Teplovzdušné rúry Gemlux

Allus, urobil si úplne úžasnú makrelu. Všetko je také šťavnaté!
Allus, a čo vôňa? Prijali ste nejaké ďalšie opatrenia?

[Ritunya]

Ritunya, pretože vôňa bola vo vzduchu, dobre som ju vyvetral. Stále vyskúšam možnosti: ako u autora - pri mrazených rybách; a s vypitvanými. Myslím, že to pôjde bez vôní
Včera som ju práve upiekla na 180 ° so soľou a korením. Ukázalo sa to tiež chutné:


Tu je niekoľko ďalších ciabatiek:

Moje hádzanie a utrpenie skončili, konečne som dostal svoju 38. piecku s predvoľbou Lux, takže zoberte do svojich radov nového používateľa.
O väčších rozmeroch som dlho pochyboval a je dobré, že som si to rozmyslel - orgán je stále príliš veľký a 45. bude ešte dlhší. Okrúhly stojan z fixnej ​​ceny stál perfektne dole, bál som sa, že jeho nohy budú krátke, ale nie, dokonca sa trochu dvíha nad vykurovacie články (je to pod ťažkou panvicou, namiesto ohýbacieho roštu môžete dať pizza kameň alebo nádobu s vriacou vodou na ňom). Mlieko som už nastavil na kysnutie, večer „uvarím“ tvaroh, zároveň skontrolujem teplotnú zhodu, teplomer mám len do 120 *.
Karoch - budem mať zábavnú karanténu, roky som žil bez pece, teraz pôjdem do medzery!
Zajtra pôjdem v krátkych čiarkach hľadať kura na gril, nie nadarmo ma Globus láka osobnou 10% zľavou.

[Koruna]

Koruna, Galinka, dobrá hodina S asistentom
Inšpiratívny test
Ciabatki:

Dievčatá-chlapci, ktorí majú rok 1845, označujú presné rozmery plechu na pečenie bez okraja.
Tiež som si lámal hlavu, moja benzínka nechce poriadne piecť
Vzal by som 65 litrov, ale šírka stola je 60 cm a tento bude stáť zozadu dozadu. Pri pečení sa rozviniem. A pozeraj.
Deti.
No, ako všeobecne môžem byť sklamaný?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, vitaj
Niečo hostesky mlčí Všetko v predvianočných prácach
Rozmery plechu na pečenie pre model 45L sú uvedené - 415x310x28 mm
Mám 65 litrov. Rozmery: 485x350x30mm. Strana po celom obvode je rovnaká - 2cm. Pri 45 litroch si myslím, že môžete rátať aj s 1,5-2 cm.
Zatiaľ ma nesklamalo Rovnako ako predtým

Dievčatá-chlapci, ktorí majú rok 1845, označujú presné rozmery plechu na pečenie bez okraja.
Tiež som si lámal hlavu, moja benzínka nechce poriadne piecť
Vzal by som 65 litrov, ale šírka stola je 60 cm a tento bude stáť zozadu dozadu. Pri pečení sa rozviniem. A pozeraj.
Deti.
No, ako všeobecne môžem byť sklamaný?

Mám taký model. 37,5x27x2,7 cm; udržuje teplotu dobre, za 2 roky neboli žiadne problémy.

No, ako všeobecne môžem byť sklamaný?

Mám menší 38. model, ale po pekárničke a malom bezkontaktnom grile, ktorý nahradil rúru, sa v Gemluksiku cítim stále trochu nepríjemne, vo vnútri je veľa priestoru (je to rovnaká výška ako 45, ale kratšia o 5 cm), takže som veľmi rád, že som si nevzal ten väčší, aj keď som pred kúpou dlho a silno pochyboval.
Kvôli týmto pochybnostiam som bol takmer úplne bez nákupu, vydržal som až do vrcholenia krízy a ceny prudko stúpli, ale šťastnou náhodou sa mi podarilo chytiť „predreformnú“ cenu pre ozón (8 400) , a dokonca aj s dodávkou takmer dom (miesto vyzdvihnutia sa nachádza na mojej ulici).
Sporák bol spočiatku na mojom stole, včera bol prenesený na parapet, perfektne sa tam zmestil a k oknu zostalo dosť miesta, ale zatiaľ som tam dal iba hrubú preglejku a do zimy a mrazu to bude je potrebné túto preglejku nejako dodatočne izolovať, obávam sa, že sklo môže ... zavrčať z diferenciálu T.Nohy, mimochodom, sú dobre premyslené, nie sú vyrobené pomocou stĺpov, ale pomocou rohu, aby kachle stáli presne rovnomerne na skosenej hrane parapetu.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka
Objednal som si ho, môj syn ho dostane v Moskve, všetko nám bolo zablokované. Až teraz, kedy vám to prinesie, som si ho objednal z vášho odkazu z prvého príspevku. A mimochodom, vzal som si aj ďalší plech na pečenie. Veľa pečiem, pôjde to o dve rýchlejšie

za 2 roky neboli ziadne problemy.

Dúfam, že mám aspoň nejaké šťastie, mmm.
Koruna, Gal, mám dva stoly, jeden môže byť naprieč, späť k oknu, na druhom s čelnými dverami. V druhej možnosti budete musieť zo stola vyhodiť všetok odpad. Všeobecne si budem myslieť, že je čas všetko pripraviť

[Marysya27]

Borodino kvások pečiem neustále a mám vyskúšané všetko - aj na kameni, aj bez kameňa, aj s parou aj bez pary. A úprimne povedané, nevidím veľký rozdiel - vždy to dopadne rovnako. Pomaly kysnuté droždie jednoducho nemá čas na vytvorenie samotného „výbuchu“, na ktorý používame kameň a paru. Tu sú bagety, ciabaty a skutočne každý pšeničný chlieb s komerčnými kvasnicami sa naozaj ukáže ako kameň magicky

Marysya27, a ostatných odborníkov na kváskový chlieb, potrebujeme vašu radu: používate na pečenie kameň, a ak áno, výrazne to ovplyvní kvalitu kváskového cesta? Je kysnuté cesto, viac s droždím, všetko je viac-menej jasné.

[Koruna]

Koruna, Galinka,

Mám kameň v plyne. Neexistuje žiadny drahokam. Kameň udržuje teplo. Musí tam však byť dobré kúrenie.
Gemlyxocchka bez kameňa pečie lepšie ako plyn s kameňom. Gemluxo sa rýchlejšie zohreje a po otvorení dverí rýchlo obnoví svoj tepelný stav. Najmä ak zapnete aj konvekciu (funguje to aj na rovnomerné vykurovanie). Nie, že by nahradil kameň (rovnomernosť kúrenia nie je tepelná ochrana), ale existuje tu určitý druh čiastočnej kompenzácie kvôli rýchlejšiemu ohrevu.
Špeciálne vyfotografované, aby ste videli na kúrenie:



Rúru nemôžete pokaziť kameňom, ale zatiaľ sa zaobídem bez nej (alebo improvizovaných náhradiek).
Ciabatki vyrobené z kváskov gemluxo nájdete v recepte Helen

Ciabatta fermentovaná s 50% vlhkosťou Zmiešame štartovaciu kultúru (je možné 100 - 150 g) s vodou (360 g), potom pridáme 500 g múky, premiešame (môžeme v hnetačke, môžeme použiť ruky) a necháme ju autolýzu 30-40 minút, potom pridajte 30g vody, vrátane ...Helen

vzal extra plech na pečenie

A snívam na ňom o ďalšom rošte, takže by bolo vhodné dať misku s vodou ... zatiaľ čo ju nalievam do plechu na pečenie, ale jej plocha je príliš veľká ... bohužiaľ som nenašla žiadne ďalšie na predaj, pokiaľ si ho neobjednám u zvárača, ale ... keď sa všetko otvorí ...

[Marysya27]

A snívam o ďalšom rošte, aby bolo vhodné dať misku s vodou ..

Presne takúto mriežku som dal z fixnej ​​ceny na dno sporáka a na ňu položil nádobu pod vodu.
🔗



Marysya27, ďakujem, úprimný človek!
Ako dlho pred pečením chleba vyhrejete rúru a na akom nastavení pečiete ciabaty (čas a teplota)? S trajektom?

[Galina,]

nastrúhame z fixnej ​​ceny na dno sporáka

Galina, Ja som si ten svoj dlho vyskúšal, je ich viac ako tucet, ale žiadny nesedí
potom je malá výška, potom naopak nadmerná, potom nohy medzi vyhrievacími prvkami nesedia, mám ich v podobe z mod. 2265) ale teraz ma napadlo nakresliť na list papiera skutočné usporiadanie výhrevných telies a vložiť ich do tašky, bude vždy so mnou, môžete vyskúšať, ak to Vďaka za tip
Teraz som to špeciálne zmeral - nožičky 7 cm budú tak akurát a čo sa týka priemeru a kvality, z Kuziny je vhodný gril s priemerom 23,5 cm.

Ďakujem za tip

A odo mňa to občas vezmem, nech sa páči

Maud. 2265)

Ó, možno sa do vašej zmestia aj dvaja, ak prejdú do výšky - nohy v stojane sú vysoké 4 cm. Nad mojím vykurovacím telesom sa táto mriežka dvíha iba o 0,5 cm, ak je vykurovací prvok modelu 65 vyšší, potom vy môže dať pod mriežku napríklad stojan, dlaždice (takto som to plánoval, keď som ešte nepoznal vzdialenosť medzi dnom a vykurovacím telesom).

Vezmem to príležitostne, nech sa páči

Bude to určite užitočné, tu sa ľudia sťažovali, že pôvodný rošt je chatrný, ohýba sa pod ťažkou panvicou a na tento stojan môžete položiť veľký hlinený hrniec a sklenenú nádobu s tromi rubľami s mliekom (na jogurt, tvaroh) .

pri modeli 65 je desiatka umiestnená vyššie

Áno, vyššia ... výška od podlahy spolu s výhrevným telesom 4,7 cm sa mi javila veľmi dobrá, dokonca sa priblížila k výške, ale je posunovačkou tvaru ... ak sa dá pripevniť iba malá misa “ medzi rohmi “, a nie príliš hlboký, potom môžete použiť druhú úroveň, v skutočnosti s plechom na pečenie sa ukáže ...

bude možné pripevniť „medzi rohy“

A ak ste rohy odpílili alebo ich uhryzli nožnicami na drôt?

[Galina]

odpíliť rohy

tam sú prúty hrubé, už som si myslel, aké dobré by bolo ich odblokovať, vytŕčajú o 2,3 cm - úžitková plocha by sa zväčšila ... a ich hrúbka je minimálne 2 mm ... skúsim to vyriešiť problém Ďakujem, Galina,

[Úsmev]

A snívam o mriežke navyše

Úsmev, Katerinushka, prostredníctvom servisných stredísk si môžete dokonca objednať orechy pre kachle. Môžete skúsiť ísť tam.
Koruna, Galinka, ďakujem za nápad

Ako dlho pred pečením chleba vyhrejete rúru a na akom nastavení pečiete ciabaty (čas a teplota)? S trajektom?

Zahrievam asi pätnásť minút na 230 ° na oboch výhrevných telesách.
(* Po 20 minútach - 250 °. Ak sa zahrievate 25 minút v rovnakom režime, iba pri konvencii, potom dosiahne 270 °)
Potom rýchlo otvorím dvere a striekam ich dovnútra 5-8 krát z rozprašovača. Uzatváram to. Opäť rýchlo otvorím a dám plech na hornú úroveň. Uzatváram to. Rýchlo ju otvorím, ešte párkrát posypem pod plech. Uzatváram to. Zapnem konvekciu. Pečiem 17-22 minút. Niekedy po 10 minútach konvekciu vypnem.
Táto metóda je vhodná aj na vytváranie pary:

Na úkor pary v rúre chcem ukázať, ako sa mi darí ... možno mi niekto príde vhod

Video nájdete na stránke:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=533683.1180#quickreply
Z tanierika s vodou nemám takmer žiadny efekt, je minimálny. Aj keď sa vriaca voda naleje do podšálky, je minimálna. A v plynovej miestnosti to funguje Nalejte vodu do vyhriatej spodnej nádrže potom Irochkin správy nechcú.

[Allochka,]

prostredníctvom stredísk služieb

Allochka, Ďakujem, nemyslela som na nich, asi teraz ich už máme.

Vota, iba z rúry


A makrelu upiekli s pollockom

[Juriak]

Ahojte všetci
Prišli s veľkonočnými koláčmi. Možno niekto iný piekol v našich rúrach
Tieto kysnuté koláče z Juriak:

Na výťažku z fruktózy a stévie s kandizovaným ovocím:

A tiež také, s hrozienkami:

Predpisy:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=9679.20
Tohtoročný víťaz (medzi tými, o ktorých sa už rozhodlo)

Kulich "Babuškin" Včera som, bohužiaľ, nestihla zverejniť recept ... Napriek tomu, lepšie neskoro ako nikdy. Tento recept používam už veľa rokov a nikdy som nesklamal. Torta je veľmi voňavá, nelepivá. Ras ...Babuška

A ešte jeden recept
Predpisová glazúra:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456535.0
Uvoľnenie formy na predpis:
#
Recept na kvások z kvásku Juriak:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Jedná sa o lisované droždie:

A koláče

A ... opakujem:

... A taktiež som nepochválil svoje šikovné dievča a asistentku - stolnú rúru Gemlux
Aj keby stále nič nepiekla a nebol by som do nej „taký zaľúbený“, nedalo sa nezamilovať

[Allochka,]

ktorí piekli v našich peciach

Allochka, veľmi chutné a ja som prvýkrát za 30 rokov nepekala koláče - kúpila som si hotový, zasvätený. V obchode bola ochutnávka a mohli ste vyskúšať ako prvé ...

[Kaťušenka]

Kaťušenka, a dobré, ba dokonca správne, pravdepodobne v takejto situácii. Je potrebné zachrániť seba a svoju duchovnú silu, ak Boh dá, budúci rok budete piecť

[Helen]

Ahojte všetci
Máme c / z ciabatka z Helen


Veľkonočný koláč


Na lekársky predpis:

Veľkonočný koláč Asi pred 20 rokmi som dostal tento recept! A pripomenul mi, veľkonočné koláče z detstva !!! A tak: Naštartujeme cesto, potrebujeme, aby sa zdvihlo a posadilo! Cesto: Všetko cesto, potom pridajte všetko ostatné ... z ...Helen

S kváskom:

„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie. Dlho som dozrieval a pochyboval o potrebe tohto receptu na pestovanie droždia na pečenie chleba. To, čo ma podnietilo k popisu receptu na fóre, boli dosť často kladené otázky na rôzne res ...Jurij K.

A ďalšie veľkonočné koláče:


Na lekársky predpis djemma

... Recept na dnešný muffin je:
Cesto:
150 gr teplého mlieka
180 g Levito Madre
150 gr múky
Cesto:
Všetko cesto
2 vajcia
150 g cukru
80 gr masla
350 gr múky
Vanilín
1 polievková lyžica. l. koňak
Kôra z 1 citróna
Miesenie v pekárni ...

Iba namiesto Levitočky, droždie:

Kysnuté cesto „Najjednoduchšie“ Pred príchodom pekárne sa chlieb piekol veľmi často. Bolo pár receptov na kvások a pár na „kysnuté cesto“, ako to robila moja stará mama. Chýbali váhy, všetko bolo „od oka“. S príchodom spoločnosti HP sa veľa ...Marysya27

[Marysya27]

Uf, mám čas, ďalších 10 minút.
Marysya27, naše jasné slnko, všetko najlepšie k narodeninám !!!
Prajem ti všetko a ešte viac.

[CroNa, Galinka]

CroNa, Galinka,

[djemma]

Ahojte všetci s buchtami
A tu sú buchty

Receptové cesto djemma, kysnuté z Juriak

Ahojte všetci
Máme koláče a bagely






Na lekársky predpis:

Rolovať s makom, orechmi a hrozienkami Cesto je pripravené bezpečným spôsobom. Všetky ingrediencie sú zmiešané, cesto hnetieme do hladka. Odporúčam vám nepridávať všetku vodu naraz, trochu nechať, je lepšie dolievať podľa potreby. V ...Strašiak

A koláče v tvare ciabattock:

Na lekársky predpis:

Ázijské koláče s kysnutým cestom na mäsovom vývare, cibuli a katyk Recept na tieto koláče sa rodí z priateľstva. Síce virtuálne, ale také skutočné. A za to, že sa objavil, vďačím Lena-kubanochke, ktorá pre mňa priniesla pre Aziatov kvások v mäsovom vývare ...lappl1

Zdravím vás
Ja som s ružami

Na lekársky predpis:

Rosan (nie GOST) Rozdrobte droždie na dno vedra, zalejte ho cukrom, zalejte teplou vodou. Nalejte dobre pretrepané vajce do vedra, pridajte múku, soľ, nalejte olej. Zapnite program * Cesto * (v mojom ...Cigán

Boli aj chudé koláče:


Na lekársky predpis:

Valaamský rybí koláč Cukor, soľ a droždie nalejte do teplej vody, dobre premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť. Pridajte rastlinný olej a múku preosiatu škrobom. Vymiesime mäkké elastické cesto. Odísť pre ...Tatyana1103

Ahojte všetci
Dnes bagies

Pomôžte si a pridajte sa

Na lekársky predpis:

Bagels a la Turkish simits Na začiatok si pripravíme cesto z kysnutého cesta, vody a múky. Keď dospeje (začne sa usadzovať poklepaním na dno misy), pokračujeme v miesení cesta. Je namiešaný z daného ...ANGELINA ČIERNAviac

A tiež ružičky s kváskovými rožkami Levito mandre






Na lekársky predpis:

Rosan (nie GOST) Rozdrobte droždie na dno vedra, zalejte ho cukrom, zalejte teplou vodou. Nalejte dobre pretrepané vajce do vedra, pridajte múku, soľ, nalejte olej. Zapnite program * Cesto * (v mojom ...Cigán

[Marysya27]

Marysya27, a drobné pečivo (bagely, ružičky) pečiete na akej úrovni, na akom T, na aký čas a pridáte paru?

Hral som sa tu s Borodinským v plnej veľkosti (varenie + cukornatenie, kvasenie varu a ďalej podľa úplných predpisov), testoval som môj Gemlux v rôznych režimoch. Sacharifikácia infúzie by mala prebiehať pri 63 *, prístroj vydáva iba 60 alebo 65, ale s jedným dolným vyhrievacím prvkom a nastavením 65 na priemernej úrovni si produkt udržal požadovanú teplotu. Musel som tancovať s kvasením ražného cesta. Najskôr som nastavil vrchných-spodných 30 * a odišiel, ale po dvoch hodinách sa ukázalo, že sa vykurovacie články nezahriali, začal som ich jazdiť okolo + \ - 2-5 stupňov, postupne som súhlasil s vrchným a zostal teplý okolo 30 a tomu dolnému som nerozumel, v 35 sa otepľoval, ale bolo toho veľa, zatiaľ čo som jazdil po stupňoch tam a späť a čakal na odpoveď od výhrevného telesa , cesto už vyšlo.
Piekla v dvoch okrúhlych plechovkách po 1,5 litra, jednej tenkej nepriľnavej, druhej keramickej nádobe. Najskôr som chcel znázorniť režim plynovej rúry so silným ohrevom dna (formy boli na hrubom plechu a nechcel som vopred piecť vrch, aby sa cesto dostalo čo najbližšie , ak to zrazu nebolo vyrovnané), ale potom vyšla prvá zástrčka - zvlášť dolná desiatka vydáva iba 200 *, ale aj tak sa muselo v tomto režime upiecť prvých 20 minút. Ale počas tejto doby som sledoval zaujímavý „film“, ako blanky postupne dorastali o ďalších 1,5-2 cm, vrch chleba sa vyrovnal a zaoblil.Potom som dal vrch / spodok 200/230 * na ďalších 15 minút, ale na hornú úroveň som vyviezol tenký plech na pečenie, ktorý zakryl desiatu (bál som sa vysušiť vrchnú kôrku), potom ďalších 20 minút na 170/200 a už bez dodatočného plechu na pečenie.
Horná kôrka sa ukázala byť veľmi tenká, skoro ako v pekárni, prehnal som to s ochranou, od druhého stupňa bolo možné spustiť stagnáciu (200 \ 230 * + ďalší plech na pečenie).
Chlieb vyšiel dosť pórovitý, vôbec nie ťažký, trochu vlhký, ale nelepivý, piekol sa rovnako v oboch formách, hoci v keramike bola kôra zospodu a po bokoch hrubšia a vo veľkých trhlinách. , dno bolo z nejakého dôvodu viac zhnednuté, ale v tenkej luminiscencii bola kôra ľahká, jemná a chrumkavá! Mám dve také formy, takže teraz v nich upečiem prúd. A vrátil som keramický chlieb do formy na ochladenie a do rána boli jeho kôry opravené, zmäkli a dokonca sa praskliny rozdelili, ale ak si myslíte, že keramika na pečenie chleba musí byť tiež namazaná, potom je všetko pohodlnejšie s kovovými .

Dobrý večer, hostesky! Z prehliadky vašich majstrovských diel urobte radosť. Mám otázku týkajúcu sa produktu gemlux 1528 zo zásoby ozónu teraz 4 900 rubľov. Kto to používa? Si spokojný? Mal som 16-litrový binaton, spodné tiene vyhoreli, ale také asi nenájdete. K dači niekedy pečiem kura, rybu.

[Galinka,]

pečiete na akej úrovni, na akej T, ako dlho a pridávate paru?

Pečiem na vrchnej úrovni. Na bagely sa zohriala a napiekla max. Pre ruže 180 ° + po výsadbe konvekčné. Paru tvorím pred výsadbou a hneď po nej postrekom
Čas ~ 20'-25 '
A sme na „tebe“

Hral som tu s Borodinským v plnej veľkosti ...

Galinka, Ďakujem pekne za testovanie, popísanie podrobností a výsledkov. Je to veľmi cenné
Mishel0904, Tatyana, vitaj Počkajme na hostesky
Dnes buchty podľa receptu na bagely „a la simit“:



Buchty „Imperial“ s „Najjednoduchší kvások“:

Na lekársky predpis:
#
A bagely "ukrajinské":


Na lekársky predpis:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=450902.0



Všetkým

[Marysya27]

Mám otázku ohľadom produktu gemlux 1528

Mám iný model, luxusných 38 l a som s tým svojim veľmi spokojný.
Z popisu vášho sporáka rozumiem to, že má iba časovač na jednu hodinu, to znamená, že pri varení nemôžete dlho odchádzať, budete si musieť neustále pridávať čas, ak sa pripravuje niečo dlhohrajúce.
S dobrou flotilou viacerých varičov, výrobníkov jogurtov atď. To asi nie je také kritické, ale môj sporák za mňa nahradí celú kopu týchto zariadení.

Mimochodom, o ohrievaní sporáka som si nainštaloval ten môj na parapet a nechal som na boku medzeru 15 cm, a keď som tam nič nevaril, mal som úzky džbánový filter na vodu, ale raz som zabudol odstrániť to a fičalo, až keď som už vyťahoval upečený chlieb! No, aby ste si mysleli - voda sa ani neohriala, rovnako ako filtračná stena najbližšie k sporáku, aj keď medzera medzi nimi je miestami menšia, viď. Zhora aj zozadu sa viac zohrieva, ale niekedy sa to deje neodstráňte ani rošt zo sporáka, ktorý zvyčajne ukladá to, čo - nepodlieha skaze.

Marysya27, bagely „báječné“, uvidel som šmyk, keď som už stlačil tlačidlo „odoslať“.

[Marysya27]

Marysya27, máš, ako vždy, krásu. Mini pekáreň. Dnes som sa hral s novým mixérom. Moje objemy sú skromnejšie. Tri chačapuri pre celú rúru)) uviazli a dali bez kontroly, oni sami rástli
[spojler] [/ spojler]
a pripravený

Stredné dno na pečenie 230 vrchné 200 na plechu na pečenie

[Zafír]

Zafír, Irochka, ruža: objemy, ktoré sa museli ukázať: veľkosťou, vzhľadom aj krásou A nádherne vzrástli!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, a čím si namazávaš rožky, že sú tak krásne lesklé?



A nerozumiem metóde formovania ... veľmi sa mi páči. Nádhera !!!

[Admin]

A včera som griloval v Gemlux, tu!
Deň predtým som marinoval kuracie prsia a cibuľu s hrubými krúžkami v kyslo-korenistom slanom náleve z drieňa z konzervy (Tatyana má recept-Admin), navlečené kúsky mäsa prekladané cibuľou a feferónkami na namočené bambusové tyčinky, položené na mriežku a opekané pravidelne iba pod horným výhrevným telesom po dobu 40 minút pri 150 *. Na podlahu dole som dala plech s vodou kvapkajúcou z mäsa.
Ražnicový kebab bol úspešný a pec zostala nedotknutá. Až nabudúce si vezmem mastnejšie mäso - prsia som si vzal výlučne na testovanie, takže sú skôr suché. A ak nie je dostatok skutočného oparu, potom nemôžete vylievať vodu do nádrže a na konci tiež zarezať spodný výhrevný článok.

Podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti, kto vyrába chlieb ako sucháre v zmysle konvekcie teplota-teplota?

[Galinka]

Galinka, ďakujem za experimenty a nové skúsenosti Je dobré, že som spokojný s výsledkami

... kto vyrába ako strúhanku, ..

Nevaril som naschvál. A tak po upečení niečoho, kúskov chleba v plechu - a do zlatista asi o 180 °. Niekedy s prúdením, niekedy bez
Marfusha5, Irochka,

Chystal som sa pripraviť recept, ale nijako to nevychádza. Mnoho rôznych vecí odvádza pozornosť. Irochka Lebed-Seagull

Bežím,
Dnes som hral zopár bagelov, urobil som pre vás pár fotografií.
Tento postup je primárne určený na kysnuté cesto.
1. Cesto rozdelíme na kúsky (v požadovanom množstve na 1 dávku) na bagely,
2. Vyvaľkáš guľky. Ležia 5-10 minút.
3, Každý vyvaľkaný kúsok zrolujte do podlhovastého koláča. To znamená, všetky kúsky, ktoré pôjdu na prvú várku.
4. Kým dokončíte posledné, už môžete pracovať s vyvalenými prvými.
Toto všetko je potrebné urobiť nevyhnutne... Na výrobu krásnych bagelov. Potom si obrobok udrží veľkosť a bagel sa potom nerozlomí (s optimálnym množstvom náplne).
5. Teraz si vezmeš už zvinutý koláč. Opäť ju mierne vyvaľkáte do takmer trojuholníkového tvaru a v užšej časti urobíte zárezy:

Pod plnkou trochu múky a potom trochu s múkou:

Všetky. Zložíte ho do tuby a na koncoch ho zafixujete. Rozložíme na plech, ktorý mierne ohneme vo forme oblúka. Konečný chvost obrobku je dole (dole) a na vnútornej línii ohybu. Tu vidíte:

Rezy sa pekne otvoria:

Nechajte bagely vyjsť. Namažte zmesou:
vajce + 1-2h. l. voda = poraziť
alebo
žĺtok + 1-2 lyžičky voda \ u003d poraziť (aby nebol rozmazaný hustý a nie tekutý (nerozšíril sa).
Po namazaní nechajte odstáť ďalších 7-10 minút. A vo vyhriatej rúre.
Pred zasadením rýchlo „zazipujem“ (5x) do rúry z rozprašovača s vodou.
Všetky

Dnes sa „chvália“ chlebom:

Polotovary pre 30 g:

Na základe receptu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Iba kysnuté (od Juriak ); rastlinný olej, nie maslo; a žiadny syr.

[Ahojte všetci a veľa zdravia!]

Ahojte všetci a veľa zdravia!
Och, a v poslednej dobe ma trápili kachle! Zdá sa, že režim Zatiaľ čo na ňu všetci doma mali zlý vplyv: funguje to dobre, potom musíte pridať teplotu na už osvedčených receptoch. Neexistuje spôsob, ako skontrolovať napätie v sieti, ale faktom je, že to nebolo ani zďaleka konštantné ... Nutria v rukáve bola uvarená ako obvykle - 200/200, 70 min. Mlieko sa varilo - potom 20 minút pri 230/230, potom 35 minút pri 230/230 plus konvekcia (a súčasne stlačenie dvoch tlačidiel udávalo teplotu 180!). Mimochodom, vďaka tým dievčatám, ktoré odporúčali dať veľkú kastról nie na gril sporáka, ale na stojan z multi, super!
Allusechka, moje slniečko! Obdivujem vaše výtvory! Makrela je krásna, sama ju zbožňujem. A vyskúšajte toto: v hlbokom plechu na pečenie trochu narásť. maslo, 2-3 vrstvy zemiakov s okrúhlymi kúskami, posolíme, posypeme bylinkami, potom vrstvu cibule s okrúhlymi kúskami, potom rozložíme makrelu, olúpanú zo všetkých semien a nakrájame na kúsky, trochu posolíme a pečieme , posypeme paprikou, trochou majonézy (alebo možno aj bez nej - tučné ryby). Nepamätám si režimy. Chuť je neopísateľná! Žiadne obrázky, okamžite odlieta.
Osvojila som si pečenie ovsených vločiek, kde som vzala recept - nepamätám si, pozrela som si aj video. Ak to niekto potrebuje, napíšem, ako varím. Chuť a aróma sú úžasné. Prvýkrát to však bolo mätúce a tretíkrát som už začal s dvojitou porciou. Jediný problém bol s melasou, toľko som si musel objednať v Jekaterinburgu, ale stojí to za to.


Pomôž si sám!

[Labuť-čajka]

Labuť-čajka, cookies sú úžasné!

[Ira,]

Ira, Hurá! bozk: hurá! ahoj A veľa zdravia vám Ďakujeme za recept na vynikajúce ryby a krásne sušienky! A samozrejme chceme aj recept
A kachle ... Ak napätie v sieti preskočí, je dobré, že sú kachle všeobecne nažive. Tiež pečie
Radi sa vrátime

[Allusechka]

Allusechka, ďakujem za povolenie receptu, už sa ma pýtajú v osobnej poznámke.Preto je pohodlnejšie odpovedať všetkým!
Mnohokrát som sa pokúsil reprodukovať tie ovsené sušienky s chuťou a arómou detstva ... nostalgie ... Moje pokusy boli vždy neúspešné a už som svoje pokusy vzdal, keď som narazil na iný recept. No myslím, že to skúsim ešte naposledy a je to. Ukázalo sa, že to bolo naozaj naposledy. A potom ešte raz, a ešte viac ... a to je všetko - zmizla som, teraz pečiem iba podľa tohto receptu!
Najlepší videorecept Ovsené vločky

Moje komentáre sú vylepšenia receptov.

Večer olej vyberiem, aby bol mäkký. Urobil som to na polovicu s margarínom a jedným margarínom - rozdiel som nevidel. Áno, melasu zriedime v 100 g vriacej vody. Ale zvyšok vody, 30 - 40 gramov, namiesto pridávania do cesta počas miesenia je lepšie naliať (nie vriacou vodou) do odmeraných hrozienok (môžete aj večer). A prvý, ktorý odmeria hrozienka a okamžite naleje vodu, dobre sa namočí a potom je oveľa pohodlnejšie ho pomlieť mixérom (zakrývam ho dlaňou, inak sa snaží niekde špliechať). Kým sa hrozienka namáčajú (ak to urobím ráno), odmeriam všetko ostatné, pomeliem ovsené vločky atď. Na pečenie. Vo veľkých kachliach som to neskúšal, ale náš sporák je malý, takže po zahriatí na 230/230 som nastavil priemernú úroveň 220/210 (vrchná / spodná) na 15 minút (opäť záleží na napätí ). Zvyšok je všetko, ako je popísané v recepte. No, tu je ďalší. Nevážim zvlášť malé dávky, moje elektronické váhy ich „necítia“. Robím to: položil som na váhu pohár, zapol váhu, nalial som vriacu vodu, pridal som melasu - rozmiešal ju, pridal soľ k tejto hmotnosti - premiešal a tiež sódu. No to je všetko. Ak máte akékoľvek otázky - opýtajte sa!

Šťastné pečenie!

[Irochka]

Irochka, ďakujem pekne A tu nie sú potrebné žiadne povolenia. Každý bude rád novým príležitostiam, ktoré od každého vždy očakávame
Určite sa pokúsim uvariť koláčiky. Vyzerajú tak lákavo! A po Tvojej chvále ... mmm ... sú všeobecne vnímané ako ideál stelesnenej túžby
Bežím, možno pre radosť všetkých môžete vydať samostatný recept? A pôjdeme vás navštíviť s „chválenkami“
Som s buchtami od djemma :

Úplne bez cukru (s výťažkom zo stévie) kysnuté cesto z Juriak:

[Allus]

Aký nádherný drobček! Jemné, vzdušné! Čítal som a videl som dosť vašich výtvorov na kvásku Levito Madre, s obdivom! Vyrazte na výrobu tohto kvasu a už ste na druhom! tu choď, spi s tebou! A ktorá je lepšia? V čom je rozdiel? O vašom novom som sa zatiaľ nedočítal ...

vydať samostatný recept

Allus, toto nie je môj recept, moje jediné menšie pozmeňujúce a doplňujúce návrhy, pre pohodlie. Áno, a skúsenosti už boli s bagelami - veľmi málo ľudí si trúflo. Ako priekopník ste iba vy: Vždy pripravený! (v dobrom slova zmysle!) dovoľte mi pobozkať vás, ste stále tu? Budete piecť koláčiky o 4 ráno?

[Irinochka]

Irinochka, veľa sa rozhodlo pre bagely, len nie všetci sa hlásili. Stretol som sa s niektorými témami, ktoré chválili, ale nešli do témy receptu. to sa stáva
Tiež sa plánujem čoskoro vrátiť s bagelami. Sú v pohode A pripravte si cookies, ak máte čas a energiu Je to pohodlnejšie, keď použijete recept. Ale nie, tak poďme teda k téme

Dobrý deň všetkým! Druhý deň som piekla „írsky jablkový koláč“ s vanilkovou krémovou omáčkou podľa receptu Sashe Demyanenko. Veľmi sa nám to páčilo. A s vanilkovou omáčkou vám hovorím, že si všeobecne olizujete prsty! Koho to zaujíma, odkaz na recept je pod spojlerom.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, Je to božské! Pozrel som si videorecept, - úžasný koláč! Ale váš je lepší, pretože ste si ho už sami upiekli a ochutnali túto ohromujúcu vôňu a chuť! Závidím a chcem tiež! Na akej úrovni tepla a na akej t⁰?