Pomoc, s chlebom sa nič nestane !!! (Sanitka)

No, takže „mastný celok“ sa dá získať, ak formu potriete maslom, aby sa na ňu chlieb nelepil, a po upečení navrchu kôrky

A na fóre je veľa rôznych receptov na chlieb, stačí prejsť do sekcií KVASOVÝ alebo Kyslý chlieb.
Pozrite sa do ponuky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

mmm, zdá sa, a vo vnútri je tiež mastná .. Myslím, že s rozmazaním jednoducho nevyjdeš. Ale skúsim, vďaka!

Dobrý večer. Pečieme chlieb s kvaseným ražným sladom. P o recept zmiešaný s múkou, nevaril. chlieb je úžasný! a potom priniesli nekvasený ražný slad, zmiešaný s múkou, a chlieb nezabral, drobenka bola surová! prečo je to tak? a môžeš nejako použiť nekvasené žito alebo vyhodiť ??? poďakovať!!

Surová buničina nezávisí od druhu a druhu sladu. Závisí to od rovnováhy múka-kvapalina. To znamená, že v ceste bolo viac tekutiny, ako je potrebné na kvalitné chlebové cesto do rúry.

Kvasený slad - pražený
Nefermentovaný slad - nepražený
Obidve sú naklíčené ražné zrná.

Milí pekári, povedzte mi, prosím. Pečiem chlieb už 2 mesiace, pomaly ho ovládam. Ale tu je bochník múky triedy 2, z nejakého dôvodu je vrtošivý. Pri miesení sa drdol valí veľmi dobre, rovnomerne, krásne. Ale s pečením - problém. Ak pridám vodu striktne podľa receptu, chlieb bude ťažký, hustý, hoci je upečený. Skúsil som pridať ešte trochu vody, chlieb je úžasný, ale hrb spadne. To sa deje iba z 2-stupňovej múky. Čo je zle?

Je ťažké odpovedať bez toho, aby ste vyložili recepty a fotografiu chleba

Pozri sa na tému z múky ZH, je aj s otrubami Celozrnná múka perník. Master Class

V každom prípade je potrebné upraviť rovnováhu múky a tekutín. Existujú však aj ďalšie faktory. Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.

[Admin]

Admin, poďakovať. Prečítala som si tému, po preštudovaní témy zverejním fotografiu.

No zase som upiekla chlieb. H / P Panassonic 2512, recept z knihy: "Nízkokvasené (základné). Pšeničná múka 600g (mám 2 triedy), cukor 2 lyžičky., Rastlinný olej 2 lyžice. L., soľ 2 lyžičky., Voda, podľa k receptu 370 ml, už som písal, že chlieb sa ukáže ako veľmi nízky, ťažký, tak som pridal o 50 ml viac, chlieb je úžasný, ale kôrka padla dole. Po prečítaní vašich rád a tentokrát som si dal 400 ml vody (v recepte 370 ml), a keďže jeden z dôvodov naznačoval, že kôra padla, ak chlieb stál, zvolil som režim nie 2, ako je uvedené v knihe, ale 1, ktorý je o 30 minút kratší.





Všetko je v poriadku, ale výška chleba nijako nezodpovedá, volím maximálnu veľkosť bochníka. Môžeš mi niečo povedať?

[Bonnie]

Bonnie, máš úžasný chlieb! Len majte na pamäti, že z múky druhej triedy nikdy nebude taký bujný a vysoký chlieb ako z prvotriednej múky. A za múku, ktorú ste použili - všetko je super! - strecha aj strúhanka.

[Bonnie]

Bonnie, chlieb sa ukázal ako dobrý!
Nikdy sa nepokúšajte splniť všetky podmienky „na cent“ na lekárskom predpise. Máte svoje vlastné podmienky pečenia, svoje vlastné ingrediencie - od toho musíte vychádzať.
Zamerajte sa na to, ako sa chlieb chová vo vašej x / rúre. Pamätajte, analyzujte a zapisujte - to určí, čo a koľko musíte do cesta pridať.

Veľa štastia!

[SvetaI]

SvetaI, ďakujem pekne, teraz budem poznať zvláštnosť pečenia chleba z 2 odrôd, inak som sa obával, že to nefunguje. Ešte raz ďakujem))))

Pridané vo štvrtok, 2. februára 2017, 16:16

Admin, ďakujem pekne za tipy a efektivitu. Bude študovať.

Aj na mojom Panasiku prepadol ražný chlieb. Nechápali ste ... prečo? Ale ukázalo sa ... všetko je veľmi jednoduché. HP stojí blízko okna ... je pre ňu zima. Zabalená starou, bicyklom, detskou prikrývkou a pečie ako pekná.

Pokoj vám pekárom!

Ja robím chlieb takto
Deň miesim tang-jongom, potom ho rozdelím na dva, vyvaľkám na polovicu, vymastím od nálady - maslo-kyslá smotana - dobre, alebo olivový s prísadami \ cesnak - bylinky - cibuľa kedy čo \
Zrolujem a pošlem na pečenie, takže to robím konkrétny počet ráz

A dnes je jasné, že sa niečo pokazilo, no, stred sa mohol stratifikovať kvôli tomu, že sa hojne rozmazával

🔗

To je v poriadku, ale stalo sa to

🔗

Krútenie bochníka bolo pripevnené zle, nie pevne. Takže sa nesie rôznymi vrstvami počas kysnutia a počas pečenia, keď droždie pracuje veľmi aktívne, a vrch sa zlomil.

Ako vyformovať bochník na pečenie v rúre

Poraďte, ktorý z nich si zvoliť - zlaté balenie Angel Gold alebo Fermipan soft 2v1? Príležitosť sa objavila, dnes sa musíte rozhodnúť! (O moderných neviem nič - doteraz som piekla iba na čerstvej lisovanej, Voroneži a Pakmayi.
Ďakujem vopred! (Nevedel som, kam mám napísať, tak sa pýtam tu ...)

Pozrite sa tu na účel tohto kvasu Fermipanové droždie

Časť Pomoc OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA vrátane YEAST

[Tatyana]

Správca, Tatyana, poďakovať! sa v predvečer Veľkej noci poklonil zatiaľ k Anjelskému zlatu.

Svetlana. A ty sa rozhodneš, čo budeš piecť. Podľa množstva cukru a množstva masla.
anjelské zlato priamo pri výrobe pečiva s obsahom cukru od 5 do 25% a tuku do 45%.

A fermipan-soft 2 v 1, ak je tento typ fermipanu správny, potom je pre priemerný obsah 0 až 10% cukru a je optimálny pre bezpečné varenie, to znamená nie príliš dlhé hranie. S vylepšovačmi v zložení. Preto by som si za chlieb v KhP vybral fermipan, za koláč by som vzal anjela, ak by to bola otázka.
Ale fermipan je skvelý kvas. Je pravda, že na veľkonočný koláč si musíte zobrať iný druh fermipanu.

A ty sa rozhodneš, čo budeš piecť. Podľa množstva cukru a množstva masla.

Ďakujem, teraz som si vzala anjela (na muffin), obvyklého pre vylisované)

[Admin]

Dobrý deň! Snažím sa zvládnuť pečenie chleba s celozrnnou múkou. A nemôžem si dať žemľu Admin na obrázkoch v majstrovskej triede o celozrnných guľkách. Chlieb, všeobecne, môžete jesť, je chutný, ale škaredý, plochý alebo sa nezvyšuje.
Tu skúšam recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98575.0 Celozrnná pšenica s otrubami. Ukázalo sa, že perník je celý ošúchaný. Verím, že múka má málo tekutiny. Už som pridal 30 gramov, ale stále je to roztrhané, na celý život. Možno niečo hlúpo nalievam, ale naopak, nalievam?
Žemľu som odfotil v pauze medzi dávkami, toto je s ďalšou tekutinou. Bol ešte viac roztrhaný.

Teraz sa začal prvý výstup. Cesto však nie je hladké, aj keď lepšie.

[múka do vody]

No áno - cesto musí CÍTIŤ! Toto nedávajú všetci naraz, budete musieť miesiť veľa cesta a zbierať skúsenosti - aj my sme si týmto prešli

Nebojte sa neustále vbiehať rukou do cesta a ochutnávať ho prstami - aké to je?

Táto majstrovská trieda je orientačná, prečítajte si ju a sledujte ju „stokrát za sebou“. Celozrnná múka perník muž. Master Class

A tu som princíp popísal veľmi podrobne “múka do vody", a prečo je nežiaduce pridávať vodu do cesta pomocou tesnej žemle - čítajte veľmi pozorne Perník z pšenično-ražnej múky (majstrovská trieda)

[Admin]

Admin, poďakovať! Nabudúce vyskúšam „múku vo vode“
Toľko múky som už preložil, do čerta

Pokoj vám pekárom!

Toto je podľa nášho - Ach, je to kryté, musíte si prečítať pokyny
Bez tipov - on sám
Holubice vedia, aké holuby išli pod oknom \ nemohli po vzlietnutí mojich neúspechov vzlietnuť \ vďačne kývol

Tatiana - často radí - treba sa CÍTIŤ!
Je to veľmi správne - múka, voda, cukor a droždie sa líšia všade na území používateľov

HĽADÁTE SKRATKU

[stredne slabý]

Toľko múky som už preložil, do čerta

treba sa pozerať na kvalitu kupovanej celozrnnej múky. Môže to byť veľmi odlišné v sile: od takmer ako v. od. až veľmi slabé, to znamená nevhodné pre HP bez ďalších tancov okolo sporáka.
Môžem dať všeobecné odporúčanie pre pečenie v našej HP stredne slabý alebo dlho napučiavajúci CH.

1. Skúste to urobiť s knedľou. Cesto vymiesime na knedľu, teda iba zmiešať (nie je potrebné miesiť) suroviny na veľmi jemnú kašu a až potom nastavte program na chlieb. A potom tesne predtým, ako začnete miesiť, zastrčte nos do HP a uistite sa, že tam sú opuchnutý počas zarovnávania vo veľmi mäkké lepkavé súvislé cesto - potom sa na programe na konci miesenia zahustí -
pozri 2-fázové predzmiešanie od Tanye (Admin):
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
V našom stroji je potrebné nechať čas na umelé napučanie po dobu 30 minút, iba naše vyrovnanie výrobkov)). Tanya má v Hitachi veľa odpočinku práve medzi fázou predzmiešania a hlavným premiešaním a tento opuch sa deje sám. A musíme to robiť s perami. Nemáme odpočinok, ako to urobila Tanya podľa programu. Musíme si to urobiť sami.

To znamená, že ak je vo vedre na začiatku miesenia močiar (dobre, už 3 minúty pred začiatkom programu), pridáme múku, ak je cesto husté, zriedime ho vodou (trochu prsty alebo silikónová špachtľa - nič, nezvládnete to))
A už pri miesení sa uistite, či špachtľa nevháňa suchú buchtu, ale či za vás obracia vrstvy.
Kolobok by mal byť na konci miesenia krásny. V prvej polovici to môže byť len lepkavé cesto.
Pozri sa tam na Tanyinu fotografiu s chybou v našej dávke. Hlavná dávka Tanyi je ako naša, ktorá 5 minút po začiatku programu, hneď ako sa čepeľ začala intenzívne otáčať.

2. Náš stravovací režim (CZ) - je špeciálne pre slabú múku CZ, náš hlavný program je určený iba pre silnú.
Takže neviem, čo sa tam dá robiť. Ak je múka silná, urobte ju na knedľu a dajte na hlavnú. Ak je slabý, potom stavte iba na ten dietetický.

3. Nevstáva, toto je už kvások. Čo je s nimi? môžete ju naplniť studenou vodou?

Nestúpa, toto je už kvások.

Dve možnosti:
alebo droždie a potom ich treba najskôr skontrolovať Ako otestovať a aktivovať droždie?

alebo je cesto-buchta také strmé, že droždie nemá dostatočnú silu na to, aby cesto zdvihlo.

[fffuntic]

fffuntic, dakujem za taku podrobnu odpoved!
Dnes sa chlieb ukázal! Myslím si, že je to tým, že recept je zmesou celozrnného a bežného bieleho. S čistou celozrnnou múkou som ešte pekný chlieb nemal. Budem sa snažiť všetkými spôsobmi, musím ho poraziť
Mám múku od výrobcu Diamart.
O kvásku. Používam Saf Moment, nalejem vodu do vedra pri izbovej teplote, to isté, kachle sa potom pol hodiny vyrovnávajú. Všimol som si ale, že sa to stáva častejšie, ak nie je kvasnicový sáčok nový. Stáva sa to medzi mojimi chlebmi a ubehne týždeň. Ak viac, neskúšam použiť otvorené balenie, okamžite si vezmem nové. Upnite vak bez vzduchu. Možno majú čas sa zhoršovať?

Možno majú čas pokaziť

Je nepravdepodobné, že ak nejde o falošný kvások, stane sa to pri Saf-momente.
Ja používam droždie, kým mi nedôjde, a to aj z rôznych vrecúšok v jednej várke. Skladujem v chladničke na dverách.

Tu je majstrovská trieda chleba s centrálnym bochníkom, vždy dobrá Celozrnná múka perník. Master Class

[Chiribim]

Chiribim, pevnosť múky závisí od plodiny, nie od výrobcu.
Na preskúmanie jeho sily - je potrebné umývať a počítať lepok, je to bezútešná záležitosť.
Múka ZZ, ktorú ste videli v majstrovskej triede, múka nie je ľahká. Cítiť, štuchať, čuchať ...

Jednoduchšie prejdete priamo k špeciálnemu programu Diéta s predmiešaním, ľahkým mixovaním na knedle. Nie je klobása na haluškách dlho - sú silné. Zmiešané vo zväzku a zastavte. Necháme odpočívať a napučať.

Pred začiatkom programu som vyliezol dovnútra - a malo by vám byť príjemné neustále sa dotýkať cesta. Je to lepkavé, to áno, ale hmatové vnemy by mali byť čoraz príjemnejšie. Mäkký, nie močaristý.

Ak nechcete všetky tie trampy - hm - použite - v. s., ktorá zvyšuje akékoľvek doplnky na menej ako 50 percent svojej hmotnosti.

Kvasinky čo najtesnejšie uzavrieme a ja, podobne ako Tanya, ich držím v chladničke na stene. Po otvorení ju rýchlo vezmite a skôr ju znovu utesnite, aby bolo menej vzduchu a nezahrialo sa.

Venujte zvláštnu pozornosť nášmu zarovnaniu. Funguje to veľmi zaujímavo, stále som neprišiel úplne so všetkými programami.
Rovná sa teplote v blízkosti snímača (je to takmer ako v miestnosti, ak nádoba nie je ľadovo studená) iba pri niektorých programoch. Tie, kde sa píše v pokynoch: voda z vodovodu. A niekde v studenej vode. Venujte pozornosť týmto bodom v pokynoch.
Hlavným a stravovacím programom je voda z vodovodu. To znamená, že ho musíte vziať bližšie k miestnosti.

Zároveň nezabúdajte, že ak máte kvasnice priamo z chladničky, potom ich nechajte najskôr zohriať v miestnosti v trochu múkyaby ste nedostali stres a nemali čas sa zahriať.
Ak pochybujete o ich sile, môžu sa aktivovať suché. Len buď opatrný. Najskôr temperujte v múke (aby neboli studené) a potom v múke vo veľmi teplej vode. Tanya ti dala odkazy tam vyššie, študuj

Vlastne nie som fanúšikom čisto ústredného kúrenia, ale v téme Panasonic máme takýchto milencov.

Teraz Tanya znova povie - že som uzurpátor spoločnosti Panasonic

Ale podľa CZ v panasiku a ďalšie potešenia, ktoré sa môžete opýtať v téme panasik. S naším písacím strojom je viac experimentátorov

Teraz Tanya znova povie - že som uzurpátor spoločnosti Panasonic

to som nepovedal

A len všeobecne, ten chlieb je dobrý, ktorý svojou chuťou leží na duši. M nemá veľmi rád chlieb ZZ, čisto z tejto múky. A ak je múka vysoko kvalitná, potom aj chlieb dopadne s takým lahodným duchom, tak píšem a predstavujem si vôňu CB chleba

Chlieb s receptom Romin sa mi veľmi páčil, jednoducho veľmi!
Ale lekár-endochrenológ, infekcia, mi zakázal bielu múku.
Takže tancujem s tamburínmi okolo, raž a tak ďalej. Ale aj chutne chutí

[Chiribim]

ChiribimOkrem problémov s teóriou pečenia môžu ešte existovať softvérové ​​ťažkosti.
V Panasiku je lepšie použiť predmiešanie na haluškách s múkou, ktorá tam nerovnomerne napučiava, slabne atď. Už ste pochopili, že toto je vlastnosť nášho stroja. Nie je určený na múku s tvrdením, že je automatická okamžite. Tieto komplikácie sa však dajú obísť.
Preto vás posielam k téme na písacom stroji, pretože tam už dievčatá v určitých režimoch vypracúvajú recepty.
Napríklad nie všetky naše zmiešané chleby sa vyrábajú napríklad na chlebe. Niektoré je ešte lepšie robiť vo francúzskom režime a výsledok je chutnejší a určite zaručený.
Je lepšie opakovať po tých, ktorí kráčali po ceste.

Musíte sa teda pozrieť na teóriu a porozumieť stroju.

dobrý deň! Ospravedlňujem sa, ak bola položená táto otázka, som stále začiatočník na fóre, nezvládol som čítanie všetkého, všetkého, je tu veľa tém a správ! Sľubujem však, že ich opravím a prečítam, ale zatiaľ prosím odpovedzte, kde sa môžete dočítať o používaní pekárne na miesenie cesta, aby sa dalo neskôr v rúre pripraviť?
Milujem prípravu chleba v rúre alebo pečenie buchiet. Ale zatiaľ nerozumiem, aký program zvoliť na miesenie cesta v pekárni. Kúpil som si HP len pred 2 dňami. Vidím, že existuje veľa programov špeciálne na mixovanie. Ako môžem zistiť, ktorý z nich bude vhodný pre môj test, ktorého recept si z prístrojov HP neberiem?
Mám v pláne napríklad piecť chlieb v rúre z rôznych druhov múky, zŕn, tiež s čajovými lístkami a kváskom.V akom poradí by mali byť ingrediencie vložené do HP a aký program si mám zvoliť? A ako môžem regulovať, ako dlho bude trvať kvasenie a dokazovanie? ručne alebo zohnať cesto a urobiť to osobitne?

Otvorte pokyny pre váš model x / sporák a pozorne si prečítajte o programoch, o tom, čo popisujú a ako sa volajú a na čo sú určené.

Zvyčajne:
Zvyčajné miesenie cesta je možné vykonať v programe BASIC (základné, štandardné). Cesto stačí zamiesiť a potom vypnúť rúru x /, cesto vytiahnuť a pokračovať v kysaní cesta v bežných jedlách (v závislosti od druhu múky, jednej alebo dvoch korpusov) a piecť v rúre.

V pekárni môžete použiť program TESTO. Tento program vytvorí dávku cesta a jednu kontrolu a potom sa vypne.
Cesto vyberieme a pokračujeme v spracovaní a pečení v rúre.

poďakovať. v pokynoch nie je vôbec nič konkrétne. iba zoznam programov a receptov. ale nie je napísané, ako sa bude miešanie v „hlavnom“ programe zásadne líšiť od miešania, napríklad v prípade „stravy s hrozienkami“
to znamená, že stačí vhodiť všetky ingrediencie súčasne (o ktorých v pokynoch nie je ani slovo), a „hlavný“ program by mal teoreticky všetko dobre premiešať?
a dalsia otazka. Je mi veľmi ľúto, že som nenašiel, kde inde sa opýtať Nerozumiem, prečo je potrebný dávkovač na malé ingrediencie (napríklad orechy), ak je v rovnakom návode uvedené, že je módne ich okamžite vyhodiť priamo do cesta ? čo to znamená, ak je cesto miesené orechmi?

p.s HP Mám Panasonic 2511

Máme veľkú tému Domáce pekárne Panasonic - chatuj tam

poďakovať! išiel tam

Ahoj! Povedzte mi, prečo by chlieb mohol dopadnúť s krivou, mierne vyvýšenou strechou? Perník bol celkom slušný.
Poďakovať.
Prepáčte, nemôžem otočiť fotografiu

[vikto_riya]

vikto_riya, to sa často stáva, ak sa chlieb pripravuje z malého množstva múky, do 400 g, je lepšie ručne chlieb po poslednom miesení „vycentrovať“, inak sa vďaka voľnému usporiadaniu vo vedre ukáže, že je šikmé, to nemá vplyv na chuť.

chlieb na 300 g múky, krivý:

prečo by chlieb mohol dopadnúť s krivou, mierne vyvýšenou strechou?

Aby ste mohli správne odpovedať na svoju otázku, musíte umiestniť recept na chlieb, čo a koľko sa do cesta vložilo, na akom prog sa piekol

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, áno, s najväčšou pravdepodobnosťou to tak je. Pečené na 340 gramov múky. Ukázalo sa to veľmi, veľmi vzdušné. Chcel som to, samozrejme, prísnejšie

[vikto_riya]

vikto_riya, Je pod strechou vzduchová bublina? To bol prípad veľkonočného koláča, keď som experimentoval s dlhou dávkou.

[Koruna]

Koruna„Nie, bublina neexistuje.

[Victoria]

Victoria, ale Tanya sa vás spýtala, kde sa presne pečie, na akom programe, podľa akého receptu, a vy ste to ignorovali.
Vaša strecha je celá zvlnená, to znamená, že horná časť chleba bola spočiatku dobre nafúknutá, natiahnutá, ale potom klesla a pokrčila sa. Pretože je dlhšia ako plocha vrchnej časti chleba + časť vlhkosti pri sušení zmizla.
A prečo? a figy vie.
Možno kachle nemali dostatok tepla na to, aby uchytili a upiekli vrch chleba, to znamená, že na vrchu bolo mierne teplo a váš sporák neťahá takú mokrú dávku.
Alebo možno prievan zrazil horúčavu v nesprávnom okamihu.
Alebo sa možno sporák počas pečenia drasticky posunul.
Alebo možno príliš rástol a chlieb počas pečenia klesol.
Alebo možno došlo k opätovnému hneteniu a chlieb sa zrútil počas stúpania v rúre.

Z posledných dvoch dôvodov by chlieb mal chutiť zle. Pri nedostatku tepla alebo prievanu to možno neutrpelo.

Pekné popoludnie všetkým. Kúpil som si Moulinex 250132. Prvá skúsenosť nebola úspešná. Prepadnutý chlieb sa získava niekoľkokrát za sebou. Rôzne recepty - rovnaký výsledok. Bol by som veľmi vďačný, keby ste mi povedali, čo je potrebné urobiť. Hneď poviem, že som počas procesu varenia neotvoril veko.

Pokoj vám pekárom!

Vyacheslav-
A kde sú recepty

[Vyacheslav]

Áno, Vyacheslav... Mali by sme recept a pozreli by sme sa na chlieb. Vonku aj zvnútra
Vo všeobecnosti tu máte:
Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.
Možno si to prečítate a prídete na to sami. A ak nie, prineste si tam recept a obrázky

[Bez predstierania pravdy]

A poslal by som tému o sporáku mulinex tohto modelu.

Problémy s chlebom možno spájať výlučne so zvláštnosťou režimu HP. Každá rúra má svoje vlastné charakteristiky. Možno by mala byť buchta suchšia, možno akú múku naberať silnejšiu.
Majitelia pecí si tým prešli a je pravdepodobnejšie, že poradia ako my.
Bez predstierania pravdy„Počul som z ucha, že Moulinex má v hlavnom programe veľmi silné miesenie a vysoké teploty kvasenia, to znamená, že tento sporák je veľmi dôležitý pre kvalita múka (vyžaduje veľmi silnú múku) a vlhkosť žemle (žemľa by mala byť suchšia ako Panasonic).
Na niektorých rúrach je posledné miesenie v hlavnom režime príliš blízko k pečeniu, a preto nie je chlieb podľa plánu príliš vysoký.

Všeobecne musíte najskôr pre tento model preskúmať vlastnosti režimu a vlastnosti miesenia koloboku. A kto vám to môže povedať lepšie ako jeho majitelia?

No, Vyacheslav nám nepovedal, či hlúpo pečie podľa receptov alebo študoval teóriu koloboku a kontroloval kolobok počas miešania? Ak nie, potom je nevyhnutné študovať a sledovať prvýkrát.
Všeobecne platí, že použitie HP na stroji nie je nijak zvlášť ľahké. Je potrebné prispôsobiť sa požiadavkám šarže a kvalite prísad pre tento model.
No, vynechávam možnosti, keď Vyacheslav kúpil nekvalitné droždie a nevie o tom))))))), kladie nesprávne množstvo.
Vo všeobecnosti musíte ísť k majiteľom spoločnosti HP. Požiadajte ich o pracovné recepty na tento model a o tom, aký druh múky a droždia používajú, a už pochopte pravidlo o žemli.
No, potom už urobte nejaké závery.

[fffuntic]

fffuntic, ak Vyacheslav56 pekáreň Moulinex OW250132 Pain & Tresors, potom nejde o program (samozrejme za predpokladu, že si ho vybral správne). Ja ten môj používam asi šesť mesiacov, nikdy tam nebol žiadny prepadnutý chlieb. Určite existujú určité nuansy, došlo aj k vynechávkam, ale nikdy k ochabnutiu chleba. Mám sklon si myslieť, že je to recept alebo ingrediencie.

[Margot]

biblia)) začínajúci používateľ spoločnosti HP
#
v časti kolobok ... poriadne si preštuduj
#



veľa receptov nefunguje, čo niekde znamená trvalú chybu. Navrhujem skontrolovať recepty a kvalitu surovín a pri miesení skontrolovať žemľu.
Margot.. máš úplnú pravdu, uznávam.

Chlieb zvyčajne poklesne, ak sa zrúti. Dôvodov môže byť okrem receptu veľa: môže to byť príliš mokré miesenie, slabá múka, ktorá nevydrží miesenie, zlé kvasnice alebo ich nadmerné množstvo, ktoré spôsobuje nadmerné starnutie.

Dúfajme, že sa Vyacheslav s nami podelí o recept a fotografie chleba. Ak je pomer výrobkov normálny, budeme sa zaoberať ich kvalitou, pretože to naozaj záleží.