Borodino chlieb „To isté“ v pekárni

Dievčatá, povedzte mi, ak už mám tekutý slad, koľko ho mám dať? 5 lyžíc tiež?

Dievčatá, povedzte mi, či je môj slad už tekutý, koľko by som mal dať? 5 lyžíc tiež?

Nemôžeš to povedať dievčatám? 2-2,5 čl. lyžice.

Urobil som to trikrát a všetky trikrát strecha praskla (ale nespadla!) V_v_su poradiť, čo by mohlo byť? Všetko chutí vynikajúco!

Urobil som to 3 krát a všetky trikrát strecha praskla (ale nespadla!) V_v_su poradiť čo by mohlo byť? Všetko chutí vynikajúco!

strecha praská kvôli nedodržaniu proporcií, v tomto prípade múky a kvapaliny. treba pamätať na to, že všetka voda (vrátane vajec, rastlinného oleja atď.) sa považuje za tekutinu, ale všetky sypké látky nie sú. skús myslieť takto.
opäť je potrebné počas miesenia kontrolovať konzistenciu koloboku okom, malo by to byť ako hlinený roztok na kladenie sporáka (dlho sa to nedá povedať), potom bude všetko ok. môžete skúsiť hrať s nárastom rastlinného oleja smerom hore, ale bez fanatizmu.
a jednoducho urobte - tento recept nie je dogma, umožňuje vám experimentovať.
a ak to chutí - je strecha taká dôležitá?

Veľa štastia!

v_v_su Pre seba nie je dôležitá strecha, ale keď sa budeš správať k svojim priateľom, rodičom, tu by som si chcel byť rovný! Ďakujem za radu! Budem experimentovať!

v_v_su Pre seba nie je dôležitá strecha, ale keď sa budeš správať k svojim priateľom, rodičom, tu by som si chcel byť rovný! Ďakujem za radu! Budem experimentovať!

príde zima, múka preschne. takže upravte tekutinu na väčšiu stranu. Sledujte kolobok v čase prvej dávky. je lepšie nechať trochu múky a pridať ju počas prvého hnetenia. Spravidla to robím.
tiež - suchý kvas musí byť najskôr preosiaty z hrudiek - to sú krekry, nie sú potrebné nafig. a už odmeraný preosiaty suchý kvas zalejeme vriacou vodou. Nie je potrebné sa ponáhľať, zmes musí vychladnúť na izbovú teplotu, inak droždie zabijete vriacou vodou.

Veľa štastia!

Povedzte mi, ako špecialisti. Kvasová mladina 5 lyžíc na 450 ml vody nie je veľa? Zjednodušene povedané, pre aký objem kvasu v litroch? Keby som dal dokopy 560 g múky (300 pšeničných a 260 ražných). Bol by som veľmi vďačný za vašu odpoveď. Chcem vyskúšať nejaký chlieb, ale z tých porcií som zmätený.

[SUCHÝ KVAS]

Povedzte mi, ako špecialisti. Kvasová mladina 5 lyžíc na 450 ml vody nie je veľa? Zjednodušene povedané, pre aký objem kvasu v litroch? Keby som dal dokopy 560 g múky (300 pšeničných a 260 ražných). Bol by som veľmi vďačný za vašu odpoveď. Chcem vyskúšať nejaký chlieb, ale z tých porcií som zmätený.

V recepte SUCHÝ KVAS (preosiať, 5 polievkových lyžičiek. lyžice, môžete aj so šmýkačkou) zalejte vriacou vodou - 450 ml. voda, miešať, ochladiť na izbovú teplotu, použiť. Suchý kvas sa predáva v obchode ako polotovar na výrobu kvasu doma.

Alebo mi niečo chýba?

Vďaka za odpoveď! Robila som to nedávno, dala som si iba 4 lyžice nasucho (zdá sa mi, že 6 je už príliš). Ukázalo sa to len na hodine! A pýtal som sa na tekutú mladinu pre kvas. Aj keď, ako sa mi zdá, proporcie by mali byť rovnaké (suché aj tekuté). Stručne povedané, musíte zostať.

[IBA]

Vďaka za odpoveď! Robila som to nedávno, dala som si len 4 lyžice nasucho (zdá sa mi, že 6 je už príliš). Ukázalo sa to len na hodine! A pýtal som sa na tekutú mladinu pre kvas. Aj keď, ako sa mi zdá, proporcie by mali byť rovnaké (suché aj tekuté). Stručne povedané, musíte zostať.

Skúšal som to na tekutine. Výsledky neboli povzbudivé:
1. Je nevyhnutné sledovať, či mladina obsahuje IBA jačmenný a ražný slad. Akékoľvek prísady ako „modifikovaný škrob“ - to znamená, že tam nie je žiadny slad.
2. z mladiny sa stanú odpadky - v tom zmysle, že dnes, povedzme, dajte 5 lyžíc - chlieb sa ukázal, zajtra v rovnakom pomere - nepečený alebo naopak nezmiešaný, ak neprispôsobíte žemľu

Všeobecne som odmietol spracovať recept na tekutú mladinu, pretože je to nevďačná úloha, opäť je v mladine zjavne menej sladu, je nahradený akoukoľvek chémiou. No nešlo mi to, je mi to ľúto.

Mám to. Ďakujem ti veľmi pekne! Takže urobím kvas (kúpil som si celú kopu tejto tekutej mladiny). A budem aj naďalej vyrábať zo suchého koncentrátu! No, naozaj, veľmi chutné. Koriander stále rozdrvte a pridajte tmavý med, trieda! Verzia polí v obchode nevykonáva žiadne porovnanie. Ľudia odporúčam každému. Zázračný chlieb a zázračný recept !!

Mám to. Ďakujem ti veľmi pekne! Takže urobím kvas (kúpil som si celú kopu tejto tekutej mladiny). A budem aj naďalej vyrábať zo suchého koncentrátu! No, naozaj, veľmi chutné. Stále trieť koriander v tlačenici a pridať tmavý med, trieda! Verzia polí v obchode nevykonáva žiadne porovnanie. Ľudia odporúčam každému. Zázračný chlieb a zázračný recept !!

Opakujem - pod mojím profilovým obrázkom môže byť prepichnuté „ďakujem“. Nie je to nič pre vás, ale teší ma to

Veľká vďaka autorovi (vďaka) za úžasný recept.
Po pšeničnej raži som sa rozhodol, že je čas prejsť na ražno-pšeničnú, a tak úspešne prešiel, že teraz ju budem piecť stále. Všetkým doma sa to veľmi páčilo. Jediná oprava, namiesto 5 lyžíc kvasu som dal 2 slady a 3 kvasy, myslím, že nabudúce pridám viac kvasu.
Pečené na lisovanom droždí, preložené zo sucha, vyšlo na 20 gramov, zjavne príliš veľa, pretože strecha mierne „padala dole“. Chuť ale neutrpela ani najmenej a pozoruhodne stúpala takmer po okraj vedra.
Dnes sme to jedli so slaninou. No, veľmi chutné!
Naozaj, obchodný chlieb k tomu nedrží ani sviečku.
Som rád!

Veľká vďaka autorovi (vďaka) za úžasný recept.
Po pšeničnej raži som sa rozhodol, že je čas prejsť na ražno-pšeničnú, a tak úspešne prešiel, že teraz ju budem piecť stále. Všetkým doma sa to veľmi páčilo. Jediná oprava, namiesto 5 lyžíc kvasu som dal 2 slady a 3 kvasy, myslím, že nabudúce pridám viac kvasu.
Pečené na lisovanom droždí, preložené zo sucha, vyšlo na 20 gramov, zjavne príliš veľa, pretože strecha mierne „padala dole“. Chuť ale neutrpela ani najmenej a pozoruhodne stúpala takmer po okraj vedra.
Dnes sme to jedli so slaninou. No, veľmi chutné!
Naozaj, obchodný chlieb k tomu nedrží ani sviečku.
Som rád!

Som rád, že som šťastný

Potrebujete recept na bravčovú masť? Chápem, že je to offtopické, ale požiadavkou moderátora nie je, aby som mu karhal - často si to robím sám pre tento chlieb:

500 g čerstvej slaniny nakrájajte na šupku hrebeňom s klinčekom hrubým 1 cm. Získate takúto „knihu“ s 1 cm hrubými listami slaniny a väzbou kože
Zmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli s 2 lyžicami čierneho korenia a 2 strednými strúčikmi cesnaku, pretlačené cez lis na cesnak.
Nakrájanú bravčovú masť nastrúhajte s výslednou hmotou, uistite sa, že je zmes úplne použitá. Medzi "zubami" tiež.
Navlhčite kúsok bavlnenej látky, mierne ju stlačte, výsledný kúsok zabaľte, zväzok vložte do igelitového vrecka, zaviažte ho a odložte na hornú poličku chladničky (nie do mrazničky!).
Ak ste to spravili dnes večer, zajtra večer môžete jesť.
S čerstvo upečeným Borodinom a obyčajnou ruskou horčicou ide s treskom.

Dobrý deň!
Povedz mi, prečo píšeš ten program 2 na Moulinex pre ražný chlieb? Koniec koncov, je to na francúzsku rolku.
A je možné v tejto rúre použiť program na chlieb Borodino?
Rád by som vyskúšal tento recept, ale je trochu nepríjemné, že ak to nevyjde, tak sa musíte dusiť, už tu bola smutná skúsenosť
s natívnym receptom.

Dobrý deň!
Povedz mi, prečo píšeš ten program 2 na Moulinex pre ražný chlieb? Koniec koncov, je to na francúzsku rolku.
A je možné v tejto rúre použiť program na chlieb Borodino?
Rád by som vyskúšal tento recept, ale je trochu nepríjemné, že ak to nevyjde, tak sa musíte dusiť, už tu bola smutná skúsenosť
s natívnym receptom.

Máte pravdu, program 2 pre francúzsky chlieb. Len som sa mýlil, keď som písal recept. Ale každopádne daj program 2. Keby si si prečítal celú tému, videl by si, že ma na to upozornilo

Pokiaľ ide o program pre Borodinského, neviem, neuspel som. Možno je tvoja ruka ľahká, skús to. Ale môj recept sa mi páči viac, ako po chuti, tak aj po technológii. Pre seba som to urobil, bummer, ktorý som raz zaspal a zabudol som, a nie je potrebné sa trápiť s 3 (tromi) fázami označovania.

Veľa štastia!

Vďaka, skúsime to.

Ja som dnes upiekla chlieb! : drinky: A naozaj to vyšlo super. Predchádzajúce vyšli s tehlami.
Pravda, vznikla malá otázka ohľadom posypania koriandrom.
Keď ho zalejeme hodinu predtým, ako je hotový, tak prečo je lepšie ho „pripnúť“ na chlieb, inak po uvarení, keď ho začnete vytriasť
chlieb nemá tvar, potom je väčšina posypaná.
A druhá otázka, koriander je potrebné pred pokropením niečím navlhčiť, inak sa ukáže, že je veľmi suchý.

Ja som dnes upiekla chlieb! : drinky: A naozaj to vyšlo super. Predchádzajúce vyšli s tehlami.
Pravda, vznikla malá otázka ohľadom posypania koriandrom.
Keď ho zalejeme hodinu predtým, ako je hotový, tak prečo je lepšie ho „pripnúť“ na chlieb, inak po uvarení, keď ho začnete vytriasť
chlieb nemá tvar, potom je väčšina posypaná.
A druhá otázka, koriander je potrebné pred pokropením niečím navlhčiť, inak sa ukáže, že je veľmi suchý.

Pre hostí potriem vaječným bielkom (pre pekárničku je pozoruhodný štetec :) a posypem koriandrom, ktorý zľahka rozdrobím do cesta. A pre seba neposypávam koriander, len do cesta pridám ďalší koriander.

Ďakujem, budem.

Tu je chlieb, ktorý som dostal ...
Koreandra nebola po ruke, musel som experimentovať - ​​pridal som hrozienka. Každému sa to veľmi páčilo.

Tu je chlieb, ktorý som dostal ...
Koreandra nebola po ruke, musel som experimentovať - ​​pridal som hrozienka. Každému sa to veľmi páčilo.

Úverový bochník. A čo, koriander (alias koriander) sa nikde nepredáva? Chuť bez nej nie je rovnaká. A čo sa týka konzistencie - robím to isté, áno!

Veľa štastia!

poďakovať ! chlieb je dobrý! označil recept ako záložku! a čo sa stane, ak len zarobíš na kvase ??

poďakovať ! chlieb je dobrý! označil recept ako záložku! a čo sa stane, ak len zarobíš na kvase ??

V zmysle „kvasu“? Kvas namiesto vody? Výsledkom je obyčajný čierny chlieb, podľa chuti vôbec nie „Borodino“. Suchý kvas je môj zdroj sladu. Pretože v našom obchode je ťažké nájsť slad.

Odpovedal som na otazku?

Veľa štastia!

Tento chlieb som piekla druhý deň. Z nejakého dôvodu sa odo mňa nepoučil. Strecha sa zrútila, lepkavá, ťažká. Myslím si, že za to môže pekárnička. Mám Kenwood-450. Nikdy som naozaj nerobil chlieb s prídavkom ražnej múky. Môže sa stať, že je všeobecne vhodný iba pre tie recepty, ktoré sú k nemu pripojené. Ale na ražno-pšeničný chlieb neexistuje jediný recept! A ja ho tak veľmi milujem! Kto má rovnaký pekárenský priemysel, navrhnite vhodné recepty!

[Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.]

Tento chlieb som piekla druhý deň. Z nejakého dôvodu sa odo mňa nepoučil. Strecha sa zrútila, lepkavá, ťažká. Myslím si, že za to môže pekárnička. Mám Kenwood-450. Nikdy som naozaj nerobil chlieb s prídavkom ražnej múky. Môže sa stať, že je všeobecne vhodný iba pre tie recepty, ktoré sú k nemu pripojené. Ale na ražno-pšeničný chlieb neexistuje jediný recept! A ja ho tak veľmi milujem! Kto má rovnaký pekárenský priemysel, navrhnite vhodné recepty!

Máte normálny sporák a všetci v ňom pečú. Naučte sa trochu a je to!
Prečítajte si tu, existujú aj príklady programovania
Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.
a tu
Ražno-pšeničný chlieb 60/40 - motívy Darnitsa

Tu je také Borodino vyrobené z chlebovej zmesi "BreadBurg" So rascou, koriandrom a hrozienkami ... Ohnisko v rúre ...

Tento chlieb som piekla druhý deň. Z nejakého dôvodu sa odo mňa nepoučil. Strecha sa zrútila, lepkavá, ťažká. Myslím si, že za to môže pekárnička. Mám Kenwood-450. Nikdy som skutočne nedostal chlieb, do ktorého som pridal ražnú múku. Môže sa stať, že je všeobecne vhodný iba pre tie recepty, ktoré sú k nemu pripojené. Ale na ražno-pšeničný chlieb neexistuje jediný recept! A ja ho tak veľmi milujem! Kto má rovnaký pekárenský priemysel, navrhnite vhodné recepty!

Nie som si vedomý vlastností Kenwooda. Existuje však taký návrh: pokúste sa miesiť cesto z navrhovaných prísad v Kenwoode, potom ho nechajte kysnúť a potom pečte v rúre. Malo by to vyjsť, recept málokedy zlyhal.

Tu je také Borodino vyrobené z chlebovej zmesi „BreadBurg“ so rascou, koriandrom a hrozienkami ... Krb v rúre ...

Táto správa sa pravdepodobne týka témy chlebových zmesí, ale tu sa zdá, že sa diskutuje o konkrétnom recepte, hm?

Veľa štastia!

čo je „aha?“

čo je „aha?“

Aha - kladné citoslovce

[rozdiel medzi „experimentmi“ je podľa mňa malý a ešte menej významný,]

Ahoj! Som z Ukrajiny, Černovice. Začnem zďaleka. Dlho, ale naozaj nie veľmi tvrdo, som hľadal recept na skutočný recept na borodinský chlieb. Pred pár mesiacmi som narazil na tento, a to priamo na vec ..... Ale prvýkrát som dostal akýsi chlieb. Bol opäť sklamaný, ale neprestal ... a opäť takmer úplný neúspech. Zároveň som si pozorne preštudoval všetky pripomienky a návrhy týkajúce sa samotného pekárskeho automatu, použitia programov na pečenie, spôsobov pridávania prísad a podobne. Ale po ďalšom experimente to isté - žalostná podoba Borodinského (a tak 6 pokusov za 4 mesiace). Ale nevzdal som sa! Predvčerom som to skúsil znova a hurá sa naplnilo. Dopadlo to vynikajúco, nič oveľa lepšie ako vynikajúci pravý chlieb Borodino. Dnes som to ešte raz skúsila upiecť napriek tomu, že predvčerom ešte nebol koniec a tiež to vyšlo!
Neviem presne, prečo sa chlieb podľa tohto receptu nepodaril na prvé pokusy, pretože rozdiel medzi „experimentmi“ je podľa mňa malý a ešte menej významný, ale ..... Takto to dopadlo v mojom pekárni chleba LG HB-205CJ: všetky ingrediencie v polovičnej dávke; med, ocot a rastlinný olej mínus 10-15%; slad, nie suchý kvas; koriander, ako prášok, tak aj semená; suché droždie plus 15%; postupnosť záložiek: najskôr zmes vody, sladu a koriandru v prášku, potom ocot, rastlinný olej, med, múka, soľ, cukor, semená koriandra, droždie; program vip je iba „francúzsky“ a budete šťastní!
Chcem vyjadriť úprimné poďakovanie autorovi V_V_SU za recept

[rozdiel medzi „experimentmi“ je podľa mňa malý a ešte menej významný,]

Ahoj! Som z Ukrajiny, Černovice. Začnem zďaleka. Dlho, ale naozaj nie veľmi tvrdo, som hľadal recept na skutočný recept na borodinský chlieb. Pred pár mesiacmi som narazil na tento, a to priamo na vec ..... Ale prvýkrát som dostal akýsi chlieb. Bol opäť sklamaný, ale neprestal ... a opäť takmer úplný neúspech. Zároveň som si pozorne preštudoval všetky pripomienky a návrhy týkajúce sa samotného pekárskeho automatu, použitia programov na pečenie, spôsobov pridávania prísad a podobne. Ale po ďalšom experimente to isté - žalostná podoba Borodinského (a tak 6 pokusov za 4 mesiace). Ale nevzdal som sa! Predvčerom som to skúsil znova a hurá sa naplnilo. Dopadlo to vynikajúco, nič oveľa lepšie ako vynikajúci pravý chlieb Borodino. Dnes som to ešte raz skúsila upiecť napriek tomu, že predvčerom ešte nebol koniec a tiež to vyšlo!
Neviem presne, prečo sa chlieb podľa tohto receptu nepodaril na prvé pokusy, pretože rozdiel medzi „experimentmi“ je podľa mňa malý a ešte menej významný, ale.....Takto to dopadlo v mojom pekárni chleba LG HB-205CJ: všetky ingrediencie v polovičnej dávke; med, ocot a rastlinný olej mínus 10-15%; slad, nie suchý kvas; koriander, ako prášok, tak aj semená; suché droždie v plus 15%; postupnosť záložiek: najskôr zmes vody, prášku sladu a koriandra, potom ocot, rastlinný olej, med, múka, soľ, cukor, semená koriandra, droždie; program vip je iba „francúzsky“ a budete šťastní!
Chcem vyjadriť úprimné poďakovanie autorovi V_V_SU za recept

vďaka za pochvalu

No, neviem, prečo si nedostal chlieb na začiatku. Úprimne som urobil tento recept bez očakávania, že ľudia budú používať slad. To znamená, že suchý kvas obsahuje aj slad, ale keď sa zmes zaleje vriacou vodou a ochladí sa, a potom sa pridá zvyšok prísad, je v zásade takmer všetka tekutina už „viazaná“ suchými výrobkami, takže už je to miešané. Možno kvôli skutočnosti, že vaša tekutina je prítomná v neviazanej forme (voda a slad)? Skúste uvažovať týmto spôsobom.

Môžete najskôr vyskúšať iba režim „cesto“, vymiesiť normálnu žemľu a potom piecť? No a tu musíte rátať s časom na miesenie, kysnutie, pečenie. Som príliš lenivý

Tu môže mať vplyv aj faktor, ktorý bol rozdelením zložiek na polovicu. Napočítal som všetko pre Moulinex. Viem, že v Panasonicu je potrebné brať 2/3 ingrediencií. môžeš vyskúšať aj 2/3, nie polovicu? Má LG také malé vedro? Ražný chlieb v zásade nezvyšuje toľko ako pšeničný, takže by som využil šancu.

Veľa štastia!

Ďakujem pekne za recept!
Chlieb sa ukázal byť ešte chutnejším ako v obchode
Pečené včera do 2 hodiny ráno, nemal čas na fotografovanie.
V čase, keď som sa zobudil, bol už pol bochníka zjedený!
Do ďalšej chcem pridať orechy a hrozienka.

Ďakujem pekne za recept!
Chlieb sa ukázal byť ešte chutnejším ako v obchode
Pečené včera do 2 hodiny ráno, nemal čas fotografovať.
V čase, keď som sa zobudil, bol už pol bochníka zjedený!
Do ďalšej chcem pridať orechy a hrozienka.

Vyskúšal som hrozienka, ukázalo sa to vynikajúce. Neviem o orechoch. Povedzte mi neskôr, ako sa to stalo!

Veľa štastia!

vďaka za pochvalu

No, neviem, prečo si nedostal chlieb na začiatku. Úprimne som urobil tento recept bez očakávania, že ľudia budú používať slad. To znamená, že suchý kvas obsahuje aj slad, ale keď sa zmes zaleje vriacou vodou a ochladí sa, a potom sa pridá zvyšok prísad, je v zásade takmer všetka tekutina už „viazaná“ suchými výrobkami, takže už je to miešané. Možno kvôli skutočnosti, že vaša tekutina je prítomná v neviazanej forme (voda a slad)? Skúste uvažovať týmto spôsobom.

Môžete najskôr vyskúšať iba režim „cesto“, vymiesiť normálnu žemľu a potom piecť? No a tu musíte rátať s časom na miesenie, kysnutie, pečenie. Som príliš lenivý

Tu môže mať vplyv aj faktor, ktorý bol rozdelením zložiek na polovicu. Napočítal som všetko pre Moulinex. Viem, že v Panasonicu je potrebné brať 2/3 ingrediencií. môžeš vyskúšať aj 2/3, nie polovicu? Má LG také malé vedro? Ražný chlieb v zásade nezvyšuje toľko ako pšeničný, takže by som využil šancu.

Veľa štastia!

Ahoj. Predvčerom som skúsil pripraviť 2/3 ingrediencií, chlieb sa ukázal ... ale nie ten - trochu viskózna a nerovná štruktúra, čiapka je trochu prepadnutá a dokonca aj iná príchuť. Ale včera som to robila ako predtým s polovičným receptom a všetko je v poriadku. Myslím, že je to len množstvo prísad. Asi si môj LG nevie rady s veľkým objemom „ťažšieho“ ražného cesta. Mimochodom, urobil som posledný chlieb s rascou a bez koriandra - skvelá vec, vyskúšajte. P.S. Tiež som si všimol, že chlieb dopadne lepšie, ak po skončení pečenia zostane v pekárni až do konca ohrievania (v mojom LG sú to ďalšie plus 3 hodiny). V tomto prípade je kôra obzvlášť dobrá.

Páči sa ti to. Všetko najlepšie!

Ahoj. Predvčerom som skúsil vyrobiť z 2/3 ingrediencií, chlieb sa ukázal ...ale nie ten - trochu viskózna a nerovná štruktúra, čiapka je trochu ochabnutá a dokonca aj aróma je iná s chuťou. Ale včera som to robila ako predtým s polovičným receptom a všetko je v poriadku. Myslím, že je to len množstvo prísad. Asi si môj LG nevie rady s veľkým objemom „ťažšieho“ ražného cesta. Mimochodom, urobil som posledný chlieb s rascou a bez koriandra - skvelá vec, vyskúšajte. P.S. Tiež som si všimol, že chlieb dopadne lepšie, ak po skončení pečenia zostane v pekárni až do konca ohrievania (v mojom LG sú to ďalšie plus 3 hodiny). V tomto prípade je kôra obzvlášť dobrá.

Páči sa ti to. Všetko najlepšie!

Skúšal som to s rascou. No dobrý, chutný chlieb. Len ja som chcel robiť Borodinského. Podľa mňa recept vyšiel.
Pokiaľ ide o LG - prepáčte, nepoznám jeho parametre, pripravil som recept na Moulinex 5004. A to, že chlieb „naberá na sile“ pri ohrievaní a nie je potrebné ho ihneď vyberať z pekárne, tak trochu uvedené v recepte.

Mimochodom, skúste zmeniť režim pečenia, máte režim ražného chleba?

Veľa štastia!

Skúšal som piecť s hrozienkami a vlašskými orechmi
jedlo !!!
(Nemôžem vložiť fotografiu)

[Ako vložiť fotografiu do správy]

(Nemôžem vložiť fotografiu)

Ako vložiť fotografiu do správy

dakujem za recept, vsetko som urobila podla receptu, na francuzskom programe,

Skúšal som piecť s hrozienkami a vlašskými orechmi
jedlo !!!

S vlašskými orechmi - je to zaujímavé. Malo by to byť vynikajúce.

Ako vkladať obrázky, moderátor vám poslal odkaz.

dakujem za recept, vsetko som urobila podla receptu, na francuzskom programe,

Rado sa stalo. Pre tvoje zdravie!

[4.]

4., váš príspevok nemá nič spoločné s týmto receptom, tak som ho presunul do sekcie
téma Môj prvý chlieb Borodino - pomoc! https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167752.0
Potom tam zverejnite svoje fotografie a otázky

Napriek tomu si myslím, že by bolo správnejšie umiestniť sem recenziu tohto chleba. Zvyšok a fotografie tam nechajte v samostatnom vlákne.

Všeobecne mi chlieb veľmi chutil. Poďakovať. Veľmi chutné. Takto môžete jesť správne, hoci som sa nikdy nepovažoval za pekára. Všeobecne som si myslel, že chlieb Borodino je najchutnejší. Hlavnou vecou nie je prejedať sa. Korenie pravdepodobne pochádza z medu. Ak odstránite slad a koriander, potom tento recept trochu pripomína ražno-pšeničný linecký chlieb.

Napriek tomu si myslím, že by bolo správnejšie umiestniť sem recenziu tohto chleba. Zvyšok a fotografie tam nechajte v samostatnom vlákne.

Všeobecne mi chlieb veľmi chutil. Poďakovať. Veľmi chutné. Takto môžete jesť správne, hoci som sa nikdy nepovažoval za pekára. Všeobecne som si myslel, že chlieb Borodino je najchutnejší. Hlavnou vecou nie je prejedať sa. Korenie pravdepodobne pochádza z medu. Ak odstránite slad a koriander, potom tento recept trochu pripomína ražno-pšeničný linecký chlieb.

Trochu o vašich problémoch:

Čo sa týka suchého kvasu - ak si pozorne prečítate aspoň recept, nehovoriac o celej téme - pochopili by ste, že v oblasti, kde bývam, sa v predaji nenachádza žiadny slad. Preto som sa rozhodol nahradiť ho suchým kvasom, ktorý obsahuje slad. Odporúčam preosiať kvas, potom sa vylúčia krekry, slad zostane.
Pokiaľ ide o akékoľvek koncentráty tekutého kvasu, už som tu viackrát písal, že všetky experimenty zamerané na prípravu receptu na tekutý koncentrát sa skončili nepredvídateľne. Buď sú rôzne koncentráty, alebo mám ruky od nesprávneho miesta. Nenašiel som recept na výrobok. Takže som dal gól. Normálny chlieb sa nezískava z koncentrátu.
V téme je veľa príspevkov týkajúcich sa použitia sladu, myslím, že by malo stačiť dve a pol polievkovej lyžice, ale lepšie si prečítajte tému, porozprávajte sa s tými, ktorí slad používali. Opakujem - v mojom meste si slad nemôžem kúpiť, je smiešne chodiť po slad do Moskvy.
Prečo chlieb nedvíha? Áno, v zásade by nemal skutočne stúpať. maximum sa zdvojnásobí. IMHO, ražná múka nie je schopná stúpať, preto sa do výroby pridáva všetka chémia a ja - pšeničná múka. Pre spoločnosť Panasonic preto recept vynásobte 2/3.
Najlepšie je pridať koriander (koriandrové semiačka) jednu hodinu pred koncom programu. Iba ho prstom rozdrvím do nepečeného cesta. Existuje možnosť - pomocou štetca natrieť vrchnú časť chleba bielkovinou kuracieho vajca a posypať semiačkami. určite sa budú držať. Robím to pre hostí. A kôra bude hnedá.

Veľa štastia!

Dobrý deň!

Pre všetkých, ktorí si nemôžu dať chlieb, si kúpte kuchynskú váhu a odmerku. V recepte sú všetky hromadné výrobky v gramoch a všetky tekuté výrobky v gramoch objemu (rovnako ako pol litra - 500 gramov). Mimochodom, je to dôležité. A všetky polievkové lyžice a čajové lyžičky sú z pekárne na chlieb Mulinex. Aj keď som odmeral obyčajnú čajovú lyžičku a polievkovú lyžicu s Mulinexom - objem sa zhodoval. Možno som mal šťastie na lyžice?

Veľa štastia!

Stratím sa Aký program si mám zvoliť? Mám Panasonic 2501 - povedzte mi, prosím, skutočne tento chlieb: girl_in_dreams: Ďakujem autorovi za recept

Stratím sa Aký program si mám zvoliť? Mám Panasonic 2501 - povedzte mi, prosím, skutočne tento chlieb: girl_in_dreams: Ďakujem autorovi za recept

Režim ražného chleba. Prečítajte si celú tému, majiteľov Panasonicu je veľa, prečítajte si ich rady.

Ďakujem za recept. Mám Kenwood BM 450. Varil som na hlavnom programe, hmotnosť 750 g, tmavá kôrka. Suroviny zabrali 2/3 receptu. Všetko sa ukázalo ako chutné a dobre sa upieklo.

Ďakujem za recept. Mám Kenwood BM 450. Varil som na hlavnom programe, hmotnosť 750 g, tmavá kôrka. Z receptu som si vzala 2/3 surovín. Všetko sa ukázalo ako chutné a dobre sa upieklo.

Pre tvoje zdravie. To opäť dokazuje, že v prípade neúspechu nemôže za to recept.

Veľa štastia!