Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Dobrý deň všetkým. Minuloročný čaj mi nevyšiel. Bolo tam veľa chýb. Všetky čaje majú príjemnú sladkastú vôňu, ale nijakú chuť, presnejšie: tráva, seno a slama, metla ... o to väčšia je túžba stále pripravovať vynikajúce čaje! Napokon ani neviem, ako by mali chutiť. Máj - jún je chladnejší ako kedykoľvek predtým, v noci 4 - 8 ° C, popoludní 10 - 15 ° C a prší takmer každý deň. Listy samozrejme narástli, a tak som začal testovaním arómy všetkých listov vo vrecúšku. Arómy sú veľmi slabé. Ale napriek tomu som po troch mrazeniach pripravil jeden kombinovaný čaj. Bojím sa to skúsiť - aby som nebol sklamaný. Ivan čaj zatiaľ nekvitne, ale listy mu narástli tak obrovské a „tučne“. Vyrobené v 1 dávke bez zmrazenia. A druhú časť som po vykvasení zamrazila, dočítala som sa, že sa to dá. Je veľmi výhodné, ak nie je čas vysušiť všetko naraz. Včera som ho vybral z mrazničky a vysušil, aróma je úžasná. Pochybujem o trvaní kvasenia. Na jednom mieste je napísané: „Je lepšie kvasiť mladý list dlhšie: 8 hodín - chuť je lepšia, pretože list je veľmi šťavnatý a kvasenie trvá dlhšie.“ V ďalšom: "Mladé listy sú najbohatšie na tanín. Nie je potrebné ich dlho kvasiť." Samozrejme, musíte sa počas kvasenia zamerať na vôňu, ak som poznal túto „správnu“ vôňu. Jediná vec, ktorú som vzal do úvahy, je, že po opakovanom zmrazení je kvasenie 1-2 hodiny. Všeobecne platí, že lístie okolo všetkých druhov mora, ruky „svrbia“ a dažde prekážajú.

[dalida]

dalida, Ľudmila, je rozdiel medzi Ivanovým čajom a záhradnými rastlinami. Pri dlhšom kvasení ohnivej riasy sa aróma môže zvýšiť, môže sa transformovať do iných pachových odtieňov. So záhradnými je to iné. Z mojej, aj keď nie príliš veľkej skúsenosti, poviem ... Fermentovať tie záhradné dlhšie ako 6 hodín od začiatku krútenia sa neoplatí. Stratia iba kvalitu. Uskutočnil som experiment s mojou obľúbenou malinou. Fermentované 4,6,8 a 12 hodín. Potom to bolo stále bez mrazu, bez kalenia. Ako „čaj“ sa mi zdal 8-hodinový čaj, ale 6-hodinový bol voňavejší.
Teraz stvrdnem všetky listy (nepočítam počet cyklov „zmrazenia a roztopenia“. Možno dva, možno 10. Niekedy nie je čas na prípravu čaju a ani v mrazničke nie je miesto. Len máš na zmenu balíkov).
Vôňa sena alebo metly nie je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobená nadmerným kvasením, ale nesprávnym sušením. Čaj v pare. Vrstva počas vyprážania by skutočne nemala byť väčšia ako 1 cm. Dvere rúry MUSIA byť pootvorené. Ak sušíte v sušičke bez vyprážania, pravidlá sú rovnaké. Čajová vrstva je tenká (na sieťke nechávam medzery pre lepšie prúdenie vzduchu). A najskôr suším pri vyššej teplote, a potom ju znížim. Čaj pripravujem štvrtú sezónu. Nedostal som ani jednu dávku s vôňou sena (okrem lúčnych jahôd. Bol som však upozornený, že na rozdiel od jahôd nie sú vhodné na čaj)



Jurij K., fotografie sú ako vždy SKVELÉ! Dráždenie však nie je dobré! Aj keď ... A mám ČIERNY OBCHOD! Tu!

Dráždenie však nie je dobré! Aj keď ... A mám ČIERNY OBCHOD! Tu!

Anna, ďakujem. Teraz sa snažím pedantne splniť všetky podmienky: Listy som domov priniesol úhľadne, ani sa nezahriali. Vyschnutý po celom dome v 1 vrstve (teraz je dom dostatočne chladný a vlhký), dvakrát ho skrútený, granule sú obrovské. Fermentované pri t22-25 ° C (toto je t samotnej hmoty). Sušila som naraz dva pláty pri 140C - 20 minút. v jednej vrstve konvekčná pec a opustil štrbinu.Potom som znížil t na 100 ° C: Vytiahol som jeden list a nalial čaj na stolnú sušičku Darina. A do tohto listu naliala čerstvú porciu čaju - a do rúry. Pri 100 ° C sa oba pláty sušili 30 minút. Dostali sme dve teploty vyprážania. Ako napísali: vyšší je určený na chuť a nižší na arómu. Nezasahovalo to, pretože vrstva je jednoduchá, iba miestami menila listy. Sušené pri 60-70 ° C. Rúru som vypol, keď polovica čajových lístkov bola takmer suchá (ktoré sú malé) a polovica bola vnútri mierne mäkká (ktoré sú veľké). Teraz v druhom poschodí leží na táckach, kým úplne nevyschne. Obávam sa, že kvôli chladnému, daždivému a zamračenému počasiu lístie nezískalo dostatočnú chuť. Dúfam, že bude slnečný júl. Kým som v okruhu môjho bydliska nenašiel ani prísavku (aj keď podobných stromov je veľa, ale musíme si počkať na kvitnutie), ani jelšu, musím ísť do vidieckeho arboréta, myslím, že je.

Fireweed pre Ivan čaj a tymián. Celkovo v okruhu 100 km od mesta, ako sa ukázalo, nájdete úžasné lúky týchto úžasných bylín !!!!

Pekné obrázky! Pohotovo a ohnivé révy sa zbierajú s kvetmi alebo iba listami, idem cez víkend na žatvu.

[Mishel0904]

Mishel0904, zbierajte doslova všetko! Kvetiny - to je najviac V témach „Čajového klubu“ existujú recepty nielen na výrobu listov Fireweed, ale aj rafinované čaje čisto z farieb, zo semienok a iných variácií.

Granulovaný čaj z kvetinových štetcov ohnivých rias (Ovelini)

Ivan-čaj "Bielo-ružový" (od vrcholov) (lappl1)

Ivan čaj zatiaľ nekvitne, ale listy mu narástli tak obrovské a „tučne“.

a ohnivka sa zbiera s kvetmi alebo len listami

Dievčatá, diskutujeme o Vanke hlavne v jeho téme:

Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda (lappl1)

Ihneď podotýkam, že ohnivé riasy zbierame od mája, sú tu priaznivci májovej Vanky. Celkovo má iba 20 - 30 cm a jeho chuť je výnimočná - sladko-kvetinová, výrazná a korenistá vďaka vysokému obsahu škrobu v mladých rastlinách. To je to, čo mikroorganizmy používajú na fermentáciu. Preto pre sladkastú a kvetinovú chuť a arómu sa neoplatí dlho kvasiť, pretože po fermentácii začína etapa silážovania, ktorá vedie k okysleniu a prechodu kvetinovej arómy na seno. Ja osobne kvások májový kvasím 4 hodiny. Ale jún je už 4 - 6 hodín. No, to som ja, vysvetľujem biochémiu chutí a arómy. Všeobecne platí, že kto chce čo získať, robí to.

[Raduška]

Raduška, pozri, koľko bohatstva ma čaká za hodinu N List s farbou a škatuľkami je vysušený a tymian je potom už nastrúhaný a vysušený

[Jurij K.]

Jurij K., super! toľké bohatstvo! A obrázky sú úžasné, nebudem písať nič iné, budú nadávať
S dieťaťom toho teraz príliš nevyberáme, a tak sme pre mňa zhromaždili balíček, zatiaľ čo temperujeme, svrbia ma ruky
Ahoj všetci

[Jurij K.]

Jurij K., z nejakého dôvodu vidím v altánku obrázky, ale tu nie

[Marína]

Viac nebudem písať, budú nadávať

Marína, Ja píšem:

Všeobecne platí, že kto chce čo získať, robí to.

Kto má rád čaj, urobte to! Nikto nebude nadávať! Prečo? Pretože druhá osoba má iné kritérium „dobroty“? To je hlúpe. Denná dávka je pre vás chutná, urobte si dennú dávku! Nie je to pre mňa ani chutné, ani aromatické, ani príjemné, už to nikdy neurobím. No nebudeme nadávať. Každý to robí pre seba, pre svoj vkus, je to normálne a prirodzené. A presvedčiť sa navzájom je tiež hlúpe, ani to neurobíme. Takže si píšte, čo chcete, nebojte sa svojho sebavyjadrenia

Testoval som arómu všetkých možných listov, ktoré rastú v krajine a okolí. Vôňa je veľmi, veľmi slabá, s výnimkou vtáčej čerešne. Takže sa vám zatiaľ neoplatí robiť čaj?

[dalida]

dalida, stálo to za to. Bez vyskúšania nebudete vedieť, čo môže vzísť z toho alebo toho materiálu, ktorý prevláda vo vašej dostupnosti. Len si pozorne preštudujte skúsenosti s „prvou stránkou“, pretože záhrada a divoké rastliny sú pri príprave čaju veľmi rozmarné, na rozdiel od ohnivých rias (ktoré sa ťažko kazia)
Majte na pamäti, že veľa kôstkových plodov má svoju vlastnú silnú mandľovú arómu a v mixoch premôžu všetky ostatné arómy. Toto je iba vtáčia čerešňa, čerešňa, černica.
Pre všetky čaje z tejto vetvy je výhodnejšia jedna z etáp - „kalenie podľa Zachariáša“, jednoduché opakované zmrazenie / rozmrazenie. Potom budete mať lepší test ako „dávkový“ test Dávka sa stále používa hlavne pre novo nájdené, zatiaľ netestované rastliny. Aj keď ... mnohí so mnou pravdepodobne nesúhlasia

mnohí so mnou pravdepodobne nesúhlasia

čo je to? Yura, povedal si úplne správne! Už po jednom zmrazení môžete okamžite počas rozmrazovania počuť, aká bude aróma v čaji!
Mimochodom, naša citlivosť na arómy je tiež veľmi variabilná. Niekto sa zdá, že sotva vonia, niekto však SMACH, že je nemožné dýchať
Pokiaľ ide o mňa, vtáčia čerešňa v čaji je takmer nepočuteľná. Takže ... tieň. A čerešňa ... no, každý pozná môj postoj k nej
Mimochodom, nie celkom k téme, ale ... kým mi nenarástla bazalka v množstve vhodnom na účes, nahrádzam ju v šalátoch obyčajnou mätou s estragónom a kocúrikom. Dobre to ide! V živote by ma nenapadlo bez pokusu

Som v smútku. Sušička štrajkuje. Buď ventilátor funguje, potom nie ... a v takom teple vysušiť v rúre ... CERE! Dúfam, že môj manžel s týmto mizerným niečo urobí

Yura, povedal si úplne správne! Už po jednom zmrazení môžete okamžite počas rozmrazovania počuť, aká bude aróma v čaji!

Poďakovať! Myslel som, že pre mňa „dávkový test“ akosi neodhaľuje kvalitu budúceho čaju. Som viac zvyknutý na rozmrazovanie / zmrazovanie. O tom som bol na príklade môjho mudrca stopercentne presvedčený, aj keď som z toho bol najskôr šokovaný. Pamätám si však, že neprešiel dávkovou skúškou, až kým neprešiel stupňom tvrdnutia, páchlo to ako gáfor

[Linadoc]

Linadoc, vládca, myslel som si, že by nadávali, potom téma nie je Vankinova ... ale Yura ... zverejnil také obrázky-nemohol odolať bol rád

opakované zmrazenie / rozmrazenie. Potom budete mať lepší test.

Naozaj. No a začiatkom júna som pripravil kombinovaný čaj a po každom rozmrazení bola aróma silná, ale ani som neotvoril vrecká. Pri každom rozmrazovaní som nevedel, ako ďalej. Doma je dostatočne chladný, to znamená, že listy sa budú dlho topiť. Rúru som si predhrial, aby som udržal ruku v teple, a dal som tam tašky ...
No, to je ono, držte sa mrazničky, teraz cez to všetko otestujem.
A o vnímaní arómy: Už som tu písal, že zbožňujem všetky arómy lesné-lúčne-pole. A keď zachytím vôňu z listov, už sa „roztopím“, ako včera z pokrčeného listu vtáčej čerešne. Dokonca mám rád palinu. Takže zatiaľ nemám rád.

Opýtam sa, aj keď sa bojím. Nehádžte papuče, dobre? Zdá sa, že som prečítal všetko, ale hádam som tomu nerozumel. Pripravil som si teda čaj z listov šípky a rakytníka. Je tam farba, je tam svíravosť, nie je tam žiadny zápach. Ale pri zbere listov to (vôňa) nebolo. Rozhodol som sa, že vonia iba tie čaje, ktoré voňajú po čerstvých listoch. Zhromaždený citrónový balzam. Voňalo to skvelo. Zvädnuté, mrazené, fermentované, sušené. Vôňa je preč! Kde je chyba? Prefermentované?

[Irina]

Zhromaždený citrónový balzam. Voňalo to skvelo. Zvädnuté, mrazené, fermentované, sušené. Vôňa je preč! Kde je chyba? Prefermentované?

Irina, pozri toto vlákno

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylín (Linadoc)

Je tam farba, je tam svíravosť, nie je tam žiadny zápach. Ale pri zbere listov to (vôňa) nebolo.

Tieto listy nemajú zvláštnu arómu. Ak ste urobili všetko správne: zvädnuté (a koľko?), Rolované, fermentované v zapečatenej nádobe (opäť koľko?), Vyprážané (koľko a pri akom T?), Sušené, zavesené na sucho, zavreté v nádobe a odstráni sa, potom sa aróma objaví za šesť mesiacov alebo rok suchého kvasenia.

Dievčatá, vezmite si novú k čaju. Čaj som si minulý rok uvaril z vrcholov vŕbovo-bylinného, ​​veľmi mi chutil, win-win. Teraz sa oslava tiež suší.
Ale moja otázka je, je možné kvasiť jablkový koláč? Keď vytlačím džúsy, zostane veľa koláča, ale ak je fermentovaný?

[Ľudmila]

Ahoj, Ľudmila!
Koláč nefermentujeme, pretože bude kvasiť, rozmačkaný Pozrite sa sem:

Výrobky z olejového koláča: 1) vláknina; 2) prášok do pečiva; 3) čajové prísady; 4) náhrada čaju (lappl1)

[Sorti]

Sorti, pravítko dalo veľmi správne odkazy - minulý rok som na jej hrot zlikvidoval tortu - krása,

[Ľudmila]

Ahoj, Ľudmila!
Koláč nefermentujeme, pretože bude kvasiť, rozmačkaný Pozrite sa sem:

Výrobky z olejového koláča: 1) vláknina; 2) prášok do pečiva; 3) čajové prísady; 4) náhrada čaju (lappl1)

Ups, ďakujem za odkazy. Celý čas som robila marshmallow z koláča, ale deti to prestali jesť, jedli. A teraz už viem, čo robiť s hodnotným produktom, vďaka

Celý čas som robila z koláča marshmallow

A stále to robím:

Omáčková omáčka (Linadoc)

Sladký prípravok z ovocných výliskov (Linadoc)

Áno, toto je nejaká dovolenka, koľko receptov. poďakovať

Niekto pozbiera listy do vrecúšok, ale moja čajová sezóna sa ešte len začína. Pokúsil som sa zmraziť všetky druhy listov na testovaciu arómu, výsledok: výrazná aróma iba v medovke a vtáčej čerešni, zvyšok - žiadny (maliny, jahody, čerešne, yurga, pravdepodobne zelenáč) - takže sú maličké a zelené bobule. Čaj ešte neurobím ...?
Ivanča vládne! (Chcel som skryť text - neviem ako)

[Ľudmila]

Chcel som skryť text - neviem ako

Ľudmila, stlačte

Aj môj prvý čaj sa narodil dnes! Včera som zozbieral vanku, vrcholy a listy, vyrobil som ju osobitne, do ľalie v plachtke, zvinul som ju, opekal v rúre a v sušičke. A odrezal som hrozno, tiež som to vyskúšal, skrútil bez zamrznutia, raz sa ukázali dobré granule a ide to ľahko. Kedy to môžem vyskúšať?

[Tatyana]

Kedy to môžem vyskúšať?

Tatyana, s iniciatívou vy!
Vyskúšajte o mesiac.

Tieto listy nemajú zvláštnu arómu.

A mám funky medovú arómu rakytníka, aj keď ho trápim, nekvasím.

A odrezal som hrozno, tiež som to vyskúšal, skrútil bez zamrznutia, raz sa ukázali dobré granule a ide to ľahko.

Samotné hrozno nie je veľmi, ani štipľavosť, ani farba v skutočnosti nedáva, iba kyselina. Je dobré pridať trochu do mixov. Veľmi rada som ho urobila s aróniovým koláčom, tento rok budem všetky odrezky hrozna skladovať do jesene, kým arónia dozreje. Teraz je dobré vyrábať dolmu z hrozna

A mám funky medovú arómu rakytníka, aj keď ho trápim, nekvasím.

Trápim tiež. Tento čaj sa mi veľmi páčil. Ako dobrý zelený čaj a nie lacné odrody. Chcem vyskúšať aj jesenný čaj z rakytníka.

Je možné podrobne dusiť rakytník na čaj?

Je možné podrobne dusiť rakytník na čaj?

Vädnite, pevne vložte do vrecka, zaviažte a vložte do pomalého hrnca na 6 - 8 hodín pri teplote 60 - 70 stupňov. Potom vyprážanie a sušenie. Vyprážam na panvici, kým sa neobjaví aróma, a preložím do sušičky. Suším pri teplote 60-70 stupňov. Ukázalo sa, že celý listový čaj.

Chcem vyskúšať aj jesenný rakytníkový čaj.

Na jeseň to už niekto všetko zožerie, zbieram hlavne mladé výhonky.

Na jeseň to už niekto zjedol, zbieram hlavne mladý prírastok.

No potom v poriadku. Tiež chradnem, iba v hlinenom hrnci v pomalom hrnci pri rovnakej teplote. Suším to na panvici, na fritéze a v sušičke, potom všetko premiešam. chutné!

A o


Veľmi rada som ho urobila s aróniovým koláčom, tento rok budem všetky odrezky hrozna skladovať do jesene, kým arónia dozreje. Teraz je dobré vyrábať dolmu z hrozna

Ostružinu nemám, stále ju neviem zasadiť, stále si musím nad touto otázkou lámať hlavu.Kde používate bobule? A stočiť hrozno s čiernymi kotletami dokopy?

Ostružinu nemám, stále ju neviem zasadiť, stále si musím nad touto otázkou lámať hlavu. Kde používate bobule? A hneď skrútiť hrozno s černicami?

Ja také nemám, vykopám susedov. Pripravila jablko-aróniové víno. Do mlynčeka na mäso som vložila štipku dusených listov + lyžicu koláča (pomohla mi dcéra, je to pohodlnejšie do 4 rúk
) a tak ďalej pre celú hru. A potom na vyprážanie a sušenie. Granule sú dobré, silné.

[liusia]

liusia, ĽudmilaKoľko z nich už prečítalo, tieto procesy (s multivarkou) ---- Tiež trpím, iba v hlinenej nádobe v multivarke pri rovnakej teplote --- mám multivarkár v novom balení, takže otázka znie: na aký program?. .. a píšu aj to, že to môžeš dať do multivarku priamo v balíčku ... balíček sa neroztopí?

[Galina]

na akom programe?

Galina, podľa mňa na kúrenie.

balík sa neroztopí

Nie, neroztopí sa.

[Galina]

Galina, Mám Shtebochku. Robím to na kúrení.

tieto procesy (s multivarkou)

Zelený čaj - fermentácia vo výrobníku jogurtov značky 100 a multivarke značky 701 (MariV)

Čo sa týka získavania dobrých granúl, dočítal som sa, že sa pridávajú bobule, ale až potom nie každý má rád chuť kompótu. Možno môžete pridať bobule bez výraznejšej chuti, napríklad černice alebo yurga, pretože ich môžete vopred vysušiť. Minulý rok som aróniu čiernu špeciálne zmrazil, aby som teraz mohol niečo pridať. Alebo možno sušené slivky alebo sušené marhule nakrájané na tenko a skrútené lístkami, ktoré sú zle granulované ...? Akékoľvek sušené ovocie, rovnaké hrozienka.
Zo skúsenosti. Skúsil som vo voľnej prírode hľadať niečo čajové, na poliach už panuje vzbura kvetov, ktoré, žiaľ, neviem, sú v lese skromnejšie. Ale priepustnosť nie je nijaká: po mesačných dažďoch je tráva sotva po kolená, väčšinou však po pás a po brade. Bojoval som teda s bicyklom pod pazuchou - trénerom pre celé telo. Výsledkom bolo: pohryznutie komármi, spálenie žihľavou (je vysoká ako ja) a všetko do tŕňov od minuloročného bodliaka, ale potešené tým, čo videl a našiel: všade lúčne a lesné muškáty, paseky, kôstkovice (akosi málo je písané o čaji z nej), jahody - podobne všade, maliny, čerešne - v húštinách, divé jablone, vtáčie čerešne, yurga, rakytník, všade divá vŕba (to isté sa len ťažko spomína), šalvia práve začína kvitnúť - koľko práce ... A cestou som zbieral huby na tinktúre na rozdávanie. Všeobecne: oči behajú, krk okolo a neustále myslenie: kedy budem pracovať v krajine, ale do práce ani nestihnem! Ale toto je všetko 100% pozitívne.

Možno pridajte bobule bez výraznej chuti, napríklad ostružinu

Môžete, minulý rok som pridal aróniu čiernu, jesenné listy boli suché a zle granulované a úžasné s bobuľami.

Od vymysleného. Nalievam čaj, vrátane do sklenených nádob na kávu, majú rôzne hrdlá, ale chcem čaj zaliať čo najskôr, aby som ho nevyliala dookola. Mám veľký lievik na obyčajné sklenené dózy, nalievam ho cez džem. Kúpil som si jednorazový lepenkový pohár, jeho hrdlo je len o niečo väčšie ako otvor v lieviku, odrezal som iba samotné dno, spravil som štyri zvislé drážky zo spodu a tesne nad stredom - to je všetko. Vložím lievik do vrchnej časti pohára a stlačením pohára zospodu kvôli štrbinám získam požadovaný priemer, to znamená, že spodok pohára zasuniem do ľubovoľnej dózy, celá konštrukcia dobre drží.
Otázka. Zatiaľ som si neuvedomil, ktoré granule na kvasenie a vyprážanie sú lepšie: malé alebo veľké. Zakrútim to vždy dvakrát. Malí aj veľkí sú vždy utiahnutí.

Dobrý čas na čaj všetkým!
Najnovšie správy si nevyžadujú špeciálne komentáre od skúsenejších čajárov, takže všetky ticho pozerajú z húštin Vanky a iných rastlín. A ja, potichu nalievajúci ďalších 10 kg Vankinej hotovej zmesi do plastových škatúľ, upozorňujem čajníkov na veľmi dobrý výsledok Vladimíra vo fermentácii krymského železného hrnca, ktorý popísal v recepte, ktorý si ťažko všimol ktokoľvek:

Fermentovaný čaj z krymského železa (tatársky čaj) (Vladr59)

Samozrejme, len málo ľudí má možnosť pripraviť si čaj zo železnej nádoby, ale po prvé, túto možnosť majú čitatelia tejto témy, ktorí žijú na Kryme, a po druhé, táto skúsenosť sa dá uplatniť aj v iných podobných rastlinách rodiny labiátov fermentovaných pomocou celé kvety a kvetenstvo.

[Vladr59]

po druhé, táto skúsenosť sa dá uplatniť na iné podobné rastliny z čeľade Labiata, fermentované s celými kvetmi a kvetenstvami

Preto mlčíme. Skúsme analyzovať podľa priorít:
po prvé, diskutovať o čaji z Vladr59 to bude rovnako zaujímavé pre Krymčanov. Je to zrejmé aj z absencie rastliny v iných regiónoch. Žiadne suroviny - žiadne experimenty - žiadne diskusie.
Po druhé .... Toto je ďalší príbeh, vyskúšal som ho napr. Pysky, sú žiarivé, však? Potom si spomeňme na moju šalviu, druhy mäty, oregano, tymián. Moja „sonáta“ je opísaná takmer rovnako: zber, sušenie, mrazenie, granulovanie, kvasenie, sušenie.
Po tretie - Na príklade šalvie. Vlastne tam nebol žiadny odpad, kvôli spojivovej zložke (hruškový list), ale tiež som nedostal číre granule. V mono verzii by to bol asi iba odpad. Záver - je lepšie lakustrín krájať a nie granulovať. Čo robím pokojne s tymianom, oreganom a mätou.
Po štvrté, fermentáciou týchto bylín som podľa chuti nedostal hmatateľný „wow“ efekt, s výnimkou šalvie. Prečo sa potom trápiť? Prestal som. Z týchto bylín vyrábam mono verzie, ktoré podľa ľubovôle pridávam do hotových zmesí
Recept bol videný a prečítaný. Lenže jednoducho nebolo čo komentovať



Tu je to, čo nemôžem nijako zistiť, je to s Tavolgou (lúčnou)
Ukázalo sa, že je to celá skupina poddruhov ... A vo videách a článkoch sa zobrazuje iba jeden - zdá sa to ako viskózny list. A hovoria, že rastie iba na mokrých, močaristých miestach. Včera sme išli na 200 km fotiť prírodu, uvidel som zakrpatenú rastlinu s podobnými latkami kvetov, ale zmiatli ma listy, ktoré neboli typické, a nevybral som ju. A pravdepodobne márne! Vo veľmi horúčave, v stepi, okolo vodných plôch kilometrov nie je nič. Len som neodfotil ... A pod rezom je odkaz na poddruh (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Z týchto bylín vyrábam mono verzie, ktoré podľa ľubovôle pridávam do hotových zmesí

Tiež som prešiel na mono prídavky k hlavným mixom. Pokiaľ však hneď nezmiešam bazalku a citrónový kocúrnik. A robím na mieru mix - hruška + malina + 5% monarda. Melissa je iná, mäta, oregano ja vôbec nekvasím. Dvakrát točím a suším na 40. Krútim, nie prerezávam, pretože šetrím úložný priestor. „Prach“ mi vôbec neprekáža. K dispozícii je samostatná nádoba, ktorá zhromažďuje všetok prašný podiel pre sezónu. A verte mi, toto je ... NAJchutnejší čaj!
Kvôli príšernému teplu sa výroba čaju zastavila. Vyrobená len jedna veľká dávka fermentovaných ružových lístkov - mono (600 g hotových) a dve 1 kg dávky hotových záhradných zmesí. Hruška + jablko + malina + čierne ríbezle + 10% jelša čierna a Hruška + jablko + malina + "chvosty" veľkoplodej záhradnej jahody + 10% čierna jelša. Teraz prebieha strihanie tejto veľmi „jahody“ a po nazbieraní bobúľ čierneho ríbezle dôjde k odstrihnutiu jeho listov (veľa tých, ktoré sú spálené od suchého vetra). V mrazničke čaká na rad 450 g listov Ivanushky. Zmiešam so záhradnými.
Linadoc, ďakujem za odkaz na železný čaj. Určite pôjdem čítať. Je škoda, že s najväčšou pravdepodobnosťou nie je a nebude príležitosť urobiť a vyskúšať

Tiež som prešiel na mono prídavky k hlavným mixom. Melissa je iná, mäta, oregano ja vôbec nekvasím.

Takže teraz robím to isté, len sa nekrúťte. Mlynček na mäso sa zapne, presne, na rovnakom tymiáne. Stonka je ako drôt. Áno, a oregano tiež, a ak „obrúsite“ iba list a farbu na skrútenie, potom nifiga nepriberie, máme tieto bylinky takmer plešaté, všetko býva

ale tiež nedostávam číre granule


Takže som mal to isté, musel som zvyšok nakrájať, aj keď surovín nebolo veľmi veľa, ale viac sa mi páčil nakrájaný čaj (pripravil som ho s divou hruškou)

[kartinka]

kartinka, čítali ste, o akých bylinách a rastlinách ste hovorili?