Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Larissa]

Larissa, možno to zvädlo pri vysokej teplote a potom sa začalo kvasenie? A ukáže sa, že to bolo prekvasené?
Ja, ak sa dostanem z dediny dlho, prinesiem lístie horúce. Aj keď sa zaviniem.

Radushka, ale márne sa zavinieš! Skúste urobiť „zle“ raz, tak ako to robím stále. (nie preto, že som taký škodlivý, ale preto, že milujem racionalizáciu vo všetkých veciach)
Nalejte listy do hustého vaku pre domácich miláčikov a pevne ich zviažte, potom čo z nich čo najviac vytlačíte vzduch. Verte mi, že počas tejto doby nič nepáli a nekvasí. Listy tiež nechávam doma dva dni v takom vreci, aby som si ľahol. Stačí mať čas na chradnutie. Na stenách vaku sa hromadí nadmerná vlhkosť.
Samozrejme chápem, že teraz na mňa budú tenisky lietať zo všetkých strán od guru a neguru, ale vrelo odporúčam vyskúšať. (stojí za to pripomenúť, že hlavným nepriateľom našich listov pred fermentačným procesom je kyslík, ktorý dodáva oxidáciu a ohrev a menej kyslíka, tieto procesy prebiehajú menej - toto je vedecké vysvetlenie môjho spôsobu prepravy a sušenia listov)

[Irina]

IrinaRobím to a to. Sú stále horúce a vonia ako kvasenie. No, možno, keď jazdím v aute s motorkou, nie je tam žiadna aróma. Ale čaj som nikdy nepokazil. takže ... Úprimne povedané, občas mi pripadá čudné čítať sťažnosti na neparfumovaný čaj.
Teraz po druhýkrát zakrútim lesnú černicu s jabloňou. Keď prídem z tréningu, vysuším to. Zaujímalo by ma, či priamo s vami prekonávame našu obľúbenú alebo nie? Niečo mi hovorí, že nie

Nie, Radushka, neprekoná! Jej listy sú stále menej voňavé.
A o nearomatickom čaji .... Asi to nie je o čaji, ale o nose. Možno ľudia očakávajú, že celý čaj dopadne ako čerešňa, ale vonia ohromujúco, ale jemne, jemne ... a nie chemicky rázne ...

[filirina]

filirina, uh ... ty a ja sme pozoruhodné nosy ...
Stále počujem iba kyslé jablko (listy z neskorej jesennej jablone). Špecialista nepridal nič iné. Je pravda, že farba slabých granúl je tmavá. Takmer čierna. Zaujímalo by ma, ktoré z nich vyschnú?
A zajtra urobím dedinu s Ivanuškou. A cherry-mono (čo by jej bolo!). Požiadajte o čerešňu! Hovorí sa, že akékoľvek tyčinky do obchodu sú s ňou vynikajúce. Povedzte mi, za čo si kupujú tyčinky za peniaze?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, áno, obvyklá záhradná čierna arónia
A čo, existujú nejaké ďalšie?

Povedzte mi, za čo si kupujú tyčinky za peniaze?

Och, Radushka, toto zostáva tajomstvom ...
A tiež som musel pripraviť mono čerešne, teda tú, ktorá sa vznášala. Ponáhľala sa, ale môj starý, potom bye bye, niekto sa pripútal, aby videl a zabudol. A nebolo čo si ani len dať martin. Tak som spravil. Pravda je dosť, listov bolo 300 gramov. Ale keď som sušil, myslel som si, že som v byte s úhorom.

možno zvädlo pri vysokej teplote a potom sa začalo kvasenie?

čokoľvek môže byť

Možno ľudia očakávajú, že celý čaj dopadne ako čerešňa, ale vonia ohromujúco, ale jemne, jemne ... a nie chemicky rázne ...

tam je pes zakopaný.
Čerešňa sa mi pri pridávaní veľmi páči. Chcem sušiť citrónové kôry a pridať aj do čaju.

[Podmosvichka]

A čo, je tu ešte nejaká iná

Podmosvichka, Helena, v našej ruskej dedine boli iba dva kríky arónie - jeden u suseda vedľa mňa a druhý na okraji dediny, kam som chodil raz alebo dvakrát do roka - na okraj. Suseda teda bola chamtivá, ale niekedy mi dala vrece alebo dva listy. Ale na jeseň jej bolo dovolené všetko odrezať, keď už bolo problematické tie listy skrútiť.Ale uvarila čaj, kam ísť ...
A potom o rok neskôr som uvidel susedu, ktorá bola na okraji mesta, elegantné čierne arónie. Spýtala sa, či je možné zbierať listy? Povedal, že aspoň listy, dokonca aj bobule - vyberte si, koľko chcete. No, uvaril som čaj. Sklamanie bolo úplné. Myslel som si, že som urobil niečo zle. Štyri pokusy a štyri sklamania.
Vliezol som na internet a našiel som informácie o arónii. A ukázalo sa, že existuje arónia čierna, a tam je paleta horského popola "Likernaya" vybraná IV Michurin. Je odvodený od kríženia bežného lesného horského popola s aróniou. Stále som neprišiel na to, ktorá odroda z koho rastie - navonok sú si veľmi podobné, len susedove listy sú o niečo menšie, ale bobule sú veľmi chutné. A susedove bobule nie sú také chutné. Možno vám rastie práve taká nevkusná odroda, ale veľmi krásna, s väčšími listami?

Hovorí sa, že akékoľvek tyčinky do obchodu sú s ňou vynikajúce. Povedzte mi, za čo si kupujú tyčinky za peniaze?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanaprečo sa smeješ? Myslím to vážne! Kamaráti ma prišli pozrieť. Naliala som balíček pre svoju kamarátku „Tri sestry“. A k stolu uvarila akýsi rustikálny s čerešňami a svojim vlastným drahocenným Koporskym ... Druzhban ho upil ... A on povedal - vynikajúci, ALE ... NEČAJ! Aká je odpoveď na tento argument? Áno, nie čaj. Nikoho neklamem. Je to tak, že s manželom už nemôžeme piť ďalší. Skúsili. Nie, že

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, áno, moje listy sú veľké a zajtra budem zbierať bobule, skúsim to

chutné, ALE ... NEČAJTE!

Nemusíš nič hovoriť. Nechajte čajové tyčinky ďalej lúhovať, ale potom čaj!
Aj ja už nemôžem piť obyčajný čaj. Teraz je na mňa príliš štipľavý a hrubý. Od detstva som sa akosi netrápila, celá rodina pila čierne. Potom som akosi nenápadne prešiel na zelenú, je pre mňa jemnejšia ako čierna. Ale tiež nemám rada čisto zelenú. Je v ňom veľa akýchsi trieslovín, štipľavosti alebo niečo také ... Preto som pil „s prírodnými príchuťami“, a nie silne. taký sebaklam.
Ale tento čaj je pre mňa len vec! A je tu aróma, chuť a nejaká kultivovanosť. Ale to je, dajte niekomu šéfkuchár! Áno, aby už chute rozprestierali nos!

Všimli ste si, akú úžasnú dochuť má náš čaj? A dlho, dlho! Rovnako ako dobré víno. Od posledného dúšku ubehla hodina a všetko je v tvojich ústach vynikajúce!

[Raduška]

Pani Tasha, ríbezľa (dúfam, že čierna?)

Raduška, áno čierne ríbezle. S manželom sme pripravili čaj z vtáčej čerešne. Keď sme ich pridali do iných čajov, veľmi nám chutila chuť, mandľová. A na druhý deň našli nikoho jabloň, boli veľmi šťastní, pozbierali listy, dosť na zmesi. Pre náš región je to iba poklad.) Len na ňom nie sú žiadne jablká. Dostatok máme iba Ivanský čaj. Vyrábali sa z neho dokonca aj zmesi - topy + kvety + krabičky + listy. Ukázal sa ohromujúci čaj. Chuť varená s kyslou cestou sa získa. Aj keď osobitne nedáva nič kyslosti. Toto je zaujímavý efekt. Tiež by som sa chcel spýtať, či môžete pridať listy hlohu?

Pridané v utorok 23. augusta 2016 01:46

Florichka, prosím, povedz mi, fermentuješ aj lúčne listy? Počas kvitnutia ho ako liek jednoducho vysušíme.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Raduška, Aha! Nemôžem sa nabažiť svojho čaju! Mimochodom, teraz to vnímam inak, alebo suché kvasenie, a čaj sa zlepšuje, alebo sú moje recepty vyladené, alebo všetko dohromady. Po prvé - dobre, čaj a čaj, môžete piť, je to chutné, energia z neho sa objaví z ničoho nič, srdce nevypadne - dobré. A teraz je tááák ... ČAJ! Zdá sa mi, že som to dokonca začal trochu cítiť, ale predsa ... a akú má bohatú chuť a dochuť, to sa postupne odhaľuje ...

[Pani Tasha]

fermentujete aj lúčne listy?

Pani Tasha, áno, kvasíme listy a kvety sušíme v sušičke.

, Teraz to vnímam inak, alebo suché kvasenie, a čaj sa zlepšuje,

Yanka, Tatyana, a neváhajte - ide o suché kvasenie, ktoré vždy tak vytrvalo opakujem (v tom zmysle, že čerstvo uvarený čaj nie je ochutený) ...

či sú moje receptory naladené,

Nie je to vylúčené. Náš čaj robí zázraky. Najmä čaj z ivanu ...

Všimli ste si, akú úžasnú dochuť má náš čaj? A dlho, dlho!

Raduška, a je to dlho a dlho táto dochuť trvá, a to aj po vypití pohára vody nejaký čas po čaji.

Áno dievčatá, je tu dochuť. A čím dlhšie môj uvarený čaj stojí, tým je zaujímavejší. A chuť sa odhaľuje viac. Mimochodom, náš čaj mám veľmi rád studený. Veľa varím vo francúzskej tlači a potom pomaly pijem. A zakaždým je čaj iný

Mimochodom, náš čaj mám veľmi rád studený

Ja sa nenapijem a môj manžel je veľkým milovníkom sódy. Plníme tam, kde sa predáva filtrovaná voda. Namiesto sirupu teda používa náš čaj. Mám to vyskúšané. Mňam! Navyše bez sladidla!

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Robil som mono hloh. Čaj je dobrý, písal som už skôr, aj farebne, aj chuťovo-arómovo. Mám ale nejakú záhradnú odrodu, nie divokú. Listy a plody sú obrovské. Tu

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, chuť a farba ... Nemám rada hloh jednohlavý. Absolútne. Vložil som zmesi. A hľa, milujem ovocie! Ja svoju nemám, beriem ju kamarátke. Priniesol som vedro - vedro som zjedol

[Raduška]

Raduškačaj mi pripomína chuť bobúľ. A zatiaľ čo listy kvasili, voňali ako jablká). Práve začal spievať, plody sa lejú, takže syn (2 roky) ho neopúšťa, stravuje sa celý deň.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalie, áno, fermentujem listy lúčnej. Nemám z neho rád mono čaj, ale s ohnivým riasom alebo zo záhradného čaju v pomere 1 tavolga 2 lyžičky ostatné je vynikajúci. Toto varím na čajovej kanvici 350 ml.
Ale nekrútim to cez mlynček na mäso. A rožky bez fanatizmu, sú ťažké, pamätám si, že to je všetko. Kvasím 6 hodín v mulici 40 g.
Veľa som o tom čítala na internete, ale ako liek na čo ho používaš?

Veľa som o tom čítala na internete, ale ako liek na čo ho používaš?

môžem odpovedať? z informácií na internete je lúčna sladká látka silným antivírusovým prostriedkom, pri nachladnutí je potrebné užiť si lúčnu prášok (nie výluh) pol čajovej lyžičky, kúru opakovať po niekoľkých hodinách, do rána ju zbaví studené akoby z ruky. Minulý rok som podstúpil také ošetrenie, zdá sa mi, že je príjemnejšie byť prechladnutý, ako byť liečený lúčnou vňaťou. Všeobecne sa mi nepáčila chuť lúčnej kávy v čaji, hoci som ju dal na minimum, štipku na pohár, chuť je ostrá, mandľová, ak pijete nalačno, robí vám to nevoľno, a potom mi prášok okamžite vojde do úst, bolesti brucha ma po niekoľkých minútach bolia ... Múčnatka obsahuje niečo podobné ako aspirín, takže ak máte žalúdočné ťažkosti alebo netolerujete aspirín, nie je tu nič pre vás. Ale všetko je veľmi individuálne, moja svokra zobrala na prechladnutie aj lúčnu sladkú, páčilo sa jej to, rád som jej dal všetky svoje zásoby tejto bylinky.

Práve som ochutnal čerstvo uvarený čerstvo uvarený čaj z divých černice a jablone. No, čo k tomu povedať? Farba je luxusná, aróma ... priemerná. Ochutnajte ... slušný silný supermarketový čierny čaj (s rovnakou trpkosťou). Skrátka to nevyhodím, ale nepôjdem do lesa špeciálne pre listy černice.

A je tu ďalšia zmes - zlatíčko. Čerpali sme med z úľov. Je to samozrejme kvetinová zmes, ale hlavnou rastlinou medu je Ivan-čaj. Máme okolo seba iba polia. Tak sa pozrite, čo to je - zlato Fireweed. Chutí mierne koláčovo, voňavo a má krásny červeno-ružový odtieň. Tam, vľavo, je vak viditeľný, zmes bola dokončená sušením: Ivanuška + hruška + jabloň z 3 odrôd + trnka + malina + hlupák. Podľa Zachariáša.


To samozrejme nie je všetko med.

[Linadoc]

Linadoc, škádlení, Linochka! Teraz by som chcel svoju naparenú malinu a vašu čerstvo načerpanú ... mmm

podpichovanie, Linochka!

Aha! .... Nie, zdieľam svoju radosť

Pokosené veľa malín ...mačetou, nič iné nezabralo. Teraz mám v mrazničke celú prepravku z malinových listov, rozdrvenú na kolenách a čaká na smrť. Zaujímalo by ma, čo s ním?

[Linadoc]

Linadocty sa ma to pýtaš? Dobré sú maliny vo všetkých formách

pýtaš sa ma?

Ona, ty si nanič, ty si malina! Myslím to písomne. Mimochodom, teraz ma zaujíma zaujímavá myšlienka. Ak si to premyslím, podelím sa o to. Ale v piatok na to prídem, teraz musím pracovať

Podelím sa.

Počkám! Maliny zatiaľ v obchode nemám, ale za dva týždne vyčistím čerstvé výhonky.

[Linadoc]

A je tu ďalšia zmes - zlatíčko. Čerpali med z ich úľov

Linadoc, aká nádhera! Ďakujem, Linochka, že si ukázal a povedal ...

Pridané v stredu 24. augusta 2016 06:09

Mimochodom, teraz ma zaujíma myšlienka. Ak si to premyslím, podelím sa o to. Ale v piatok na to prídem, teraz musím pracovať

A nezabudnite vydať tento nápad so samostatným receptom?

už skoro 3 roky jem ohnivý med

A ja som druhý rok, viete. Takže teraz ho už určite budem vedieť odlíšiť od ostatného kvetového medu - ako chuťovo, tak farebne.

Je pravda, že aj ja mám teraz krásny červený odtieň, ale so škvrnami v býčích očiach štípali, dievčatá, infekcie.

[svetn]

svetn, Svetlana, ďakujem veľmi pekne za užitočné informácie o lúčnej vňaťi. Odkážem na váš príspevok na prvej stránke, aby sa tieto informácie nestratili.

No nikdy nevädnem premiešané, listy vädnem vždy osobitne a potom premiešam. Koniec koncov, správajú sa odlišne od rôznych chutí.

A okamžite som zmes vyschol, nejako som to začal robiť hneď, keď som si dal monočaj. Najskôr 3-4 hodiny na plechu, každú hodinu miešajte, miešajte. A potom sa pevne zaviniem do plachty a nechám to 5-6 hodín. Zvyčajne je do tejto doby všetko už dokonale vysušené. Ak niečo chrumká, potom sú to jednotky. No, potom do tašky a do mrazničky. Pretože najradšej robím všetky mixy podľa Zachariya. Ale! Snažím sa nezmraziť Ivanušku. Mám ju zvlášť sušenú, skrútenú a fermentovanú 3 hodiny a k hlavnej časti zmesi sa pripájam v štádiu skrúcania. Takéto niečo sa každému páči, nikdy som nedostal metlu.

[Florichka]

Dievčatá a chlapci, v Poznámkach k tomuto receptu vytvorili odkazy na príspevky Florichka-Iras a svetn-Svetlá o zmesiach s lúčnou a jeho vlastnosťami. Mysli na to.

Vlastnosti lúčnej, Zmieša sa s lúčnou sladkou

Nikdy som nemal metlu.

[Luda]

Luda, nemôžem sa k lúčnej lúči vyjadrovať?
Stačí dodať, že ide o rastlinu z čeľade ružovité (ako sú ruže, jablone, hrušky, slivky, čerešne, marhule, broskyne, maliny, hlohy ...), a teda, čaj z nej by mal byť dobrý. Jeho vlastnosti sú prehnané. O kvasení už nebudem pridávať. Ale poviem ešte jednu vec: spirea je tiež lúčna, lúčna. A jeho vlastnosti sú rovnaké, ba ešte lepšie a rovnaká chuť a nikto z neho čaj nepripravil. Urob niečo

Urob niečo

Urobiť to! Malý. Že by sa dal vysloviť názor. A potom som už odrezal nanajvýš nemôžem. A nemôžete si vyzdvihnúť listy na čaj

Čerpali med z ich úľov

Takže sa pozrite, čo to je - zlato Fireweed

Hurá! Lina prišla s medom! Som na zlatko

[Svetlo]

Svetlo, Svetlo, poď, inak k nemu prúdia súčasné včely. Uvidíte, aj na fotografii bola zachytená

[čuchať]

Preto som sa rozhodol minimálne 8 hodín, najlepšie 16-20 a pre istotu čuchať.

Farba granúl môže slúžiť aj ako sprievodca, po mlynčeku na mäso je zelená a po vykvasení sčernie.

Uvidíte, aj na fotografii bola zachytená

ukázalo sa to pekne

a po vykvasení sčernie.

No nie vždy. Maliny sa prakticky nemenia a jabloň sa stáva svetlohnedou

Pridané v utorok 23. augusta 2016 23:07

To je presne to, čo viem, že som urobil

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadežda, ďakujem, máme rovnaké pestovanie. Podľa všetkého boli kedysi zasadené. Takže do zmesí bude pribúdať viac. A pre divočinu máme nevhodné podnebie.
Florichka, Irina, ďakujem. Máme takú lúčnu, ona je lúčna.
A varíme ho pri najmenšom náznaku prechladnutia alebo chrípky, a aj keď veľmi ochoriete, stále pomáha.Podľa tohto receptu: nalejte 1 liter vriacej vody do termosky, pridajte 3 lyžice nadrobno posekaných listov a lúčnych súkvetí, 4 lyžice lesných plodov ruží. Infúzia sa má podávať infúziou cez noc. Počas dňa pite namiesto čaju nálev. Vďaka nej sme dlhé roky nebrali žiadne tabletky. A kvôli prevencii ho pridáme iba do čaju. Chuť sa nám páči.

Pridané v stredu 24. augusta 2016 00:12

Ale s svetn Nesúhlasím, pretože infúzia lúčnej sa používa aj na bolesti žalúdka. A odporúčajú ho tým, ktorí majú intoleranciu na aspirín. Pre naše severné oblasti, najužitočnejšia bylina, vždy pomôže.

[Lina]

spiraea je tiež lúčna, lúčna.

Lina, tak som to urobil z lúčnej lúče. Vyrastali sme iba takto. Vonia sviežo, keď je čerstvý, ale nemal som rád, keď bol fermentovaný ... Nemal som rád ani sušené kvety. Takže som ich vyhodil pred presunom - a kvety a čaj ... Ale chuť a farba, ako sa hovorí ...

A varíme ho pri najmenšom náznaku prechladnutia alebo chrípky, a aj keď veľmi ochoriete, stále pomáha.

Pani Tasha, Natalie, hm, skôr by tu bola táto informácia, opustil by som svoje lúky ...

Citácia: vlek zo Včera o 21:22
a po vykvasení sčernie.
No nie vždy. Maliny sa prakticky nemenia a jabloň sa stáva svetlohnedou

Och, záhradné nečernajú! No okrem hrušky. Čerešne sa stmievajú, černice tiež (teraz už viem, videl som). A maliny-ríbezle-jablko-hloh-čerešňa-slivka-jahody ... stmavnú, farba sa zmení, ale nič čierne, fermentujte ich aspoň koľko! Stratiť sa dá iba vôňa!

infúzia lúčnej sa používa aj pri bolestiach žalúdka.

Nebudem polemizovať, či mi lúčna niekomu pomohla, som len rada, opísala som svoje praktické skúsenosti, pretože aj na vložkách pre liečivé liečivé byliny je napísané „kontraindikácie - individuálna intolerancia“ a každý si vyberie sám.

A máme takú lúčnu:




Lesné paseky sú plné. Našiel som ju, keď som hľadal muškáty lúčne a lesné. A našiel som lesné pelargónie, keď ho kikimor išiel hľadať.




Čaj z neho sa mi veľmi nepáčil. Vôňa vôbec nie je, tráva je tráva, len dáva farbu.

A potom som tu našiel kikimora. Vidíte, vyšliapali cesty priamo vo vode:

Nemal som rád ani pelargónie. Ale v čajoch so slabou farbou si myslím, že môžete pridať trochu.

a džem z lístkov ľalie bez listu pelargónie nie je taký chutný