Klobása doma

Náklady na prepravu vám nepoviem, neviem, ale pre Rusov stojí balenie 10 m asi 35 rubľov. Prečítali ste si tému - existujú odkazy na ruské zdroje

Preprava do Ruska bude stáť 170 - 180 gramov x 4 = 680 - 720 rubľov. S vnútornou cenou 32 rubľov je zásielka zlatá.

Náhodne som si kúpil lis na klobásy. Jeden muž zavelil a potom niekde zmizol. Takže mi ho predali. A ani vo vzdialených snoch som taký nákup neplánoval. Naplnil som Mulinex mlynčekom na mäso. Lis je veľmi veľký a veľmi ťažký, má obrovskú dlhú rukoväť. Kompletne liatina. Rakúsko je uvedené na krabici. V rovnakom čase vstúpi niekde do 1,5 - 1,8 litra mletého mäsa. Existujú tri baliace trubice rôznych priemerov. Predpokladám, že je to pre jahňacie a bravčové črevo. Zatiaľ som to nepoužil. Musí byť priskrutkovaný 4 skrutkami k hrubému preglejkovému základnému stolu. Budem musieť pracovať s priamočiarou pílou a vŕtačkou, aby som vyrobil stôl a opravil na ňom toto monštrum. Kto z členov fóra má takúto tlač? Čo poviete na prácu? A tu je samotná tlač.

Takto vyzerá krabica.

Pozri sa do svojich obchodov alebo, ako tu napísali, na web ki ru (podľa mňa je to meno)

Z tejto stránky som dostal balíček pred pár dňami. Od objednávky do prijatia poštou uplynulo 6 dní. Všetko dopadlo dobre. Majú tam bravčové, hovädzie a jahňacie mäso. Dobrý obchod.

Náhodne som si kúpil lis na klobásy.

Aké cool! Chceš !!!!! Koľko je to potešenia?

Náhodne som si kúpil lis na klobásy.

Krémová
O takejto striekačke som písal na 3. strane tejto témy. Kúpili ho moji známi chalani - Tatári. Plnia ich klobásou z mahanu - konského mäsa. Veľmi potešený. A objemy nie sú malé. Krása je v tom, že mleté ​​mäso nie je skrútené skrutkou ako v mlynčeku na mäso, ale je vytlačené. Jahňacie brucho môže byť v rozmedzí 14 - 24 mm. Preto je potrebná takáto tryska - nazýva sa to „tarzus“.

[kubanochka]

kubanochka, tlač ma stála 1500 rubľov. Cena sa mi zdá adekvátna, liatiny je niekoľko kg.

Alexander Svet1Ďakujeme vám za vašu reakciu. Upokojili ste ma, inak ma po prvej radosti začali trápiť pochybnosti pri pohľade na jej obrovské rozmery. Ale iba bravčové črevá. V našom okolí neboli ovce. Je potrebné rýchlo vyrobiť stôl pre tlač, inak vás svrbia ruky!

Dobrý deň! Som nový a zaregistroval som sa, pretože som si dnes kúpil aj taký lis. Iba ja mám číslo 3 (je menšie ako tvoje číslo. Tiež ma spočiatku vystrašil vzhľad a ťažkosť liatiny. Svrbenie pri skúšaní pier, ale črevá (črevá) som si ešte nekúpil. Chcem kúpiť si kolagénový proteínový obal, ale nenájdem ho v maloobchode v Moskve.

Blahoželáme vám k nákupu! Mám tlačovku číslo 8, v krabici sa píše, že pre domácnosti, malé kaviarne a reštaurácie. Ešte som to nepriskrutkoval na stôl. Nikdy som neurobil klobásu v obale z kolagénového proteínu. V našej provincii to tak nie je.

A mám dievčatá a smiech a hriech ... veľmi som chcel domácu klobásu, pretože domácu klobásu som jedol až v detstve, keď boli deti nažive, a poslal som ich poštou z Gornyaku (Donecká oblasť) !!! klobása ... a bola čerstvá !!! Stanovil som si teda cieľ - internet vyhodil do vzduchu nič vhodné ... Dedina ... písal som do Googlu, ale bolo to potrebné - chereva, kto by to vedel ... veľmi často chodím na obchodnú základňu Moskvoretskaya na jedlo ... je tu obchod s restauraciami so vsetkym moznym korenim ... pytam sa, ci su creva, vraj nie creva, ale creva ... no povedia ... 940 rub. za 92 m - kupene priniesol ho domov, otvoril vedro .. .brrrr aké škaredé ...šaty zlato. Vytiahnem rukavice z vedra, tohto Ašmara som nožnicami odstrihla zo zväzku a vložila do vody ... doma nie je lis na párky, nástavce na mlynček na mäso. ale chcem párky ... mleté ​​mäso je pripravené ... Pozerám sa na lis na pečivo ... Vezmem trysku na tubu: áno: Na túto tubu dám misky a teraz je hotová prvá klobása ... potom v značkovom fajčiari na 20 minút horúceho fajčenia ... samozrejme, že prvá klobása vyzerala ako údený kotlet ... vrátil som sa do obchodu, kde som dostal črievka ... tam som si kúpil veľmi chutné pozhitnik korenie ( kade) -300 g na 300 re toto korenie vonia ako basturma! vernejší ako basturm-veterán! a kúpil som si tiež „Komplexnú mäsovú zmes číslo 1 (čerstvú) spoločnosti„ Meter “1 kg - 190 re ...: víťazstvo: tu sa ukazuje, že moja sestra má údeninový párok na mlynček na mäso ... Ja vzal to ... marinoval mäso spolu so soľou a tento „Meter“ som ho dal na deň do chladničky, potom som na veľkej mriežke pripravil mleté ​​mäso s cesnakom a pooperom ... v kuchyni ťahali za povraz (so škandálom - to nie je z estetického hľadiska príjemné) zavesil túto klobásu na háčiky a ešte 1 deň som ju sušil ... potom som ju údil studeným fajčením 20 minút, klobásu vychladenú vytiahol a potom ďalších 20 minút na horúcu jeden (značkový fajčiar) ... teraz sa ukázalo, že klobása, ktorá bola potrebná a voňavá a chutná, niečo ako Krakowski ... môže niekomu pomôcť ...

[kubanochka]

kubanochka, tlač ma stála 1500 rubľov. Cena sa mi zdá adekvátna, liatiny je niekoľko kg.

Krémová, gratulujeme k zakúpeniu tlače! Áno, cena je celkom primeraná! Super vec

A včera som zavesil sušenú klobásu, aby som ju sušil. Použil som hovädzie brucho. A lono, a recept s „ki“.

[kubanochka-Lena]

kubanochka-Lena, fotka je veľmi „inšpiratívna“. Dostal som nápad vyrobiť párky.

[Olya]

Dostal som nápad vyrobiť párky.

Olya, tak čo prestane?!

Problem už študujem.

Čítam a študujem a naraz mám veľa otázok. Koľko a aké črevá si objednať, ach, prepáč, črevá? A je dusičnanová soľ potrebná hneď? a klobásový špagát?

Odpovedám v poriadku.
Bravčové črevá sa dajú tiež u nás kúpiť na trhu dobre spracované. Ale na stránke, ktorú som kúpil (mimochodom, sú v Rostove na Done, susedia) jedno balenie: bravčové 40/42 (sú skôr na vyprážané klobásy), hovädzie mäso 38/40 (sú na sušenie) , Kúpil som bravčové bubliny (na tlačenku, okrúhle sušené klobásy) a hovädzí syuga (na tlačenku, saltison). Pre sušené klobásy je potrebná dusitanová soľ. Majú ho vo vreckách po 100 g. Na množstvo, ktoré mám na fotografii (1,5 kg hovädzieho mäsa a 1,5 nafúknutia), je potrebných 70 g tejto soli. Každá taška obsahuje 5 metrov dlhé vnútornosti alebo 5 kusov. bubliny. Trvalo mi to 3 kusy hovädzieho mäsa. Nekúpil som si od nich špagát. Mám tenký prírodný špagát zo záhradného centra na viazanie rastlín, používam ho.
Teraz som porovnal ich párkový špagát s mojím vlastným. To isté. Len oni majú 5 metrov a ja mám ... veľa ... Taký je v Leroyi a v Castorame, ale je všade.

[Lena]

Lena,: kvety: vďaka za podrobný príbeh. Existuje jasný obraz toho, čo potrebujem a koľko.

[Kubanočka!]

Aké cool! Chceš !!!!! Koľko je to potešenia?

Kubanočka!Dnes som za tento lis zaplatil, stálo ma to 792 rubľov, dodávka zdarma, výrobca Holandsko. Tu
🔗
Veľa štastia

A dnes som si kúpil bravčové brucho v Myasnoffe za 89 rubľov tri metre na včerajšiu tlač a bál som sa urobiť klobásu. Prvýkrát strašidelné. Pre svojich roľníkov vyrábala rezne z mäsa pripraveného na obchod s klobásami. Som zbabelec ....... multivarkár a pekárnička sa nebojím, ale čo robiť s týmito pokrčenými črevami vo vreci? A ako k tomuto liatinovému lisu pristupovať? Obávam sa, že chcem párky ..... Nechajte dievčatá, ktoré sú odvážnejšie, popísať postup, ako používať tento lis !!!

Nováčik, pozri sa na príspevok číslo 776, popísal som tam svoju prvú skúsenosť, je tam asi ki ... vnútornosti a asi soľ na párky ...

Takto vyzerá krabica.

Ako sa vám páčia brušáky? Tento (alebo veľmi podobný nočník?) Som hodila pred mesiacom.
Kúpil som si lis, vláčil som ho na 200 km na seba, myslel som si, že zomriem ... ťažký však a okrem neho bolo ešte 7 kíl vecí.
Prišiel som, umyl sa, pozbieral a od tej chvíle sa to všetko začalo ... možno nechápem prečo, ale namiesto toho, aby som sa napchal plnkou, vliezlo dovnútra lisu a vsiaklo do medzery medzi samotným lisom a posteľou. Mal som 1,5 milimetra zo všetkých strán.
Naplnil som preto do všetkých hodín dve kilá mletého mäsa pomocou všemožných namáhavých slov. Celý proces vyzeral ako kladenie mletého mäsa, tlačenie, zhromažďovanie všetkého, čo bolo stlačené späť okolo lisu, vloženie späť a opätovné tlačenie ... a tak ďalej do kruhu.
Ukázalo sa, že na jedno stlačenie vtlačíme do škrupiny 5-7 centimetrov ...

A ako sa máš? Naozaj ste sa dostali do banku? Je váš vnútorný povrch dobre dokončený? Mal som dojem, že lis bol vylisovaný do formy, vytiahnutý a predaný - lis nie je prakticky spracovaný, bol len vytiahnutý z formy a na predaj ...

DenRassk!
Podobnú myšlienku som mal aj ja pri objednávaní, ale upokojil som sa, že klobásu s mletým mäsom budem rolovať cez mlynček na mäso alebo Kenwood 020, ale na klobásu z kúskov mäsa potrebujete lis.
Ale počkám si, kým nepríde z Holandska.

Nemal som žiadne myšlienky, prechádzal som Moskvou, s kopou vecí a 5 hodinami času ... Viezol som sa, kúpil, pozrel som sa, že všetko je v súprave a išiel ... Prisahal som, keď som prenášal .. vážna infekcia ...
Najurážlivejšie však bolo, keď som sa začal snažiť napchať si vnútornosti ... Nedokážem to opísať bežnými slovami ... všeobecne, bolo to vyhodené, pretože po preštudovaní jeho dizajnu som si uvedomil, že to nemôžem vylepšiť , a nebolo nijakej túžby potiahnuť to ďalších 3,5 tisíc kilometrov.
Baňa mala dva problémy - neošetrený vnútorný povrch a priemer piestu o 3 mm menší ako komora. Pretože tam nie je prakticky žiadne centrovanie, je piest v komore stlačený proti jednej zo strán a všetka náplň namiesto toho, aby bola stlačená do vnútorností, vychádza z 3 mm medzery medzi piestom a komorou späť do komory.
Možno o
Budete mať lepší exemplár ...
Rozmýšľam, že niečo vykopem a kúpim takto:

Milý DenRassk, ďakujem za informácie. Tiež som si ho kúpil v tomto obchode a tiež som bol sklamaný, keď som uvidel tento hrozný lis ... vrátim ho späť. Také všetky krivé a drsné.

Ešte som neskúšal brušáky. Podarilo sa mi ho iba naskrutkovať na samoistiace matice na domáci stôl. Nedávno sa zranila - popálila si polovicu ľavej ruky. Čakám, kým sa mi ruka zahojí a skúsim to tam. Mám tiež hrubé brušné svaly vo vnútri a slušnú medzeru po stranách. Mäso, ktoré bolo zomleté ​​na pastovitú formu, bude pravdepodobne unikať cez túto medzeru. To mätie. Pravdepodobne pre tento lis musíte mäso nakrájať na kúsky. Pokúsime sa mäso prerezať cez veľký rošt a hľadať riešenia, ako tento rozdiel zmenšiť. Stále však ide o teoretické špekulácie. Prax dá všetko na svoje miesto.

Krémová
Je potrebné na domácu klobásu pomlieť všetko mäso na mleté ​​mäso? Naše mäso je nakrájané na kúsky. A do zväzku môžete pridať 10 - 15% vo forme mletého mäsa (nazývaného múčka).

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1 , Ďakujem za tvoju pozornosť. Naozaj plánujem do klobásy pridať pastovitú frakciu, ktorá nepresahuje 10 - 15% z celkového objemu. Nevedel som, že sa to volá jedlo. Ďakujem, teraz to budem vedieť. Chcem si objednať frézu na mlynček na mäso s veľkými otvormi, aby bolo mäso nahrubo zomleté. A potom nie je rýchle krájať kocky mäsa pomocou rukovätí.

Dievčatá, urobil som klobásu s prídavkom zemiakov, ako je to v receptoch na prvých stranách témy ... a dokonca som ju nakrájal nie na kocky, ale na Bernera na vložke 1.6, teda tenkých hoblinách. Najprv som párok trochu uvaril a opražil, mäso sa ukázalo ako chutné a šťavnaté, ale kratoshka sa nevarila !!. Kto vám môže povedať správne režimy pre takúto klobásu?

ÁNO, v Makeyevke je cowbass Bula dobrý, pamätám si, pamätám si (príbuzní žijú v Gornyaku - chalani a tety, bratia a sestry

Otázka je zrelá.
Práve som zabalil párky.Potrebujem povrch dezinfikovať čímkoľvek, pretože ich už príliš dlho hádžem do rúk a nechystám sa hneď uvariť párky. Chcem nechať jeden krúžok na surové fajčenie a musím ho uchovávať v chladničke.

Obávam sa, že sa škrupina začne zhoršovať. Zatiaľ čo varím vodu so soľou a červenou paprikou na opláchnutie.

Moja prvá klobása v živote. No, ukázalo sa to veľmi chutné!
Mám mlynček na mäso bez trysky, vyrobil som si domáci z fľaše s dlhým hrdlom.
Postup sa mi tak veľmi páčil, budem pokračovať v experimentovaní.

Ira! Klobása je taká krásna! A čo si urobil?
Dobre vymyslené s fľašou!

Zhenya, ďakujem
Urobil som takpovediac „hodgepodge / gag“. Prečítal som si stránku a išiel experimentovať ...
Bravčové + hovädzie mäso, korenie a syr. Veľmi sme si užívali.
S hrdlom fľaše je to samozrejme znesiteľné, ale nie príliš výhodné kvôli nerovnému okraju.

Zatiaľ ho používam celkom úspešne
Stále však budem hľadať trysku

Okraj je možné mierne roztaviť nad ohňom. Pravda, nástavec som nevyrobil na mlynček na mäso, ale na ručné plnenie.
Tu vidíte moje zariadenie:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Okraj je možné mierne roztaviť nad ohňom. Pravda, nástavec som nevyrobil na mlynček na mäso, ale na ručné plnenie.
Tu vidíte moje zariadenie:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Ďakujem, skúsim, možno sa to naozaj zlepší, keď budem hľadať trysku

🔗
Ja používam práve takúto mriežku (keď chcem veľké kusy) a trysku.
Na hriadeľ v tvare skrutky (ako na obrázku) položím rošt, potom nástavec na klobásu. Žiadne nože. potom sa veľké kusy mäsa a masti už dodatočne neposekajú.

ahoj všetkým milovníkom klobás.
Čítal som celé vlákno, chcel som sa podeliť o svoje skúsenosti:
1. neponáhľajte sa, aby ste mäso pustili do párkov, nechajte ho 2-3 dni odležať v soli, môžete pridať cesnak.
2. nezabudnite na bravčovú masť a vodu - 20 - 30 percent v pomere k mäsu a hniesť, hniesť, nebuďte leniví
3. Ak chcete pripraviť domáce klobásy na vyprážanie, ale máte problém s vnútornosťami alebo s rozdrobením ropuchy (cena vnútorností niektorých prekvapí), urobte z tohto mletého mäsa iba rezne - nepridávajte cibuľu, zemiaky , vajcia, smažíme ako steaky 2 - 3 minúty, nie veľa po druhom, inak šťava utečie a jeme ju horúcu
to iste kupaty.
4. klobásy neprepichujte, je lepšie ich blanšírovať, potom pri vyprážaní zostanú v klobásach všetky šťavy a nemusíte ich pražiť pol hodiny z každej strany - oheň je mierne viac ako stredný a kým zlatohnedá, po blanšírovaní sú párky hotové ...
5. Nebojte sa dusitanovej soli, ak sušíte mäso alebo kladiete klobásu, starajte sa o svojich blízkych - butulizmus je oveľa horší.
6. neponáhľajte sa s vypisovaním sietí a špagátov v tridoroge: v lekárni je sieť za poďakovanie, v úpletových častiach bavlneného špagátu.

s úctou ku všetkým milovníkom tejto lahodnej pochúťky

[Victor B]

Victor B.!
Ďakujeme, že ste sa podelili o svoje skúsenosti, veľmi dôležité prísady.

kuracie párky so syrom:
2 kg kuracieho filé, zabíjam pár kurčiat, ak je to možné, môžete pridať ešte pár šupiek spolu so všetkým tukom (ďalšie dve kurčatá)
nakrájame na kúsky 3-4 cm (tak, aby vkĺzli do mlynčeka na mäso), osolíme 15-20 gramov soli na kg mäsa (každý má inú chuť), natlačíme 3-4 strúčiky cesnaku a vložíme do chladničky na 2-3 dni.
mäso je vylúhované - pripravujeme mleté ​​mäso: predtým, ako začnete mleté ​​kurča hodinu krútiť v mrazničke, aby vychladlo, a s pol litrom vody ho necháme vychladnúť
prsia a kúsky mäsa prechádzame z nôh cez mlynček na mäso s veľkým sitom - 6 - 8 mm, ak také nie sú, potom najväčší vo vašom mlynčeku na mäso, všetko ostatné cez malé sitko.
pridajte čierne korenie, lepšie rozdrvené, po ktorom príjemná korenistá dochuť, 10 hráškov
Pridám pol čajovej lyžičky kmínu a je to, ale zase kto miluje korenie, hlavné je nepreháňať to a poriadne premiesiť, postupne pridávať ľadovú vodu, mleté ​​mäso by malo dopadnúť ako plastelína, viskózne.
syr, nakrájajte akúkoľvek tvrdú odrodu nožom asi 1 na 1 cm a nakrájajte na mleté ​​mäso
syr 300 - 400 gramov na kg mletého mäsa,
Všetko spolu dobre premiešame, naplníme párky, ja pevne napchám, po 12-15 cm urobíme zákruty.
plnené, vložíme do kastróla alebo umývadla a do chladničky až na ďalšie ráno, deň, skrátka, keď siahnu ruky.
blanch: vezmeme si veľký kastról - vedro alebo niečo podobné ako dno nejakého roštu, z grilu alebo pokrievku z menšieho kastróla,
aby klobásy neležali na dne panvice, párky naložte a na miernom ohni.
hodíme do vody teplomer a pravidelne kontrolujeme teplotu, teplotu prudko nezvyšujeme, klobásy napučia.
teplota vystúpila na plochu 75 stupňov - detekujeme 30 minút a máte hotovo
zalejeme studenou vodou, ochladíme a dáme do chladničky.
pred podávaním môžete osmažiť, ale mne sa viac páči v mikrovlnnej rúre - syr vynikajúco chutí.
ak dôjde k zničeniu do 2 dní, uložte do chladničky, ak nie, je lepšie neriskovať - ​​v mrazničke
DÔLEŽITÉ: STUFF MUSÍ BYŤ VŽDY STUDENÝ, skrútený - v chladničke, najlepšie v mrazničke, zamiesený do chladničky, neohrievajte ho

Dobrú chuť všetkým

[kúsky mäsa z kuracích stehien]

kuracie párky so syrom:
2 kg kuracieho filé, zabíjam pár kurčiat

prsiami a s kúsky mäsa z kuracích stehien prechádzame mlynčekom na mäso

Koľko mäsa potrebujete z nôh? Proporcie nie sú uvedené

Koľko mäsa potrebujete z nôh? Proporcie nie sú uvedené

takže tie, ktoré mali kurčatá, príliš neležali

takže to môžete urobiť aj od nôh, ale s prsiami na strihu to vyzerá krajšie, mleté ​​mäso nie je len sivé

Stopková šunka.
pre tých, ktorí milujú bravčové koleno.
1. pár riadidiel (odstráňte kosť)
2. bravčové mäso na kilogram (bez tuku)
3. Nakrájajte to všetko na kúsky asi 2 - 2 cm a
4. soľ asi 20 - 25 gramov na kg mäsa
5. čierne korenie, lepšie rozdrvené pol lyžičky
6. cukor alebo med hromadená čajová lyžička
7. cesnak 3 - 4 strúčiky - rozdrvte alebo nadrobno nakrájajte
8. Piprava pre amatéra

soľou: ak to urobíte pre seba a produkt sa o pár dní vyčerpá, osolte ho čistou soľou
ak na sviatočnom stole alebo nejaký výrobok bude žiť týždeň - polovicu soli nahradíme dusitanom (môj osobný názor)

a všetko premiesime, dobre premiesime, pomaly pridávame studenú vodu gr 300-400

vodou: opatrne pridajte, možno niekto urobil to isté predtým, ako ste si kúpili mäso

hnetený a v chladničke 3, 4 dni, týždeň - čím dlhšie, tým lepšie - hlavnou vecou nie je kysnúť
mäso sa usadilo - znova premiesime a napcháme (ak máte) do modrej vody, bublinu rukami, dobre utlačte a zaveste do chladničky
2-3-4 hodiny zostať dole
blanšírovanie: veľký kastról na miernom ohni, niečo položiť na dno, vložiť náš obrobok do vody a počkať, prudko ho nezohrievať - ​​mäso vypustí vodu, v želé bude šunka - je tiež chutné, len prezentácia nie je rovnaká.
voda sa ohreje v rozmedzí 75-80 stupňov, počkáme, v závislosti od hrúbky bochníka, 1 minútu na 1 mm hrúbky bochníka, plus 15 kontrolných minút, ochladíme studenou vodou a v chladničke

ak nemáte cyanózu (ropucha ma tlačí, aby som ju kúpil), potom možnosť pre chudobných:
potrebujeme
1. v lekárni kúpime najhrubšiu sieťovinu,
2. termálny vak alebo tepelný obal
3. plastová fľaša na 2,5 litra (odporúča sa, aby bola plochá oblasť jemnejšia
z fľaše odrežte kužeľovitý úsek a dno, nechajte plochú časť
preložíme rukáv na polovicu na dĺžku, jeden koniec zaviažeme, vložíme do fľaše a jemne narovnáme pozdĺž vnútorného priemeru fľaše, všetko prebytočné vrecko zostane ako záhyb (šírka) a úhľadne ho naplníme našim mäsom.
natiahnite sieťku na fľašu, priviažte jeden koniec k priviazanému koncu vaku a vytlačte náš vypchatý rukáv z fľaše do siete,
priviažeme druhý koniec a potom je všetko podľa osvedčenej technológie - ľahnite si (ak je to potrebné, pevne ho zviažte), blanšírujte a užívajte si

Veľmi užitočná informácia vďaka VitaliyB. Pokiaľ ide o driek - uvoľniť ho od kosti a nakrájať mäso spolu s kožou, alebo je tiež na zahodenie?

Veľmi užitočná informácia vďaka VitaliyB. Pokiaľ ide o driek - uvoľniť ho od kosti a nakrájať mäso spolu s kožou, alebo je tiež na zahodenie?

v žiadnom prípade spolu s pokožkou nie je dobré ju čistiť, ak by ste potrebovali poradiť ako, napíšem
len treba upozorniť - chuť je špecifická, rolovacia, takže táto šunka nie je pre každého

[NIE]

: umnik2: je pre mňa ťažké pochopiť chuť drieku, pretože driek, ak je kúpený, tak iba niekedy pre huspeninové mäso;) Chápem, že driek je potrebný NIE údené. A ako upratovať - ​​povedzte nevyhnutne potreba

kúpa kolena - často sa stretávame s nie veľmi kvalitným spracovaním, je problematické doladiť ho na domácom plynovom sporáku, ale nehľadáme jednoduché spôsoby, potrebujeme jednorazový stroj a kuchynskú špongiu, penovú gumu s strúhadlo na jednej strane, otvorená voda a známy proces - oholenie a tri, a dá sa bez problémov vybrať z kosti

Irina, chuť stopky nerozoznáš slovami, skús ju uvariť osobitne, ak ti chutí, potom bude šunka jedna radosť
jednoduchý recept: ošúpte koleno, neodstraňujte šupku, neodstraňujte kosť od kosti, na niekoľkých miestach pod šupkou pretlačte cesnak, potrite ho soľou a navrchu adjikou, nechajte ho lúhovať hodinu v termo tašku, aby sa nechala usadiť, a bola v peci hodinu a pol vedená kôrkou,
vyzeraj, že to je ono

Keď som varil huspeninu s prídavkom bravčovej stopky, niekoľko hodín som ju namočil do studenej vody, vodu som niekoľkokrát vymenil, rýchlejšie sa vyčistila a prebytočná krv z nej odišla. Všetko sa perfektne vyčistí a prvá voda, pri varení rôsolovaného mäsa, nikdy nevypustím, ako sa to niekedy odporúča.
Môžete to vyskúšať aj tu

[VitaliyB]

VitaliyB!
Ste iba pokladnicou potrebných informácií. Skopíroval som a vytlačil vaše tipy na tlačiarni, aby som sa nestratil.
Poďakovať.

Ahojte všetci.
otázka je, kto sa zaoberá, zaoberal sa výrobou čriev, priniesol bravčové vnútornosti, čo berieme?
a čo s tým urobíme?
vopred ďakujem

Vezmite, očistite a otočte klobásu A čo vlastne znamená „vziať“? A kde to zohnať? A autonómny okruh Khanty-Mansi - vytlačte to, vyhláste

Vezmite, očistite a otočte klobásu A čo vlastne znamená „vziať“? A kde to zohnať? A autonómny okruh Khanty-Mansi - vytlačte to, vyhláste

Khante-Mansi Autonomous Okrug ...