Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Luda, povedz mi, či je možné fermentovaný čaj skladovať vo vákuových vreckách. Kúpil som si kávu zabalenú, možno je možný čaj? Všetky nádoby som už naplnil, teraz sa zásobím na zimu, ale čo vložiť, neviem. Aby to nezabralo veľa miesta.
A ďalej. Keď hodíte listy do mlynčeka na mäso po jednom liste alebo za hrsť?

Keď som krútil Ksyushu na mlynčeku na mäso, dal som hrču listov ako orech - veľmi veľká zlá sila, nemám dosť sily na to, aby som sa krútil, ale malý, ktorý mám dosť sily na to, aby som sa krútil. Stále lepkavé listy sa lepšie hodia k nelepivým, nezanášajú sa, ani sa neupchávajú a neliezajú späť cez vrchol

Dal som to do veľkej hrsti a áno, ťažko sa to skrúti. Možno mlynček na mäso kvôli tejto kirdyknule ??? Takže si myslím, že možno treba dať jeden kúsok papiera, ale potom to bude trvať veľmi dlho.

Ksyusha, myslím, že môžeš. Dobrý čaj sa skutočne predáva v takýchto vreciach. Videli ste na stránkach receptu jednorazové nádoby, v ktorých je zabalený môj čaj? Tiež ma dlho „bolela“, kam nalievať hotový čaj. Hľadal som niečo vhodné v obchodoch. A potom som to uvidel na našom trhu. Je veľmi výhodné skladovať v nich. Stávajú sa jeden na jedného, ​​takže tu nie je prázdne miesto. A sú lacné. Náš najmenší 0,5 litra stojí 7 rubľov a najväčší 2 litre. - 10 rubľov. A hoci sa považujú za jednorazové, používam ich už tretí rok - nič sa s nimi nerobí.



Ale keďže existujú vákuové vrecká, Tar ich stále má.

Keď hodíte listy do mlynčeka na mäso po jednom liste alebo za hrsť?

Hŕstka.

Dal som to do veľkej hrsti a áno, ťažko sa to skrúti. Možno mlynček na mäso kvôli tejto kirdyknule ???

Snažím sa nestrkať hrsť lístia do mlynčeka na mäso, ale akoby som natiahla zväzok listov. Teda nie hrudku, ale hrsť rozloženú pozdĺž línie. A celý deň budete krútiť jeden kúsok papiera.

Vlastne môj mlynček na mäso veľmi nerád krúti listy. Tak skoro sa za ňu modlím.

Teda nie hrudku, ale hrsť rozloženú pozdĺž línie.

No a tu som dospel k záveru, že hrudka nie je potrebná. A ja to tak trochu krútim, aby listy neopadali. Takže si myslím, že si kúpim nový, aby sa prvý deň nespálil.

A na stránkach receptu ste videli jednorazové nádoby,

Také mám. Tiež ich však treba niekam umiestniť. Žiaduce na tmavom mieste.

Ale keďže existujú vákuové vrecká,

Chcem to teda vyskúšať. Najskôr to zabalím do handry. a potom do balíka.

Také mám. Tiež ich však treba niekam umiestniť. Žiaduce na tmavom mieste.

No, áno, v tme ... nechávam to na medziposchodí. A čo sa nezmestí do veľkej škatuľky od cigariet. Tam sa vytvára tma. Je pravda, že túto škatuľu mám kam umiestniť - plocha domu je veľká.

Takže si myslím, že si kúpim nový, aby sa prvý deň nespálil.

Pozri mlynček na mäso s celokovovými vnútornými časťami (rukávmi). Váš mal plastové. Plast teda nemohol zniesť šikanu. V mojej sú všetky priechodky kovové.

V mojej sú všetky priechodky kovové.

Takže sa snažím nájsť ten váš v predaji ... zatiaľ bezvýsledne.

Nechávam to na medziposchodí.

Nemám medziposchodie. Môj medziposchodie je lodžia. ale v zime je mráz.

Takže sa snažím nájsť ten váš v predaji ... zatiaľ bezvýsledne

Hľadajte tie bieloruské. Vtedy sme predávali aj chladné mlynčeky na mäso. Alebo choďte do Moskvy ...

Nemám medziposchodie.

Pod posteľami, v pohovkách - tiež možnosť ... Aj keď o mne viete bezo mňa ...
Mimochodom, v Číne sú obchody s čajom skladované v mrazničkách. Ale samozrejme neexistuje žiadny teplotný rozdiel, ktorý by mohol byť na lodžii.

Bieloruský vzhľad

Len som našiel a pozrel .. je ich toľko modelov. A nikde nepíšu o materiáli šneku a jeho častiach. Zrazu opäť tam, kde bude plast.

Kontaktujte predajcu a položte mu otázku

[Helena]

Helena, takže aj online obchody predávajú .. nie sú v obraze o cestách. čo majú v krabiciach. Skúsim nájsť web výrobcu.

Potom som poslala manžela do mesta na mlynček na mäso. Možno pošlete do Moskvy aj vy? Zdá sa mi, že je to jednoduchšie ako hľadanie v internetových obchodoch. Kým prídu, príde zima ...

Objednané na stredu ... uf.

Hurá !!! Ako rýchlo! Blahoželáme! A ktorá? Je s jej vnútornosťami všetko v poriadku?

Xs sho tam s vnútornosťami. Vzal som tento: 🔗

Majú jeden princíp, líši sa iba počet ďalších príloh.

Dievčatá, nemám čas ani všetko prečítať, v práci ... Ľudmila, aké máš čučoriedky? Kto šípku vyrobil osobitne?

Kto šípku vyrobil osobitne?

Len priniesli celé balenie. išiel spracovať. Sáčok dobre vonia.

[Omela]

Oh, Omelaako ja na čas

Dievčatá! Ospravedlňujem sa, ak sme už diskutovali: čo, elektrický mlynček na mäso nebude fungovať? Potrebujete špeciálny?

Idem cez elektrický prúd, zelmer.

Potrebujete nejaký špeciálny?

Nie, nie je potrebné nič zvláštne. Niektorí to jednoducho nevydržia a zlomia sa. (

[Omela]

Omelaako je na tom šípka?

Vzal som tento:

Pekne! Najmä cena!

Ludmila, ako máš čučoriedky?

Zatiaľ vykvasené. Iba nedávno doručené. Trpel som s ním! Ukázalo sa, že to bol odolný plech - nemrzne, nekrúti sa, nekrčí sa. Večer uschnem, potom odhlásim čo a ako.

ako je na tom šípka?

fuh .. len oddelil listy od centrálnej žily, no môj manžel pomohol .. sedeli sme spolu hodinu. Pochybujem. že budem môcť tento výkon zopakovať.

a čo, elektrický mlynček na mäso nebude fungovať? Potrebujete špeciálny?

Ktokoľvek urobí - spoľahlivejšie ...

Pochybujem. že budem môcť tento výkon zopakovať.

Rovnaký príbeh mám aj s čučoriedkami. Oddelil som sa 4 hodiny - listy boli malé. A môj manžel tiež pomohol, však asi 40 minút ...

Oddelil som sa 4 hodiny

zblázniť sa

Pekne!

Na krásu nie je čas. Keby to len išlo.

4 oddelené

Nie, prechádzam.

Nie, prechádzam.

Nevedel som, že sa bude správať takto ... Ak opakujem, tak neskoro na jeseň, keď už nebude čo robiť ...

zblázniť sa

Galya, toto potešenie som pretiahol na 2 dni - v 4 prístupoch ...

Na krásu nie je čas. Keby to len išlo.

Malo by to fungovať, pretože je to bieloruské ... Všetko bieloruské, čo mám, slúži verne bez toho, aby som sa zlomil alebo predviedol. Vždy sa teda snažím kúpiť bieloruské vybavenie, pokiaľ je to možné. Majú príjemnú kombináciu ceny a kvality. Mimochodom

Mám čistého bieloruského manžela. Narodil sa v Bielorusku, žil tam do určitého veku. Môžem si ho preto vziať, že milujem všetko bieloruské? ...

Ručný mlynček na mäso, po jednom liste, si nechcel všimnúť pohyby môjho tela a hrudky alebo valčeky alebo zväzky, len nie veľmi veľké na jedno alebo dve úchopy, sa dobre krútia
Ksyusha, môžeš sa podeliť o svoje dojmy z mlynčeka na mäso a ako je to v nej?

Ludmila, prečo vybrali čučoriedky? Skúšali ste to skrútiť na mlynčeku na mäso?

[čučoriedka]

Dievčatá, hlásia sa čučoriedka... Všeobecne to nie je jednoduché ...
Najskôr trvá veľmi dlho trhanie listov. Ja som 540 gr. vetvičky s listami spracované celkom 4 hodiny - na 4 hovory.
Tri dni zamrzlo - nechceli nijako zamrznúť.
Vytiahol som ho z mrazničky a pokúsil sa dostať šťavu. A prešiel som ich cez valček a iba som sa pokrčil v rukách a snažil som sa ich skrútiť na malé hrsti. Nič sa jej nestalo! Takže neporušené a nepoškodené prešli fermentáciou. Zatemnený, aj keď trochu.
Kvasené 7 hodín.
Po vykvasení bol list veľmi suchý, aj keď som na neho vyvinul tlak a ešte som aj trochu pokropil vodou.
Sušil som ho 20 minút pri 100 * a potom som ho sušil e-mailom. sušička na 30 *, keďže sa bála vyschnúť. Čaj vyschol veľmi rýchlo - asi za 40 minút.Všeobecne sa ukázalo, že celé listy.
Sušený čaj váži 140 gramov. A zaberá objem 2,5 litra!
Nebola tam žiadna výrazná aróma. Slabá príjemná aróma. Chuť je kyslá, príjemná. Ale nečakal som nijakú svíravosť. Odložil som to na uskladnenie, počkám si do jesene. Tam sa ukáže, či je čaj dobrý alebo nie. Aj keď nie je žiadna túžba tento čaj opakovať! Nie kvôli chuti ... Kvôli pracnosti.
Na fotografii vľavo - fermentovaný čaj. Vpravo - z jednoducho sušených listov (minuloročné zásoby).

[Oksana]

Prečo vybrali čučoriedky? Skúšali ste to skrútiť na mlynčeku na mäso?

Oksana, listy sú veľmi malé a tenké a vetvičky sú drsné a tvrdé. Ľutovala mlynček na mäso. A niektoré listy nekrútila, pretože sa bála, že sa v mlynčeku na mäso jednoducho klepú - z nejakého dôvodu boli nejako húževnaté, tieto listy - prilepili sa mi na ruky a bolo ťažké ich striasť.

[madam.stv1]

Dievčatá, neviem, kde sa chváliť. Rozhodol som sa tu, pretože toto je najnavštevovanejšia téma. Inšpirované vynikajúcimi výsledkami prípravy lipového medu podľa receptúry madam.stv1 https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.0 , Nemohol som sa pokojne pozerať na kvitnúce ohnivé riasy. Rozhodol som sa skúsiť vyrobiť „med“ z jeho kvetov.
Pozri sa na tú krásu! Farba je úžasná! Chuť je veľmi príjemná, s horkou chuťou.



V podstate ide samozrejme o sirup. Ale husté, vláknité! A chutné! Kým ohnivé riasy nevyblednú, skúste ...

[Lyudochka]

Preto som prestal kvasiť mätu a citrónový balzam. A robím nasledovné: Pozbieram mätu a citrónový balzam, listy bez vädnutia odrežem, skrútim ich v mlynčeku na mäso a výsledné granule okamžite pošlem na 40 minút do sušičky pri 40 - 50 * C. Potom znížim teplotu na 30 * a suším ju až do konca. Granule rýchlo schnú.

Lyudochka, ale môžete sušiť v rúre?

V mojej rúre je minimálna teplota 50 gramov, bude fungovať / nie?

Včera to ošetrili vreckom s mätou, umyli, osušili, ale teraz neviem, kde to je ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, je možné, iba minimálne, s pootvorenými dverami a za stáleho miešania. Mäta veľmi rýchlo schne!

[Lyudochka]

Lyudochka, poďakovať ...

Sušenie je asi lepšie pri prúdení?

Mäta veľmi rýchlo schne!

A aj keď neviete určiť približný čas?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, vôbec nie !
Sušenie je vždy lepšie s prúdením, vrátane mäty.
Mätu som v sušiarni nesušil, ale asi to bude trvať asi hodinu ... S konvekciou to môže dopadnúť rýchlejšie. A záleží to od hrúbky vrstvy. Sušila som ho vo veľmi tenkej vrstve v sušičke, takže rýchlo vyschol.

Aha, a takúto mätu vyrobím, jednoduchšie na sušenie - je tu veľa miesta. Mimochodom. Mám rúru bez konvekcie a všetko schne ok!

Dievčatá, hlásim sa tu na Ivan-čaji, ktorý som deň držal v taške na „vypotenie sa“. Proces sa začal, zroloval listy, stál na fermentácii asi osem hodín a sušil sa. Koňaková aróma zmizla.

Pri sušení bol cítiť zápach, o ktorom sa dá povedať „krájajte a jedzte“! Nasledujúce ráno som uvaril čaj vo francúzskom lise: dal som jednu polievkovú lyžicu so šmýkačkou granúl a nalial som 400 ml vody, trval som na tom 10 minút.

Chuť je bohatá, koláčová. Na môj vkus som musel zriediť vodou.
Zostal ešte fermentovaný čaj, chcel som ho vysušiť druhým behom, ale okolnosti to nedovolili. Vložil som to do šalátovej misy (1L), zakryl som ho potravinovou fóliou a vložil do chladničky, veľmi dobre ma ochladzuje! Myslím, že vždy budem mať čas to vyhodiť. Dnes bola príležitosť urobiť to (namiesto štvrtka!). Plná rozkoš! Vôňa je jasná s náznakmi koňaku. Divoký kvas v chladničke teda pokračoval v práci, aj keď pomaly. Je tam zima, veľmi stará chladnička. Je vysušený, ale ešte nie je zváraný. Kvasenie znamená, že to trvalo 45 hodín?!

Včera o 18:00 som uvaril fermentovaný vŕbový čaj. Všetci to milovali !!! Voňavé, sladké !!
shl. s vákuovými vreckami na uskladnenie ma kritizovali. Vložím do „jednorazových“ nádob, ako je tá vaša. a prázdne police na uskladnenie ..

[Valentína]

Dievčatá, hlásim sa tu o Ivan-čaji, ktorý som deň držal v taške na „vypotenie sa“. Koňaková aróma zmizla.Chuť je bohatá, koláčová.

Valentína, nádherný čaj! Aká tmavšia! To znamená, že sa to musíme pokúsiť urobiť aj týmto spôsobom. Pripravovali ste čaj bez potenia? Pre porovnanie, čo je lepšie? Všeobecne platí, že dnes si zvyčajne urobím dve dávky vŕbového čaju obvyklým spôsobom a zajtra to urobím s potením. To znamená, že dnes musíte zbierať listy. Môžete mi prosím povedať, kde ste mali vak s listami? Bolo to pevne zviazané? A po „vypotení“ sa vysušili alebo išli rovno na mlynček na mäso?
A aróma sa stále objaví. Neviem, či je to koňak, ale bude.

Zostal ešte fermentovaný čaj, chcel som ho vysušiť druhým behom, ale okolnosti to nedovolili. Vložil som ho do šalátovej misy (1L), zakryl som ho potravinovou fóliou a vložil do chladničky! Plná rozkoš! Vôňa je jasná s náznakmi koňaku. Divoký kvas v chladničke teda pokračoval v práci, aj keď pomaly. Je vysušený, ale ešte nie je zváraný. Kvasenie znamená, že to trvalo 45 hodín?!

Valentina, si vynálezkyňa! Nie, nedochádzalo k nijakému kvaseniu, pretože sa zastavuje pri teplotách pod + 15 * C. A čo tam bolo, bohvie ... Baktérie mliečneho kvasenia sú tam prítomné, pravdepodobne fungovali. Všeobecne nevyhnutne potrebujeme mikrobiológa, ktorý by vysvetlil vynálezy našich dievčat!
Ďakujem, Valya, za krásny zážitok! Myslím, že ho mnohí budú nasledovať!

[Omel]

s vákuovými vreckami na uskladnenie ma kritizovali.

Omel, je dobré, že som sa opýtal tých znalých ... Inak by robili veľa vecí.

Včera o 18:00 som uvaril fermentovaný vŕbový čaj. Všetci to milovali !!!

Som rád, že sa vám váš čaj páčil!
A dnes som sa hojdal 36 hodín. Už som zabudol, čo z toho vznikne ...

Mimochodom. Mám rúru bez konvekcie a všetko schne ok!

Mám ten istý, bez konvekcie (mini rúra). Aj to dobre schne. S konvekciou, podobne ako u Kroshiho, pôjde všetko rýchlejšie.

Aha, a takúto mätu vyrobím, jednoduchšie na sušenie - je tu veľa miesta

Urob to, páčilo sa mi to. Najdôležitejšie je, že zaberie málo miesta a dodá sa chuť než chuť jednoducho sušeného.

Kde ste mali vrece s listami? Bolo to pevne zviazané? A po „vypotení“ sa vysušili alebo išli rovno na mlynček na mäso?

Zbieral som listy cez rosu, niektoré boli mierne vlhké, a tak som sa rozhodol ich držať v taške. Viazal som tašku na tričko a vložil ju do iného podobného. Do večera len ležali v tieni, večer som sa pozrel - vôňa mohla byť silnejšia, tak som balíček položil na pohovku pod prikrývku a na vrchu som ho zakryl vankúšom. Ráno som ju otvorila, a listy sú teplé a farba sa zmenila (vôbec) a vôňa je ľahká koňaková. Vybral som zelené a dal som ich vysušiť a zvyšok som skrútil, vložil do misiek na šalát, zakryl som taškami a na kysnutie: pohovka, deka, vankúš. Vo štvrtok večer som sušila veľkú šalátovú misu a dnes malú. Zajtra ochutnám dnešné sušenie, myslím, že bude lahodné, súdim podľa arómy.
Predtým som urobil plech, ukázalo sa, že to nie je také svetlé. Rošt pri mlynčeku na mäso je malý, nechcelo sa mi s ním makať, ukazuje sa to márne.

Rovnako ako mäta, aj zelerové listy sušené, rýchlo sušené, zostali zelené a voňavé. Rozdrvím to na malé sklenené tégliky, ty otvoríš a vôňu