„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka potrebuje radu!
Cesto som miesila v pekárni. A je tekutý. : girl_cray: pridala som múku, ale žemľa je stále slabá. Odložila som do chladničky. Otázka je, že mám múku s 9,5% bielkovín a Manitobu som naplnil 12,5% bielkovín. Chcem sa opýtať, či to môže spôsobiť, že cesto bude tekuté?
Minulý rok som robila aj tento recept, všetko sa podarilo, koláč bol vzdušný a stredne sladký. Ale bol tam aj cesto. Urobila som chybu, že som si rozpustila maslo, tentokrát som ho špeciálne zaviedla do mäkka, pri izbovej teplote. Čakám čo bude zajtra. : gi.rl_in_dreams:
Milujem tento recept, láka čo sa dá robiť v dvoch fázach, vložím do chladničky a potom, keď budete mať čas, môžete ho upiecť.
Ďakujem za recept!

Aj to som dnes uviedol. Miesil som veľmi dlho, po zavedení oleja 25 minút a potom, čo hrozienka posypali múkou ďalších 15 minút.Takže na konci sa vytvorila žemľa.

[Tatyana]

Tatyana, Tiež som miesil 3 krát po dobu 10 minút, ale po žemli nie je ani náznak. ako v tej scéne - zajtra bude prekvapenie! Aj keď dúfam, že bude všetko v poriadku. Predvčerom som piekla buchty, cesto, nie buchtu, nevadí, všetko je ok Pečenie sa ukázalo ako pórovité, vzdušné, nezanášané múkou. Táňa, budeme si držať päste, aby sme pripravili veľkonočný koláč!

[Tancha]

Tancha, Tatyana, vynikajúce veľkonočné koláče boli!

Ava11, Alla, ani neviem, či môže byť cesto kvôli takej zmesi múky tekuté. Dúfajme, že v silnej múke bielkoviny napučia a cesto po kysnutí sa ukáže v správnej konzistencii.

[Sonadora]

Sonadora,, Ďakujem pekne za odpoveď!

Dievčatá, správne tortové cesto nebude mať kolobok! Mimochodom, aj ja som tú moju len dala do chladničky, pozajtra budem piecť! Nebol tam žiadny perník, také cesto som vyložil dobre naolejovanými rúčkami, nelepí sa mi na ruky a robilo sa dobre z vedra HP

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena nie je ako kolobok, ani všetko nedržalo pohromade. V partii takpovediac. Tu na fotografii Mani je lopta taká krásna, jemná a drží všetko pohromade. A teda áno, tiež som si ich posypala olejom na ruky a dala do misy.
Teraz som išiel a pozrel do chladničky, ako sa mu tam darí? Bubliny sú zdravé, čo znamená, že droždie funguje a stúplo o 30 percent, trochu som ho zamiesil, aby sa vyzrážal. Zdá sa, že ma zbavil agónie. Skôr by bolo zajtra piecť a pozrieť sa, čo sa stane. ,

Budeme držať päste, aby to fungovalo !!! pozrel do misy a tam mala utiecť

Mám pod strechou 2,5 litrovú panvicu, cesto sa zdvihlo. Poobede to upečiem.

Dievčatá, dráždi! Ja sa len psychicky pripravujem na maratón veľkonočného koláča
Tento sa vlani piekol trikrát.

Piekla som to na veľkej tortovej forme, po rozdelení na 8 častí (podľa počtu sektorov). Vrch trochu prehrejeme, a to kváskovou pecou S pekárenstvom sa nekamarátim.

[Tancha]

Ja som tiež išiel prvý. Boli tam ešte 2 malé.
[
Ukázalo sa také nadýchané. Položím ju na tanier, pružiacu priamo pod mojimi rukami.



Tancha, aký pekný muž!



Sonadora, Manechka dakujem za radu! Zvládol som! Skutočne, potom sa cesto zahustilo, vyvinul sa lepok. Nebolo potrebné pridávať viac múky. Ale - napriek všetkým dobrodružstvám sa ukázal vzdušný, mäkký drobček. Zapísal som si to do zošita, teraz smelo urobím aj z testu na tekutinu na začiatku. Teraz vám ukážem časť malého veľkonočného koláča. Toto je pre mňa také utrpenie ...

[Tatyana]

Tatyana, aké super! Prečo červenate vrch pod grilom?

Allaaké žlté! Všetko dopadlo výborne. Mám z toho veľkú radosť.

Tatyana, aká super! Prečo červenate vrch pod grilom?

Cítil som, že je to pripravené, a vrchol bol ľahký. No, rozhodol som sa trochu tónovať, trochu prehnane. Neodolal som, skúsil som to, vynikajúce, vláknité. Ja som dala rovnako ako minulý rok 140g.

Neodolal som, skúsil som to, vynikajúce, vláknité.

Teraz by bol kúsok!

Teraz by bol kúsok!

V noci je škodlivá. Po kúsku som sa rozhodol umyť podlahu v kuchyni, tento kúsok aspoň trochu pretrepať. Zajtra v práci prídem ráno.

[Manechka]

Manechka, poďakovať ! Vaše slová sú mi drahé. Na fotografiu vášho pečiva sa vždy pozerám s obdivom! máte zlaté perá, ďakujeme, že ste sa s nami podelili o svoje recepty.
Tento recept je môj obľúbený už tretí rok.
Vajcia so žiarivým žĺtkom, takmer oranžové. Kupujem ho špeciálne na veľkonočné koláče.
Muž odo mňa dnes vonia po koláčoch. Vyšiel som von a môj sused ma ovoňal! Povedz mi, ako dobre to vonia. Sama mám rada tú vôňu. Vonia to ako dovolenka.




Aha, tiež som nemohol odolať, na vyskúšanie boli 2 malé veľkonočné koláče! A potom :

Len som to tiež dala do chladničky!
Tento recept som videla prvýkrát, veľmi sa mi páčilo, že cesto môže dlho ležať v chladničke a môžete ho upiecť, keď je čas. Trieda, tak vhodná pre pracujúce ženy v domácnosti!
Do cesta som vložila trochu uvarenej múky, ako v mandľovom kulise. Cukor 100g a menej soli, ako dievčatá radili v téme.
Pravda, cesto som trochu preexponoval - 15 minút namiesto 10 a cesto nebolo na kynutí 30, ale 40 minút. Je zaujímavé, že to mohlo byť preto, že sa nechcelo zhromažďovať v koloboku? Musel som pridať pár lyžíc múky.
Zajtra po obede chcem piecť a ráno si chcem dať mandľovú veľkonočnú tortu. Včera som piekla aj Myasoedovského. Všetky tri recepty vyskúšam prvýkrát, rozhodla som sa, že všetko vopred upečiem a vyskúšam, ktorý mi chutí najviac. V nedeľu pôjdem za kamarátom, ochutnáme tam všetky tri druhy, určíme víťaza!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, a ghí je vhodné pre tento koláč?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, minulý rok som ochutnala tvoju veľkonočnú tortu - teraz sme s mamou navždy Tvoja mama povedala: docha peki sú ako minulý rok a nič viac nie je potrebné!

[Alla]

Alla, poďakovať. Je skvelé, že recept bol podľa vášho vkusu.

Sveta, Napíš adresu. Všetky HP na ochutnávku sa utiahnu.

Nataša, Neskúšal som rúry na pečenie s ghí.

Tatyana, ona, musim skusit nieco ine. Nakoniec zvedavý.

Sveta, napíš adresu. Všetky HP na ochutnávku sa utiahnu.

Nevadí! Kto nemal čas, tu si pomôže -

V prvom - každý večer studené cesto, v druhom rade - mandľové cesto. Obidve sú vynikajúce, ale mandľová sa mi páčila viac, nejako je vlhkejšia alebo čo.
Ochutnávky sa zúčastnil aj Myasoyedovsky. Kamarátke sa páčilo všetko, hlavné sú viac hrozienok !!!
Na prvom mieste je pre mňa Myasoedovsky, na druhom Almondny. Ten nočný mi akosi viac pripomínal pečivo. Ale toto je môj osobný názor! Aj keď Nightly pečený deň predtým, a Myasoedovsky - vo štvrtok. Možno ten nočný ešte nevaril?
Pred pečením som hrozienka nijako neliala, iba umyla a osušila. Plus som dal Myasoedovsky sušené čerešne od Isidriho. Cesto nie je príliš zavárané, hrozienka sú sladké, čerešňa kyslá. Chuť je iba vražedná kombinácia! Čerešňa nezafarbila cesto, ako písali niektoré dievčatá, obvyklá farba pečiva zostala
Pečené v papierových pohároch s priemerom 9 cm v MV, 120 * C, 1 h 20 min. perfektne upečené, len samozrejme vrch je biely, ale aj tak ho ozdobíme.
Aj druhá várka sa piekla v pohároch 9 * 9 cm, iba v AG, s rozpínacím krúžkom, na strednom rošte, pri strednej rýchlosti. 150 * C 30 min., Potom 180 * C 10 min.
Vľavo - v MV, vpravo - v AG:

Je vidieť, že možnosť MV sa pečie zdola a z AG - zhora. Výška koláčov je trochu iná, pretože sa šupiny lámali, ako to šťastie malo, a cesto bolo treba rozdeliť podľa oka. A tak sa priblížili zhruba k rovnakej výške. Mierne cesto, ak je nakrájané chladené

[lana svetlo]

lana svetlo, Sveta, super veľkonočné koláče! Ďakujeme za napísanie princípu pečenia v MV a AG.

Ďakujeme za napísanie princípu pečenia v MV a AG.

Mnoho, toto je tiež pripomenutie pre seba! Do budúceho roka zabúdam na to, aký režim a koľko som upiekla

Do budúceho roka zabúdam na to, aký režim a koľko som upiekla

Teraz je hlavnou vecou nezabudnúť, akú tému a na ktorú stránku som napísal.

Ak sho, pôjdeš za mnou v rade na tablety sklerózy.

Práve som dokončil miesenie, múka je rovnaká, všetko je na váhu a cesto je úplne riedke. Musela som pridať múku.

[Tancha]

Tancha, Tanya, tiež si dlho miesila?

Áno, robil som to dlho. Stúpanie je dobré, dokonca bola zvýšená aj strecha panvice. A hrniec je rovnaký ako naposledy.

Dievčatá, aké značky oleja používate? Minulý rok som dal trhový, takže v chladničke veľmi rýchlo zamrzol a vzostup nebol veľmi dobrý.
Pečiem chlieb iba so studenou úpravou, ale tam dokonale stúpa rastlinný olej.

Manechka, zdá sa, dopadla vrstvovo))) tento rok zatiaľ vybrala 3 recepty. Hlásim sa hneď, inak som toho roku piekla a nehlásila som sa)))
Je to v tvare jahňacieho mäsa😊
Zatiaľ iba taká fotka

Manechka, opäť s poďakovaním tebe a jej nezdobeným labkám

Dnes večer upečiem ďalšiu várku a všetko hneď ozdobím ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, je to z jednej dávky miesenia? Aký dobrý človek

[Albina]

Albina, áno, toto je jedno miesenie ... dva koláče na 400 gramov surového cesta a tri malé 100 gramov surového cesta
poďakovať)))

Včera som pokazil 2. porciu. Ukázali sa 4 veľké veľkonočné koláče a 3 malé. Jeden malý už bol odvezený na súd. Zdobené - stálo sa na tom.

[Ďakujem, Manya,]

Ďakujem, Manya, slušné veľkonočné koláče sa získavajú. fotka tu

A môj prišiel s vďakou, Manyasha, tvoje veľkonočné koláče!
Aj tu, zatiaľ bez krásy ...



A toto už bolo dnes vyzdobené ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Som tak za tieto veľkonočné koláče! Všetci moji priatelia a známi sa na nich napojili!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, aj tento rok vaše veľkonočné koláče, vďaka!
Porciu som mierne zvýšil, až na 500 g. Pečenie iba v Manitobe, z nejakého dôvodu som musel pridať asi 100 g múky, do 185 g som dal cukor.

[Marinuly]

Marinuly, tiež musel pridať veľa múky.

[SoNika]

tiež musel pridať veľa múky.

SoNika, Vírus, áno, tento rok som musela z nejakého dôvodu decentne pridať do všetkých receptov. Na fóre o tom veľa píše.

[Marinuly]

Marinuly, Marína, Myslel som si, že to je pre mňa jediný problém ... a chlieb a koláče sa natreli cez hnetač, všetko som ručne premiešal ... Fuh, to znamená, že problém nie je vo mne ... zjavne začali pripravte múku s jablkom ...
Zvážte do budúcnosti

Tiež sa chcem pochváliť

Vynikajúca, jemná, múka pridaná 1 polievková lyžica. l.

[Natusya]

Natusya, Natusya, veľmi krásne veľkonočné koláče!
Tento rok po prvýkrát glazúra pokrýva. Na rozdiel od ich jedákov, nemajú ju radi a všetky druhy farebných postrekovačov.

[Natusya]

Natusya,Marína,

[SoNika]

SoNika, Vírus, poďakovať!
Tento recept som nechal na neustále použitie, vynikajúce ooo

recept je len zázrak !!! Záchranca pre pracujúce dámy !! Ešte raz ďakujem !!!!!

Ďakujem za recept, všetko sa podarilo na prvýkrát.

Dievčatá, všetko dobre dopadlo !! Vyrobil som dve verzie - na suchý Sef-moment a na lisované. Za živé droždie volím UNIFORMÁLNE !! V obidvoch dávkach vyšiel koláč taký nadýchaný, jemný na dotyk, krásny pohľad! Ale na živých kvasniciach je nárast oveľa lepší. Piekla som v papierových formách. Ako skladovať do zajtra? Aplikovať glazúru dnes? alebo zabaliť do potravinovej fólie a zajtra glazovať? Eliáš v papierovej podobe nezostane zatuchnutý ani bez filmu? Nemám rada suché koláče ... Čakám na tipy URGENTNÉ

[echeva]

echeva, preležajte prehozy, akonáhle vychladnú. Poleva je zamrznutá - v igelitovom vrecku, vo veľkom, aby sa nedotýkala glazúry. Aj keď som tento rok vyrobil želatínovú, vynikajúcu glazúru, netečie, nedeformuje sa. Pečiem aj v papierových formách.

[echeva]

m.Piekla som v papierových formách. Ako skladovať do zajtra? Aplikovať glazúru dnes? alebo zabalíme do potravinovej fólie a zajtra ozdobíme polevou

echeva, Zhenya, koľko máš veľkonočných koláčov! Koľko ste ich upiekli?! Dopadli skvele, ružovo!
Pečiem aj v papierových formách. Nevyberám ich z foriem, iba tam stoja - glazúra chráni zvrchu pred zaschnutím, zospodu a po stranách papier. Nezabalujem to do filmu. Polevu sa zvyčajne odporúča nanášať, keď sú koláče už studené alebo takmer studené, sotva vlažné.
Mimochodom, tie formy, kde koláčiky trochu nedozreli, po vychladnutí ich opatrne nožnicami zastrihávam, aby vrch dobre vyzeral. Okraj nie je ani úplne rovný, pretože bude stále pokrytý glazúrovanými kvapkami.