Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, Vivo atď.)

Prišiel som pre pomoc do Temky ... Jogurtová so mnou žije len pár dní, jogurt vyrobila z mlieka a jogurtu - chutilo mi to
Čítal som túto tému, išiel som kúpiť Yogulakt ... Teraz čítam 71 strán, ale nenašiel som presný algoritmus :)

Možno každý dopadne inak: za 8 - 10 hodín mám vykvasenú 1 kapsulu na 200 ml mlieka. Vydržte viac: stratifikujte, menej mlieka.
Na 1 liter mlieka som urobila 3 kapsule - trvalo to tiež 8 - 10 hodín, po 2 hodinách v chladničke - jogurt pripravený na konzumáciu.

Príprava domáceho jogurtu pozostáva z 2 fáz.

1. etapa - príprava kysnutého cesta.
Vezmeme 1/4 litra mlieka s obsahom tuku najmenej 3,2%, prevaríme a ochladíme na 37-40 stupňov Celzia (trochu teplejšie ako telesná teplota). Obsah 1. kapsuly prípravku „Yogulakt“ nalejte do nádoby s mliekom, premiešajte a odložte na ~ 12 hodín na teplé miesto. Alebo použijeme domáci jogurtovač podľa pokynov.

Fáza 2 - 200 ml štartovacej kultúry sa pridá k 1 litru teplého mlieka a nechá sa 12 hodín na teplom mieste. Skladujeme v chladničke 2 - 3 dni. (Na vylepšenie chuti môžete pridať 2 lyžice sušeného mlieka). Možno konzumovať vo fáze kysnutia. Cukor a ovocie podľa chuti.

S Yogulactom nie sú také problémy, dám si 1 kapsulu na 2 litre mlieka a za 9h - 9h30min dostanem hotový jogurt.

Ak si chcete dať jogurt na 4 hodiny, potrebujete 2 čiapky. Ak v noci, tak 1 kapsula.
Nezabudnite zahriať mlieko do vlažného stavu, inak nebudú baktérie pôsobiť.
Obsah kapsuly zriedim v lyžici teplého mlieka. A potom to nalejem do mlieka. V mlieku ešte raz premiešame a necháme kysnúť.

Aký je nakoniec najlepší spôsob, ako to urobiť? Dať 5 plechoviek ako obvykle s kváskom z obchodného jogurtu a potom použiť 2 s Yogulactom (1 viečko) ako kysnuté cesto? A následné tégliky sa dajú použiť aj vo forme kvásku? A koľkokrát to môžete urobiť za sebou?

Som úplne zmätená

[Antonovka]

Antonovka, čo je pre vás najlepšie, sami to pochopíte. Stačí prvýkrát sledovať stav fermentácie, zachytiť okamih. Mám to pokusom a omylom. Viem jednu vec, že ​​zvýšenie kapsúl nikdy neurýchlilo dobu fermentácie. Mám 1 kapsulu 500 ml suchého jogurtu. Fermentácia, ktorá je v plechovkách po 200, čo je každá po 500 ml, trvá rovnaký čas. Častejšie zaspávam v studenom mlieku z chladničky ako v teplom mlieku.
Vlastný jogurt píšu až 5-krát, ja som neurobil viac ako dva.

[RybkA]

RybkA,
Ďakujem pekne za pomoc :) Urobil som to dnes večer, ale ešte som to neskúšal ... Jeden sa ukázal byť viac-menej hrubý a druhý úplne tekutý. Stále však mám problémy s prehriatím, Prídem na to

Vlastný jogurt píšu až 5-krát, ja som neurobil viac ako dva.

Používam maximálne 4x, potom prestane silno kysnúť ...

[RybkA]

RybkA,
Ďakujem pekne za pomoc :) Urobil som to dnes večer, ale ešte som to neskúšal ... Jeden sa ukázal byť viac-menej hrubý a druhý úplne tekutý. Stále však mám problémy s prehriatím, Prídem na to

Antonovka, jedzte pre svoje zdravie! Spravidla trvá sušeniu jogurtu dlhšie kvasenie ako z krabice alebo vareného kysnutého cesta. Tu je ten, ktorý ho viac-menej dostane do chladničky, aby sérum nezaniklo.

[Kto je z Ruska?]

Kto je z Ruska? : rose: Navrhnúť štartovacie kultúry pre fermentované mliečne výrobky. Z 1 ampulky môžete pripraviť až 10 litrov zdravého jogurtu. Deti môžu byť kŕmené od 6 mesiacov (doplnkové jedlá).

[Vovan]

Vovan,
Pokiaľ viem, bulharské štartovacie kultúry sa teraz na Ukrajine nebudú predávať, pretože obal na baktérie nie je vhodný pre naše poveternostné podmienky. Sú tenké alebo niečo podobné a v dôsledku teplotných rozdielov sa pod vekom môže vytvárať kondenzácia. A zdá sa, že Bulhari nechcú nič meniť

zdá sa, že zatiaľ je všetko v poriadku. povedali, že pred horúčavou ponesú viac bulharska. tak som ich minulý týždeň dostal znova a som šťastný ako slon.

Talian ma strašne sklamal. Vyskúšala som jogurt - vynikajúca, ale sotivá nočná mora. komplex bifidum - veľmi chutný, ale zároveň veľmi sliedivý. Nemám rád sopel.

[Kto je z Ruska?]

Kto je z Ruska? : rose: Navrhnúť štartovacie kultúry pre fermentované mliečne výrobky. Z 1 ampulky môžete pripraviť až 10 litrov zdravého jogurtu. Deti majú povolený vstup od 6 mesiacov (doplnková strava). Dátum spotreby - 1 rok.
CENA -32 RUBLOV / na 1 ampulku... (vyrába Kyjevský inštitút pre mlieko a mäso). K dispozícii sú všetky typy štartovacích kultúr (Bifivit, jogurt, narin, simbilakt, tvaroh, vitalakt, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalakt chutí kyslo. Kefír (čo sa týka mňa) chutí lepšie, veľmi zaujímavo, dobrej klasickej chuti kefíru, ale nie tekutého, ale hustého, ale keď sa pozriete na zloženie, potom Vitalact obsahuje okrem kefírovej huby aj acidofilnú tyčinku).

Ahoj! Prosím, povedzte mi, pokúsil sa niekto rozdeliť jogurt nie na suché baktérie, ale na tekuté mliečne kysnuté cesto, ktoré sa predáva v obchode?

A pre mňa sú bifivit a symbilakt najchutnejšie, najhustšie, nie kyslé a nie sotivé.

A pre mňa sú bifivit a symbilakt najchutnejšie, najhustšie, nie kyslé a nie sotivé.

+100%
Ale pridala by som aj jogurt

A pre mňa sú bifivit a symbilakt najchutnejšie, najhustšie, nie kyslé a nie sotivé.

Súhlas! Simbilact a jogurt sú moje obľúbené predjedlá! nekyslý, hustý, dokonale fermentovaný) mmmm! len sa Lara spýtala, aký je rozdiel medzi Vitalaktom a kefírom)

Dievčatá, povedzte mi! Je pravda, že som to neurobil vo výrobníku jogurtov, ale o to nejde. Skúšal som fermentovať kanadský jogurt s kapsulami, vzal som pre istotu dva kusy na 0,5 litra teplého mlieka, vložil som nádobu do pomalého hrnca, zapol ohrev. Z času na čas som nazrel dovnútra a zapol som na 20 minút kúrenie, aby som udržal teplotu. Nasadil som si ho včera o 14:00. Do večera zostalo mlieko. Potom som to pred spaním zahriala, vypla a išla spať. A ráno som dnes ráno dostal hrúbku - hustý jogurt, musíte jesť s lyžičkou, ale chutí veľmi kyslo, ako napríklad kyslý jogurt. Je to len peroxid takmer deň v teple? Alebo aký druh produktu som nakoniec dostal? A čo s tým teraz?

použiť ako štartér fermentácie. Dve až tri polievkové lyžice na liter mlieka. Baktérie získané zo suchého spánku by mali poskytnúť výsledky oveľa rýchlejšie.

použiť ako štartér fermentácie. Dve až tri polievkové lyžice na liter mlieka. Baktérie získané zo suchého spánku by mali poskytnúť výsledky oveľa rýchlejšie.

Poďakovať! Je odtučnené mlieko dobré pre jogurt? Mám domáce mlieko, separátor, ako vodu, vôbec žiadny tuk. Máte jogurt z tohto + tohto kysnutého cesta?
Ako dlho môže tento štartér maternice vydržať v chlade?

Štartovacie kultúry Masterbatch zo suchých domácich rastlín sa podľa pokynov uchovávajú asi týždeň. Dva týždne som bol nažive a efektívny (teplota v chladničke bola nastavená na +2). A o odtučnenom mlieku - treba vyskúšať. Vyrábajú sa kefíry a jogurty s nízkym obsahom tuku ...

Dievčatá, musím si dať jogurt, aby dieťa mohlo bezpečne piť z fľaše. Väčšinou kvasím v tobolkách, konzistencia tam nie je pitná, ale viskózna.
Takže mi nejde fľak a ani veľa, čo je lepšie kúpiť?

Včera som robil jogurt prvýkrát na aktivizmus. Príprava na 5,5 hodiny. Dopadlo to super. Z nádoby sa nevytrasie, chuť je krémová. Ale z akých organizmov to kvasilo, neviem. Čítal som, že bifidobaktérie sú anaeróby a v mlieku sa NECHOVAJÚ. Preto aj otázka.Čo rastie v jogurte.

Kvet Evitalia som kúpil v lekárni. Jedna fľaša ide na 2 litre mlieka.
Na 1 liter mlieka som použila 0,5 fľaše (rozdelenej podľa oka). Naliala som to do zaváracích pohárov, mám jogurtovač Mulinex, nechala som to 12 hodín. Ukázalo sa, že to bol hustý, veľmi chutný jogurt, ktorý nebol sopľavý a nezdržoval sa. Už niekoľkokrát prehriaty, všetko v poriadku. Pridám 1 hodinu do pohára mlieka. l predtým pripraveného jogurtu. Aby ste nekysli, musíte to dodržať, hneď ako sa chytí (asi o 6 hodín neskôr), vypnem jogurtovač a nechám ho ďalších pár hodín mimo, potom v chladničke.
Pred tým som vyskúšal obe aktivácie a actimel a narine. Ale na hotových jogurtoch to nakoniec dopadlo zle. Narine je kyslejšia, tak som sa zatiaľ rozhodol pre Evitaliu.

Sklamaný v kvase. Kúpil som si talianske. Robím to podľa všetkých pravidiel, veľmi opatrne. Ukázalo sa, že je to sranda. No, to sa nedá použiť ..
Urobil som záver - najlepší je „Yogulakt“. Toto je pravý jogurt!

A strč ma do jogurtu ... kúpil som ho v kapsuliach. Čo bude ďalej?

A strč ma do jogurtu ... kúpil som ho v kapsuliach. Čo bude ďalej?

A potom, ak je podľa všetkých pravidiel, potom sa obsah kapsuly musí miešať v 0,25 litroch teplého mlieka a fermentovať 8-10 hodín. Ukázalo sa, že štartovacia kultúra maternice. Potom v 1 litri teplého mlieka rozmiešame 3 - 4 polievkové lyžice tejto štartovacej kultúry a po 10 - 12 hodinách získame zdravý produkt z kyseliny mliečnej. A štartovacia kultúra sa môže uchovávať v chladničke 5-6 dní.
Ak nie podľa všetkých pravidiel, tak 1 kapsula na 1 liter mlieka a budete šťastní.

A kto použil talianske fermenty? Pocit, že som bol s nimi podvedený, ma neopúšťa ..
Kúpil som si niekoľko druhov, ako napríklad, a baktérie v nich sú rôzne .. ale ukáže sa jedna vec - sopľavá, nechutná hmota .. Miešanie situácie sa nezlepšuje .. neviem, čítam o nich toľko dobrého na fórach .. a tu ... na vás .. Robím všetko presne, v súlade so sterilitou a inými pravidlami .. a ukazuje sa to také nechutné ..
Kto sa zaoberal, podeľte sa o svoje skúsenosti, prosím .. A potom mi už nedajú pokoj všetky druhy zlých myšlienok ..

Ak ste veľmi mrzúň, potom existuje veľa acetofilných baktérií. Ako a kde skladujete svoje štartovacie kultúry.? Akú teplotu berieš mlieko?

Viem, čo sa deje s acidofilom .. A čo Bifidokompleks? neexistujú žiadne acidofilné baktérie, iba bifido ..
Skladujem v chladničke. Beriem skontrolované, ultra pasterizované mlieko. Teplota 37-40 stupňov. Ja tomu rozumiem. Všetko sterilizujem úplne. Nepreexponujem, vykysne perfektne za 5 hodín, sledujem prehriatie jogurtovača, mám termostat
A napriek tomu ... všetko sranda .. A pokúsil som sa prekvasiť., A zriedený ďalším mliekom, čo som práve neurobil. Všeobecne sa zdá, že sa vôbec nelíšia, ale sú zabalené z rovnakého súdka.
Je to škoda, minul som toľko peňazí, ale nedá sa to jesť ..

A kto použil talianske fermenty? Pocit, že som bol s nimi podvedený, ma neopúšťa ..

Kúpili sme ho, o tomto probléme sa tu už hovorilo predtým, žiadny sa mi nepáčil a nepamätám si tu na neho žiadne pozitívne ohlasy.
Konkrétne som bral biokefír - plné fuuu

Ďakujem za spätnú väzbu. Už som sa rozhodol, že som príliš vyberavý ..

[Kitten_s]

Kitten_s Čo za tekuté štartovacie kultúry? Kto je výrobca?

Evitalia sa mi nepáčila. Chuť obyčajného bifikifiiru. A chcem, aby chuť jogurtu bola. Aký štartér si vziať (iba prírodný, neaktívny).

Čítal som tu veľa, veľa stránok a dokonca som unavený. S listami sa neobťažujem, sú veľmi rozmarní. Môj recept je tento:
mlieko 1 liter (zahrievané na 37-40 stupňov)
jogurt 200 gramov (najbežnejší, bez prísad, prírodný)
bifidumbacterin 1 fľaša (MIKROGÉN)
laktobakterín 1 fľaša (MIKROGÉN)
Všetky ingrediencie zmiešam, nalejem do pohárov a dám na 8 hodín, potom na 6 hodín do chladničky.
Mojej rodine sa to veľmi páči. A tam, podľa ľubovôle, kto pridá džem alebo cukor.

[Vilara]

Vilara Bude Yagotinovo kysnuté cesto fungovať?)

Takže máte jogurt a fermenty. Prečo inak?
Nie je to skutočnosť, že bifidobakterín tam vôbec ožíva ..

[Kitten_s]

Kitten_s Mne to príliš nesedelo. Produkt vyšiel tak-tak Ale podľa mňa Yagotynsky kvások nie je zrovna kvások. Toto je bežný fermentovaný mliečny výrobok. Nemáte po ruke krabicu? Podľa mňa to ani nehovorí o tom, ktoré baktérie a koľko z nich
Myslel som, že sa pýtate na pravých bulharských (existujú aj talianske) štartéry.

[Kitten_s]

Kitten_s Pozerali ste túto tému? Možno tam niečo nájdete

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

A oni tam nežijú. Ale dostanú sa do čriev a existuje nádej, že sa zobudia tam, kde je to potrebné (v hrubom čreve). Hlavná vec je, že je tu menej hnilobnej flóry a viac vlákniny. Potom ožijú a začnú sa aktívne množiť.

v skutočnosti sa žiadna z baktérií zavedených do nášho zažívacieho traktu zvonku nezakorení .. miestni im to nedovolia. A jednoducho nebudú mať čas. Tak sa tým nenechajte oklamať ..
Jediným dôvodom na použitie probiotík je to, že vytvárajú priaznivé prostredie pre reprodukciu vlastnej flóry, takpovediac ako podpora.
Jednoducho, osobne som sa presvedčil, koľko z nás je chovaných na všetky tieto probiotiká, čím som ich vyhlásil za takmer všeliek na všetky choroby .. a zarábanie peňazí .. Už toľko toho utratil .. až kým nevytriezvim .. Nezávislí lekári boli hovorí o tom dlho ...

LARA, všetko je v poriadku. Dysbakteriózu nemožno vyliečiť jogurtom. To je jediný spôsob, ako zabrániť milovníkom kyslého mlieka. Bifidobaktérie sú anaeróby a NEBUDÚ sa množiť, keď je k dispozícii kyslík (t. J. Pri príprave jogurtu). Koľko pridáte, toľko ešte zostane (ak jedna fľaša bifidumbacterínu na liter mlieka, potom bola táto fľaša rozdelená na 7 pohárov). A teraz nie je ťažké vypočítať dávku. Množia sa iba baktérie mliečneho kvasenia.

[živé mikroorganizmy]

No a o tom, že flóra z kyslého mlieka sa vôbec nezakorení, by som nebol taký kategorický. A všetky tieto leavendy by sa tiež nemali považovať za všeliek. Ako vždy je pravda s najväčšou pravdepodobnosťou niekde medzi tým. Ak vychádzame zo skutočnosti, že pri konzumácii jogurtov so živou mikroflórou sa v črevách nič nezakorení, ale je potrebný iba správny substrát, tak prečo sa oklamať prípravou čerstvých jogurtov s živý mikroflóra? Ako „substrát“ môžete použiť aj sterilné „jogurty“ s dlhoročným skladovaním ... a hilak forte ...

o patologickej flóre ... prepáčte, ak je ich veľa, že kŕmia alebo nekŕmia (iba substrát) vašu pôvodnú normoflóru, patoflóra bude kvitnúť dvojfarebne. Kŕmite nielen svoju milovanú normálnu flóru (nemôžete ju rozložiť na kostry „toto som dal, ale toto mi to nedalo“). Nešťastnému organizmu teda musíme dodať medzinárodnú pomoc v podobe prudko zvýšeného množstva živé mikroorganizmy (a / alebo ich spor), podobný našej milovanej nešťastnej normálnej flóre.

prepáčte, stavím sa, že toto je pre mňa boľavá téma
Pil som najrôznejšie probiotiká .. aj v kapsulách, aj v superdrahých tekutých, o ktorých sľubovali, hovoria, najnovší domáci vývoj, neexistujú nijaké analógy .. rozhodne sa udomácňujú .. Stručne povedané, strávil som čas a veľa peňazí na to ... vyrazili na cestu do Španielska .. zmysel mal viac .. môj názor - všetko podvod ..
Je ľahšie piť kyslé mlieko, lepšie domáce. Ale len pochopte, že jogurt je len zdravý produkt, rovnako ako zelenina a ovocie. A ešte chutné
Hovorím nahlas, pretože je škoda sledovať, ako sa v našej dobe zarábajú peniaze na ľudské choroby ... A my, chorí, koniec koncov, zúfalí ľudia sme pripravení vo všetko veriť .. zakaždým ..
Prepáčte, ak som povedal niečo zlé ..

Prepáčte, ak nie v predmete, ale možno bude zaujímavé prečítať si iný názor na danú tému
Dysbakterióza - mýtus ruskej medicíny - 🔗
Črevná flóra a s čím sa konzumuje - 🔗
Autor - Alexej Petrovič Jakovlev - lekár, vedúci lekárskej služby v spoločnosti Schlumberger v Ruskej federácii.Od roku 2006 - predseda Národnej spoločnosti priemyselného lekárstva.

Lara, prepáč, čo si sa snažila liečiť probiotikami? A liečba pozostávala iba z nich?

O článku. Doktor Jakovlev je lekára lekárske vedy príp lekára Jakovlev? (v Rusku od predrevolučných čias ich pacienti nazývajúci lekármi nazývali lekármi, hoci doktor je diplom, rovnaký ako kandidát vied).
Tento materiál už bol diskutovaný, vrátane lekárov, na stránkach nášho fóra.
Mimochodom, Schlumberger nemá nič spoločné s medicínou - technológiami na výrobu ropy, projektovým riadením a informačnými riešeniami pre ropný a plynárenský priemysel.

A tu sú ďalšie špecializované informácie o probiotikách a prebiotikách - Svetová gastroenterologická organizácia, praktické odporúčania
🔗

Dovoľte mi vložiť si svojich 5 kopejok. Ako bylinkárka sa venujem viac ako 10 rokov. A všimol som si, že ak je probiotická liečba predpísaná súbežne s bylinnou medicínou, potom je liečba účinnejšia, zlepšenie nastáva za kratší čas. Na fóre nájdete môj článok o dysbióze. Toto je literárna recenzia a moje osobné postrehy. Na moje veľké ľútosť nie sú dysbióza a dysbióza mýtus. Aj keď sa na tom zarobilo veľa peňazí

O článku. Doktor Jakovlev je lekára lekárske vedy príp lekára Jakovlev? (v Rusku od predrevolučných čias ich pacienti nazývajúci lekármi nazývali lekármi, hoci doktor je diplom, rovnaký ako kandidát vied).

Adresovanie „doktora“ lekárovi, ktorý nemá vedecký titul, „bolí“ moje uši. Pokiaľ ide o Jakovleva: má tri špecializácie: psychiatria, všeobecná prax (rodinné lekárstvo) a zdravotná starostlivosť. Vyštudoval Far Eastern State Medical University, potom sa špecializoval na Moskovskej štátnej lekárskej univerzite. I.M.Sechenov a na RUDN. Predseda Národnej spoločnosti priemyselného lekárstva. A či je doktor vied alebo zatiaľ iba doktor, neviem. Myslím, že dostane doktora
Ďakujem za odkaz!

Dovoľte mi vložiť si svojich 5 kopejok. Ako bylinkárka sa venujem viac ako 10 rokov. A všimol som si, že ak je probiotická liečba predpísaná súbežne s bylinnou medicínou, potom je liečba účinnejšia, zlepšenie nastáva za kratší čas. Na fóre nájdete môj článok o dysbióze. Toto je literárna recenzia a moje osobné postrehy. Na moje veľké ľútosť nie sú dysbióza a dysbióza mýtus. Aj keď sa na tom zarobilo veľa peňazí

Zlaté slová

Na fóre nájdete môj článok o dysbióze. Toto je literárna recenzia a moje osobné postrehy.

Poke, prosím!

Na moje veľké ľútosť nie sú dysbióza a dysbióza mýtus.

Takže sa nehádam! Len ďalší článok pre informáciu. Prepáčte, nevidel som, o čom sme už hovorili.

Myslím tým, že mám „rád“, keď si ľudia z nevedomosti kupujú jogurt s bifidobaktériami a jogurt si na jeho základe vyrábajú doma. A dúfajú, že berú smrteľnú dávku týchto organizmov. Ľudia, bifidobaktérie vo vašom výrobníku jogurtov nebudú rásť.
Dôvod úpravy je uvedený v osobnej správe

Fytoterapeut nie som ja.

Som len pacient s dlhoročnými skúsenosťami. A vlastne som sa nestal postihnutým len preto, že som vyrastal v rodine rozumných skeptikov a na svojej „trpezlivej“ ceste som stretol dobrých lekárov, ktorí sa nesnažili za každú cenu liečiť pacienta a nezarobili na ňom peniaze.

Vždy vychádzam zo skutočnosti, že:
1. Neexistuje žiadny dokonalý liek / doplnok / strava / jedlo.
2. Nech už je liek, doplnok, strava / produkt akýkoľvek, má vedľajšie účinky.
3. samotný liek / doplnok / strava / produkt sa zmestí na desať, ale jeden sa nemusí zmestiť, musíte však minimálne pochopiť, prečo sa tento nezmestil.
4. najúčinnejší nie je vždy najdrahší a neprístupný.
5. nie každý človek v bielom plášti je lekár.

Nie je potrebné hnať sa z jedného extrému do druhého, pozdvihnúť určitý produkt na úroveň všelieku alebo vyhlásiť, že určitý produkt nemá vôbec žiadny pozitívny účinok.

P.S.Mimochodom, ak by som zistil, že sa niekto snaží obnoviť mikroflóru už viac ako mesiac, či dokonca rok, pýtal by som sa, prečo lekári naďalej „búchajú hlavou o stenu“, a nehľadajú dôvody za takúto neúčinnosť dosť klasickej liečebnej metódy.

[Rina,]

Rina, Absolútne s tebou súhlasím.

Rina, prepáč. Poplietol som si ťa s letným obyvateľom. Ale moja myšlienka nebola o všelieku na liečbu bifidu, ale o tom, že bifidobaktérie nerastú v jogurtovači. Nedúfajte, že domáci jogurt je liekom na bifidobaktérie.