Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Natália]

Vidíš to teraz?

Natália„Nataša, už môžeš vidieť všetko. Poďakovať! K prvej správe som pridal komentár. Prvý chlieb sa mi veľmi páčil!

Chlieb, ktorý sa zastavil z chladničky. Bol to deň. Mimochodom, ten prvý sa mi páčil tiež viac. Uvedomil som si, že chlieb kvasený za studena chutí lepšie.

Uvedomil som si, že chlieb kvasený za studena chutí lepšie.

Áno, studené kvasenie je veľmi prospešné pre chuť a arómu chleba.

Tu. Nie veľmi perforované, celozrnné pšeničné a ražné zrná. Ale veľmi chutné.

[Veronika]

Veronika, Ďakujem za rezačku! Diery aj tak vidíš! Získavajú sa tiež z rôznych faktorov. A na začiatku pečenia je potrebná vysoká teplota. A v multivarke také nie sú. Ale o to nejde. Hlavná vec je chuť.

A tu sú moje chleby, pšenica s ľanovými semienkami na strome a železnici:

[Linadoc]

Linadoc,

A tu sú frézy:

Asi nebudem piecť na karikatúre na železnici. Stále nie je rovnaký názor. Ale tá chuť. Uvidím, ako to zvládne vidiecka pec.
Lina, stále musím vedieť upiecť tvoje s ľanovými semienkami, špeciálne som si ho kúpila. Tak krásne ... Ale už pri dači - semienka sú zabalené v krabičke so všetkým možným na pečenie.

A tu sú frézy:

Pekné strihy!

Asi nebudem piecť na karikatúre na železnici. Stále nie je rovnaký názor. Ale tá chuť.

Áno, v karikatúre druh chleba nie je známy! Môžete v ňom piecť, keď je horúco a rúru z kuchyne neexistuje žiadny spôsob.

A našiel som miesto, kde moje kvasnice zo včerajška (nové) aktívne sykajú. A ako by som mohol zabudnúť na odľahlý kútik, hneď vedľa počítača)) Ale teraz už presne viem, ako reaktívne to funguje so správnym T. Mám jablká a banán)
Toto zviera ma nepúšťa

[stanllee]

stanllee, Maryana, Ó áno ! Každý máme taký odľahlý kútik! Hlavná vec je nájsť to!

Tu je recept:

pšeničný chlieb s ľanovými semienkami na starom ceste a tekutom droždí (Linadoc)

Tu je recept:

Malý chlapec, Lina! Pridajte tiež k odkazom na prvej stránke!

Čo je to? Položil som ivan-čaj + šípku + pu-erh na teplé miesto 31 C. Na tretí deň všetko splesnivelo

[An-net]

An-net, tvoja šípka? Alebo kúpené? A možno taký účinok priniesol čaj, alebo nie je dostatok cukru

kúpená šípka. Ja dávam med, nie cukor. Neviem, čo iné si obliecť ... skús ešte banány ...?

[Anna]

Anna, vyskúšajte jednoduchšie ovocie (jablko, slivka, čerešňa, ktoré rýchlejšie kysne, ak zostane na stole a zabudnete?) alebo banán. A nepotrebujete pu-erh, zrazu kvôli nemu a vôňa sa môže javiť ako zvláštna!

A našiel som miesto, kde moje kvasnice zo včerajška (nové) aktívne sykajú. A ako by som mohol zabudnúť na odľahlý kútik, hneď vedľa počítača)) Ale teraz už presne viem, ako reaktívne to funguje so správnym T. Mám jablká a banán)
Toto zviera ma nepúšťa

To sú banány. Experimentoval som viackrát. Mám teraz aj jablká a banány. Veľmi radi majú banány. Pena okamžite do neba))).

[An-net]

na teplé miesto 31 С.

An-net, Anna, Zdá sa mi, že teplota je príliš vysoká.

To sú banány. Experimentoval som viackrát. Mám teraz aj jablká a banány. Veľmi radi majú banány. Pena okamžite do neba))).

Nie je tam žiadna pena, ale aktívne syčú, obliehanie zostúpilo a je zrejmé, že prebieha aktívny proces.
Proste nič iné neexistuje. Dúfam, že nesklamú. Chcem čisto na železnici, bez obyčajných prísad.

[stanllee]

stanllee,

Na banánoch najskôr napeníme. A ak sa budete triasť / triasť. Pravda, tekutinu potom precedím (banány plávajú vo vločkách).Ale po chvíli pridám banán znova.

[stanllee]

stanllee,

Na banánoch najskôr napeníme. A ak sa budete triasť / triasť. Pravda, tekutinu potom precedím (banány plávajú vo vločkách). Ale po chvíli pridám banán znova.

Možno som to len nevidel, je to druhý deň a nebežím každú minútu))
Takže bude dobrý kvások)

[stanllee]

stanllee, schránka správ je plná!
Prejdite dnu a odstráňte prebytok, inak na tvoju otázku nemôžem odpovedať.

[stanllee]

Takže bude dobrý kvások)

stanllee, Maryana, bude, ani neváhaj!

[stanllee]

stanllee, Maryana, bude, ani neváhaj!

Stále sú už iní. Mali by sme však smútiť a zúfať

Lyudochka, dobré popoludnie! Prosím, povedzte mi, ako pridať hustý chlieb (ospravedlňujem sa ho vyhodiť). V akom pomere?

[Natália]

Natália, dobrý deň! Nerobil som to sám, ale odporúčali to Číňania, preto som to napísal do receptu. A urobil by som to - namiesto vody by som do cesta pridal materiál akýmkoľvek spôsobom rozdrvený (napríklad v mixéri), ​​z ktorého bola vyrobená železnica. A potom by som cesto regulovala okom a hmatom a v prípade potreby som pridala vodu. Nabudúce, keď pečiem chlieb, skúsim.

Ďakujem, skúsim to tiež.

Prosím, povedzte mi, ako pridať hustý chlieb (ospravedlňujem sa ho vyhodiť). V akom pomere?

Netvárim sa, že som pravdivý, ale nefiltrujem droždie v PF, ale naberám ho lyžičkou spolu s pôdou, koľko vyžaduje železničný recept, beriem toľko. Hneď objasním, že železnicu napájam na čučoriedky, takže bobule sa dostanú do PF, keď sa v HP premiesia, rozbijú sa špachtľou. Možno sa farba chleba zmení, ale ja pridávam spravidla buď CZ múku alebo raž, takže mi to neprekáža. V chlebe je mierne ovocná vôňa, myslím, že je to plus!

[j @ ne]

Keď som pridala hustú a múku podľa receptu, cesto sa ukázalo byť strmšie - treba ho upraviť!j @ ne, Mám aj posledný krokodílý chlieb s ovocnou arómou, na banánoch s niečím tam, budem piecť obyčajný chlieb na sušenom ovocí a banány v muffinoch alebo koláči, hlavná vec, ktorú nedokážem určiť vôňu.

Dievčatá, ďakujem za radu. Skúsim.

Pri čítaní inteligentných článkov o droždí som našiel toto. Kvasinky vypestované pri nižších teplotách sa správajú v ceste aktívnejšie, to znamená, že majú väčšiu zdvíhaciu schopnosť. To znamená, že musíte nainštalovať železnicu pri rýchlosti 21-23 stupňov. Dlhšie, ale lepšie. Ešte raz - nebol to môj nápad!

[paramed1]

paramed1, zaznamenať si. Poďakovať.

Dievčatá, mám otázku - kto robí ako - keď vyberieme hotové droždie v chladničke, ako ju uzavrieť? Teraz sú uzavreté viečkom so sponou, z času na čas ich nechám dýchať. A v chladničke sa nebudú dusiť pod tesným vekom? Najmä ak ich nemôžem niekoľko dní používať a otvárať.

[AnastasiaK]

AnastasiaK„Nasťa, otvárame veko, aby sme uvoľnili oxid uhličitý. A v chladničke sa činnosť železnice spomaľuje, takže sa tam prakticky netvorí oxid uhličitý. Preto nemá zmysel sa otvárať. A nepotrebujú dýchať - existujú hlavne anaeróbne baktérie, ktoré žijú bez prístupu vzduchu. Ja odložím svoje a moje nechám až na ďalšie pečenie. Dnes som vytiahol tie železničné pohony, ktoré stáli v chladničke 3 týždne. Bubliny v pohode! A vôňa je správna. Veko je tesne uzavreté (zaskrutkované).

Kvasinky vypestované pri nižších teplotách sa správajú v ceste aktívnejšie, to znamená, že majú väčšiu zdvíhaciu schopnosť.

Veronika, takže Číňania tvrdia, že potrebujú teplotu 21 - 25 *. Áno, proces je dlhší. Železnicu som preto pripravoval až 10 dní. Aj keď teplota môže byť pre test mierne vyššia.

[lappl1]

lappl1, poďakovať! A k otázke nízkej teploty pre rast kvasiniek - z nejakého dôvodu vo mne rastie iba pleseň a v horúčave - krása, žiť, vrieť ... Teraz prvý chlieb krájam tekutým droždím.

[Nasťa]

A k otázke nízkej teploty pre rast kvasiniek

Nasťa, nízka teplota - čo to je?

Teraz nakrájam prvý chlieb s tekutým droždím

Wow! Čakáme...

Pri čítaní inteligentných článkov o droždí som našiel toto. Kvasinky pestované pri nižších teplotách sú v ceste aktívnejšie, to znamená, že majú väčšiu zdvíhaciu silu. To znamená, že musíte nainštalovať železnicu pri rýchlosti 21-23 stupňov. Dlhšie, ale lepšie. Ešte raz - nebol to môj nápad!

Hovorím o tejto správe pri izbovej teplote ako obvykle 21 - 24 stupňov. A teraz je teplejšie, 26-28, ako droždie viac ...

26-28, droždie je skôr ako ...

K tejto teplote som teda prišiel empiricky. Nebudeme sa hádať s Číňanmi, ale urobíme to, čo urobíme najlepšie.

Tu mi je lepšie v 26-28. Ale toto je pre nás lepšie a ukazuje sa, že pre kvasnice je to naopak. Ale my sa ich nepýtame ...

Sme len veľmi netrpezliví. Mimochodom, príprava mojich čajových železníc trvala najdlhšie. Dlho nepískali. A teraz, z chladničky, ako šampanské ...

A nikdy som nemal „šampanské“
Teraz nastavil ďalší experimentátor - PF v 2 fázach: prvý je len s múkou a cukrom a druhý - s tekvicovým pyré.
Ani si neviem predstaviť, čo z toho môže vzniknúť.
Zajtra, ak niečo bude, budem sa hlásiť.

Zajtra, ak niečo bude, budem sa hlásiť.

Aj keď zlyháš, aj tak mi to povedz. Je to také zaujímavé.

[Oľga]

A nikdy som nemal „šampanské“

Oľga, bude. Vložte ho do chladničky a zabudnite na pár týždňov!

Zajtra, ak niečo bude, budem sa hlásiť.

Počkajme, Olya! Veľa štastia!

[Sveta]

Aj keď zlyháš, aj tak mi to povedz. Je to také zaujímavé.

Sveta, Pripájam sa! Ale šanca na úspech je oveľa vyššia. Povedal by som, že% zlyhania je veľmi nízke!

Vložte ho do chladničky a zabudnite na pár týždňov!

Vlastne som mal viac ako 50 litrov takéhoto šampanského ...

Zdá sa, že chápem, prečo sa pleseň začína: ako jedna z možností, malé množstvo cukru a veľké množstvo surovín. Na druhý deň som dal do novej nádoby: tekvicu, banán, slivkový lekvár. Blúdi dobre. Otvoril som ho raz za deň. Teraz som otvoril kokteil a na niekoľkých kúskoch tekvice a banánu, ktoré nie sú ponorené vo vode, sa vytvorí pleseň. Odstránil som to. Vôňa tekutiny je príjemná, fermentovaná a chuť je neutrálna až kyslá. Pridaný cukor. Uvidím zajtra.

[Elya]

Vlastne som mal viac ako 50 litrov takéhoto šampanského ...

Lina,

Zdá sa, že chápem, prečo sa začína pleseň:

Elya, ak sa to robí podľa receptu, potom by tam nemala byť pleseň. Jedným z faktorov je aj teplota. A tiež - začiatky plesní na samotnom materiáli.

[Luda]

Luda, vo všeobecnosti som mal "žartovný" džem, možno to ovplyvnilo.