_JuMi_
Sakra! Ja robím jogurt už dlho, ale na kyslou smotanou mi nikdy nenapadlo! Znovu som si prečítal celú tému, trochu som otupel Kúpil som si smotanu a živú kyslú smotanu, nasadil som ju a čakal na výsledok. Obávam sa, že ma hromada papierových uterákov nezachráni pred prehriatím, s jogurtom tie tance stále mám!

Chcem kúpiť novú značku 100 na výplatu, s ňou tiež tému, od obalu k obalu
Linadoc
Citácia: _JuMi_
hromada papierových uterákov vám nezabráni v prehriatí
Šetrím 2 obrúsky, každý je preložený na polovicu. Môžete položiť nepriľnavú podložku.
_JuMi_
Och, nemal som čas si ho obliecť, už je tam také teplo! Vyhodil som obrúsky, nalial do jogurtovača studenú vodu (ako to mám s jogurtom). V nádobách je už 40 stupňov! S vodou ochladenou na 37. Boom v službe
Linadoc
Citácia: _JuMi_
Boom v službe
Júlia, všetko je pre teba ťažké! Potom ho zapnete a vypnete alebo niečo, povedzme, 30 minútové horúčavy, 1 hodinová prestávka.
_JuMi_
Zrejme to bude musieť))


Pridané v stredu 15. júna 2016 03:54

Hlásim sa. Kyslá smotana je hotová za 6 hodín, rovnako ako môj jogurt fermentovaný. Tiež so studenou vodou v jogurtovači.

Ušľachtilá kyslá smotana! Krém 10%, kyslá smotana s krátkou trvanlivosťou, všetci miestni výrobcovia, z obchodu.
Regiment s kyslou smotanou dorazil!
Linadoc, pre inšpiráciu!

Stránka z nejakého dôvodu otočí fotografiu.
Domáca kyslá smotana
Ksenia46
Môžete mi prosím povedať, bude ultra-pasterizovaný krém „White City“ 30% fungovať?
RepeShock
Citácia: Ksenia46
krém "White City" 30%

A aké je zloženie?
10% je ľahké pre kyslú smotanu, nikdy som to však na UHT neurobil.
Ksenia46
Citácia: RepeShock

A aké je zloženie?
10% je bezpečných pre kyslú smotanu, nikdy som to však na UHT neurobil.
Domáca kyslá smotana
Albina
Robila som to so smotanou na šľahanie Ale v jogurtovači Orsyusha
Ksenia46
Citácia: Albina

Robila som to so smotanou na šľahanie Ale v jogurtovači Orsyusha
Ako k tomu došlo?
RepeShock

Ksenia46, horor nie je krém. Robte na skutočných.
„Krémový produkt“, aj keď začali písať pravdu.
Ksenia46
Citácia: RepeShock

Ksenia46, horor nie je krém. Robte na skutočných.
„Krémový produkt“, aj keď začali písať pravdu.

Kde zohnať tie pravé? Myslel som, že sú skutočné? Práve teraz som si všimol !!!
RepeShock
Citácia: Ksenia46
A kde zohnať tie pravé?

Na rovnakom mieste, kde nie sú skutočné) v obchode.
Majú 10% krému (White City), obsahujú iba štandardizovaný krém.
Vždy robím kyslú smotanu na smotane s krátkou trvanlivosťou, ktorá je 7-10 dní (napríklad Avida). Z 10% smotany je kyslá smotana veľmi hustá.
Ksenia46
Citácia: RepeShock

Na rovnakom mieste, kde nie sú skutočné) v obchode.
Majú 10% krému (White City), obsahujú iba štandardizovaný krém.
Vždy robím kyslú smotanu na smotane s krátkou trvanlivosťou, ktorá je 7-10 dní (napríklad Avida). Z 10% smotany je kyslá smotana veľmi hustá.

Ďakujem mnohokrát! A teraz by to bol NAVARGANIL !!!
RepeShock

Ksenia, Rado sa stalo!
Vždy si samozrejme prečítajte zloženie a dobu použiteľnosti a dátum výroby. Čím je výrobok čerstvejší, tým je chutnejší a bezpečnejší.
V mliečnych výrobkoch by nemalo byť nič nadbytočné, navyše žiadne prísady alebo zlepšujúce látky.
Čím kratšia je doba použiteľnosti, tým je pravdepodobnejšie, že nebudú obsahovať žiadne konzervačné látky.
A nemusíte brať príliš tučné mlieko, čím mastnejšie, tým viac prísad obsahuje. Kravy nedávajú také tučné mlieko, zvyčajne asi 3,2%.
Vychádzajte z toho, prečo by sme mali jesť, nie je jasné čo?
Ksenia46
Citácia: RepeShock

Ksenia, Rado sa stalo!
Vždy si samozrejme prečítajte zloženie a dobu použiteľnosti a dátum výroby. Čím je výrobok čerstvejší, tým je chutnejší a bezpečnejší.
Mliečne výrobky by nemali obsahovať nič nadbytočné, navyše žiadne prísady, zlepšujúce látky.
Čím kratšia je doba použiteľnosti, tým je pravdepodobnejšie, že nebudú obsahovať žiadne konzervačné látky.
A nemusíte brať príliš tučné mlieko, čím mastnejšie, tým viac prísad obsahuje. Kravy nedávajú také tučné mlieko, zvyčajne asi 3,2%.
Vychádzajte z toho, prečo by sme mali jesť, nie je jasné čo?
Albina
Vyrábam z toho, čo je. Nemáme veľmi na výber. Ukázalo sa, že viac-menej bez konzervačných látok. Ale dlho sme stratili zvyk jesť kyslú smotanu. Dajte im majonézu. Vďakabohu som si začal majonézu vyrábať sám.
Linadoc
Citácia: Ksenia46
UHT krém "White City" 30% bude robiť?
Budú robiť. Iba toto bude tááák v pohode kyslá smotana.
Citácia: RepeShock
10% je bezpečných pre kyslú smotanu, nikdy som to však na UHT neurobil.
Máte pravdu, hovorí Irina, 10% bude v poriadku. A vždy používam UHT, všetko vždy dopadne výborne!


Pridané nedeľa 26. júna 2016 19:43

Citácia: RepeShock
Mliečne výrobky by nemali obsahovať nič nadbytočné, navyše bez prísad alebo zlepšovacích látok.
Úplnú pravdu!
_JuMi_
Kučeravá kyslá smotana bude fungovať! $$
Ste pripravení seknúť sekeru? Moja mama je nešťastná z 13% - je príliš hrubá, hovorí.
Linadoc
Citácia: _JuMi_
Ste pripravení seknúť sekeru?
In-in, a ja som si asi taký istý!
RepeShock
Citácia: Linadoc
A vždy používam UHT, všetko vždy dopadne výborne!

OH vďaka! Teraz si ich pokojne urobím, keď dôjdu čerstvé, inak som nejako pochyboval)))
Aj keď, o čom som pochyboval ... robím kefír / jogurt z UP mlieka.
Mirabel
Linadoc, Lina! Poradili ste mi, aby som použil správny mladý štartér na výrobu mladého syra? za pohár povedzme smotany, koľko si musíš vziať syr? no, asi .. a nechať to tak ľahké na stole alebo vložiť jogurtovač?
Háčkovanie
Citácia: Linadoc
A vždy používam UHT

Linočka, ale aký druh kyslej smotany je užitočnejší, v tej, ktorá sa varí v ultra pasterizovanom kréme, alebo v tej, ktorá je na smotane s krátkou trvanlivosťou?

Alebo je to s kyslou smotanou rovnaký príbeh ako s jogurtom, to znamená, že pred kvasením je lepšie všetko živé poraziť v smotane?
_JuMi_
Dobrý brandyusha-100, dobrý!
Teraz, bez tancovania, som dal 36 x 6, na spodok pár látkových obrúskov - a dokonalá kyslá smotana! Toto je môj tretíkrát, čo som fermentoval svoje vlastné. Nie kyslé, príjemné.
Linadoc
Citácia: Mirabel
za pohár povedzme smotany, koľko si musíš vziať syr? no, asi .. a nechať to tak ľahké na stole alebo vložiť jogurtovač?
Vika, áno, trochu treba, no, lyžica alebo dve na 200 ml. Fermentujte v jogurtovači.
Citácia: Krosh
Existuje nejaká výhoda, v ktorej je kyslá smotana užitočnejšia, v tej, ktorá sa varí so smotanou UHT, alebo v tej, ktorá sa vyrába so smotanou s krátkou trvanlivosťou?
Inna, je rovnaký. Všetky výhody sú vo fermentovanej kyslej smotane. A nezáleží na tom, z tohto pohľadu, z akého krému sa kyslá smotana vyrába - z pasterizovanej alebo sterilizovanej. Ale sterilizované sú bezpečnejšie - počas fermentácie nič extra nevyrastie a v kréme nie je nič extra (čo sa často stáva v prípade pasterizovaných).
Citácia: _JuMi_
Na spodok som dala 36 až 6, pár látkových obrúskov - a dokonalá kyslá smotana!
Júlia, Pred 2 rokmi som v Ashane kúpil neidentifikovaný výrobník jogurtov „Made In China“ za 490 rubľov. bez náznaku časovača alebo regulátora teploty. Dala som obrúsky a je to. Hlavná vec je pamätať si včas, že ste niečo dali. Všetko dopadne dobre - kyslá smotana, jogurt, fermentované pečené mlieko a jogurt (tu som to dal bez obrúskov).
_JuMi_
Linadoc, no, moja stará je tiež chyžná, ale prehrieva sa, stsuko, zhoska! Aké sú tam obrúsky ...
Mirabel
Citácia: Linadoc
lyžica alebo dve na 200 ml
nie .. Linochka! Koľko syra potrebujete na pestovanie kvásku?
Linadoc
Vika, Hovorím o syroch. Stačí ho nastrúhať a dobre premiešať. Inkubácia v jogurtovači však môže trvať 10 - 11 hodín. Ako to bude prebiehať
Mirabel
Linadoc, ahhh .. lyžica strúhaného syra ... teraz to chápem. Dám do noci
Mirabel
Linadoc, Lina, som tu zase pre radu
Kvas som pestoval pomocou syra, 12 hodín to bolo všetko v jogurtovači, cez noc v chladničke je „kyslá smotana“ tekutý kvások, samozrejme nie ako voda.
No, chcem sa ju pokúsiť poslať späť výrobcovi jogurtov, má to zmysel?
Linadoc
Vika, teraz tento štartér v ďalšom kréme a po dobu 8-9 hodín, by mal byť oveľa hustejší.
Ksenia46
Dobrý večer! Som tu pri správe o mojej prvej kyslej smotane! Bál som sa, že to nepôjde!
Čakal som na fermentor, nečakal a vložil to do karikatúry! Tu sa stalo !!!
Domáca kyslá smotana
Domáca kyslá smotana
Domáca kyslá smotana

A teraz čo robiť ďalej? Teraz fermentujte krém iba pomocou vlastnej kyslej smotany?
Koľko by ste mali ušetriť a ako uskladniť?

Dakujem pekne za recept !!!
Linadoc
Citácia: Ksenia46
Tu sa stalo !!!
Ksenia, no, krása sa ukázala! S prvou kyslou smotanou!
Citácia: Ksenia46
Teraz fermentujte krém iba pomocou vlastnej kyslej smotany?
Koľko by ste mali ušetriť a ako uskladniť?
Krém kysnite vlastnou kyslou smotanou. Potrebný počet lyžíc môžete okamžite odložiť na základe plánovaného objemu krému v nádobe s vekom a uložiť do chladničky. Môže byť zmrazený. Neodkladám nič, len keď mi ostane asi toľko kyslej smotany, koľko potrebujem na ďalšie kysnuté cesto, preložím ju do pripravenej nádoby a zalejem smotanou. A ďalšiu dávku fermentujte. Hotová kyslá smotana na 2 týždne (mala som 3-4) pokojne stojí v chladničke.
Ksenia46
Ďakujem mnohokrát!!! Poďme na to!
Urobil som to o 10% !!!
Linadoc
Citácia: Ksenia46
Urobil som to o 10% !!!
Dobre, dobre! Chutné, jednoduché a nič viac!
Háčkovanie
Citácia: Linadoc
Hotová kyslá smotana na 2 týždne (mala som 3-4) pokojne stojí v chladničke.

Linočka, Hanbím sa opýtať, je možné tak dlho skladovať kyslú smotanu?

Kúpil som si suchú bakteriálnu štartovaciu kultúru na kyslú smotanu, ako sa uvádza na obale hotový výrobok uchovávajte v chladničke najviac 5 dní ...
Tumanchik
Citácia: Krosh

Linočka, Hanbím sa opýtať, je možné tak dlho skladovať kyslú smotanu?

Kúpil som si suchú bakteriálnu štartovaciu kultúru na kyslú smotanu, ako sa uvádza na obale hotový výrobok uchovávajte v chladničke najviac 5 dní ...
Teraz môžete odvážne rozdrviť váš kvas. ... skladujte 5 dní.

Neznášam všetky tieto drahé chemikálie.

A táto kyslá smotana sa dlho uchováva, nechutí horkasto, nezanáša sa, nevydáva nepríjemný zápach ... Usadí sa iba srvátka. Buď to nalejem do samostatnej nádoby na chlieb, alebo len rozmiešam kyslú smotanu.
Lina je pre vás počas tohto života pamiatkou na tento recept. Nepamätám si, keď som kupoval kyslú smotanu ...
Irgata
Citácia: Krosh
ale ako si môžete tak dlho uchovať kyslú smotanu?
Raz som si kúpila 33% smotany na šľahanie z koláča a môj manžel si pomyslel - otvoril ho, odniesol som ho, ale v ten istý deň som ho nikdy nepoužil a svojmu manželovi som povedal - áno, jedz, vylej svoj káva, on, zjavne, celkom som nechápal, nikdy som to nejedol, ale myslel som si, že som to zjedol. Áno, takže táto škatuľka stála v chladničke mesiac a pol, koniec koncov samo okyslená, žiadne konzervanty to nevydržali. A zrazenina sa ukázala ako tehla, vypadla z krabice, takmer celá, séra nebolo veľa.
Takže - zdrojový materiál znamená veľa.

Háčkovanie
Citácia: Tumanchik
Neznášam všetky tieto drahé chemikálie

Irishechka„Niečo nestíham, ale čo už strašidelné nie je bakteriálny štartér dobrý?

Prosím, osviette ...

Po prečítaní hororové príbehy (článok pod spojlerom) o kvasení mlieka s kupovanými jogurtmi a inými fermentovanými mliečnymi výrobkami, už dávno prešiel na suché bakteriálne štartovacie kultúry) ...



Citácia: Irsha
zdrojový materiál znamená veľa

S týmto úplne súhlasím !!!

Bohužiaľ, nie každý má možnosť kúpiť si pravý domáci krém, takže sme spokojní s tým, čo máme, teda s nákupom v obchode ...

RepeShock
Citácia: Tumanchik
Neznášam všetky tieto drahé chemikálie.

Ako dlho sa bakteriálne štartéry používajú v chémii?
Ja robím kyslú smotanu (a kefír / jogurt / jogurt a pod.) Iba s kysnutým cestom. Veľmi chutné a zdravé.

Citácia: Irsha
raz kúpil 33% smotany na šľahanie

Prečítajte si zloženie tohto „krému“, ani to po nich nevonia ... samotné konzervanty a zahusťovadlá.
Raz mi stačilo prečítať zloženie v obchode .... Ani sa nepozerám ich smerom.
Krém nemôže byť 33%.

Citácia: Krosh
ale ako dlho vydržíš kyslú smotanu?

Inna, ako to chápem, trvanlivosť bakteriálneho móla. výrobky sú uvedené s prihliadnutím na prítomnosť živých baktérií.
To znamená, že po určitej dobe skladovania bude ich počet čoraz menší.
A samotná kyslá smotana, akokoľvek sa nezhorší, môže toľko zniesť. ako to chápem
To isté je s jogurtom, kefírom a tydym.

Tj.po 5 dňoch sú tu živé baktérie (už nie), ale kyslá smotana počas tejto doby nekysne.
Irgata
Citácia: RepeShock
Prečítajte si zloženie tohto „krému“, ani nevonia ako ... tuhé konzervanty a zahusťovadlá
číra paprika, nebrali sa na jedlo, na zdobenie torty, veľa vecí zhrems Toto beriem zriedka
tak napísala, že sú také konzervované, že sa okyslili, v chladničke však veľmi skoro

chuť však bola taká neutrálna - nie kyslá, svieža, kyslá srvátka
poslal tvaroh tvaroh na kastról
Citácia: RepeShock
Krém nemôže byť 33%.
môže byť viac smotany, prírodnej, ktorú väčšinou beriem, počítam polovicu masla a domáca kyslá smotana je tiež hustá
Mirabel
Linadoc, Linočka! Zvládol som!!!! : yahoo: Ďakujem pekne !!!!
Lahodná a hustá kyslá smotana!
ale čo budúca kyslá smotana? Môže sa tento stať kvasom pre nový? alebo kvások zo smotany a syra pestovať vždy osobitne?
Elena Kadiewa
Citácia: Linadoc
Z našej kyslej smotany necháme pár polievkových lyžíc a ďalšiu časť rozkvasíme
Recept hovorí!
Mirabel
Helena, Mám špeciálnu verziu kyslej smotany, krátkodobú kysnutú smotanu vôbec nemáme v predaji a na radu Liny som si kyslú smotanu vypestovala, možno je v tomto prípade potrebné konať inak.
Elena Kadiewa
Vika, Linados pri dači, odpovie neskôr.
RepeShock
Citácia: Irsha
krém môže byť viac

Tieto a ďalšie% už nie sú krémové. Mám na mysli prirodzenosť produktu.

Mýlil som sa, vylepším (c)
Irgata
Citácia: RepeShock
Tieto a ďalšie% už nie sú krémové.

len prírodná separovaná smotana môže mať obsah tuku až 45%

na výrobu kyslej smotany - áno, smotana je potrebná nie viac ako 20%, o čom povedala Lina
RepeShock
Citácia: Irsha
len prírodná separovaná smotana môže mať obsah tuku až 45%

Áno, už som informoval o mlieku, že sa ospravedlňujem
Albina
A neraz som robila s 33% krémom, ktorý je na šľahanie. Pravda je v jogurtovači.
Mirabel
Irša„Ir, a my máme v predaji kyslú smotanu iba 33%. To znamená, že nie kyslá smotana? v preklade to znie ako „kyslá smotana“, niečo ako kyslá smotana.

Všetky recepty

© Mcooker: Najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba