„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

Zaujímalo ma teda, čo mohlo štartér zničiť.

No, napísal si, že štartér sa chová slušne aj mimo chmeľového prostredia ...
Možno je v raži kysnuté kvasenie mliečne, a nie droždie? Potom by bolo úplne zrejmé, že štartér nie je vhodný na pestovanie kvasiniek. Tu je postup, ako skontrolovať bez laboratórií?

Možno je v raži kysnuté kvasenie mliečne, a nie droždie? Potom by bolo úplne zrejmé, že štartér nie je vhodný na pestovanie kvasiniek.

To je to, čo ma mätie.
Dokonca s najväčšou pravdepodobnosťou v ICD raži.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, takže sa musíte pokúsiť vypestovať správne kvasinky. Na druhý, tretí deň nebude žiadny pohyb - potom už zahrňte nútenie: niečo z bobúľ, ovocia (rovnaká nakrájaná banánová šupka!) + Teplo. Urobím to jeden z týchto dní ...

A asi teraz uvarím. Každopádne nebude príliš skoro spať (dokazujú to bagety)

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, čítať, vynikajúca téma na pochopenie, zabudnutá pravda je nezaslúžená!

Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ... (lappl1)

pravda Ksyusha Trishechka Nedávno ma tam zaznamenali, ale asi som na túto tému zabudol sám



Pre seba som sa rozhodol, že štartér vyvediem pomocou odkazu uvedeného vyššie a potom kolóniu výsledných kvasiniek presadím na zemiakovo-chmeľový koncentrát. Jeho použitie je známejšie a tiež nebude vyžadovať kŕmenie.

Chlapi, počkajte minútu Koniec koncov, do prvého kvásku som pridal 2 lyžice ražného kvásku (polotovaru), vždy žije v mojich kohútikoch a dopadlo to dobre, len trochu riedko, bol na ňom upečený môj biely chlieb . Teraz pečiem chlieb s vykysnutým kváskom - nemá štartér

Yura, aj pre mňa, keď sa kvások nepohol, pridal som ovocné droždie ...

[Helen]

Helen, skvelé videá! Všetko je úplne jasné! Nabudúce skúsim urobiť také husté cesto!

Yura, aj pre mňa, keď sa kvások nepohol, pridal som ovocné droždie ...

Ukazuje sa, že ste ich už transplantovali do nášho hlavného prostredia!
Takže vyskúšam banánovú šupku, výsledok transplantácie bude zaujímavý!

nedávno, ale asi som na túto tému zabudol sám

Áno, bolo to ...
Ja som do toho pridala ešte trochu vody a pol lyžice medu, uvidím do zajtra ...

ovocný kvások.

Leeyen a dal som tvoje jablko, vybral som jablká v krajine, posledné a zablatil som ich, čakám ...

Ja som do toho pridala ešte trochu vody a pol lyžice medu

iba med, aký zaujímavý bude mať vplyv, pretože je známy aj svojimi baktericídnymi vlastnosťami. Uvidím, čo sa stane!

Leeyen a dal som tvoje jablko, vybral som jablká v krajine, posledné a zablatil som ich, čakám ...

Dobré dievča a nechajte ju stáť v chladničke !!!

Uvidím, čo sa s tebou stane

Aký zlovestný! Celý deň to bola aspoň hena, ale teraz je takmer polnoc, vzal si ju do hlavy, aby ju strčil ... Tu je vaše pečenie! Teraz je presne noc, aby sme nespali s pečivom.

[Jurij K.]

Jurij K., Včera som formoval chlieb a dal som ho na noc do chladničky a ráno som ho upiekol. Pekný!

Varila som nové „želé“ Budeme opäť rásť.

na noc do chladničky, a ráno som piekla. Pekný!

Nezmestí sa, moje objemy nie sú rovnaké

[Jurij K.]

Jurij K.potom pokračujte v čarovaní. Veľa štastia!

[Irinap]

Irinap,

Cesto som sa rozhodol dať na 60g ...
A kvások je v dvoch nádobách, rozhodol som sa ho spojiť. Z kvasu zostáva 154 g + 154 g vody + 300 g múky.Ukázalo sa to husté, nádoba bola tesne uzavretá vekom. Vľavo len na doske, v kuchyni + 22 °

Áno ... zničil som dnes všetko naplno. Mak sa spočiatku ukázal ako surový, potom sa nálev s makom vylial na plech a spálil. Zvyšok maku sa vylial do druhej dávky cesta, ukázalo sa, že je to neporiadok, nechápem prečo ...
Jedna porucha a preklad produktov. Toto sú príšery, ktoré sa ukázali. Zvyšok som vložil do foriem, vypľul a bez dokazovania som po príšerách uviazol v rúre predhriatej. Skryla hanbu pod spojlerom ...
Som skrátka schopný iba chleba

Ochladilo sa, skúsil som to. Prinajmenšom to bolo upečené, ale potom, ako vyzeral - pomyslel si Kirdyk, v pohode a na zahodenie. Ukázalo sa, že je to jedlé a nadýchané, aj keď škaredé

[Jurij K.]

Jurij K., neplač, muffin vyzerá vynikajúco! Valcovali ste to rolkou?
Predtým som piekla veľké rožky s makom, po častiach som ich nakrájala na celý plech a hotové.



Na radu Heleny cesto pevne uzavrela, po 6 hodinách sa trikrát zvýšilo.

[Jurij K.]

Jurij K., vynikajúce rožky, milujem všetko s makom ...

Na radu Heleny cesto pevne uzavrela, po 6 hodinách sa trikrát zvýšilo.

Valcovali ste to rolkou?
Predtým som piekla veľké rožky s makom, po častiach som ich nakrájala na celý plech a hotové.

Chcel som to urobiť, ale ako všetko začalo plynúť, vzdal som sa trápenia. Podarilo sa mi ho iba nakrájať na kúsky

vynikajúce rožky, milujem všetko s makom ...

Syn bežal a hľadal mak. Ukazuje sa, že je to nedostatok a drahé!
Potom som s tým fičal ešte hodinu a pol pri varení, potom som to pomlel cukrom a maslom atď. A tak urážlivo som to „zvinul“ na bochníky, keď som videl, že to nefunguje s rožkami



Pravda bola upečená, ale bolo príliš neskoro na nápravu

[Jurij K.]

Jurij K.no, nachádzate chybu na sebe
aj keď ona sama je niekedy taká rozrušená, že chlieb nevyšiel

no, nachádzate chybu na sebe
aj keď sám som niekedy taký rozrušený

Dobre, potom ma pochopíš. Dobre, ak sa ešte rozhodnem, kedy, nafig - nebudem variť mak. Je to také ... uh, ukázalo sa to ako odpad! Lepšie suché ochutené maslom, cukrom a bielkovinami, bude to stačiť!
Najofenzívnejšie je, že som kopal okolo 4 ráno ...

Helena ďakujem pekne za recept na bagetu.

Chuť a aróma bagiet sú jednoducho vynikajúce. Ale vzhľadom na to, že môj kvások je ručne vyrobený a nezdravý, vyšlo také cesto. Bagety nevystúpili zo slova takmer, dobre, veľmi, veľmi, veľmi málo. Dnes ráno som to ochutnal a bál som sa, aby som z nich nevyšiel. So všetkými nedostatkami vzostupu majú výrobky tenkú a chrumkavú kôrku a strúhanka je jemná, pečená a dokonca ochutená semushki.
Keď si dám rýchlejšie kysnuté cesto, bez problémov to zopakujem.

[Jurij K.]

Jurij K.„Yur, prečo si doberáte rožky!
Po pridaní medu s vodou sa môj kvások „urazil“ a rozvrstvil, ráno zmiešal, stojí to za to .... vhodný je 4. deň ... ticho ...

[Ludmila lappl1]

Yur, prečo si vyberáš sám seba

Chcel som získať iný výsledok ...

Po pridaní medu s vodou sa môj kvások „urazil“ a rozvrstvil, ráno zmiešal, stojí to za to .... vhodný je 4. deň ... ticho ...

Teraz nemáte tekuté droždie z témy Ludmila lappl1? Je urgentné to napraviť, splesnivie ...
Z plechovky nie je vôbec cítiť zápach kvasenia?

[Jurij K.]

Jurij K., Neviem, ako ste vyrobili mak, ale tu je to, čo je v knihe RP Kengis.
5 lyžíc maku, 4 lyžice cukru, 1 vajce. Mak opláchnite v teplej vode, nalejte do vriacej vody a potom, ako voda s makom zovrie, vylejte ho na čisté sitko alebo na plátno, aby ste vypustili vodu. Mak vysušíme a rozdrvíme. Pridajte cukor a surové vajce.
Možno ste tak urobili, ale môže sa stať, že niečo nie je v poriadku. Recepty tohto autora na internete kráčajú v plnom rozsahu.

Možno ste tak urobili, ale môže sa stať, že niečo nie je v poriadku.

Urobil som tak, iba mak sa varil 1,5 hodiny a nevyschol, nechal ho odkvapkať na site, ale zostal surový! Bliiiiiiiiin! Preto nasleduje dobrá myšlienka? Bolo potrebné ho vysušiť na panvici! Tu som blázon Je to celú noc a cesto, ktoré vyšlo až do neba, nebolo s ním kam ťahať ...

Cesto som rozdelila na tri časti, vymiesila som cesto hnetačom, páčila sa mi konzistencia cesta po miesení. Takže na tri bochníky chleba je cesto vykysnuté.

Po pridaní medu s vodou sa môj kvások „urazil“ a rozvrstvil, ráno zmiešal, stojí to za to .... vhodný je 4. deň ... ticho ...

Ksyusha, mala som podobnú situáciu, naozaj som nič nepridávala, ale dala som cesto na testovanie kysnutého cesta a večer upiekla tyčinku. Všetko sa podarilo! Kvas funguje. Večer sa pokúsim vložiť fotografiu z počítača.

[Antonina 104]

Antonina 104, Už som cez celú stránku, asi píšem dve o testovacom ceste, dievčatá nepočujú ...

Z plechovky nie je vôbec cítiť zápach kvasenia?

Nie, vôňa chmeľu a medu, ale ľahšie sa uvarí nový, musíte si kúpiť ďalší chmeľ a.
Ovocný kvások nie je, zmizli mi, viac som ho nedával.

Ksyusha, mala som podobnú situáciu, naozaj som nič nepridávala, ale dala som cesto na testovanie kysnutého cesta a večer upiekla tyčinku. Všetko sa podarilo! Kvas funguje. Večer sa pokúsim vložiť fotografiu z počítača.

A už mám hrozienka a med .... ach, neskôr namiešam nový.

[Ksyusha]

Ksyusha, nie je potrebné variť nový.
Cesto dajte ako píše Helen. Budete presne vedieť, aký máte kvas.
Teraz mám presne 1,5 litra štartovacieho želé, stojí v chladničke pod plastovým vekom. Neexistuje žiadna stratifikácia, je vidieť, že spí a naberá na sile.

[Ksyusha]

Ksyusha, nie je potrebné variť nový.
Cesto dajte ako píše Helen. Budete presne vedieť, aký máte kvas.
Teraz mám presne 1,5 litra štartovacieho želé, stojí v chladničke pod plastovým vekom. Neexistuje žiadna stratifikácia, je vidieť, že spí a naberá na sile.

Keď sa poviem, ak vôbec nedochádza k fermentácii, je tu absolútne ticho ...

Keď sa poviem, ak vôbec nedochádza k fermentácii, je tu absolútne ticho ...

No, áno .. Aj keď nie je cítiť vôňu kvasenia, je zbytočné to skúšať. Ak tam len hodíte hrozienka, droždie musí odniekiaľ pochádzať ... A živné médium - med a voda tam už sú.

Taká je, vrchný a bočný pohľad.

iba hrozienka

Tiež hodil, výsledok

[Nataša]

Ahojte všetci!!! Och, tu ráno majú všetci správy ...
Nataša, ďakujem za milé slová, dobre, keď je kvas termonukleárny, potom vaasche, zožerieš ho
Na úkor pary v rúre chcem ukázať, ako sa mi darí ... možno mi niekto príde vhod

[Trishka]

Trishka, neskúšajte chmeľ, ale kúpte si ďalší zemiak ... Možno v tomto sú všetky druhy dusičnanov a konzervačných látok? Je lepšie brať od letných obyvateľov, ak máte priateľov ... Potrebujete výsledok? Neviem

[Helena]

Helena, Helen, ďakujem za nápad s ľadom! Je to proste super !!!

[Helen]

Helen, krásne video! Otázka: aj pri horúcej vode v rúre teplota klesá, ale čo ľad? Čínske silikónové podložky sú napriek tomu bezpečné na pečenie, takže som opatrný. Jedná sa o tie s kruhom v strede, ktoré sa predávajú na našich trhoch v okolí. Na voskovanom papieri alebo čomkoľvek sa ma spodok pečenia lepí ...

Doniesli mi teda dedinské zemiaky. Teraz zostáva nabrať odvahu, znovu študovať materiál a po modlitbe začať kvások.

[Helena]

Otázka: aj pri horúcej vode v rúre teplota klesá, ale čo ľad?

Helena, Helen, ďakujem za nápad s ľadom! Je to proste super !!!

NEDOTÝkal som sa, či to klesá alebo nie ... opäť to ukázali v škole a páči sa mi to takto ... hodíte ľad a okamžite výbuch pary ...

Páči sa mi to takto ... hodíte ľad a okamžite výbuch pary ...

Mám to

Doniesli mi teda dedinské zemiaky. Teraz zostáva pozbierať odvahu a modliť sa a začať kvas.

No ... s Bohom!

nie chmeľ, ale kúpiť si ďalší zemiak

Yur, druhýkrát som si dal ďalší zemiak, chmeľ bol rovnaký, teraz si musím chmeľ kúpiť znova.

[Trishka]

Trishka, a neskúšali ste pridať hrozienkovú vodu? Viki pripravila hrozienkové kysnuté cesto. Chcem uplatniť jej prvý krok.

chmeľ bol vo zvyškoch rovnaký

ako pochopiť zvyšky!? V lekárni je balenie 30 g, koľko ste vložili do štartovacej kultúry?

Hrozienka nepokryté olejom sa ale hľadajú ťažko.

Mal som balíček 30 gramov chmeľu, ktorý stačil na 2 pokusy o prípravu kysnutého cesta a zostala polovica zhmenky - týmto sa musí riadiť Ksyusha