Zostavovanie koláčov

[Muska]

Muska, a aké zloženie? Moja váha závisí vo väčšej miere od zloženia, potom odhadujem iba veľkosť poschodí. Ale menej ako 6 cm medzi poschodiami nevyzerá veľmi pekne, respektíve nie vždy.

[Mama RoMashek]

Torta z Mama RoMashek

Vanilka B. na vriacej vode, jogurtový krém, čerešne, ananás. Mastic - MM + SMS, modelovanie - kvetinové.

Nižšia vrstva - hmotnosť 4 kg, výška 9 cm, hĺbka 26 cm
Stredná vrstva - váha 4100 g, výška 16 cm, hĺbka 21 cm
Horná vrstva - hmotnosť 1060 g, výška 10,5 cm, D12 cm
Celková hmotnosť 9379 g.

[PARAMETRE VIACVRSTVOVÝCH TORTOV]

PARAMETRE VIACVRSTVOVÝCH TORTOV


(pre zväčšenie kliknite na štvorec v hornom rohu)

Rozmery sú v palca... Vynásobte 2.5
Webová stránka:
🔗

[„Motýle“]

Torta „Motýle“

Váha 11kg. Vanilkový keks, tvarohový krém, čerešňa.
Polovičný tmelový topprodukt s vanderpast.

Priemery poschodí sú 32, 25, 18, 12 cm.

Len som si prezrel veľa rozložení pre veľkosti a porcie koláčov a všimol som si, že všade, kde píšu priemery poschodí, nikde neuvádzajú výšku. Majú nejaké normy, mám podozrenie, že výška štandardnej úrovne je asi 4 palce, teda 10 cm, ale nie som si istá6, či majú pravdu.
Máte k tomu nejaké myšlienky?

Vždy načrtnem poschodovú tortu. Pozerám sa na proporcie vizuálne.
Potom pomocou nich vypočítam sušienky.

V dnešnej dobe sa čoraz viac vyrábajú vrstvy rôznej výšky.
Dolný môže byť nízky a veľký a horný vysoký a úzky.

[Vei]

Vei, Tiež si myslím, že som tomu tiež venoval pozornosť.

[3X]

Niečo také (okom)



Úrovne je možné nastaviť na výšku.
V tomto náčrte:

Hore - výška = 3X
Stredná - výška = X
Spodná časť - výška = 2X

Spodný krok - dĺžka A
Najvyšší krok - dĺžka 2A

[Irina Dolars]

Irina Dolars„Áno, super!

A tiež je dobré mať také veci rôznych veľkostí a zložiť potrebný tvar!
🔗

Potrebujem presne 5 poschodí. 1 poschodie - vanilka + krém + ovocie
2 vrstvy čokolády na vriacej vode + krém + čerešňa
3-šach
4-čokoláda + vanilka + mak + ovocie
5-vanilková (pre nevestu a ženícha)
niekde tak

Zdá sa mi, že nestíhate 10 kg ... potrebujete aspoň 12 kilogramov. poschodia pre 4-poschodový s hmotnosťou asi 11,5 kg som mal niekde okolo 29-23-18-12 ... ak pečiete piaty poschodie v plechovej plechovke s priemerom 6 centimetrov, tak tam asi bude asi 12 kg koláč. a ak pridáte poschodie s priemerom 35 cm dole, potom už bude 16-17 kilogramov ...
a aby rozdiel medzi vrstvami vyzeral harmonickejšie s takým malým rozdielom v priemeroch, môžete vrstvy presunúť na jednu hranu.

Poďakovať!! budem premýšľať

[sivobiely]

Ahojte, úžasné, milé, talentované pracovité dievčatá! Som vám vďačný za množstvo tipov a majstrovských kurzov, ktoré ma inšpirujú a dodávajú mi silu a energiu. Na druhý deň mala moja vnučka päť rokov. Každý rok sa snažím pripraviť nejaký roztomilý detský koláč. Tentokrát sa prehodila a vytvorila bábiku Barbie. Keďže prázdniny nemali byť len deti, ale aj dospelí, rozhodol som sa vyrobiť si na podstavci bábiku, aby toho mali všetci dosť. Túto myšlienku navrhli majstrovské kurzy Husky a Tortyzhka.
Veľmi dlho som zisťoval, ako si vyrobiť sukňu zo samostatných koláčov alebo v uniforme, a usadil som sa na druhej možnosti.
Upiekla som dve sušienky v rozdelených formách d = 26 cm: tmavé s kakaom a svetlé s kešu orieškami (zomleté ​​v mlynčeku na kávu, ale nie veľmi najemno), stále je veľa pusiniek.
Na sukňu na veľkom plechu na pečenie natrite svetlým tenkým piškótovým cestom. (Z hľadiska času pečenia to trvalo dva večery).
Zo smotany sa pripravil krém z vajec a škrobu, ktorý sa potom vyšľahal s maslom.
Piškóty som nakrájala na tri svetlé koláče a dva tmavé.
Samostatne som zozbierala dno torty z dvoch svetlých, jednej tmavej torty a dvoch vrstiev pusinky, vnorených medzi tortové vrstvy a vymastených krémom.
Sukňu som vyrobila v plastovej šalátovej miske (dlho som hľadala správnu veľkosť), na spodok a steny som dala tenký keksík (najskôr som ho šikmo zastrihla a vykrojila dve polovice sukne).
Uprostred umiestnila zvisle fajku zabalenú v potravinovej fólii, veľkú len ako bábika Barbie.
Natrela som sušienku krémom a na každú vrstvu krému a pusinky som rozložila kúsky tmavých a svetlých sušienok, ktoré boli preložené po sebe a tak ďalej až na samý vrch misy-šalátovej misy.
Vrch a spodok koláča som vložila na noc do chladničky.
Na druhý deň som si na guľatý spodný podstavec posadil prázdnu sukňu z obrátenej misy,
ešte raz podliaty krémom, zarovnané a vložené do chladničky.
Potom zo sladkostí vyrobila ružovú mastichu.
Keďže som si nemohol kúpiť biele cukríky, vyrobil som bielu mastichu zo želatíny (veľmi sa mi nepáči, v hotovej podobe rýchlo stuhne, môže praskať).
Nechala mastichu asi hodinu ležať a začala vytvárať bábiku.
Vopred som zdvihla ruky až k bábike a zabalila som ju spolu s hlavou filmom, vrazila až po boky do trubice, ktorá už trčala v sukni.
Z bieleho tmelu som nastrihal prúžok po výške dolného poschodia a opatrne som ho preniesol na tortu, na malú časť ružového tmelu som pridal šarlátovú farbu, aby bola jasnejšia ako šaty pre bábiku a na spodnú časť som prúžok zúžil prvého poschodia, natrel som ho štetcom s vodkou a nalepil pásik na spodok, ten istý pásik som položil na vyčnievajúcu časť pozdĺž vrchu spodného poschodia. Zo zvyšného červeného tmelu som urobil 4 mašle a zatiaľ som ich odložil.

Teraz je na rade bábika.
Na samé dno som vystrihla pásik bieleho tmelu a malým silikónovým valčekom po okraji som vyvaľkala flounces a opatrne som ich po obvode nanášala na sukňu priamo na krém.
Z toho istého bieleho tmelu som vyrezal trojuholníkový prvok na prednú stranu sukne,
- tento trojuholník zvinuli valčekom na reliéfnu gumovú obrúsku (zvyčajne sú umiestnené na stoloch, babičky ich pre krásu ukladajú na nočné stolíky), aby získali zaujímavú kresbu,
- položte hotový trojuholník na sukňu,
- odstrihnite prebytok nožnicami,
- odrežte tento kúsok zospodu mušľami.
Teraz začínam ružovým tmelom, z ktorého vyrobím hlavné šaty.
- Vyvalím veľký kruh,
- Odrezal som ho s priemerom presahujúcim dve dĺžky sukne,
- v strede som dvakrát vystrihla kruh väčší ako obvod pása bábiky,
- Sukňu som rozrezal na 4 časti s približne rovnakými časťami v priemere.
- Začnem pokrývať sukňu na torte sivobiely predný klin, obopínajúci okraj dovnútra,
- vytvorenie záhybu od pása k spodnej časti,
- potom druhý kúsok sukne na druhej strane bielej vložky Tiež ho jemne sklopím a záhyb zozbieram
- potom som na koláč rozložila dva zvyšné kúsky sukne a kĺby skryla položenými záhybmi.
- odstrihnite prebytok v páse.
- Spodok šiat som odstrihla tak, aby bol spod nich viditeľný biely pásik s malými záhybmi.
Živôtik šiat nie je ťažké vyrobiť, treba si uvedomiť hlavne to, že pred tým, ako bábiku natriete tmelom, musíte ju navlhčiť vodkou.
Vyvalím pásik tmelu so šírkou rovnajúcou sa výške živôtika,
- Vystrihnem v strede zhora prst a potom ho priložím na bábiku, pevne ju stlačím, aby sa zvýraznili všetky konvexné a konkávne čiary,
- Odrezal som prebytok.
- Vyvaľkám tenké párky z bieleho tmelu a prilepím ich na vodku k hornému okraju živôtika,
- Prinášam ho späť a tam ho znížim k línii pásu.
Z bieleho tmelu som vyrobila ďalšiu sukňu v podobe kvetu na vrchu sukne, aby bola opäť razená, zvinula som ju na obrúsok so vzorom a okraj vyrezala lastúrnikmi.
Z toho istého bieleho tmelu vyrobím kvet, v strede prilepím karamelovú perlu, kvet lepím v páse. Po celom páse bábiky lepím rovnaké perly.
A potom som na podstavec prilepil mašle (pomohli mi skryť chyby - biely tmel po stranách praskol a rozdelil sa. Prečo sa to stalo, neviem, pretože na sukni bolo všetko v poriadku, možno som ju zvinul trochu von?)
Pozor! Moja chyba! Ruky bábiky som sa nevzdala hneď, ale urobila som to na druhý deň, keď som musela vziať tortu na dovolenku. Nepredpokladal som, že sušený biely tmel pod mojimi rukami môže byť hustý, len sa zlomil a čiastočne spadol. Bola to nočná mora, narýchlo som vyvalil do rúk klobásu z bieleho tmelu, odtrhol som celý biely pás vpredu a znova som ho prilepil. Keby som okamžite spustil rúčky k bábike, mastic by sa jednoducho pokrčil na správnych miestach a je to. Teraz budem vedcom!
Teraz svieti.
Dosiahol som to v dvoch prevádzkach. Najskôr som na celú vrstvu mastichy naniesol proteín mierne vystlaný vidličkou (nemusíte ho šľahať, inak prebubláva). A až na druhý deň, keď proteín vyschol, som celú tortu zakryl kondurínom. Teraz sa zdá, že všetko bolo. Výsledok bol úžasný: spočiatku nikto nemohol uveriť, že sa to dá zjesť, potom sa pokúsili hornú časť zachrániť - bábiku odstrániť, nejako sa im to podarilo, ale druh už trpel, aby nevydržal túto agóniu, sama som vytiahla bábiku a pokojne rozrezala sukňu na niekoľko kusov.

[Ako správne použiť priechodnú tyč na spevnenie konštrukcie (na prepravu koláča je príliš ďaleko)]

Dievčatá, čoskoro som položil otázku, neviem, možno tu budú odpovedať rýchlejšie.
Ako správne použiť priechodnú tyč na spevnenie konštrukcie (na prepravu koláča je príliš ďaleko) : okamžite prepichnúť váhu 3-poschodového koláča alebo vopred urobiť otvory v podkladoch strednej a hornej vrstvy, respektíve v samotných vrstvách? Neviem si predstaviť, ako vypočítať vopred a nevynechať ...
Videli ste zahraničné video, zhromaždili ste celú tortu a potom ju celú prepichli dreveným dlhým špízom? Je zaujímavé, že najviac zostupovali zvyšky substrátu zo strednej a hornej vrstvy? ...

ODPOVEĎ

alenkasawa, je to s najväčšou pravdepodobnosťou bez podkladov, v podkladoch, ak ich použijete, musíte určite urobiť otvory
teraz sa pokúsim nájsť pre vás video

alenkasawa,



bez cúvania, ale ak je veľmi mäkký, obávam sa, že je to riskantné

Larissa U, práve som sledoval toto video. Naozaj ho drží na ruke a on je bez substrátov?

Vrstvy prepichujem vo dvojiciach špajľami. Predtým nerobím diery. Medzi poschodiami používam tenké laminované podklady.

V laminovanom podklade som urobil dieru, po zakrytí poschodí som zostavil nasledovne:
Do spodnej vrstvy som zapichol dlhú palicu a na nej som už navliekal poschodia s prederforovanými podkladmi. Takto upevnila všetky poschodia pomocou jedinej tyče, vďaka vopred vytvoreným otvorom bolo všetko správne vycentrované a tyč bola uviaznutá v najnižšom silnom stojane.
A samozrejme každú vrstvu posilnila, ako býva zvykom, ďalšími špízmi, aby koláč neklesol. Na to používam tyčinky z cukrovej vaty, do ktorých vkladám špajle pre extra tuhosť. Nemám rád koktejlové trubice.

[vyrobil auto]

Dievčatá ahoj, naozaj potrebujem vašu radu a váš názor: naposledy kedy vyrobil auto vzal VNK, tvaroh. Zloženie je veľmi jemné. Zhromaždilo auto na pracovnej ploche zradila tvar, pokryla ju sadrou (zvyšky sušienok + čokoláda + maslo), navrch čokoládová poleva (80g) + maslo (50g). Táto vec stála v chladničke pár hodín. Začal sa prenášať na podklad s pódiom(dobre, podľa štandardnej schémy, aby auto nesedelo na bruchu. A tu už vznikli ťažkosti (spodok auta bol mäkký + impregnácia) a bolo ťažké odstrániť auto z drsného substrátu, a keď som ho postavil na pódium (a pódium je zo všetkých strán asi o 3 cm menšie ako auto, aby nebolo vidieť na substrát), potom auto začalo trochu sa prehýbať po stranách, kde to nestálo na pódiu ... Ako byť? čo robiť? a škaredé a bolo problematické zastrčiť tmel na sušienku zo spodnej časti auta ... skrátka hrôza ... teraz sa bojím o auto a čoskoro bude pred nami Chevrolet a BMW. kategoricky nebrať toto zloženie? alebo nejak inak pracovať s touto kompozíciou ... Aké sú moje chyby a co dalej

ODPOVEĎ

Vyrobil som iba autá na bruchu s takýmto zložením a hneď na podklade, na ktorom som mal na rozdávanie, som nazbieral, naozaj veľmi chúlostivé zloženie, neviem si predstaviť, ako sa vám to podarilo preniesť, ste hrdina :-)

Ďakujem, Olya. Iba hrdinstvo nestačí, s autom by to bol dobrý výsledok ... Čo je však „v lese“?

Toto je môj tablet a T9 mi pomáha na bruchu, ktoré som chcel napísať
Moja sestra si zapísala do telefónu zaťa ... Píše - Zyatek, a tam edituje a píše - WOOKER Dlho fňukali :-)

Inessa82, takže pod tortu (pod auto) substrát pozdĺž rezu auta pod dnom a potom na podstavec so substrátom vezmem tie, ktoré sú zlato-strieborné a tieto 3 cm neklesnú, ale teraz som začal vyrábať húštiny bez podstavca

Daryushka, tu som zhromaždil koláče, obdĺžnik. Potom, keď sa postavia, dám požadovaný tvar a z obdĺžnika vytvorím auto. Ukazuje sa, že substrát je menší ako koláče, z ktorých sme vyrezali auto? Koláč som po vyrovnaní a pred zabalením stále dávala na čistý podklad. A tu sa ukázalo, že to robia inak ...

Inessa82, Možno už niekto navrhol, že nie je čas na opätovné prečítanie. Tortu nazbierate na substrát (zlato-strieborný, skladujte), vytvarujete ho a kým nebude na tomto substráte všetko pokryté, potom ostrým nožom (skalpel, papierový nôž) nakrájame substrát okolo stroja. Preložíme na podstavec, zakryjeme mastixou. Ak nerozumieš, napíš, ráno o 7-8 vypadnem o

Ďakujem, Daryushka. Potrebujem to 17. októbra. Zajtra o šiestej hodine ráno odchádzam do Voroneži na kurzy Evgenia Maslovej vo farbách. Všetko v očakávaní

[Trojposchodový koláč musí byť prepichnutý stredovou tyčou zhora nadol? Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že je pohodlnejšie zbierať ako pyramídu ... dať na prút úrovne]

Dievčatá pomáhajú, prosím
Trojposchodový koláč musí byť prepichnutý stredovou tyčou zhora nadol? Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že je pohodlnejšie zbierať ako pyramídu ... dať na prút úrovne
urobil to niekto? Aké úskalia môžu byť?

ODPOVEĎ

Inna, urobila som to tak, že som vložila pyramídu, nemôžem povedať, že je to zvlášť výhodné, ale bála som sa prepichnúť celú tortu zhora nadol, bála som sa, že sa substráty ťažko prepichnú. A potom, ak prepichnete zhora nadol, potom bude tiež otvor v hornej vrstve, ale tam som to nepotreboval :) Vopred som do stredu podstrčil otvor do podkladov.
Dievčatá, kto používa čo ako centrálne jadro?

Natália, takže môj vrchol je prázdny, nie je potrebný žiadny otvor na vrchu. Substráty som predtým prerazil, ale stále sa bojím nevstúpiť. Ako prút použijem drevený špíz, jeden som si vyprosil od mojej kumy (priniesli ich z Gruzínska, neviem, či nejaký máme).

Inna, dostanete sa, kam pôjdete, najdôležitejšie je presne vypočítať stred, inak ak vrstva sedí nie v strede, potom s ňou nepohnete. Keď dáte poschodie na špíz, snažte sa ho udržiavať v rovine, aby tyč na vrchu poschodia vyliezla aj do stredu. V hornej časti poschodia tiež umiestnite značku do stredu a pokúste sa ním viesť

Všetko sa podarilo! „Pyramída“ je hotová!

Ahojte remeselnice, som nová, veľmi obdivujem vašu zručnosť! Je to už dávno, čo som študoval, čítal, z množstva informácií, malého neporiadku v hlave. A tak ma požiadali, aby som vyrobil trojposchodovú svadobnú tortu zdobenú mastichou, asi 7-8 kg. Povedzte mi, aký priemer je lepší na vytvorenie úrovní: 30:20:10 alebo 28:20:12? Úrovne sú rovnako vysoké, ale ktorá, možno 7-8 cm?

[Olysha]

Olysha, výška poschodí je príliš malá a rozdiel v šírke viac ako 6 cm by som neurobil. Moja rada je nakresliť model v skutočnej veľkosti do dvoch projekcií (horný a bočný) a sami uvidíte, ako je to lepšie. Niekedy dokonca vyrobím 3D model z lepenky, aby som si bol istý, že ten pocit v priestore je správny.

Ďakujem, ale ani po vytvorení rozloženia neviem, aká veľká váha sa to prejaví? Vo výpočtoch som všeobecne laik!

[Olysha]

Olysha, a popíšete zloženie, už ste ho predtým piekli, vážili, zapisovali, aspoň približne?

[Olysha]

Olysha, zdá sa mi, že pre takúto váhu je vhodnejšia možnosť 2 28/20/12, výška je asi 8 cm a tá dolná by mala byť asi urobená vyššie - minimálne 10 cm. Nerobil som však viacúrovňové, takže to sú moje predpoklady

Tu je téma s konkrétnymi príkladmi a výpočtami koláčov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Dievčatá, ďakujem! Faktom je, že piekla iba pre vlastných ľudí, nič nevážila. Chystám klasický keksík, krém Charlotte a kyslú smotanu. Pusinku nepridávam, zatiaľ nie sú skúsenosti.
A potom ďalšia otázka: ak je výška 8 cm, potom pravdepodobne potrebujete 3 sušienkové koláče, dva druhy krému a čo ešte môžete dať? orechy, ovocie?

Dievčatá, potrebujem náznak. Objednal som si pologuľový koláč s opitou višňovou plnkou. Neviem, ako to zostaviť. Moja verzia: Pečiem bežný okrúhly koláč, nakrájam ho na koláče, do misky vložím nastrihané prírezky z koláčových vrstiev rôznych priemerov a obložím ich višňami a smotanou (maslo + kondenzované mlieko). Potom to otočím a natriem zemiakmi. Má niekto iné možnosti?

[Olya]

Olya, žiadne iné
Pred vyrovnaním nezabudnite nechať stáť v chlade

[Olya]

Olya, a prvý koláč by som dal na celú plochu misy s pologuľou tenký jeden a pol centimetra, vymastil som ho krémom a už v ňom sa dá vrstviť po vrstvách, ale páči sa mi montáž v Drunken cherry na kúsky, nie na kašu, menovite na kúsky sušienok, dôkladne natrieme našim hustým krémom, potom veľa višní, potom opäť kúsky sušienok atď. A urobíme najvyšší koláč aj celý. Robím to ako v krabici)

Ako to? Len nie v rovnomerných vrstvách so smotanou a plnkou, ale po kúskoch?

[Irina]

Irina, áno alebo ako si kreslil. Toto je už vec vkusu. Mne na kúsky, keď sa zdá, že koláč je viac nasýtený. Mimochodom, kúsky namočíme do sirupu, nezabudnite. Cherry-koňak, mmmmmmm ......)))
Irin, zaujíma ťa Fotoshop?

Nie photoshop
Tento program je v každom počítači

Áno, pohodlné, s vedomím ...)

[Irina Dolars]

Irina Dolars, ďakujem za pripomenutie. samozrejme necháme na noc stáť v chlade)

fomcaA aká veľkosť je lepšia na výrobu kúskov sušienok na sendvič? Namočte ich pred rozbitím koláča na kúsky alebo keď sú už rozbité?

[Olya]

Olya, kúsky dobre, niekde 2 x 3 cm obdĺžniky, kocky, ako sa ukáže, a máčať už položené vo forme.

[fomca]

fomca, Budem piecť čokoládu s vriacou vodou. jeho kupola sa dvíha. Opatrne ho rozkrojím a vyčistím vnútro. potom, ak je to možné, to dám na spodok, a kde to nestačí, tak sa hromadím po vrstvách

[Olya]

Olya, čokoláda na vriacej vode je pre takúto montáž príliš voľná. A potrebujete určitý tvar. Dal by som si varenú vanilkovú alebo valvery čokoládu.

čokoláda z valvery.

môžete dať odkaz

Dievčatá, aj keď nenájdeme recept v príslušnej téme, vyhľadávanie na fóre je veľmi pohodlné, môžete ho použiť.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302517.0

[fomca]

fomca, fomca, a nasiel som keks coca-cola z valvery. Myslel som, že to dobre uvarím, čo som špecifikoval. Svetadakujem za narok
Pečiem v šalátovej miske, v ktorej budem zbierať neskôr. Získate krabicovú hemisféru.
Idem vyskúšať varenie)

rešpektovaní a skúsení tvorcovia koláčov, opäť pre radu.
Urobím koláč: piškótový vanilkový koláč na vriacej vode, kyslú smotanu., Bobule a potom 2 otázky:
1. Chcem urobiť 6 alebo 5 koláčov s hrúbkou asi 1,5 cm. Vydrží koláč s takou plnkou svoju výšku a nepôjde bokom? Ako možnosť výmeny kyslej smotany za smotanový jogurtový krém Artisans (kyslá smotana je však viac žiaduca)

2. koláč bude zdobený tmelom. Chápem, že to treba dobre zabaliť do ganache, ale kombinácia takejto náplne a ganache na tmavej čokoláde nie je vhodná. Ganache na bielej čokoláde nepovažujem, pretože poobede s ohňom nenájdeme normálnu bielu čokoládu.
Možnosti, ktoré poznám, sú: maslo + kondenzované mlieko (zdá sa mi, že to nie je pevne zabalené), maslo + krémový syr + sah. prášok (nepoznám mieru jeho nepriepustnosti pre vonkajšiu stranu náplne). Môžete mi povedať viac možností silného balenia jemnej náplne.

[Olya]

Olya, a ty len vopred obalíš tortu krémom alebo ešte zemiakmi? Len maslo + kondenzované mlieko je dosť hustý krém. Aspoň sa mi zdá, že je hustejší ako Charlotte.A zemiaky na vrchu obložím charlotte. A nič. Všetko funguje dobre.

[Luda]

Akurát vopred pokrývate tortu smotanou alebo zemiakmi?

zvyčajne iba ganache z tmavej čokolády. Ale zabudol som na zemiaky. skutočne môžete použiť ľahké zemiaky a potom maslo + kondenzované mlieko pre rovnomernosť a hladkosť liniek.

Luda, a vydrží takáto kompozícia výšku alebo sa dá na viacerých miestach spevniť špajdľami?

[mme_it]

mme_it, Myslím si, že do tak vysokého koláča by bolo potrebné zapichnúť špízy, aby sa nebáli. Môžete strany uzavrieť pomocou vaflových plátov? Použil som ich párkrát s obzvlášť jemným zložením - výsledok sa mi páčil, tu Mama Romashik povedala, ako na to https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45686.0

[NataST]

NataST, Nataša, ďakujem za tip, ale neviem si predstaviť, ako nalepiť okrúhly koláč s oblátkami?! A keď sú pri rezaní tieto oblátky?

[dva koláče 20 \ 20cm, treba ich spojiť do jedného, ​​ozdobiť krémom, srdiečko z ruží,]

Dievčatá, súrne potrebujem, mám dva koláče 20 \ 20cm, treba ich spojiť do jedného, ​​ozdobiť krémom, srdiečko z ruží, ale ak pripojíte, bude dlhý a úzky, 20 \ 40cm, môže mať niekto v záložkách príklad kombinovaného štvorcového koláča?

ODPOVEĎ

nie sú tam žiadne štvorce, ale je tam štvorec a kruh.

Dievčatá, ale ako zhromaždiť dve úrovne kyjevského koláča so špízmi, pravdepodobne nebude fungovať

[mms]

mmspreco to nebude fungovat? Takto pozbieram všetku longline bez ohľadu na výplne. Bojíte sa, že to neprepichnete? Moje drevené špízy prepichnú všetko - aj kartónové podklady, aj polystyrén - keď navzájom spájam poschodia.

[Irina]

Áno, Irina, Obávam sa, že neprerazím, nikdy som Kyjevského nepiekla, preto si myslím, že sú tam tvrdé kože, nerozpadali by sa. Ďakujem, Ira, takže sa netreba ničoho báť!

Absolútne nič! Tento koláč som zhromaždil viackrát)) Vezmite špízy, nie rúrky.

poďakovať

Ahojte dievčatá! dúfam v tvoje skúsenosti! prosím, pomôžte mi vypočítať polomer a kg poschodovej torty pre 12 kg. alebo môže vyrobiť 7 kg a dve navyše. Neviem, ako unesieš takú váhu a taký kolos, unesieš to dosť ďaleko. vopred ďakujem. zloženie sušienok, ovocia, jogurtového krému

[Tatyana]

Tatyana, nepises, aky povlak ma kolac.
Ak je tmel, potom odčítajte hmotnosť tmelu a pokračujte vo výpočte.
A tri úrovne budú stačiť? Potom budú veľké priemery. Napríklad 40: 30: 20 cm.
Najprv musíte vypracovať náčrt. Sú poschodia proporcionálne alebo majú inú veľkosť a tvar?

krytina je tmelová, z ozdôb sú na každej vrstve veľké mašličky. Tiež si myslím, že potrebujeme štyri úrovne, aby sme boli krajšie, a veľkosť úrovní je približne rovnaká alebo najvyššia je vyššia.