Klobása doma

Nikdy som nevidel lono na predaj v metre. Objednávam z obchodu Em Sausages, ale väčší priemer. A v obchode Guts. Kupujem bravčové a jahňacie mäso a cena je prijateľná.

Dievčatá, ďakujem vám všetkým!

Dievčatá, ďalšia otázka: ak vezmem vedro (90 m), dajú sa rozdeliť na 2 osoby bez rozmrazovania?

Dievčatá a chlapci!

Koho to zaujíma, videl som včera črevá v nádobách v Auchane.

To je, ak niekto hľadal. A ak Auchan má

Som už rok v Auchane v Kyjeve na Petrovke, v oddelení mletého mäsa a vnútorností, v rôznych nádobách a veľkostiach, ale stále mám Madyarskie Nusins. Kto to teda potrebuje, otočte oči tam

Dievčatá, ďalšia otázka: ak vezmem vedro (90 m), dajú sa rozdeliť na 2 osoby bez rozmrazovania?

Neviem, odkiaľ ste, ale v Moskve sa črevá predávajú v plastových vedrách posypaných soľou. Nie sú zmrazené. Sú zviazané do zväzku a ich dĺžka môže byť päť metrov alebo možno dva. To znamená, že ide o segmenty, ktoré sa dĺžkou úplne líšia. Môžete ich ale uložiť do mrazničky, ale toto je môj IMHO. Napísal som, ako ukladám. Možno niekto nebude súhlasiť.

Závada.

Tashenka, poď na návštevu, urobíme ďalšiu várku.

Ale vezmem to a prídem! Chcel by som sa naučiť, ako na to. Obchod som si dlho nekupoval a niekedy naozaj chcem sendvič s klobásou. To nemôžete urobiť v šunke, ale musíte sa s ňou uspokojiť ...

Nekŕmil som ťa klobáskou
Včera som „skultúrnil“ Tallinskú poloúdenú klobásu
Recept som zobral sem 🔗
Údené v našom obľúbenom značkovom fajčiari. Lahodné

Trochu som čítal toto vlákno, aký ste skvelý človek - robíte také chutné dobroty. Tiež som chcel))) K dispozícii mlynček na mäso kenwood so špeciálnym. tryska. Už kúpený muškátový oriešok a kardamón. Zostáva nájsť maternicu a recept. Vhoďte, prosím, kto nie je ťažký s odkazom na osvedčený recept na klobásy. Mám v pláne napchať to do bravčového brucha.

[zasnívaný]

zasnívaný, takže tu v tomto vlákne sú všetky recepty osvedčené, vyberajte a robte. Veľa štastia!

Dievčatá, ale vysvetlite mi to hluchá tundra, na čo je klobásová striekačka? Rozumiem, že nie na plnenie párkov, ale ak je k dispozícii elektrický mlynček na mäso alebo to robí lepšie?

Ak nechováte hospodárske zvieratá, lis (striekačka) pre vás nebude užitočný.

Ak nechováte hospodárske zvieratá, lis (striekačka) pre vás nebude užitočný.

Dobytok chová môj svokor!

[Basja]

Druhý deň som pripravila amatérsku klobásu podľa receptu. Dám to na tvoj úsudok.

Basja, a aký je recept, toto nie je mortadella? Vyrába sa klobása pokrytá kolagénom?

Toto je amatérska klobása a obal, áno, kolagén.

poďakovať

Dievčatá, dnes som sa prvýkrát pokúsil urobiť klobásu. Mäso som včera otočil, osolil a okorenil, pridal som korenie, smotanu a tak ďalej. Mám otázku: mäso bolo treba vtlačiť do mlynčeka na mäso tlačidlom (ukázalo sa to rukami v rôznych smeroch, očami tiež, veľmi nepríjemné) a snažilo sa dostať von cez okraj mlynčeka na mäso. Možno som nesprávne zostavil hubicu, namiesto roštu a noža som nainštaloval hubicu na plnenie klobásy, teda iba šnek a hubicu upnutú krúžkom mlynčeka na mäso. Nebol vzduch. Rýchlosť kombajnu sa zmenila, nič sa nezmenilo. Trochu som to naplnil, veľa mäsa zostalo v mlynčeku na mäso, musel som to rozhrabať a urobiť rezne.

potom, čo je klobása plná a mäso zostane v mlynčeku na mäso, potom ju vyberiem a ručne napchám do vnútorností, je to pravda dlho, ale nepriateľovi ani kúsok

Ručné plnenie zvyšného mletého mäsa ma unavilo, kúpil som si špeciálnu striekačku na plnenie, aj keď obsahuje aj mleté ​​mäso v tryske, ale je jedno, ako sa rýchlejšie napchá do škrupín.

Dievčatá chlapci, ktorí majú skúsenosti s klobásovou striekačkou .... ktorá je lepšia, horizontálna alebo vertikálna? Aké sú nuansy, už mesiac sa pozeráme na rôzne možnosti z nemeckého ebay .. nemôžeme si vybrať ...
napríklad najlacnejšia možnosť:
🔗
čo povedať?

Mám zvislý na 3 litre, ale dočítal som sa, že vodorovný je lepší, pretože prakticky vytlačí všetko mäso, zostane iba v tryske. Jedinou nepríjemnosťou je, že musí byť držaná na okraji stola a nie je tam chrasta, ktorá by ju držala. Nerozumiem, na fotografii. v spodnej časti je nejaký druh rukoväte, (nie ten, ktorý sa otáča), ale úplne dole, na čo slúži?
Prečo kupovať vertikálu, manžel objednal takpovediac darček.

Dievčatá, otázka neznie, že mäso zostane v mlynčeku na mäso. Vôbec sa netlačí, musíte tlačiť tlačidlom. Možno to nebolo zostavené správne - je potrebné okrem trysky (dlhej, na ktorú je vytiahnutá maternica) pripevniť ešte niečo? Existujú aj niektoré ďalšie typy diskov. A potom som 1,5 hodiny plnil 1m klobásy. Teraz som si myslel, pravdepodobne je to nevyhnutné, inak sa bez okrúhleho jedného konca (na výstupe) ukáže, že nie je fixovaný vo vzduchu.

[makabuša]

makabuša, Mám 3 litrovú horizontálnu striekačku. Nevidím žiadne nepríjemnosti pri používaní. Položil som ho na okraj stolovej dosky, aby sa dalo voľne otočiť rukoväťou. Je ťažký, nemusíte nič opravovať. Keď je mleté ​​mäso hotové, zostáva iba v tryske. Tiež som si vybral, vybral a rozhodol som sa zostať na vodorovnej rovine a som spokojný.A je pre mňa pohodlnejšie ponechať si vodorovnú, nenašiel by som ju v kuchyni na zvislé miesto.

natushka, Preto som si kúpil injekčnú striekačku, ktorá vás bude mučiť mlynčekom na mäso, najmä ak je mleté ​​mäso na párky alebo varené mlieko ľahšie nakrájané, a tento sa snaží dostať späť. A so striekačkou - pekná vec, jednoduchá, rýchla a ľahko sa čistí.

Vľavo dole by mala byť taká „maličkosť“, najskôr ju dajte, potom trysku na vypchávanie a potom iba hornú časť vetrania, ktorá drží.

Ďakujem všetkým za spätnú väzbu. A ak je táto možnosť plastová?

Dievčatá, tiež vás chcem vidieť, ale stále si nemôžeme kúpiť maternicu. V Auchane, v mytishchi nie je, a ako môžete udržať lono mimo chladničky, zatiaľ čo tam bude cez rôzne pošty, aby sa dostala ku mne ... Tak som objednal svojich priateľov, ktorí nakupujú v metre. Dúfam, že sa čoskoro pripojíte k svojim radám

Dievčatá, otázka neznie, že mäso zostane v mlynčeku na mäso. Vôbec sa netlačí, musíte tlačiť tlačidlom. Možno to nebolo zostavené správne - je potrebné okrem trysky (dlhej, na ktorú je vytiahnutá maternica) pripevniť ešte niečo? Existujú aj niektoré ďalšie typy diskov. A potom som 1,5 hodiny plnil 1m klobásy.

Aký máš mlynček? Mám Kenwood, prílohy sú totožné s tými na fotografii od Basje. Naozaj musíte tiež toľko trpieť? ale už som si predstavoval postup vypchávania vnútorností ľahký a príjemný, ako ukazujú reklamy

ale už som si predstavoval postup vypchávania vnútorností ľahký a príjemný, ako ukazujú reklamy

každopádne sa budete musieť prispôsobiť, kým nenaplníte ruku

Predsa žiť a učiť sa!

[zasnívaný]

tu je taká „vec“ vľavo dole

Poďakovať! Takže som si ho nenasadil (pýtal som sa na to), koniec šneku sa ukázal byť bez podpory, vo vzduchu, až potom som nad tým premýšľal a pýtal sa.
zasnívaný, Mám kombajn Kenwood 010.
A kúpil som si lono cez internetový obchod v Moskve, do (Kazane) som sa dostal za týždeň, platba je predbežná (ukázalo sa, že je to výhodnejšie ako 5 metrov a nenájdete ho u nás) - existuje toľko z toho, dosť na 5 rokov. Chcel som to po častiach a do mrazničky oddeliť, aby sa neskôr nerozmrazilo, nefungovalo to, ale nechcel som to rozrezať.

Takže nabudúce bude všetko v poriadku.

[makabuša]

makabuša, Kde sa dáva taký zázrak?

v nemeckom ebey .. je ich vela vsetkych ..

Poďakovať! Takže som si ho nenasadil (pýtal som sa na to), koniec šneku sa ukázal byť bez podpory, vo vzduchu, až potom som nad tým premýšľal a pýtal sa.

Natushka, cítim úľavu! Už som sa bála
Čakám a stále sa neviem dočkať, kým mi z metra prinesú lono. Už uvažujem o objednaní v nejakom internetovom obchode, ktorý má doručenie v moskovskom regióne. Aj keby to neskôr prišlo z metra, zamrznem.A potom prišla nová myšlienka: možno je lepšie objednať si umelú? Môže mi niekto povedať, ktorú mušľu použiť pre začiatočníkov.

[zasnívaný]

zasnívaný, všetky vnútornosti sú solené a zapečatené, som s tým. Objednal som si klobásy z hovädzích čriev a soli, všetko je v poriadku a prečo nejdeš objednať do Moskvy s doručením kuriérom?
natushka, a prečo nepracoval, ak je to parta, tak musí byť pletená a rozobratá. Kúsky úplne iných dĺžok.

Kúpil som si kolagénové črevá, neviem, aké sú prírodné alebo umelé, ale vôňa ... sa odstraňuje veľmi ťažko.

[Basja]

Basja, správne pochopené - vonia obal kolagénu?
Skúsil som objednať cez stránku - píšu, že k nám nie je dodávka. Pravdepodobne sa pokúsim zavolať a zistiť od konzultanta)

Pre mňa existuje nejaký druh pachu, ktorý sa nijakým spôsobom nevymyje, zmizne. No, možno som jediný, ktorý cíti všetky pachy, neviem, ale sám som si vybral bravčové črievka. Skúsim rozdeliť amatérske do vrecka na pečenie a navrch nasadiť sieťku. No, všeobecne budem improvizovať ...

[Basja]

Basja, poďakovať! Tiež citlivý na pachy.
To znamená, že vnútornosti zostávajú.

[Basja]

Súhlasím s Basja, Tiež naozaj cítim vôňu a podľa mňa aj chuť kolagénovej škrupiny. Teraz objednávam iba črievka. Posledná objednávka bola urobená o. Obaly boli zaslané vo vákuovom vrecku, dobre spracované, nezapáchajú. Kópie produktových certifikátov boli súčasťou objednávky.

ak je to zväzok, potom musí byť pletený a rozobratý. Kúsky úplne iných dĺžok.

Áno, koniec iba 2 nájdených a nepochopiteľný „uzol“. Skúšal som sa odviazať a rozobrať, ale nie je ani toľko, aby som si dal takú dĺžku, a v rukách nie je dostatočný rast. Prilieva sa aj soľ.

Položte ju na stôl a opatrne ju odviažte. Nemôžu existovať iba dva konce, pretože dĺžka tenkého čreva u ošípanej je 15 - 20 metrov a nie viac, tieto konce jednoducho nevidíte. Vezmete viditeľný koniec a začnete sa rozoberať, všetko je veľmi dobre pochopené.

ošípané 15-20 metrov a nie viac

takže pravdepodobne existuje niekoľko 20 metrov, každý zložený do zväzku

Nikdy som sa nestretol s takými „dlhými“ koncami, najdlhší mal 9 metrov.

[Ariete]

Ariete, vám priniesol poďakovanie za upozornenie na veľmi potrebný obchod. Dnes som už dostala objednávku a čo ma skutočne potešilo, bolo, že tam bol certifikát a malá anotácia, ako skladovať, ako používať tento produkt.

[Basja]

Basja, Som veľmi rád, že tieto informácie boli užitočné. Budeme pokračovať v klobáse

Teraz budem ovládať tlačenku.

Dievčatá! Nakoniec máme aj vlastnú domácu úplne prírodnú klobásu !!!
Ďakujem vám všetkým veľmi pekne za rady a podporu, zvlášť ďakujem Nine - bez vás by som párky nevidela
Hlásim sa. Ďakujeme za tip v obchode Kupaty. V ňom som urobil aj objednávku - vyzerá to, že sú jediné, ktoré doručujú do regiónu. Certifikáty, vedenie, milá manažérka a kuriérka ma veľmi potešili
Mleté mäso sa pripravovalo z 3 druhov mäsa (hovädzie, chudé a mastné bravčové), cesnak, horčičné semiačka, koriander, kardamón, muškátový oriešok, mleté ​​korenie z korenia. Ukázalo sa to dosť chutné !!! zvlášť keď si uvedomíte, že niekoľko rokov nejeme obchodnú klobásu
Jediné, čo bolo zjavne preexponované v rúre (1,5 hodiny pri 180 *, režim grilu a prúdenie), klobásy vyschli, mnohé praskli. Je potrebné vytiahnuť skôr. Ale aj v tejto podobe sú veľmi dobré, rýchlo sa zjedia
Plnenie párkov pomocou mlynčeka na mäso Kenwood bolo celkom úspešné, pravdu povediac, čakal som najhoršie. Bolo by to však ešte jednoduchšie, keby sa mäso krájalo na približne rovnaké kúsky, aby sa nezaseklo v plastovom drôtenom stojane. A potom sa v dôsledku sekania nožom na kombajne niektoré kúsky ukázali byť dlhé a tenké, takže sa zasekli a sťažili postup. Teraz uvažujem o tom, ako vylepšiť postup: girl-th:. Počul som, že existujú špeciality. nástavec pre tento mlynček na mäso slúži na sekanie na kocky, ale zdá sa, že je to na zeleninu.Zaujímalo by ma, či môže krájať mäso

[Ariete]

Vika sa iniciatívne dozvedela o obchode od Ariete toto je jej veľká vďaka. Všetko príde s praxou, ako krájať, ako brúsiť, ako plniť, ako variť. Veľa štastia!

Ďakujem, naozaj dúfam!

[zasnívaný]

Dievčatá, ďakujeme za poďakovanie! Som rád, že som mohol byť nápomocný. A viac milujem nízkoteplotnú klobásu, nikdy sa z nej nestane suchá a chuť je skôr klobása ako tá vyprážaná. zasnívaný, s iniciatívou prajem chutné a veľa klobás! Basjaako tlačenka?