnik, Lyudakirch, s najväčšou pravdepodobnosťou hovoril o tom

Áno, hovoril som o tomto, o dusitanovej soli, nie o ovsených vločkách

Tento recept je nádherný. Všetko dopadlo výborne. A krásne a podľa kánonov :) Kara, gratulujem!

Lenusya, ešte raz ďakujem!
Och, a vynikajúca šunka!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, rovná lesklá šunka! Trieda!

[NatalyMur]

NatalyMur, ďakujem, je to také vynikajúce!

[Vitalinka]

Vitalinka„Veľmi krásna šunka, pridali ste dusitanovú soľ?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, nie! Robím to s obyčajnou soľou. Aj tak to dopadne ružovo.

Včera som pripravil domácu šunku s údenou masťou, ktorá sa ukázala veľmi chutná, chuť šunky sa dramaticky zmenila, stala sa oveľa žiarivejšou, vôňa je všeobecne vynikajúca, mojej sa táto viac páčila.

[Tanyush @ ka]

pripravená šunka s domácou údenou masťou

A fajčil som slaninu, skúsim k nej pripraviť šunku.

Tanyush @ ka, a koľko tuku si pridal približne?

[Vitalinka]

Vitalinka, asi 100 gramov, na malé kúsky.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, poďakovať!

A stačí mu vyčistiť figy handrou.

No, do Švédska, prečo neísť

Buď lyže nejdú, alebo ja ...
Nemôžem chytiť ospalé spojenie!
Aha ... prepáč moa, Švédi ťa môžu naučiť čistiť veko, chtole?
Tiež by som vyrazil na cestu! Ideme?

Nechcem si za to kupovať mixér na cesto.

Aha, je to len na toto? Hnetač je jedným z najužitočnejších spotrebičov (osobne v mojej kuchyni). A vzhľadom na to, že s cestom neustále fičím, len si neviem predstaviť, ako som bez neho žil!

namiesto želatíny sa pridalo 0,5 h. l. agar.

Svetlo, obávam sa, že tu bude agar zbytočný. Je potrebné ho uvariť, ale tu sa táto teplota nedosahuje. Ale to nie je dôležité, pretože ak je mleté ​​mäso dobre premiešané, potom sa šunka ukáže ako celá.

Lenusya, ešte raz ďakujem!
Och, a vynikajúca šunka!

No konečne otpad! Vitalinka, bravo!
A čo tam škvrna? Nie náhodou horčica?

Lenuska, dakujem za pochvalu!

A čo tam škvrna? Nie náhodou horčica?

Škvrny sú senovka grécka, len som bola príliš lenivá na to, aby som ju zomlela, a tak som pridala semiačka.

Veľmi pekné!!!

[/ Url
A tu je moja prvá kuracia šunka od spoločnosti Teskoma, aj keď fotografia nie je nijako zvlášť reklamná z tabletu.
Ukázalo sa to voňavé, kypré, šťavnaté. Odolal 48 hodín, varil sa v MV Panasonic.
Elena Tim je vďačná najmä za úvod!

varené v MV Panasonic

Lena, ale podrobnejšie môžeš.

Mám otázku ohľadom údeného kuracieho mäsa. Kde a koľko pridať? 1/3 nožičiek som pridala k mletému mäsu. Myslím, že gr je 40-50. Kto pridáva, napíš AKO pridávaš?

A napriek tomu - krajanky. Poďme sa pripraviť na dusitanovú soľ.
Napíš pánovi vlády, kto to chce, myslím, že si musíš vziať minimálne 300g na osobu?
Napíš. Objednám.

[Elenka]

Elenka
Lenus, je to skvelá šunka! A bez reklamnej fotografie je zrejmé, že je úspešná!
Gratulujeme k skvelému debutu! A želám vám do budúcnosti úspech!
Ďakujem, drahý, za odhlásenie, som veľmi potešený!

Lenochka, ďakujem! Keby ste nezačali s varením, ani by som sa neodvážil, ale teraz sa dokonca pozriem na klobásu v škrupine, dokonca som ju skúsil uvariť v rúre.

[kúrenie]

Lena, ale podrobnejšie môžeš.

Ludmila, skusim to. Po chladničke stál výrobník šunky 1 hodinu na stole a potom ho položil kúrenie MV so šunkou, pokryté plastovou miskou vhodného priemeru. O hodinu a pol neskôr t-ra nedosiahol 60 *, zapol som naparovanie pravdepodobne na 7 minút, potom ho znova zaplo okolo 70 * kúrenie... Prináša t-ru na 80 * a znova kúrenie... A tam už došlo všetko. Teplomer som vložil do otvoru v šunke, teplota dosiahla 72 *. Držal som to ďalších 15 minút a potom všetko prešlo pokynmi: ochladil som to pod vodou, vypustil som tekutinu, vložil som ju do cholníka do rána.

[Helena]

Helena, poďakovať. Nalial si vodu?

Lyuda neprilial vodu, okamžite ju nalial na maximum.

Citácia: Lettera from Today at 04:19
A stačí mu vyčistiť figy handrou.
Citácia: Lettera from Today at 04:19
No, do Švédska, prečo neísť

Buď lyže nejdú, alebo ja ...
Nemôžem chytiť ospalé spojenie!
Aha ... prepáč moa, Švédi ťa môžu naučiť čistiť veko, chtole?
Tiež by som vyrazil na cestu! Ideme?

Ale teraz, môžete okamžite vidieť, že spí Ako je zhezh nepochopiteľný, chcem Ankasrum na dlho, a tu je ďalší dôvod, prečo ho kúpiť, šunka nemá do čoho zasahovať, ale Švédi robia
Hýbať sa vpred?

[Leeeena,]

Leeeena, Počúvajte, čo s knihou, čo ste na nás zabudli?
Ak "deti do 80 rokov", potom môžete osobne.

Cho et in a personal? Tiež chcem!

Vložil som šunku. Stálo to za hodinu a pol. Vyhrievané pomaly. Voda zostáva na ~ 75-77 °
Vo vnútri 70 °. Čo treba robiť? Počkajte, kým nebude vo vnútri 72-74, vypnite ho, nechajte do konca stáť a potom ho vychladnite. Alebo nech sa oteplí? Až čas vyprší?
🔗

a Švédi áno

Ani som nevedel, že je Švéd. Je to len tým, že Ankarsrum má také obrovské misy, že som ho obišiel, bez toho aby som zachádzal do ďalších podrobností.

Čo s knihou, prečo ste na nás zabudli?

Áno, som tu ... som unesený milostnými príbehmi ...

[Pichenka]

Vložil som šunku. Stálo to za hodinu a pol. Vyhrievané pomaly. Voda zostáva na ~ 75-77 °
Vo vnútri 70 °. Čo treba robiť?

Dostala tak rýchlo tú teplotu? Len za hodinu a pol?
Zvyčajne až 70 ° C vo vnútri kúska dosiahne najmenej 2,5 hodiny.
Pichenka, počkajte, kým teplota vo vnútri nebude 72 - 74 ° C (akákoľvek bude vaša teplota) a môžete ju nastaviť na ochladenie.

[Elena Tim]

Elena Tim, Išiel som včera, predpokladám, že som išiel na Manku, ale prečo večer pršalo?

Išiel som včera, predpokladám, že som išiel do Manky, ale prečo večer pršalo?

Nie, bola som moruša, iba som čítala. Prečo si ma stratil?

Áno stratené ... chvalabohu, že si sa našiel

Len a Len .. prišiel som k tebe so šunkou ..
Ticho som tu sedel takmer udusené (ako v anek: priateľ si kúpil nové šaty, dva týždne som bol ticho, takmer som sa zadusil), čakal som všetko, kým ku mne príde môj drahý šunkár ...
No, tu je výsledok

Páčilo sa nám to, vynikajúce ...
a nikdy si neurobil nutellku

a nikdy si neurobil nutellku

Áno, váš pervitín! Presne tak! Potreboval som to na nutelok!
Malé pozadie:
Karoch, keď som sa práve chystal vyrobiť túto tvoju nutellu, Alain, zavolal som manželovi a prísne som mu prikázal, aby si po práci kúpil lieskové orechy. Doslova povedané, Schaub sa bez neho nevrátil domov! Ten, ak sa nemýlim, ho kúpil buď v treťom alebo vo štvrtom obchode. Je to ako zákon špinavého triku: všetko tam je - akékoľvek orechy, akékoľvek sušené ovocie ... ale žiadne lieskové orechy! Ale kúpil som ho a slávnostne mi ho predstavil nahnevaný ako pes ...
... ako čas plynul ... pred dvoma dňami sa prehrabával v skrini s potravinami a našiel tento veľmi nešťastný balíček lieskových orechov (ako dlho, pamätajte, odvtedy uplynulo? Jéééj!), a pýta sa, Lenus, oni hovoria, a tí Prečo bol lieskový orech tak urgentne potrebný, aby si bol zúfalý, aby si vybral celú moju dušu, keby som si ju nekúpil? A stojím ako baran, dívam sa na tento lieskový orech a pre svoj život si nepamätám, čo do pekla (a navyše urgentné) som to potreboval! Jedli to tak. O infekcii Nutellou sa na žiadnom mieste ani nepichol!
Alenka, no, prepáč, hm! Počkajte, znova to pridám do zoznamu ... Pane, nemal by som znova zabudnúť - prečo by som mal!

Tak dúfam pre teba
Nemôžem sa smiať, bola som na svojho manžela taká prísna, že som zabudla, prečo potrebuješ lieskové orechy ... Našla som dôvod

Už ma bolí žalúdok od smiechu. Počkajte, sedím a dokončujem svoje lieskové oriešky, manžel sa nenútene pýta, čo, povedia, robíte, zabudli niečo pridať? Naivné!
No, hovorím: „Lieskový orech“. On - na brzdách ... zotrvačnosťou letiaci ďalších pár metrov, zamrzol ... potichu si vymeníme pohľady a poďme sa smiať! Prostredníctvom smiechu sa pýta: „Pamätal si?“ Nie, hovorím, boli tam dobrí ľudia, pripomínali mi to!
Fíha, valcovanie, nie zhist!

Za to všetko som zabudol pochváliť tvoju šunku. Aj keď, prečo ju chváliť? A tak vidíte, že to dopadlo super, najsprávnejšie! Alenchik, som veľmi rád, že sa ti páčilo!
Ďakujem za správu a recenziu príjemnú pre moje srdce!