Domáca mraznička - čo do nej možno uložiť a ako ju používať

Bojím sa to prehĺbiť, ale zdá sa, že úroda červených sliviek sa dá očakávať. Dievčatá, kto ich zamrazí? Alebo je lepšie s nimi robiť niečo iné?

Bojím sa to prehĺbiť, ale zdá sa, že úroda červených sliviek sa dá očakávať. Dievčatá, kto ich zamrazí? Alebo je lepšie s nimi robiť niečo iné?

Rita, keď sme si prenajali dom v súkromnom sektore, bola na dvore neobvykle plodná slivka. Toľko sliviek som v živote nevidel. Čo som s nimi jednoducho neurobil. A potom som sa unavil a veľa som nejedol .. Stručne povedané, posledný rok som ich VŠETKO iba zmrazil. Natáčal som, keď boli rozdelené na polovicu bez kaše. Teda mierne nedozreté. Do mrazničky som vložila tácky na zmrazenie. Slivkové mydlo. Rozložte ho na pouličnom stole na uterák. Sediac na dvore na ulici ho rozdelila na polovice, vytiahla kosť a okamžite do podnosu a potom do mrazničky. Zásobník naplnil iba spodok. Miska - plastová, spod zabalených mrazených potravín. V týchto predávajú aj hrozno. Fungovalo to veľmi rýchlo. Vytvorte poličku s podnosmi. Prvý už bol zamrznutý. Dá sa naliať zmrazený spolu. Potom, keď boli napoly zmrazené, ich nalievali do vriec. A viete, že je to chutnejšie a lepšie, ako si dokážete predstaviť. Už z nich nikdy nič nevarím - len zmrazím. Používam ich na kompót (a toľko, koľko je potrebné), a zmrzlinu, mäso a omáčku ... A čo je to za slivkový marshmallow! A lekvár! Niekde je dokonca aj fotografia. Jediný ale! Po rozmrazení sú slivky kyslé ako čerstvé.

úroda červených sliviek

A čo je toto za druh?

[Taia]

Taia, šťavelová zmrzlina stále - správa sa perfektne, iba ju balím do dvoch vrecúšok, aby nebol priamy prístup k mrazu, inak celá chuť pôjde preč. Vykôstkované čerešne - stále, ale je príliš skoro. Veľmi chutné ríbezle vo veľkom - červené aj čierne. Jahody potreté briketami, len tento rok ich skoro všetky zjedli deti kôrovcov.Mám tri druhy zmrzliny - kocky na dusenie, plátky na vyprážanie a nastrúhané brikety na palacinky. Paradajky-uhorky-papriky sú tiež príliš skoro. Zelené balím s „klobásami“ do filmu. Len ja som ešte nič nezmrazil - budúci týždeň dokončíme zvyšok mrazu - tady a asi začnem. Pred nami je však renovácia, takže zatiaľ neviem.

[Tumanchik]

TumanchikTiež mám rád zmrazovanie miestnych ochutených sliviek. Dávam im celú škatuľu do samostatnej mrazničky. A teraz ešte zostáva veľa sliviek.

ale uhorky sa mi nepáčili, urobím to čisto pre okroshku

Minulý rok sme mali nadmernú úrodu maďarskej slivky (ide o sušené slivky), stálo to za cent. Nasadil som si toho veľa, ale ukázalo sa, že to bolo tak málo. Nezmrazil som to, iba som si pomyslel - keď som lenivý, tak prečo to mraziť.

Maďarčina (ide na sušené slivky)

ach ako ju zbožňujem !!! za takú úžasnú suchosť! Áno, vysušte to! aj mne sa zdá na parapete je to možné na nie slnečnej strane

Trochu mimo túto tému, ale ... Tu som bol minulý rok pomalý.

... keď sme si prenajali dom v súkromnom sektore ...

Ír, snívam o svojom dome už toľko rokov, že už ani nedúfam, že sa mi sen splní. Bývalý manžel bol proti jeho domu, súčasný je tiež kategoricky proti. Nechcem strkať proti sedliakovi, ale chcem svoj vlastný dom. Kým pod oknom mám po oboch stranách dvojpodlažnej budovy dva pozemky, od prvého poschodia Širokého metra som asi pred 10 rokmi zasadil bezmenný krém - len tento rok klepe viac-menej slušná úroda, predtým stačilo párkrát uvariť čerstvý kompót))
Ďakujem za radu, len ma napadlo zmraziť to na polovicu.A polovičky potom, po rozmrazení, nezmäknú na kašu.

[Taia]

A čo je toto za druh?

Taia, a odroda sa volá „čo to dali priatelia, nikto si meno nepamätá“)) Bezmenná, ale chutná A pod oknom vyrástla aj čerešňa z kameňa - stredne veľká, ale sladká, tiež neviem čo odroda sa volá. Tiež som zamrzol, ale s kosťami, nepáčilo sa mi to, tento rok sa pokúsim zmraziť bez kostí.

Len mi napadlo zamrznúť na polovicu. A polovičky potom, po rozmrazení, nezmäknú na kašu.

Pri odmrazovaní nevyhnutne zmäknite.
Preto ho bez rozmrazovania dáme do kompótu, alebo do šalátu. V provensálskom šaláte si plátok zachová svoj tvar a v kompóte ho uvaria ako obvykle.

Bývalý manžel bol proti jeho domu, súčasný je tiež kategoricky proti. Nechcem strkať proti sedliakovi, ale chcem svoj vlastný dom.

a vôbec som nepoznal „súkromný“ život a bol som k pôde ľahostajný. a potom život prinútil (môj manžel je vojak) žiť niekoľko rokov v osade mestského typu (bývali síce v byte, ale záhrada bola veľká). a pred pár rokmi bol prenajatý dom priamo v centre Minsku. No nie chata (tretia časť domu), ale úplne samostatná so záhradou a zeleninovou záhradou. Som veľmi preniknutý touto chatou. Priviedli sme ju do takého úžasného stavu. A škôlka !!! A zeleninová záhrada !!! A dala nám za to plnú úrodu. Žili sme tri roky - deti stále žiadajú, aby tam išli. Ale vďakabohu, že sme sa po 20 rokoch putovania po domoch iných ľudí konečne dočkali vlastného domova a pohli sme sa. Ale stále si pamätám. Dačo okamžite začalo horieť. Zatiaľ však neexistuje žiadny spôsob. A manžel blúzni o svojom domove. Ale chcem hneď povedať - bez mužských rúk sa tam nedá nič robiť (najlepšie viac ako jedna - stále mám dospelého najstaršieho syna). Môžete sa ohýbať a všetko začať. Neexistuje nič také, že by sa dalo nič robiť.

Takže nechcem, ale môj manžel to nevie

A polovičky potom, po rozmrazení, nezmäknú na kašu.

samozrejme zmäknú. stupeň kaše závisí od zrelosti sliviek. Maďar nebude vôbec kaša. ale ak ich uvaríš (kompót, lekvár ...), tak to tiež bude!

[Tumanchik]

TumanchikTiež mám rád zmrazovanie miestnych ochutených sliviek. Dávam im celú škatuľu do samostatnej mrazničky. A teraz ešte zostáva veľa sliviek.

veľmi vďačné ovocie. toľko sa dá cez zimu navariť!

[Tumanchik]

Tumanchik, to je správne. Mám obľúbenú možnosť
Džem „Voňavý“ (v rúre) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, to je správne. Mám obľúbenú možnosť
Džem „Voňavý“ (v rúre) (Scarlett)

A našiel som marshmallow
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

Tiež som zamrazila jahody, ako všetko v mixéri + trochu cukru. prášok a nalejte ho do vrecúšok (nejako som si omylom kúpil baliace vrecia s 1000 ks 18x27, ukázalo sa, že je to tááák vhodný pre medzery v mrazničke - vrecúško s niečím som vložil do obdĺžnikovej škatule so zmrzlinou, zamrzol, ďalej, vybral, ukáže sa to obdĺžnikové placky,,). No, snívam o truhlici, v mrazničke mám 2 zásuvky - nemôžete obísť.

nebudete sa túlať.

To je isté. Mám dve chladničky so slušným objemom mrazničiek, ale stále nie dosť ...

Sorrel trochu zamrzol, neviem, ako sa bude správať.

Šťavel môžete viac zmraziť. Chová sa dobre pri mrazení, osobne mám rád zmrzlinu viac ako konzervovanú.

Tento rok som tiež zamrzol, minulé leto sa mi páčil výsledok v taške, aby som mal na porciu dosť boršču. Tento rok budem mrznúť

Dakujem dievcata Takže si ešte urobím zásoby na šťaveľu.

Zmrazené sú tri druhy cukety - na kocky na guláši, vyprážané na plátky a nastrúhané s briketami na palacinky.

Povedzte mi, ako sa používa cuketa na palacinky?

minulý rok som na testovanie zmrazila dve vrecká strúhanej cukety, môžete ju použiť na palacinky alebo cuketový koláč. Cukety trochu rozmrazte, aby boli naďalej plastové ako obvykle.Páčilo sa nám to, tento rok ich viac zamrazím.

Mám jednu veľkú truhlu a vertikálnu mrazničku v suteréne a dve chladničky v kuchyni, teda ďalších šesť zásuviek. A to mi nestačí! Neviem si predstaviť, ako sa dá bez nich žiť.

Sotva niečo valím, všetko je zamrznuté, už som toho veľa skúšal a robil závery o tom, čo sa u nás deje a čo nie.

V Shtebe varím kompóty každý druhý deň, teraz takmer každý deň. Ovocie treba veľa mraziť

[anyuska]

anyuska, Rozmrazím to v cedníku, samotná nadbytočná tekutina odtečie. Potom tam vajcia, strúhaný cesnak, soľ-korenie-múka. Neukladajte veľa múky - budú gumené. Nemôžete pridať cesnak, ale zomlieť hotové palacinky.Môžete vyprážať veľké palacinky veľkosti panvice a zbierať ich podľa princípu torty, potrieť majonézou s cesnakom a vložiť plátky čerstvých paradajok. Všeobecne - vec vkusu
A do šťavelu na zmrazenie okamžite pridám kôpor a hrušky - aby sa neskôr nehrotili. Ihneď premiešame v miske a zabalíme do vrecúšok

A do šťavelu na zmrazenie okamžite pridám kôpor a hrušky - aby sa neskôr nehrotili. Ihneď premiešame v miske a zabalíme do vrecúšok

Pridala som aj zelenú cibuľu

Budem to musieť vyskúšať so zelenou cibuľkou, nikdy som to neurobil!

[Nataša]

Nataša, Tiež som nikdy nepridal - vyskúšajte

Tan, vlastne, minulý rok som to videl v programe „Všetko bude dobré.“ Tam zobrali šťavel, zelenú cibuľu a kôpor v celých vetvičkách (dobre, toľko, koľko bolo treba na hrniec boršču alebo kapustovú polievku) a zbalili tento zväzok do tašky a do mrazničky. Vyskúšal som to a páčilo sa mi to. V zime, na konci varenia, som vytiahla trs, rýchlo ho nakrájala a do hrnca. Trochu som to zavaril, pridal som nasekané vajcia a voilá, zelený boršč, ako v lete. Jediné, čo vám môže spôsobiť nepríjemnosti, je to, že také zelené kúsky pravdepodobne nemôžete zabaliť príliš tesne a toto je vzácne miesto v mrazničke. Ale na druhej strane je vo vrecku menej šťavy - chutilo mi viac ako nasekaná zeleň, pevne vtlačená do vrecka.

Jediné, čo vám môže spôsobiť nepríjemnosti, je to, že také zelené kúsky pravdepodobne nemôžete zabaliť príliš tesne a toto je vzácne miesto v mrazničke.

Prečo sa nezrútiť? Veľmi úzky

Sorrel na zimu (Správca)



A rovnakým spôsobom pevne zložím všetky zelené: listy zeleru, petržlen, mangold a ďalšie zelené. V sekcii CELLAR sú recepty

Táňa, povedal som to o zelených, ktoré balíme do kopy, bozkávame. A strih, samozrejme, môžete mäkšie zjemniť. (Správne vidím, že máte rezané zelené?)

Čo robíte so zeleninou zmrazenou vo zväzku?
Pre zelený boršč, ako napríklad Scarlett, to všetko ľadujem dohromady: nasekaný šťavel, kôpor, petržlen, dať ho do vrecúšok na „jednu polievku“. Zaberá to málo miesta, potom celú tašku pridám priamo z mrazničky.

Táňa, povedal som to o zelených, ktoré balíme do kopy, bozkávame. A strih, samozrejme, môžete mäkšie zjemniť. (Správne vidím, že máte rezané zelené?)

Áno, je to tak - hrubá zeleň Potom, bez rozmrazovania, priamo do hrnca v horúcom vývare, šťaveľ sa z horúceho rýchlo narovná, nechá sa zovrieť a polievka je hotová.

Tiež nezmrazujem so spoločnou kyticou - čo to dáva? Potom je náročnejšie sa s tým vyrovnať, nevkladať kyticu do panvice, ale krájať ju ... je ľahšie ju krájať pred zmrazením, potom je menší rozruch a špina. Alebo som pri tejto metóde niečomu nerozumel?

A posúvam šťaveľ v mlynčeku na mäso alebo v Thermomixe a zmrazím ho v táckach (takto sa špenát predával skôr, to ma prinútilo premýšľať), potom som hodil briketu do polievky a polievka je hotová, zaberie to menej miesta

Dievčatá, zamrazil niekto nakrájanú zelenú cibuľu? zabalené v dvoch vreciach, zviazané a potom v nádobe s vekom. Ale vôňa je v mrazničke stále silná.

Neviem, vo svojich nádobách to nevonia

[mauglí]

mauglí, Natália, a aké dózy, plastové? A čo sú to obaly?

Dlho ma zaujímala jedna otázka - či cesnak ešte vydrží v mrazničke alebo nie. Pretože tu som čítal protichodné názory.
Na experiment som zamrazil jednu veľkú hlavičku cesnaku, v tom prípade - aby nebola škoda vyhodiť ho.
Zmrazil som nie celú hlavu, ale rozdelil som ju na zuby.
Dva mesiace ležal tento prípad v mojej mrazničke.
Z mrazničky som vybral požadovaný počet klinčekov bez rozmrazovania a rozpadol sa na varenie. Výsledok je skvelý! Cesnak z tejto dávky bol uložený v mojej špajzi, navonok sa nezmenil, nevyklíčil. Ale pri krájaní to bolo zjavne horšie ako mrazené.

Cesnak zamrazím na plátky, nakrájam nožom ... Vôňa je veľmi dobre zachovaná. Pred vyprážaním mletého mäsa alebo mäsa vložte lyžicu tanierov do panvice.
Je to možné a vytlačené cez lis na cesnak - je vhodné použiť mleté ​​mäso.
Zmrazím nakrájané paradajky na plátky - dobré na polievku, zeleninové kastróly, pizzu ..
Jahody v plátkoch (krájač na vajcia - vyjde to z 1 bobule 10 plátov) - dajte dobre na koláč, do želé. Mrazené jahody nekrájajte rovnomerne.
Hneď som tiež nakrájala veľké čerešne na želé.

[mauglí]

mauglí, Natália, a aké dózy, plastové? A čo sú to obaly?

Nataša, kupujem jednorazovo, pretože šaláty na trhoch sú zabalené

Nataša, kupujem jednorazovo, pretože šaláty na trhoch sú zabalené

poďakovať

[Lenusya]

Lenusya, Admin,
mrazený zväzok je dokonale nakrájaný na pásy požadovanej veľkosti a okamžite odoslaný na panvicu. Ukázali mi teda v televízii, tak som to skúsil. Páčilo sa mi to, zdalo sa, že zelené nakrájané pred zmrazením a vpustením (hoci trochu) džúsu nie sú také chutné ako celé mrazené. Jedna nevýhoda - je potrebný veľa priestoru, aby sa vaky nepokrčili. Aj keď, možno sa môžete pokrčiť. Musíme si všetko vyskúšať sami.

Áno, nebude mať čas naštartovať džús, pretože bude vo vrecku a v mrazničke. Pozri, moje tašky sú vo vnútri čisté, nestihli sa zašpiniť džúsom
A celá vec ... je tiež potrebné nakrájať zmrzlinu, špliechať, držať sa vašich rúk, stôl je mokrý ... opäť musíte chytiť handru. Súdim to podľa zmrzliny, vy vylezie do vaku a drží sa ťa na rukách ...

Tu vzplanuli vášne ...

Dievčatá, zamrazil niekto nakrájanú zelenú cibuľu? zabalené v dvoch vreciach, zviazané a potom v nádobe s vekom. Ale vôňa je v mrazničke stále silná.

Pre páchnuce jedlá, ako je cibuľa / cesnak, musíte nájsť dobré nádoby. Ideálne je vysávať. Tu je plán. Ich vzduch sa neodčerpáva, ale stačí stlačiť veko a uzavrieť ventil. Drží dobre. Niekoľko z nich som si kúpil len kvôli skladovým produktom.


Existujú tiež len dobré nádoby, ktoré majú vrchnák so silikónovým okrajom alebo so západkami. Užšie. A je dobré zakaždým zavrieť. Balíček jednoducho nebude držať. Nie je to pevne uzavreté. Lepšie naopak, najskôr v nádobe, tesne uzavrieť. Potom môžete prejsť k balíku.

Je teplota mrazničky dostatočná na uskladnenie? Vedieť-mráz alebo kvapkať? Prečo sa pýtam. Raz som mal príbeh. Zamrazil som kôpor. V odkvapkávacej mrazničke. Napätie v dome bolo nízke, mraznička nemohla dostať požadovaných -15 - 18 * .... Výsledkom bolo, že všetko voňalo kôprom. Dobre mäso .. ale jablká ??? Manžel si tento kompót pamätá dodnes

[Mams]

Mams, Oľga, ďakujem za podrobnú odpoveď. Mám obyčajnú mrazničku. Teplota v ňom je myslím dostatočná, hoci som ju nemeral. Všetko pevne zamrzne. Skúsim to dať do nádoby so západkami. Zrejme je to jediná možnosť. Ak narazím na vákuové, kúpim si ich. Predtým som nevedel, prečo ich potrebujem.

Dievčatá, zamrazil niekto nakrájanú zelenú cibuľu? zabalené v dvoch vreciach, zviazané a potom v nádobe s vekom. Ale vôňa je v mrazničke stále silná.

Mrzla som. A osobitne v balíčkoch a ako zmes s bylinkami a ako šťaveľová súprava bola cibuľa domáca, z vlastnej záhrady, nevoňala. Chladnička bola dnes - takmer starožitná - jedným z prvých Stinolov. Mraziace vrecia konečne pevné ....spod mlieka sa vrecká veľmi dobre umyli, obarili vriacou vodou, vysušili sa a tam sa zelení pevne zabalili. A podpísali balík a napísali „kôpor, petržlen“, „kôpor, petržlen, koriander“, „cibuľa“, „zelený boršč“, „šťovík“, „regan“ atď.
Vymyslel som si recept pre seba - hlavné je bylinky veľmi dobre umyť a osušiť, najmä cibuľu. Nejako som to skúsil prejsť cez mlynček, potom som mal niečo ako misku na mixér, ukázalo sa to smrteľne, ale iba s bylinkami a z cibule sa stala zemiaková kaša, potom som sa prispôsobil, kôpor, petržlen a všetko inak na ňom nakrájajte tiež hrubé kúsky a aby sa pes uvaril na zamrazenie a cibuľu nakrájajte na jemno s rukoväťami a šťavel tiež s rukoväťami.
Teraz je chladnička dvakrát väčšia a chladnejšia, ale ja takmer nič nesledujem ..

Teraz je chladnička dvakrát väčšia a chladnejšia, ale ja takmer nič nesledujem ..

Zdá sa, že kvôli nestabilnej hospodárskej situácii je opäť potrebné zmraziť, vysušiť a všeobecne zberať úrodu.

Zamrazila som 4 litrové sáčky moruše, pridám ich do kompótu.

Ľudia sa často pýtajú, či sa dajú baklažány zmraziť.
Odporúčam vám baklažány piecť v rúre, olúpať, po častiach zmraziť dužinu a potom podľa potreby povariť podľa tohto receptu.
Žijem na juhu a tento recept je u nás obľúbený, považujem ho za „správny“.

"Surový kaviár" z baklažánu (metel_007)

[Taia]

Taia, Ja som tiež ľadovala iba pečené baklažány na kaviár a olúpané potom vložila do vrecúšok so zapínaním. Veľmi pohodlne.
Ale tiež pečiem pod grilom sladkú papriku na kaviár a ďalšie potreby a potom ju ľadujem.
Môžem sa podeliť o recept.
Grilovaná / mrazená sladká paprika
Vezmite šťavnatú, mäsitú, červenú papriku.
Každú papriku rozkrojíme na polovicu, olúpeme a na jednej vrstve pevne zložíme (nakrájame na spodok) na plech. Lepšie natrieť nejakú fóliu.
Ak je v rúre gril, zapnite ho na 15-20 minút.
Ak je rúra bez grilu, zapnite ju na maximum.
Uchovávajte, kým film nie je na niektorých miestach opuchnutý a sčernie.
Odstráňte zuhoľnatené papriky a pevne ich zakryte fóliou alebo vekom. Po 15-20 minútach každú polovicu ošúpte a nakrájajte podľa ľubovôle (buď na pásiky alebo na kocky).
Nasekanú papriku vložíme do špeciálnych brikiet do mrazničky (mám vrecká so zapínaním). Tekutina, ktorá sa vytvorila počas pečenia a lúpania papriky, neodtekajte, ale zmiešajte s paprikou.
S 10 kg sladkej papriky sa získa 5-6 brikiet z pečenej papriky.
V zime používajte všade, kde je sladká paprika potrebná.
Je obzvlášť dobré, ak máte aj pečené a mrazené baklažány. Potom v zime môžete bez problémov rýchlo uvariť kaviár.
Existujú obrázky z minulého roka, ale to nie je najlepšia voľba pre korenie. Môj manžel bol potom v nemocnici a ja som bývala v jeho blízkosti. A paprika doma zmizla, a tak v noci po príchode do služby v práci bičovala.

[Nila]

Nila, aké zaujímavé a do akých ďalších jedál, okrem kaviáru, dávate mrazené pečené papriky? Môžem ísť do polievok? Aku chut?