Domáca pekáreň Supra BMS-350

Zabudol som nahlásiť v tomto vlákne))) Druhý deň som piekol chlieb s ľanovými semienkami a slnečnicovými semiačkami, ukázalo sa to superduper, najchutnejšie biele pečivo, ktoré som jedol

Ukázal sa, že ste fešák, ste skvelý chlapík: girl_claping: Zdieľajte recept. Možno nájdu ľanové semiačka a skúsia to isté, nevidel som ich v predaji.

[aquamarin]

aquamarin, Ľanové semienka som našla v lekárni, kúpila som naraz 3 balenia, mám ich rada a recept je tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0

Dobre, ďakujem, budem vedieť. Budem si to musieť kúpiť.

[Povedzte mi, dobrí ľudia]

Povedzte mi, dobrí ľudia, možno niekto vie. Naše HP má režim „Bezlepkový chlieb“ - je to režim pre ražný chlieb?

[Olya]

Olya, pozri sa sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.0

[Rarerka]

Rarerka, iba nedávno ste si prečítali túto tému, ale otázka zostala otvorená. Žito v tomto režime nepečie?

[Povedzte mi, dobrí ľudia]

Povedzte mi, dobrí ľudia, možno niekto vie. Naše HP má režim „Bezlepkový chlieb“ - je to režim pre ražný chlieb?

Nie, to nie je pre raž. Ražná rúra v dvoch režimoch: cesto + pečivo 1-1.10. Vyskúšal som rôzne režimy a rôzne recepty, z tejto kombinácie je najlepší chlieb. Niekedy môže byť cesto po vypnutí režimu ponechané trochu viac kysnúť (asi 30 minút) a potom byť upečené.

100% raž sa nepečie, podobne ako pri lepku sa do nej pridáva pšeničná múka. A na pečenie chleba s prídavkom ražnej múky používam program Basic. Admin vysvetlil, že čím vyšší je pomer ražnej múky, tým kratšie by malo byť miesenie (cesto sa skvapalňuje z dlhého miesenia) a uistite sa, že cesto nestojí (strecha spadne). Niečo také

Na týchto dvoch programoch som upiekla 100% kváskové raž. Samozrejme, s pridaním pšeničnej múky je pečenie jednoduchšie, ale dá sa to aj bez toho.

[Nathalte]

Nathalte, RarerkaĎakujeme za užitočné informácie
Nathalte, ale môžete navrhnúť najúspešnejší recept na 100% raž, ktorý ste dostali v Supre?

Ražná rúra v dvoch režimoch: cesto + pečivo 1-1.10

Povedzte mi, prosím, najskôr nastavte režim cesta - to je 1,20 minúty a po režime pečenia - čas je 10 minút. je nainštalovaný. O 10 minút. bude sa piecť bochník? pre prípad, že ho dám znovu na pečenie, teda opäť 10 minút.

pečivo 1-1.10

nie menej ako hodinu!

A mám len 10 minút. Stavím 10 niekoľkokrát.

[nirok]

nirok, 6-krát stlačte toto tlačidlo za sebou a na displeji sa zobrazí 60 minút.

Nepomáha ... zobrazuje iba 10 minút. Už vyskúšané, zjavne manželstvo. Zdá sa, že zvyšok programov funguje podľa očakávaní ...

Skúšal som upiecť taký chlieb:
voda - 300 ml
ražná múka - 350 g
pšeničný múka - 150 g
alebra (prášok do pečiva) - 2 g
soľ - 10 g
cukor - 5 g
rast. olej - 15 g
droždie - 10 g
Pomer múky sa zmenil: pšeničná múka - 350 g, raž - 150 g, ukázalo sa to tiež chutné. Pečené na 1 programe.

[nirok]

nirok, Prášok do pečiva, prečo je celkom dosť 10g droždia

Nathalte, môžeš mi povedať najúspešnejší recept na 100% raž, aký si dostal v Supre?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0 dopadlo dobre.

[nirok]

nirok, škoda, že manželstvo je nevyhnutná funkcia. Ak je to možné, zmeňte to.
Nathalte, dakujem, pozrela si recept, neviem kde zohnať 100% kysnuté cesto

Neviem kde zohnať 100% kysnuté cesto

Tak to urob. Môžete urobiť večný, mimochodom, urobil som to na ňom.

[Nathalte]

Nathalte, Ešte neviem, ako na to. Moje skúsenosti sú 4 chleby

Prášok do pečiva prečo

Recept na chlieb od prof. pekárka, položila si aj túto otázku, povedala podľa receptu.

Prosím, povedzte mi, môže pripraviť cesto na knedle vysoko kvalitne, aby neskôr nemuselo dominovať?
Mamu HP vyberám výhradne na knedle.
Ato na 12 st. diskusie, o ceste na knedle je len jedna (ale dôležitá) zmienka.
Pre mamičku je dôležité, aby bolo naraz viac cesta ako v jej starom LG o 650 gramov.
A čas miesenia je asi 15 minút.
Poďakovať.

[hakernew]

hakernew, Áno, samozrejme.Ja som pre manti pripravila superduperové cesto, rukami sa to nedá miesiť. Iba sa to miesilo nie 15 minút, ale pol hodiny v režime Dough.

[nirok]

Nepomáha ... zobrazuje iba 10 minút. Už vyskúšané, zjavne manželstvo. Zdá sa, že zvyšok programov funguje podľa očakávaní ...

nirok, a ktoré tlačidlo stlačíte, aby ste predĺžili čas pečenia? Na tlačidle „Čas +“?

Recept na chlieb od prof. pekárka, položila si aj túto otázku, povedala podľa receptu.

Pravdepodobne je chyba v názve prášku do pečiva https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102471.0 prášok do pečiva je podľa definície antagonista kvasiniek, to znamená, že ich jednoducho zabíja. Aj keď na fóre existujú podobné recepty https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87800.0 stále to vyzerá skôr ako gastronomický incident

[Lara]

Lara
- mix pre programy 1, 4, 5 10 min
-meranie na 3. programe 15min
- hnetenie na 8. programe (cesto) 20 minút, potom 20 minút kyprenia, 10 s výstup plynu, 50 minút kyprenia s ohrevom
-mix na programe 2 11min

na všetky programy (okrem 8 - cesta), miesenie, kysnutie, druhé miesenie od 10 do 22 minút (v závislosti od programu), druhé kysnutie, uvoľnenie plynu na 10 sekúnd a potom pečenie

6,7,9,10,11 Programy som neskúšal

12 program - len pečenie

Program 7 - marmeláda / džem atď., To znamená neustále miesenie a zohrievanie

„je možné cyklus v prípade potreby opakovať?“ Myslím, že to nebude potrebné, ale môžete! aby ste to dosiahli, musíte dlho držať stlačené tlačidlo štart / stop, program sa zastaví a na displeji sa objaví počiatočné nastavenie, znova zvoľte požadovaný program

Lelikovna a na 3. programe nestihneš miesiť?
Možno vyskúšajte experiment.

Na tlačidle „Čas +“?

Na ňom sa 10 minút nezmení.

Pravdepodobne je chyba v názve prášku do pečiva

zaznamenané pod diktátom.

[hakernew]

hakernew, a prečo pripravovať cesto na programe 3 „Francúzsky chlieb“, keď existuje špeciálny program na miesenie „Cesto“? Všeobecne je program „Cesto“ 1,30 minúty, len som nemal toľko voľného času a dostal som ho po 30 minútach von.

Program na cesto je určený na kvasnicové cesto, to znamená, že hnetače odpočívajú viac za 1,5 hodiny. Na nekysnuté cesto si ich nemôžete oddýchnuť, ale neustále miesiť.
Škoda, že toto HP nemá samostatný program, tak rozmýšľam, ako sa prispôsobiť.
Lara dala čas na miesenie iným programom.
Zostáva len zistiť intenzitu miešania na nich.
Zrazu to vyjde.
Na starom LG urobím samostatný výstup vodičov z motora, aby som bez akýchkoľvek programov bez zastavenia zapol nútené miesenie. Ale nádoba pri sporáku je stále malá.
Preto kúpime ďalší hp, viac. Ale z možností rozpočtu som sa nestretol s programom na haluškové cesto. Malí majú také veci, zatiaľ čo veľkí majú len drahé.

[hakernew]

hakernew, Nepamätám si presne, ako dlho mixéry pracujú v režime „Cesto“, ale zdá sa mi, že to robia intenzívnejšie ako v iných programoch a dlhšie (pred testovaním). Tabuľka, ktorú poskytla Lara (iba sa pozrela), naznačuje, že v tomto programe je nepretržité miesenie 20 minút, potom je potrebné zvýšiť čas.
V návode na obsluhu je v režime 8. „Cesto“, ktorý je určený na nekysnuté cesto (je tu poznámka: na parený chlieb - manti atď.). Nerobím knedle, pokiaľ si dobre pamätám, zloženie cesta na manti a knedle je rovnaké.
20 minút na miesenie cesta nie je veľa, čo vás mätie? Množstvo HP je slušné, dávka je vynikajúca, cena šialene atraktívna, vezmite si Supru a užívajte si.

Nie je to až také dôležité 15 alebo 20 minút. hlavná vec nie je hodina a pol.
Je to málo pokynov, ktoré spôsobujú kopu pochybností a otázok, len som si znova prečítal pokyny a recepty z webu Supra.
Ďakujem za odpovede.

Po výstupe na miesto Supra som si vybral model 240, existuje 14 minútový cestovinový program na 1,25 kg múky. To je to, čo potrebujete. Presun do inej pobočky. Vďaka všetkým.

Majitelia HP Supra 350, mali ste nejaké nešťastie so sladkým pečivom? Včera som mal nehodu s tvarohovým koláčom Zebra.Sám som to vymiesil mixérom, potom som dal cesto (požadovanej konzistencie) do HP a na ľahkej kôrke ho zapol na 60 minút do režimu pečenia. Po tom, čo rúra 10-krát zaškrípala, som ju otvoril a uvidel som, že vrch je takmer vlhký, trval som ďalších 30 minút. Keď som ho vytiahla: spodok a boky torty sú dobre vyprážané (neboli zohriate, ale dobre stmavli), vrch zostal svetlý a stred nebol pečený, pečený. Prečo sa to mohlo stať? Pečili ste na nesprávnom nastavení? Alebo niečo iné ovplyvnené?
Predtým som piekla arabský sladký chlieb v rovnakom režime, hoci bol bez kvasníc a bez sódy ...

Pekné popoludnie všetkým! Dnes som kúpil HP Supra 350, išiel na stránku v nádeji, že nájdem recept na jednoduchý pšeničný chlieb, ale je ich toľko a každý to robí inak, že ani neviem, kde začať. Poraďte prosím, ktorým receptom začať a aká je najlepšia váha a na akú kôrku, inak som stále úplný laik :) Škoda, že v sekcii jednoduchý chlieb neexistujú recepty na naše HP. Budem čakať veľmi, veľmi!

[Nataša-17]

Nataša-17, gratulujeme k nákupu, HP je úžasné, chlieb je veľmi chutný. Rada sa podelím o svoje malé skúsenosti s pečením chleba, najskôr však napíšte vaše závislosti na chlebe. Ktorý chlieb máte radi: biele pšeničné, pšeničné a ražné, s prídavkom inej múky (napríklad: pohánka), s prídavkom orechov, ľanových semiačok atď.
Pšenicu som jednoducho neskúšal, ale pšenicu s ľanovými semiačkami a slnečnicovými semiačkami som urobil veľmi chutne, môžem zdieľať odkaz na ňu.

[Lelikovna]

Lelikovna, moja sa pokazila a prinútila ma pripraviť chlieb. Preto som sa rozhodol nateraz brať recept z 1 stránky na 1 kg, iba bez sušeného mlieka. Neviem čo bude. Dal som to na rýchly chlieb, ako sa tam odporúča, ale neviem, či som zvolil správny program. Tiež som niekde čítal, že treba formu mazať, je to tak? Najskôr som nalial olej a týmto som vymastil formu, potom vodu a potom múku a všetko ostatné. Ale najskôr som do misky nasypala múku, pridala som tam droždie, cukor, soľ a potom som to všetko nasypala do vedra a podľa toho bola na spodku soľ, cukor, droždie. Nie je to strašidelné? Existuje vôbec nejaká postupnosť? Kvôli dieťaťu som sa rozhodol upiecť chlieb, je na mňa alergický, takže je lepšie mať svoj vlastný, občas hodíme rukami do obchodu. Preto som sa rozhodol začať s jednoduchým pšeničným. Nemôžeme mať vajcia, alebo aspoň 1 na bochník, takže by som bola s takýmito receptami spokojná. A napriek tomu, ako som pochopil v našom HP, je lepšie pripraviť chlieb od 1 kg, alebo je možné aj malé rozmery? A potom sa niečoho bojím, keď si musím niečo namiešať sám.
Bolo by fajn, keby niekto zbieral recepty na náš model v Temke na pečivo, inak musíte celé fórum prehodiť.

[Nataša-17]

Nataša-17, odpovede na vaše otázky tu # https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[sazalexter]

sazalexter, Ďakujem ti veľmi pekne! Budem študovať. Malo by to byť pre také atrapy, aké som uviedol na začiatku témy. Ale aj tak si myslím, že mám ešte veľa otázok, nikdy som nič nepečil. Sám nejem chlieb a pečivo, môj manžel tiež, ale dieťa miluje
Lelikovna, Pozrel som sa na odkaz na pšenicu so semenami a vznikla otázka: robili ste to striktne podľa receptu a na zemiakovom vývare alebo na vode? A zaspal v rovnakom poradí? A potom si prečítam, kto naleje droždie na konci, kto na začiatku ...

[Nataša-17]

Nataša-17, Tento recept som nepečie, ale s istotou som čítal, že droždie by nemalo prísť do styku s vodou a cukrom v predstihu, preto odporúčajú na spodok všetky tekutiny, potom múku a na hromadu múky droždie.
Máme rodinu 2 ľudí, vždy pečiem malé chleby na 400-500 gramoch múky.
Všetky recepty sú vhodné pre akýkoľvek sporák, treba si len strážiť drdol a odporúčanú váhu.
Prečítajte si tiež fórum, trvá to dlho, ale kvôli tomu bolo vytvorené - aby nám pomohlo. Ak niečo nie je jasné, opýtajte sa, ak som v otázke kompetentný, určite odpoviem alebo pomôžu ostatní členovia fóra.
Na predchádzajúcej stránke (11) som zverejnil fotografiu pšeničného chleba a odkaz, na ktorom som ho našiel, pozri, chlieb je veľmi chutný a veľmi jednoduchý. Toto je môj tretí chlieb v rade))

[Nataša-17]

Nataša-17, ak je droždie zo sáčku, potom ho potrebujete zhora, na múku. Ak sú však stlačené, je potrebné ich rozpustiť v tekutine. Niekto sa tiež drobí jednoducho, ale vždy ho rozmiešam vo vode alebo mlieku a potom to nalejem do HP, potom do všetkého ostatného.

[Nataša-17]

Nataša-17, Píšem vám, vy píšete mne. A sme o tom istom)) Už som odpovedal na droždie. Teraz som prepracoval recept a svoje poznámky, všetko som robil striktne podľa receptu, len som nevyhodil všetku múku naraz, nechal som 50 gramov a hodil som ich na koniec prvej dávky, keď som si uvedomil že drdol nebol veľmi hustý. Pečená vo francúzskom režime, kôrka 2. O 1.46 som vytiahla miešadlá a rukami vyrovnala cesto. Spoločnosť HP už nemusíte otvárať.

[Lelikovna]

Lelikovna, tu je pre mňa temný les. Aký by mal byť perník? A potom v tomto procese, ako otvoríte veko a pridáte múku, ak nie hustú? A čo miešačky? A nič som neurobil, do konca zostávala polhodina. Bochník je stále ľahký, ale s dobrou vypuklou strechou neviem, čo bude ďalej.

[Nathalte]

Nathalte, poďakovať. A ktoré droždie je lepšie použiť, je tam veľký rozdiel?

Aj keď som HP kalcinoval dvakrát, stále vonia plastom, po koľkých pekárskych výrobkoch ten zápach zmizne?

[Nataša-17]

Nataša-17, potom si určite musíte prečítať túto tému https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Pre mňa je pohodlnejšie miešanie pred pečením vybrať. Bolo puzdro (môj úplne prvý chlieb), nedostal som ich a nemohol som vytiahnuť chlieb ich tvaru, v dôsledku čoho som ho poškriabal.
O vôni. Tiež som 2x kalcinovala, a potom som urobila cesto na manti, na druhý deň pri pečení chleba to už nevoňalo.

[Nataša-17]

Nataša-17, tu je náčelník kolobokov, ktorý vám pomôže. Zvyčajne to začínajú, veľa šťastia v štúdiu Lelikovna dalo veľmi správny odkaz !!!

[Lelikovna]

Lelikovna, ďakujem, prečítam si všetko. Zatiaľ čo chlieb nie je pripravený, chcem sa hneď po signáli alebo po chvíli opýtať, kedy ho mám vybrať.
Cesto na halušky som vždy robil ručne a na tento účel som si kúpil aj HP. A nedáš referenciu ani nenapíšeš recept na miesenie v HP, inak to robím vždy od oka. Ako som pochopil, cesto na knedle a manti sa hnetie pre funkciu cesta? S mixérmi ste nemali problémy, pretože cesto je strmé, inak som tu niekoho čítal, že odskočil.

[Nataša-17]

Nataša-17, Najviac sa mi páči bezpečná chvíľa zo sucha. Predpokladá sa, že je lepšie žiť, pretože do suchých sa pridáva nejaký druh kaku, ak je vaše dieťa alergické, bolo by lepšie ho nepoužívať. Pomer je 1 až 3, to znamená, že na 7 gramov suchého je 20 gramov čerstvého. To znamená, že 20 gramov stačí, ak recept obsahuje 1 lyžičku. suchý. Často pridávam menej, dávam na francúzsky chlieb a všetko úžasne zapadá. Pečili ste aspoň niekedy rukami? Perník by mal byť dostatočne tesný, ale nie príliš tesný, pretože ak sa vám bude silno držať na rukách, potom vám pri pečení spadne strecha a ak je príliš tesný, potom bude chlieb strmý. Skús strkať prst, pochopíš. Všeobecne platí, že recepty sú tu zvyčajne bežné, všetko je jasné, iba ak niečo nie je v poriadku s múkou: trochu suché alebo vlhké.
Úprimne, stále miešačkám nerozumiem. Prečo ich vytiahnuť? Sami zázračne vyskočia z chleba, zriedka sa zdržiavajú, tu však získate príliš veľa pohybu tela a neschopnosť odložiť štart, aby ste si ráno mohli dať teplý chlieb. Chlieb môžete kedykoľvek nechať vo forme trochu, hneď ho nevyťahujte, trochu bude stáť a všetko určite vyskočí.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0 téma o ceste na knedľu a ďalšie veci.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0 je veľmi chválený, sám som to neskúšal.
Na 500 gramov múky som pripravila knedle v režime cesta, po 20 minútach som ju vypla.Všetko mi prišlo do cesty, nič sa nešmýkalo. Recept je niekde napísaný, ale tam je všetko, tak ako inde, jednoduché. Ale predchádzajúce odkazy ešte nevzali, ale krém je veľmi chválený.