„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

160 na kg)

Áno, nie je to lacné ... Môže sa miešať s bežnou múkou.

[una-olga]

una-olga, pre tvoje zdravie! Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností.

Zvýšil som porciu a tiež som dal takmer 2-krát viac cukru, kvások je nažive

Marinuly, Marina, „a potom je všetko podľa receptu“ (c).

pečené v Manitobe, poznamenal, že miesenie trvalo dlhšie, prečo - nepamätám si

Zrejme kvôli tomu, že na opuch a vývoj lepku to trvá dlhšie. S Manitobou predbežne miesim, cesto nechám 20 - 25 minút odpočívať (autolýza) a potom hnetiem na hladké, hodvábne cesto.

Najlepšie bolo zohriať ho v rúre so zapnutým svetlom, preložiť do inej misy a prikryť uterákom.

Robím to aj ja, len to dotiahnem filmom.

Odkiaľ beriete manitobu?

M @ rtochka, Daria, v Globe je. Na 180 rubľov na kilogram.

Zrejme kvôli tomu, že na opuch a vývoj lepku to trvá dlhšie.

Manechka, to je správne k veci, len ja som to vo svojich poznámkach nezaznamenal
A minulý rok som miesil v Keshe, predtým pracoval Boshik. Kesha bude mocnejšia, tak som sa bál vyrušiť. Stalo sa to s chlebovým cestom, keď som prešiel na Keshu.

Citácia: Marinuly od dnes o 07:00
Zvýšil som porciu a tiež som dal takmer 2-krát viac cukru, kvások je nažive
Marinuly, Marina, „a potom je všetko podľa receptu“ (c).

Prvýkrát som ho piekla striktne podľa receptu, so suchým droždím, hoci som ho miesila v Bochu, a potom to začalo ... koláč je príliš dobrý. Vďaka Mane lepšie stúpa v chladničke so suchým droždím, ale chutí lepšie so živými. Manechka, ospravedlňujem sa za tvoju vôľu

[Marína]

keď som prešiel na Keshu.

Marínaa nikdy som to neurobil. Podľa všetkého by sa mal objednať ďalší háčik.

Ospravedlňujem sa za vašu vôľu

Robíš si zo mňa srandu? Som za to. “

[Manechka]

Manechka, Vaše veľkonočné koláče som nezmenila, milujem tento recept, je taký jednoduchý.
Tentokrát ma prekvapili droždie, väčšinou teraz pečiem všetko na suchých, ale vždy si kúpim „živé“ na koláče. Tento rok sú akési zvláštne, zvyčajne sa pri odrezaní od kocky trochu rozpadnú, tentokrát však ako plastelína. V mlieku sa „prebudili“ veľmi dlho, cesto síce stúpalo v chladničke, ale na druhý deň pred pečením v nádobe dlho stálo na stole bez zmien a tentoraz tvrdo stúpalo v r. formuláre, čakali 3 hodiny a zvyčajne stačila 1 hodina.
Niekde na fóre som už o tejto „plastelíne“ čítal, a potom som do nej narazil, sú akosi čudné.
Áno, aj tentokrát som sa rozhodol vyskúšať prvýkrát pečenie zo studenej rúry (mám benzín), veľmi mi nechutilo, príliš rýchlo sa opálili. Budem piecť ako doteraz z horúceho.
Tu sú moje krásy, ešte nie sú vyzdobené



Dostala som ju na uteráku na vankúši, veľmi nežná, bála som sa pokrčiť

[Tatyana]

Tatyana, Tak krásne! Perfektné veľkonočné koláče sa ukázali.

[Manechka]

Manechka, poďakovať !
Teraz pečiem iba tento recept bez skúšok, pretože som si tým stopercentne istý

[win-tat]

win-tat, Tatyana, prečo si piekla koláče tak skoro? Ideš zamrznúť? Práve som miesil toko ... dvojitá porcia! Sotva to urobil pekárnička. Odložím do chladničky - upečiem ho čistý štvrtok.

Robím predbežnú dávku s Manitobou

Manechka, je to možné podrobnejšie? Na autolýzu, dávka múky a vody. A čo váš koláč, aké je poradie kladenia?

[Manya]

Manya, vypomôcť! Cesto som dal ráno do chladničky a do obeda sa v chladničke takmer zdvojnásobilo. Čo robiť? Odporovať? Piecť? Chcela by som zajtra piecť.

[ElenaM]

ElenaM, Lena, mám to isté! Iba som oddelil časť na iné jedlo a opäť obe časti v chladničke! Neviem, či je to správne ...

Čo robiť? Odporovať?

Nie je potrebné premáhať sa. Pokiaľ to kapacita umožňuje, nechajte ju stáť ďalej.
Dúfam, že som odpovedal správne.

[Marinuly]

je to možné podrobnejšie?

Marinuly, Marina, vypracujte predbežné cesto, nechajte časť múky (50 gramov) a maslo. Nechám to asi 20 minút odpočívať, potom znovu začnem miesiť a po ďalších 10 minútach pridám maslo a po častiach zvyšnú múku.

Čo robiť? Odporovať? Piecť?

ElenaMElena, nerob nič. Cesto dáme zajtra zohriať a upečieme.
ElenaM, Helena, anavi, Olga, Marína Napísal som všetko správne:

Nie je potrebné premáhať sa. Pokiaľ to kapacita umožňuje, nechajte ju stáť ďalej.

Ďakujeme za pomoc, Marin.

[Manya]

Manya, ďakujem za vašu včasnú odpoveď. Nevyšla z misy, ale bola takmer plná. Nechajte to odstáť, zajtra to upečiem. Ešte raz ďakujem.

Presvedčení vyrobili 3 dávky.

[Helena]

Nevyšla z misy, ale bola takmer plná.

Helena, všetko bude v poriadku. Cesto zamrzne a už sa nebude rozširovať.

Presvedčil

Tatyana, áno, sme. Koho môžeme presvedčiť.

Šťastné pečenie všetci, dievčatá!

2 porcie cesta som vymiesila s Kenwoodom, zmiešala som studené maslo, sledovala teplotu a neohriala som cesto nad 26, vložila som ho 3-4 krát do chladničky. Čakám.

Ja som to upiekla, zajtra to potriem. Dnes som akosi všetko bolo také pokojné. Pravda, uvedomil som si to na konci. S akýmsi pokojom. Zväčšené cesto pokojne vytiahla z chladničky, pokojne ho zohriala, pripravila formy, vyložila ... Vyšli a upiekli ho. Nikto ma neťahal, žiadne zbytočné volania ...
Formuláre, tentoraz, neboli lemované pergamenom. Len vymastené a vysypané múkou. Veľkonočné koláče ľahko vyskakovali. Pľúca ...
Tu sú len nejasné pochybnosti. že som nedával soľ do dvoch dávok.
Prirodzene, chuť bude jasná v nedeľu.
Hmotnosť hotových koláčov, bez glazúry - 3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Som rád, že sa všetko podarilo. Pridali ste veľa korenia? Možno si nikto nevšimne nedostatok soli.

Dnes mám nejaké dobrodružstvá. Včerajšia prvá várka na kynutí perfektne vzrástla a druhá ... nečakal som, kým cesto dosiahne okraje foriem, dal som ho do rúry. Zdá sa, že tam stúpali, ale dopadli nižšie. Múka, droždie, maslo - všetko rovnaké, ale cesto sa správalo inak.
Všimla som si, že keď pečiem seba aj svoje, potom všetko dobre dopadne, ale ako manžel do práce ... zošedivieš, kým to budeš robiť.
Shl pred hodinou entot sinister, ktorý je jej manželom, povedal, že na zajtra v centrálnej banke stále potrebuje koláč.

Tu sú len nejasné pochybnosti. že som nedával soľ do dvoch dávok.
Prirodzene, chuť bude jasná v nedeľu.

A vložil som to do týchto, ale nedal som to do toho, ktorý mi dal Oliver
tí a títo stoja teraz na rovnakom plechu na pečenie
Mám obavy, že prasknú bez soli a zrazu to nebude chutné, súhlasím tu s mačkou, možno bude jesť od Jamesa, no tí bez soli))

Dnes pečené s čerstvým droždím.
V chladničke sa cesto zdvojnásobilo. Ale na okne na slnku sa dobre oteplilo, na teplomere bolo na slnku + 34 °.
Cesto vo forme dobre stúpalo, aj keď som nepodával správu o hmotnosti cesta.

Dnes pečené s čerstvým droždím.
V chladničke sa cesto zdvojnásobilo. Ale na okne na slnku sa dobre oteplilo, na teplomere bolo na slnku + 34 °.
Cesto vo forme dobre stúpalo, aj keď som nepodával správu o hmotnosti cesta.

A tu je fotka veľkonočných koláčov Allochka!

[Alla]

Alla, ukázali sa nádherné veľkonočné koláče.
Helena, vdaka za pomoc!

[Manya]

Manya, dakujem za recept. Zakaždým sa to ukáže inak, ale vždy vynikajúce.

[Sonadora]

Sonadora„Človeče, a ty si upečieš všetko pre seba a potom to predáš svojmu manželovi!
Budem mať jednu noc na pečenie koláčov. Chcem vláknité a vlhké, nie veľmi sladké na cesto. Aká rúra?

[Alla]

Alla, je skvelé, že recept uviazol.

všetko pre seba

Rada-dms, nabudúce budem, Ol.Budem piecť a predstavujem si, ako to celé je jesť Zahryznem sa.

Nemôžem pre neho pripraviť tortu pre prácu v práci, som vždy dobrodružná. Druhý je úplne rovnaký koláč, ale domáci, so zavretými očami a jedným odišiel.

Chcem vláknité a vlhké, nie veľmi sladké na cesto.

O TOM! Aj toto chcem!

... obávam sa, že prasknú bez soli a zrazu to nebude chutné, súhlasím tu s mačkou, možno bude jesť od Jamesa, no tí bez soli))

moje nie sú roztrhané

Tatiana, som rada, že sa všetko podarilo. Pridali ste veľa korenia? Možno si nikto nevšimne nedostatok soli.

Mierne si to môj manžel všimne na 100%, oni, v rodine, to vždy prehnali a takmer 26 rokov som sa nepreškolila.
Áno, sám som spal, zdieľal som svoje pochybnosti. Takže „úprimnými“ očami povedala, že solí.

Citácia: Rada-dms zo Včera o 22:37
Chcem vláknité a vlhké, nie veľmi sladké na cesto.
O TOM! Aj toto chcem!

Duc a pýtam sa ťa, ktoré z tvojich kritérií ti vyhovuje? Budem piecť podľa dvoch receptov. Jeden z vašich sa mi veľmi páčil (ešte som neskúšal všetko), ale nepamätám si ktorý!

Ktoré z vašich kritérií vyhovuje?

Neviem. Už som do nich zamotaný.

Miesený úplne z Manitoby, ale bez mandlí: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in....0
a kulich-craffin od Luda Easy-cook, tiež z Manitoby. Zajtra upečiem.

Jeden z vašich sa mi veľmi páčil (ešte som neskúšal všetko), ale nepamätám si ktorý

Možno niektoré z nich: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 alebo https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Zaujímalo by ma, či ho môžete skúsiť upiecť na bezlepkovej zmesi))?
Niečo, čo nenájdem na fóre zvlášť bezlepkový koláč.

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, nikdy nepiekla s bezlepkovou múkou. Možno je lepšie opýtať sa dievčat na chudnutie?
Môžem miesiť bezlepkovú múku ako bežná múka? Na čom bude postavený rámec na kysnuté cesto?

[Robin Bobin]

Robin BobinTorta bohužiaľ nebude fungovať na bezlepkovú zmes rôznych druhov múky, ktoré neobsahujú lepok.

Ale nezúfajte! Rozkošný nadýchaný a vysoký piškótový koláč môžete upiecť na zemiakovom škrobe v tortovej forme. Recept na piškóty odtiaľto, len nepridávajte kakao.


Marocký koláč s kávou (irza)

[Táňa]

Táňa, poďakovať! snáď budem.

Tiež som prišiel s reportom))
Prvýkrát v živote som piekla veľkonočné koláče.
Alenka Vinokurova ma podnecovala k tomuto výkonu, za ktorý by som sa bez nej neodvážil poďakovať jej, bola od nej online pomoc)))
Cesto som miesil vo štvrtok večer, aká je radosť miesiť HP, opäť, nebyť jej, nebol by som schopný použiť ruky.
Zvýšil som cukor na 110 gramov, vajcia sa ukázalo ako 190 gramov.
Pridaný muškátový oriešok, kurkuma kvapka na farbu, kardamón.
Zvyšok je podľa receptu jasný.
V chladničke stúpol takmer dvakrát.
V sobotu o 10:30 som ho vybral a celkovo som strávil 40 hodín v chladničke.
Na stole sa otepľovalo do 15-30, stále stúpalo


Vyložila som ho do foriem, cesto sa tiahlo najjemnejšími niťami, také cesto som ešte nevidela))) trvalo to v rúre 90 minút, počkám si nabudúce, keď vyjde na okraj formy , po zapnutí teploty sa už nezvýšila, ale príde to.
Piekla som dlhšie, bolo to vlhké vo vnútri, všeobecne niečo vyše hodiny, určite som si to nevšimla, skontrolovala som to špízou a celý proces pečenia 160C


Zdobená hotovou glazúrou si to urobím sama, tento rok, a taký je aj hrdina


Dnes som to zostrihala, veľmi sa mi páči.
Svieže, nie suché cesto.


Vynikajúce, všetkým sa páčilo!
Vôbec sa nedrolí, tak som rovno na tanieri krájala ani jedného drobca)))


Ďakujem pekne za recept, určite náš!
Uvoľnený a skvelý výsledok!

To, ako tento koláč vonia, už nevonia. Veľmi sa mi to páči. Ešte raz ďakujem za recept. A jeho vkus je neobyčajný. A je dané, že namiesto cukru sladidlo a bez citrusových plodov. Samozrejme, stúpa o niečo horšie ako pri cukre, ale úžasná štruktúra veľkonočného koláča stúpa aj vo vnútri! Vaša vlastná milovaná, iba podľa tohto receptu!

[Helena]

K tomuto počinu ma podnietila Alenka Vinokurová, s

Veverička, nič si neočaril? kto koho vyradil?
V skutočnosti ma Veverka vyradila .. nie je to veverička, ale iba zviera!. ako sa na mňa prilepila - poď, napeči koláče .. no, musela som piecť ... úprimne povedané, som tak rada, že sa z Veveričky stala taká šelma





HelenaĎakujem ti veľmi pekne

Recept na jeho jednoduchosť sa mi veľmi páčil. Torta je vzdušná. Cukor sa zvýšil na 120 gr.

Manechka, aj ja sa budem hlásiť, ale slovami. Milujem tento koláč. Predtým pečené na karikatúrach a HP, tento rok prvýkrát v rúre. Pekný a vynikajúci! Cukor pre milovníkov sladkého sa dá zvýšiť. Tento rok ma nekvalitná múka sklamala. Musel som to pridať pri miešaní, aby som dostal „boa“. Cesto sa ukázalo byť hutnejšie, ale stále úžasné!

[Helena]

Svetlé vzkriesenie Krista!
Helena, Oľga, AlenKa, Larissa, Oksana! Dievčatá, veľmi pekne ďakujem za recenzie a fotografie. Som rada, že recept nesklamal a všetci dostali koláče.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaĎakujem za recept. Nemám síce žiadne fotografie, ale s veľkou vďačnosťou. Je to len životabudič pre pracujúcich milovníkov veľkonočných koláčov. Nabudúce pridám cukor. A zvyšok - je nádherný! Z troch odrôd (Lazy bez miešania, táto a ocko) si moja dcéra vybrala túto. Takže sa budem presne opakovať. Poďakovať!!!

[venera19]

venera19, Anna, veľmi pekne ti ďakujem za spätnú väzbu. Som rád, že to vyšlo.

[Manechka]

Manechka, Som tiež vďačný. Pečený. Veľmi sa mi to páčilo.
Je pravda, že tu na fotografii mi to prišlo dosť škaredé, ale také chutné!
Hrozienka som práve nahradila kandizovaným ovocím a všetko ostatné je striktne podľa receptu.
Ďakujem, Manechka!

[Rita]

Rita, na akom mieste je tento „škaredý“ koláč? Elegantný, s rovnomerným uzáverom, so slnečnou, jemnou strúhankou. Ritus, aké je to dobré! Ďakujem pekne za vyskúšanie.

Mnoho, ďakujem za recept. V skutočnosti životabudič pre tých, ktorí pracujú. Toto a krémeš som piekla zároveň na „nočnom“ ceste. Páčili sa mi obe, ale rodine pudingovej sa to páčilo viac. Ukázalo sa, že je viac mokro.
Zahriaty po chladničke asi 4 hodiny (musel som odísť).

[Julia]

Julia, poďakovať. Som rád, že to vyšlo.

Ešte raz ďakujem za úžasný recept. Ukazuje sa to veľmi chutné. Je ťažké odísť. Párkrát som sa mýlil, ponáhľal som sa piecť, nedovolil som cesto, aby sa po chladničke zahrialo. Teraz učený ...

[Yaroslav]

Yaroslavakí fešáci!

Manechka, to som zase ja. Včera som tento koláč piekla druhýkrát už na želanie tých, ktorí vyskúšali ten prvý.
Tentokrát ho rozmrazila v teple a potom v horúcej rúre.
Dostali sme taký lahodný hríb. Boli tri, ale jeden sa rýchlo upiekol.

Povedali, že glazúra v takýchto hubách je všeobecne nadbytočná. No dobre, je to pre nás jednoduchšie.
Zajtra upečiem tretiu várku.

[Rita]

Rita, očarujúci hríb. Som veľmi rád, že vaši jedáci majú radi koláče podľa tohto receptu, Ritus.

V sobotu som dostal taký „boletus“. Peklo z Manitoby, formy naplnené cestom o jednu tretinu. Nič bez tela, ale v rúre toľko nalievali ... pre druhú várku rozšírili formy o papier na pečenie.