Darnitsa chlieb z fugasky

Strecha je nerovná, pridajte panifarín - lepok, zlepšite kvalitu múky ...

Som alergický a reagujem na všetky druhy prísad. Nechcem na sebe skontrolovať tento panifarín.

Som alergický a reagujem na všetky druhy prísad. Nechcem na sebe skontrolovať tento panifarín.

Čo je toto za chémiu? Je to len pridanie lepku, ktorý by (ideálne) mal byť v samotnej múke. Presnejšie, je tam, len ak chýba, získa sa akákoľvek nadmerná úľava atď.

Musí sa však získať panifarín. Alebo internetové obchody a platba za doručenie alebo špeciály. body (ktoré sú všetky ďaleko odo mňa) ..

[Ernimel]

Ernimel, v obchode Sám Peki, Nastya má takmer všetko, čo pekár potrebuje ...
🔗 a doručenie je zadarmo, ale je na výber ...

[Pakat]

Pakat, chichas budeme zabití papučami pre offtopic ...

Nie je však zadarmo.
„Zadarmo pre objednávky nad 1 500 rubľov.“
Za 1500r musím vyzdvihnúť objednávku na sto rokov ... a pri objednávke za ~ 500r nechcem dať kuriérovi ďalších 250r. Pravdepodobne ... to isté a slad a melasa majú dlho bolo horúco ...

Čo je toto za chémiu? Je to len pridanie lepku, ktorý by (ideálne) mal byť v samotnej múke. Presnejšie, je tam, len ak chýba, získa sa akákoľvek nadmerná úľava atď.

Musí sa však získať panifarín. Alebo internetové obchody a platba za doručenie alebo špeciály. body (ktoré sú všetky ďaleko odo mňa) ..

Môžem dokonca reagovať na nechémiu. Nemám to skrotené - tá alergia. Preto už neskúšam neznáme látky a výrobky.

Som alergický a reagujem na všetky druhy prísad. Nechcem na sebe skontrolovať tento panifarín.

Nepotrebujú! Existuje dostatok domácich liekov na zlepšenie múky a kysnutie cesta, v prvom rade starnúce výrobky z kyseliny mliečnej, kyslé jablká, ocot, tvaroh, zemiaky, srvátka a ďalšie.

Cesto je po všetkých stránkach vynikajúce

„Mishkinov ražný chlieb“ z Fugascy na webe nenájdem. Viem, že píšem na nesprávnom mieste, prehoďte ma a ospravedlňte ma. Mám otázku na Fugascu. Program na pečenie chleba je označený 3. A aký je tento režim pre Moulinex 5004? Pozerám na rúru a neviem, aký program mám nastaviť. Pomoc!!!

[lena6322]

lena6322„Nie som vôbec Fugasca, ale pomôžem vám - mám rovnakú rúru ako ona.
Režim 3 je ražný chlieb a celozrnný chlieb.
Hľadajte niečo podobné na vašom Moulinexe.
Veľa štastia !!!

Sibiryachka, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď! V rúre bolo vedro s jedlom a čakal som na odpoveď. Pozrel som sa na režimy a ukázalo sa, že režim 3 vo vašich x / n zodpovedá režimu v mojom sporáku. Ešte raz veľká vďaka !!!

[lena6322]

„Mishkinov ražný chlieb“ z Fugascy na webe nenájdem.

lena6322
Tu je: „MISHKIN RYE BREAD“

Recept na "Darnitskiy" hovorí, že musíte dať 150 gr. raž a 250 gr, pšeničná múka. Sú to 4 odmerky? Ako si v tomto prípade vystačíte so závažiami?

použite tabuľku: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
prečítajte si celú Temku, je tu veľa užitočných informácií

Použite jednoduchšiu tabuľku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Jedna 250 ml odmerka obsahuje 150 gramov pšeničnej múky a 130 gramov ražnej múky.
Celofasádové sklo 250 ml.

Ďakujem za odpovede. Ak som teda správne pochopil, toto je recept na malý bochník. Stačí počítať všetky ingrediencie v pomere 980 gramov?

Stačí počítať všetky ingrediencie v pomere 980 gramov?

Odpoveď nájdete v tomto vlákne Prepočet množstva prísad v recepte na chlieb. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

A častejšie choďte do tejto časti Základné informácie o miesení a pečení
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Veľmi zaujímavá časť pre tých, ktorí majú záujem o pečenie chleba

Ďakujem za úžasný chlieb.Vyskúšal som to v rôznych verziách (nahradil som srvátku kapustovým vývarom, zemiakovým vývarom a len vodou, vzal som tekutú čakanku do plechoviek, ako aj rôzne druhy tmavého piva) - výsledok je vždy vynikajúci, aj keď najchladnejší pre tmavý obolon a zemiakový alebo kapustový (varila som karfiol) vývar.

[TANYA0405]

TANYA0405, vitajte na našom fóre!

upečte na svoje zdravie!
ale skúsili ste urobiť kvások? tento kváskový chlieb je skvelý! v prípade potreby môžem hodiť odkaz

Poďakovať! :) hodiť odkaz na kvások, ak to nie je ťažké

tu je odkaz pre vás:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
ale droždie nie je potrebné, pri pečení som bol čisto preistený, kontrolovať vzostup, zvýšiť dobu dokazovania
taký chlieb je čisté zdravie! experimentujte!

a tento kvas je, mimochodom, môj obľúbený, pretože pre lenivých! veľmi jednoduché, rýchle a hlavne spoľahlivé (v zmysle výsledku je zaručené) veľa šťastia

Ahojte všetci) Videl som tento recept - veľmi sa mi páčil. Hneď som sa rozhodol, že to vyskúšam. Všetky suroviny som naliala do pekárne. Rozmýšľal som, aký režim nastavím: hlavný alebo ruský kuchár ... dal som to na kuchára) Dúfam, že to vyjde))
(zvláštne, ale pri porovnaní charakteristík programov som nevidel jediný rozdiel medzi režimami Russian chef a Basic) (pekárničku som si kúpil iba pred tromi dňami - nerozumel som všetkým bodom)
Najprv sa však drdol nechcel formovať. Všetko rovnaké, málo múky. Pridal som pár lyžíc raže a pár lyžíc pšenice. a teraz sa valí taký pekný drdol
Teraz dúfam, že z tejto krásnej žemle bude krásny a chutný chlieb!)

A dopadne to takto áno.

Chlieb sa ukázal byť úžasný Chutný)) ružový, krásne tvarovaný a veľmi chutný !!!!

Tu je fotografia) Včera som nemal fotoaparát, odfotil som si telefón. takže kvalita nie je veľmi dobrá.

y) DOBRÝ ČLOVEK.

Ahojte všetci! Pred dvoma týždňami som dostal pekárničku Panasonic SD-254, od prvého dňa som začal skúšať všetky recepty z knihy, ktorá bola dodaná s rúrou, všetok chlieb je úžasný - perfektne sa pečie a rastie top je krásny !!! Teraz už začínam experimentovať s receptami z internetu, vyskúšal som najmä recept na „chlieb Darnitsa z fugasky“. Dakujem pekne za recept !!! Super!!! Ukázalo sa to veľmi chutné a voňavé, ale chleba trochu klesla strecha ..) Súdiac podľa diskusií v tomto vlákne, bolo potrebné pridať pár lyžíc múky. Zajtra sa to určite pokúsim pridať, dúfam, že to dopadne ešte lepšie!

[Natalja]

Natalja Skúste to upiecť podľa zväčšeného receptu, pozrite sa vyššie v tomto vlákne, recept je skontrolovaný na Panasonicu

[Natalja]

Natalja Skúste to upiecť podľa zväčšeného receptu, pozrite sa vyššie v tomto vlákne, recept je skontrolovaný na Panasonicu

Ďakujem za radu, pozriem sa teraz ..)

Nájdené ..)
Teraz to skúsim! Ďakujem mnohokrát

Skúsil som to podľa receptu na prvej strane, Panasonic 255 (hlavný). Vrchol prepadol a príliš sa nezdvíhal. Veľa vody?

[Papa [BOP]]

Papa [BOP] Vody je určite veľa, prečítajte si vlákno od začiatku, nájdite riešenie resp
skúste to upiecť podľa zväčšeného receptu, recept je overený v Panasonicu
Aby som nehľadal, citujem tu ...
Darnitsky chlieb od fugasky Veľkosť XL Základný režim, svetlá kôrka (stredná - kto má rád tmavšiu)
Všetko je ako v pôvodnom recepte. Zvyšujem ju iba o jeden a pol krát.
2,25 ČL droždia
225 g ražnej múky
375 g pšeničnej múky
2,25 hodiny jemnej soli (soľ, je lepšie zvýšiť na 3 hodiny l)
1,5 lyžice cukru (cukor, je lepšie ho znížiť)
3 lyžice olivového oleja (možno použiť slnečnicový alebo horčicový olej)
370 ml vody
Ak tu
Glofa ekktakt 1h l alebo výťažok z kvasu mladiny ~ 1 polievková lyžica. l (vezmite do úvahy množstvo na mieste s vodou a najskôr zriedte vodou)

Mier s vami, pekári! : kvety: Čítal som váš recept na chlieb Darnitskorgo - ukázalo sa, aj keď je chlebová kupola takmer plochá. Zjedli chlieb, nestihli fotografovať.A ešte mám otázku, možno niekto odpovie - na druhý deň sa chlieb začne rúcať, čo mám robiť, čo nepridávať? Kto vie, prosím odpovedzte. „Mule“ používam šesť mesiacov, v zásade som spokojný

Gratulujeme k vášmu šťastnému chlebu!
a aby sa nerozdrobili - pridajte trochu pšeničnej múky. potom môže byť strecha zaoblenejšia

Ďakujem, skúsim!

Ďakujem, sazalexter, za recept testovaný na Panasonicu, ale všetko dopadlo výborne !!! Všetci doma sú nadšení vkusom aj vzhľadom ..)

[Natalja]

Natalja Som veľmi rád, že vám všetko vyšlo!
Vyskúšajte iné sedliacke-rustikálne varenie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Ahoj!
Aj včera som sa rozhodol prvýkrát upiecť tento chlieb. Vybral som si to preto, lebo som prvýkrát pracoval aj s ražnou múkou. Napočítal som jedlo do väčšieho bochníka. Vodu som nahradila mliekom, použila som cukor. Perník bol ukážkový, nehlásili sa snáď 1 - 2 polievkové lyžice múky. Fungovalo to na princípe múky vo vode (vďaka za vedu Admin!). A chlieb vyzeral nádherne, strecha bola vyrovnaná, bez zlyhania a chuť bola úžasná! Ale porast je malý - iba 10,5 cm v porovnaní s pšenicou, ktorú som piekla predtým. V pečení som všeobecne začiatočník, pred 2 týždňami som si kúpil sporák. Možno je to normálny rast chleba pri celkovom množstve múky 530 gramov.
A napriek tomu, teraz som čítal počet výrobkov od sazalexter, má 370 ml vody a 3 lyžice. l rast. maslo, a ja som použila 400 ml mlieka a 2 lyžice s menej múky. l rast. oleje. a drdol sa ukázal byť úžasný! Čo to je? Prečo sa pýtam, chcem sa dnes pokúsiť uvariť veľký bochník tohto chleba pomocou výpočtov rešpektovanej pravdy sazalexter v mlieku + kefír a pridať strúhaný syr.
Čo by ste poradili, milí skúsení pekári? Čakám na odpoveď, rúra je súrne potrebná!
Poďakovať! Zverejním fotografiu včerajšieho chleba, batéria je vybitá vo fotoaparáte dole, fotografiu nenahrávajte do počítača.

A ešte pár otázok.
V akom režime je lepšie piecť tento chlieb? Na hlavnom (v mojom HP sú to 3 hodiny času), alebo v celozrnnom režime, opäť so zameraním na môj HP, a to sú 3 hodiny 40 minút? Čítal som, že niektorí pekári to pečú na celozrnný režim. A doplniť syr na signál pípnutia, nie na začiatku?
Poďakovať!

[Ulitych]

Ahoj!
A napriek tomu, teraz som čítal počet výrobkov od sazalexter, má 370 ml vody a 3 lyžice. l rast. maslo, a ja som použila 400 ml mlieka a 2 lyžice s menej múky. l rast. oleje. a drdol sa ukázal byť úžasný! Čo to je? Prečo sa pýtam, chcem sa dnes pokúsiť uvariť veľký bochník tohto chleba pomocou výpočtov rešpektovanej pravdy sazalexter v mlieku + kefír a pridať strúhaný syr.
Čo by ste poradili, milí skúsení pekári? Čakám na odpoveď, rúra je súrne potrebná!

Ulitych, Môžem poradiť iba jedno - starať sa o tvoj kolobok, a to iba za tvoj !!!! Zvyšok príkladov a výpočtov berieme iba pre informáciu !!!!

Prečo? Pretože žijeme v rôznych oblastiach, používame rôzne výrobky vrátane inej múky, rôznych klimatických podmienok atď. !!!

Môžete sľúbiť čokoľvek a v akomkoľvek množstve - ale sudca za nás je náš vlastný kolobok, a nie „spolubývajúci“
Sami ste to už videli viackrát, keď ste použili princíp koloboku a „múky vo vode“

A ešte pár otázok.
V akom režime je lepšie piecť tento chlieb? Na hlavnom (v mojom HP sú to 3 hodiny času), alebo v celozrnnom režime, opäť so zameraním na môj HP, a to sú 3 hodiny 40 minút? Čítal som, že niektorí pekári to pečú na celozrnný režim. A doplniť syr na signál pípnutia, nie na začiatku?
Poďakovať!

Na dokazovanie ražnej múky (ťažkej, bezlepkovej) je najlepšie použiť čas 3,40.
Nalejte syr cez pípačku, inak sa syr zmení na pyré a môže spôsobiť nadmernú vlhkosť cesta (v závislosti od syra).

Vážený správca, veľmi pekne vám ďakujem za takúto rýchlu odpoveď!
Je pravda, že ďakujeme! Išiel som dať chlieb! Pracujeme bez prestojov a zdržaní!

Toto je môj obľúbený recept na pečenie chleba teraz !!!!!
a ešte jeden je Talian od Admina .. svokra sa do neho zamilovala tým, čo len on neurobil SUPER !!!
a môj manžel DARNITSKY miluje vôňu medu! veľmi dobrý recept pre začiatočníkov!

Tu je fotoreportáž. Včerajší chlieb.


A už je v procese možnosť s mliekom + kefír + syr pre veľký bochník!
Ďakujem všetkým !!!

Tu sa ukázal úžasný chlieb

Teším sa na ďalší

Tu sa ukázal úžasný chlieb

Teším sa na ďalší

Och, Admin, ďalší je pripravený, ochladzuje sa. Je pórovitejší ako prvý a vonia dobre a šiel oveľa lepšie ako prvý, ale viečko je opálové! Proste som zlyhal! : "(Čítal som, že mnohí majú také ťažkosti. Ale prečo? Perník bol úžasný, zmes kefíru a mlieka, syr sa pridal na pípanie. Dobre sa zdvihlo a potom počas pečenia začala strecha klesať. Urobil som nepozrieť do rúry. Veko nemalo Možno prievan? Nechtiac som na pár minút nastavil prievan. Potom som sa chytil a vyradil ho. Prečo? Ukážem fotku. Počkám, kým vychladne a v zostrihu to odfotím.

[Ulitych]

Ulitych , bolo treba pridať trochu múky. Pri použití tohto receptu mám trochu viac múky. A všetko je v poriadku. A tiež prvýkrát zlyhalo.

[Ulitych]

Ulitych , bolo treba pridať trochu múky. Pri použití tohto receptu mám trochu viac múky. A všetko je v poriadku. A tiež prvýkrát zlyhalo.

Mám to! Zvážim!
Ďakujem pekne, Mila007!

To isté - stúpa perfektne, len čo sa zapnú vykurovacie články, strecha sa potopí, a tak dostane chutné.
Skúsim pridať viac múky podľa rady Mila007.

[Valeras]

Valeras
Práve som včera upiekla „Darnitskiy“ v rovnakom HP ako váš, kupola je vynikajúca! Upiekli ste recept z prvej stránky? Je to len tak, že pre tento recept som už dlho znižoval množstvo vody a všetko hneď zapadlo na miesto, možno by ste sa mali pokúsiť znížiť aj množstvo tekutiny? Ak je zaujímavéTU fotka môjho Darnitského, hoci ten bochník bol upečený v Mulineshka-5002, ale včera sa to ukázalo rovnaké.

[TU]

Áno, vzal som si recept TU... Pokúsim sa znížiť množstvo vody alebo zvýšiť množstvo múky.
Aký režim ste použili v Moulinex Baguette a Co-600230, zahrnul som ich (9., teda francúzsky kotúč) a o koľko by som mal znížiť množstvo vody?

[Valeras]

Aký režim ste použili v Moulinex Baguette a Co-600230, zahrnul som ich (9., teda francúzsky kotúč) a o koľko by som mal znížiť množstvo vody?

Valeras
Ja som piekla na 8., „Biely chlieb“, ktorý. Veľa šťastia, som si istý, že nabudúce všetko vyjde!
P.S. Pečiem veľký bochník podľa prepočítaného receptu (pšeničná múka-375 g. + Ražná múka-225 g. + Voda-380 ml.). Malý (teda podľa receptu) som upiekla párkrát, nedajbože, pexeso, ako 250 ml. nalial vodu ...

Krosh, ďakujem za radu
Budeme experimentovať a samozrejme všetko vyjde.
Váš Darnitsky úžasný