Najjednoduchší štartér chmeľu

[Mila1]

Mila1„Luda pečie v rúre a môžeš cesto miesiť v HP? Väčšinou sa zameriavam na: buď aktívne miesenie (prog-knedle), alebo úhľadné (zapnúť prog, kde sa cesto tak nevaľuje). Nevidím žiadne ťažkosti, ak je cesto iba tekuté, treba piecť vo forme, a nie na ohnisku

[Loksa]

Loksa, takže som neustále miesil knedle, vyskúšajte asi na bežnej dávke na chlieb Ďakujem Oksanochka !!!

Skús to! Recepty niekedy naznačujú: miesime silno alebo ľahko, opatrne. Na bežnom programe, chlieb, keď sa začne viac miesiť, vypnem ho a program reštartujem. Je to ako programovateľná rúra na pečenie, naprogramovaný je iba pekárnička.

[Ľudmila]

takže som neustále miesil knedle,

Ľudmila, nie, na knedličkách sa nedá kysnúť droždie, na rovnakom mieste srší strašnou silou. Je to potrebné pre obvyklý program alebo pre „cesto“.

[Omela]

Omela, takže som si už uvedomil, že úplné d .... zajtra to skúsim znova. Ale skúsil som to vo veľkom mixéri s háčikom (mal som BORK), tiež to nešlo. Okamžite som opustil tento podnik a prešiel som na HP. Možno aj tam urobila niečo zlé?

Ale skúsil som to vo veľkom mixéri s háčikom (mal som BORK), tiež to nešlo.

Čo sa nepodarilo? Skvelý mixér. Možno je množstvo testu len malé ???

Čo sa nepodarilo? Skvelý mixér. Možno je množstvo testu len malé ??? Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Áno, ten istý príbeh ... po všetkých stenách to nešlo do buchty Alebo moje meno je pokrivené

[Ľudmila]

Ľudmila, tu máme tému: Planetový mixér BORK E800

Tam sa môžete opýtať .. Musíte sa učiť a všetko vyjde. Len cesto, ktoré zjavne zlikvidujete.

Kaka-taka krivoruchka, chlieb dopadol dobre !!! Je potrebné to pochopiť, jednoducho.

[Omela]

Omela, Loksa, dievčatá, vďaka !!! Toto vyriešim

[Mila1]

Dievčatá, ak je problém v tom, ako odstrániť lepivé cesto z vedra pekárne, môžem navrhnúť túto možnosť: najskôr cesto pretrepte do formy, vedro otočte a potom z neho vyškrabte zvyšky. silikónovou špachtľou, mala by sa s tým vyrovnať dokonale. Po akomkoľvek teste vždy prejdem nádobou silikónovou stierkou, po ktorej zostanú čisté steny.
Mila1Možno nepotrebujete dosiahnuť tesný kolobok? Už máte vynikajúci chlieb. Mimochodom, moja stará mama miesila na chlieb dosť riedke cesto, nedávala ho do foriem, ale akoby liala, ale chlieb bol neporovnateľný, chutný, hutný a „strieška“ nikdy nespadla.

Mist, Ira, zajtra idem do lekárne a ak budem, kúpim si ju!

Oksana, ďakujem pekne, počkám si.

Cesto som dal ráno, zmiešal som ho v HP, pred odchodom som sa pozrel, akoby tam bolo pár bubliniek. Sedím v práci a najzaujímavejšie je to, čo sa tam deje bezo mňa.
Takto vyzeralo moje kysnuté cesto včera večer.


Fotografia je samozrejme zlá, urobil som ju na tablete a dokonca aj pri umelom svetle sú tie bubliny, ktoré sú viditeľné, najväčšie, ale všeobecne je samotný kvások ako skupina drobných bubliniek, ale stále existuje žiadne zvláštne zvýšenie objemu, ako aj pokusy o útek ... No uvidíme dnes, či si dáme chlieb.

Yesaaaa .. až z tretieho testu som si dnes mohla kúpiť chmeľovú a ražnú múku .... nikde.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, máš aktívny kvások, máš chlieb! Cesto uniká len zriedka. Väčšinou pokojne pení. Som si istý, že večer dôjde k radostnému výsledku.
OmelaMnoho ľudí sa sťažuje na Ksyushu, že v predaji nie je žiadny chmeľ. Nie je jasné, prečo sa stal deficitom? Čakáme od vás nové recepty na vynikajúci kváskový chlieb.

[Marína]

Marína, môj kvások je zo dňa na deň čoraz aktívnejší, čakám, kým sa upokojí, aby som ho vložil do chladničky, ale kysne čoraz lepšie. Teraz som prišiel z práce domov, pozrel sa, stala sa ešte vzdušnejšou, čo s ňou?
Ráno cesto som miesil cesto, už bolo dobré, mierne bublinkové, dobre, dal som ďalšie cesto, inak dnes zjeme všetok chlieb, zajtra ho budeme musieť upiecť.
Áno, cesto sa naozaj ukáže byť neobvyklé aj na dotyk, akési veľmi jemné, jemné.

Omela, Ksyusha sa mnohí sťažujú, že v predaji nie je žiadny chmeľ. Nie je jasné, prečo sa stal deficitom?

Predtým ste si v každej lekárni mohli kúpiť bylinkový čaj, ale teraz v podstate iba lieky.Máme bylinkovú tyčinku, ale už som tam niekoľko rokov nebol.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, má tvoj kvások tretí deň? Môžete ho vložiť do chladničky, upokojí sa.
Nedávno si dal druhé cesto? Stačí, aby taký kvások pracoval 3 - 4 hodiny v cestíčku a chlieb môžete miesiť, naberie a dnes ho stihnete upiecť.
Albina, v tomto smere môžu liečivé byliny úplne zmiznúť z lekární? Jesť jed chémia, občania?

Kúpil som chmeľ, zobral posledné

Oksana, môžem byť šťastná?

Čakáme od vás nové recepty na vynikajúci kváskový chlieb.

Ak vás to ešte nebaví.


Horčičný chlieb s pivom a kváskom (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, ako sa môžeš nudiť s chlebom? Ďakujem pekne za taký krásny chlebík. Všetko si dávam do záložiek, zrealizujem!
Pamätám si, že tam bol kedysi horčicový chlieb, vynikajúci, veľmi mi chutil. Išla som sa pozrieť na recept.

Pamätám si, že tam bol kedysi horčicový chlieb

Nie, Marish, toto nie je z tejto série .. je tu múka CH.

Dievčatá, včera večer som dala cesto a dnes som piekla chlieb. Vstalo to a uvarilo sa to so mnou až po 14 hodinách. Takže teraz viem, čo by malo byť cesto, všetko v malých bublinkách a ako vôbec napeniť alebo čo. Potom sa mi všetko pokazilo. Cesto som miesil v bavlne a dal som ho na kysnutie, ale nesplnil vypočítaný čas: 4 hodiny na kysnutie nestačili. Musel som súrne odísť a musel som sa piecť. Bochník vyšiel v poriadku s nádhernou kupolou, ale nezvýšil sa na okraj vedra. K vzostupu bolo treba pridať čas. Inokedy zvýšim dobu kysnutia a doby pečenia o 10 minút Ďakujem vám všetkým, milé dievčatá, za vašu pomoc a radu. Áno, Oksana, na tvoju radu, po vyklopení cesto daj cesto do samostatnej nádoby s otvormi. Možno ešte niekedy urýchli kysnutie cesta. Poďakovať!

A dnes mám dobrodružstvá, rozhodol som sa s niečím experimentovať, pred Veľkou nocou nenájdem téglik suchého kvásku, upratal som, ako sa dalo čakať, neďaleko odtiaľ, na nápadnom mieste, hľadal som celý deň, Neviem to najst !!!! Išiel som na tému Strašiak a predstavil som ju, ale zatiaľ sa kvás nenašiel.
Dievčatám som dnes kúpil posledné 4 balenia chmeľu: Nasťa a Irina, budú ich musieť rozdeliť na polovicu. Takže, dievčatá, naliehavo pošlite pamäťové impulzy mojím smerom, môžem nájsť stratu!

Nie, Marish, toto nie je z tejto série .. je tu múka CH.

Áno, Ksyusha, ďalší chlieb! Upečiem tvoje! a dlho som počas receptu nepridávala horčicový olej.

[ninza]

ninzaNinochka, napriek tomu je tvoj kvas múdry, zdá sa, že chmeľ nie je úplne čerstvý. Čerstvé kysnuté cesto je veľmi silné, najväčšiemu trvá kysnutie 2 hodiny.
Dúfam, že sa vám všetko podarí a získate požadovaný výsledok, nadýchaný, vzdušný a chutný chlieb.

Loksa, Oksanchik, ak nájdete kvások, vysušte ho a nebude môcť z vás uniknúť. Niekde schovaný ...

Marinochka, čo myslíš, mám pripraviť nový kvások alebo upiecť tento?

liečivé byliny môžu úplne zmiznúť z lekární

O to sa usilujú.Kvôli Bohu zriedka chodím do lekárne.

Marinochka, čo myslíš, mám pripraviť nový kvások alebo upiecť tento?

Nina, pridaj do tohto kvasu trochu odvaru z chmeľu, hrsť varu, med a trochu múky, odlož ho na teplé miesto, uvidíš, ako sa bude správať. Pena začne stúpať, môžete ju vziať na cesto. Dajte jej trochu zabrať. Nemali by ste zakladať nový, ak je chmeľ rovnaký, bude rovnaký, obnovte tento.

[Oksanchik]

Nemôžem nájsť konzervu suchého kvásku

Oksanchik, a toto nie je ten, ktorý teraz žije v mojej skrini?
Keď sa stretnem, vylejem ti polovicu vlastného kvasu! Cesto stále prekrmujem z prvej lyžice, takže pol zaváracieho pohára stačí dlho.

Dievčatám som dnes kúpil posledné 4 balenia chmeľu: Nasťa a Irina, budú ich musieť rozdeliť na polovicu. Takže, dievčatá, naliehavo pošlite pamäťové impulzy mojím smerom, môžem nájsť stratu!

Vysielam kvasný impulz.

Vďaka za impulz! Áno, ten sa predo mnou niekde skryl. A moja myšlienka mi vrie v hlave, myslel som na všetko, chystal som sa zámerne oživiť tú čerstvú. Dal som to a čakám, kedy si prvý spomenie. Prehrabal som sa vo všetkých skrinkách.

Dievčatá, pripravoval niekto s týmto kváskom obyčajný biely chlieb?
Kvas som pripravila podľa tohto receptu, tri dni stál pri izbovej teplote - bol spenený. Potom ju vložila do chladničky. Teraz sa snažím piecť chlieb, ale cesto s pšeničnou múkou sa mu nechce kysnúť. Vzal som 3 lyžice štartovacej kultúry (uchovávanej pri izbovej teplote), 225 ml teplej vody, 200 g múky, 1 lyžicu cukru, 1/2 ČL soli. Za 3 hodiny stúpne asi o 1/3 pôvodného objemu.

[Ligra]

Ligra, Nepiekla som čistý pšeničný biely chlieb, a Oksana na strane 2, odpoveď 25, vložila fotografiu úžasného bujného kváskového chleba.
Mala vynikajúci výsledok.
Je teplota v kuchyni dobrá na vstávanie? Možno dajte trochu viac cukru, jedna polievková lyžica nestačí na kysnuté cesto a chlieb.

[marika33]

Marinochka, dajte si chlieb s obľúbeným kváskom HOPE:




Pšeničný chlieb bez pridania ďalších druhov múky. Nechcela som nič iné, nabudúce to skúsim upiecť s CZ, alebo trochou žita. Cesto je také živé, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a voňavý, tlačíte na kôru, chrumká; Chcem do toho zaboriť nos a dýchať!
Kvas veľmi túžil vstať, na vrchole pádu som ho nikdy nechytil. Dievčatá vytiahnu! Stojí to za to. Toto je najlepší kváskový chlieb, aký som pripravil!

marika33, že som nenašiel proporcie, hoci ľudia žiadali recept. Možno sa objaví Oksana a okomentuje, ako by to malo byť.

[Ligra]

Ligra, Oksana vydala recept, ale neposkytla k nemu odkaz. Tu tu jej chlieb.

[marika33]

marika33, poďakovať

[Ligra]

Ligra, za čistý pšeničný chlieb vyrobený z prvotriednej múky by som pridal cukor alebo med a ešte trochu kysnutého cesta. A hlavnou vecou pre cesto a cesto je teplo a absencia prievanu.
Prajem ti úspech!

[Marína]

MarínaPrepáčte, že som sa dostal k rade.

Ligra, Ďalšie. nepridávajte soľ do cesta - zasahuje do plného rozvoja kvasiniek. A ako povedala Marina, bolo by pekné dať misku do tepla: v mojej studenej kuchyni všetko zamrzne, aj ten najaktívnejší kvások.
A ešte jeden malý postreh: hrubé kvasnice / cestá sa mi oveľa lepšie hodia a kysnú. Alebo s tekutejšími to nie je také nápadné, ale husté priamo vidno ako lezenie po stenách nádoby ...

v ďalšom. nepridávajte do cesta soľ - zasahuje do plného rozvoja kvasiniek.

Úplnú pravdu. Soľ sa pridáva do cesta na samom konci dávky.

shl. moja osviežená pena z kvásku cez noc! som však stále 1.. l. Pridal som k tomu suchý kvások.

Dievčatá, som s hlásením.
Môj prvý chlieb nebol včera úspešný. Ako už chápem, včera ráno sa kvás ešte „nedokončil“ a bolo príliš skoro na kladenie cesta, pretože cesto, ktoré som naň potom položil, ležalo niekoľko hodín a nezvyšovalo sa. Zrejme som dostal chmeľ z kategórie „pomalý plyn“, pretože až na konci tretieho dňa kvások vystúpil ako čiapka, ako na fotografii Mariny a Oksany, a začal sa upokojovať až po troch dňoch. Potom som analyzoval svoje chyby a uvedomil som si to
1. Kvas nebol celkom pripravený.
2. Bolo potrebné cesto dlhšie stáť.
3. Podľa mňa by toto cesto malo byť menej husté ako na kváskový chlieb. Prvý bochník som miesil príliš silno, snažil som sa dosiahnuť kolobok v HP.
Ale keďže som bola netrpezlivá a všetci chceli večerať s čerstvým novým chlebom, využila som šancu a začala som piecť. Ukázalo sa, že to bol ťažký „plastelínový“ koláč, zjedli sme pár kúskov, koláč bol takmer chutný, ale v pohode. O tomto neúspechu som sa rozhodol nepísať hneď, ale skúsiť to znova.
Druhé cesto som dala poobede, večer som cesto premiesila a rozhodla som sa, že ho nechám dobre vykysnúť do rána. Skoro ráno som to skontroloval - tentokrát cesto stúpalo. Zapol som pečenie, za 50 minút som upiekol tento druh chleba.

Áno, zabudol som povedať, že rasstaivala cesto v uzavretej multivarke, je upečené, vrchné hnedé v Aerogrill.
Škoda, že nebol čas na správne ochladenie chleba, ponáhľal som sa do práce a bochník som krájal ešte teplý, takže na fotke sa mi zdá, že rez je mierne vlhký, ale v skutočnosti bol chlieb upečený perfektne.

Marína, ďakujem pekne za toto kysnuté cesto, tento môj chlebík má ešte stále ďaleko od ideálu, ale naozaj, ako som predpokladal, vyzerá ako chuť a vôňa mojej babičky, takže teraz ho budem piecť vždy, hlavne od toho, ako by kysnuté cesto malo práca, už som cítil, teraz vylepším pečenie chleba, určite sa s ním skamarátime.

[Mila]

MilaGratulujeme! Skvelý chlieb sa ukázal! Skúste to znova nabudúce a použite trochu menej tekutiny, aby bola strecha „správna“. A samozrejme 12 hodín na kontrolu je veľa. V takom prípade vložte obrobok do chladničky. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[Tricia]

Tricia„Nasťa, veľmi ti ďakujem za pomoc a netreba sa ospravedlňovať!
Omela, Ksyusha, dúfajme, že chmeľ, ktorý si získal, je aktívny, čerstvý a že bude dobré a rýchle zdvihnúť cesto tak, ako by malo.

dúfajme, že máš aktívny chmeľ,

Ach, mimochodom, áno, zabudol som, že som si kúpil čerstvý chmeľ !!

A samozrejme 12 hodín na kontrolu je veľa.

Oksana, ďakujem! „Strieška“ nespadla, skôr sa nezdvihla, nevyrovnala sa až do konca, obávam sa, že za kratší čas sa chlieb nezvýši vôbec správne. Naopak, chcem skúsiť, aby bolo cesto trochu redšie, bolo dosť husté. Budem experimentovať.

strecha nespadla, skôr sa nezdvihla, nevyrovnala sa do konca,

nie, strecha spadla v dôsledku prebytočnej kvapaliny alebo predĺženého kvasenia. Aktívny kvások zdvihne cesto akejkoľvek konzistencie. Cesto si môžete samozrejme pripraviť podľa vlastnej chuti a cesto redšie, ale potom si radšej dáte koláč. kupola nebude vôbec.

Nie, Oksana, cesto nebolo vôbec tekuté, vytriasla som ho z pekárne a zvlášť som ho nevyrovnala, pretože bolo veľmi lepkavé, prstami som ho popichala, aby sa rozlialo po celom spodku, ale od nad týmito nezrovnalosťami zostali, a to ani do konca.
A z hľadiska času sa mi zdá byť normálny pre korektúry. Moja stará mama tiež večer miesila chlieb (najmä preto, že chodili spať skoro, asi o deviatej večer, nie ako keby sme sa motali na internete až do rána) a skoro ráno roztopila rúru a upiekla chlieb.
No, áno, sú to všetko nuansy, hlavné je, že sa ukázalo, že chuť je vynikajúca, zvláštna a aróma je všeobecne úžasná, pravý chlieb, pamätám si ju z detstva.

[Mila]

Mila, Nehádam sa, ale existuje niekoľko teoretických axiómov. Napríklad chlieb, ktorý, ako hovoríte, je „vypichnutý“


Vidiecky chlieb (v rúre)


Po vykonaní kontroly však stúpa s kupolou. A vy, samozrejme, konáte sami. Veľa štastia!

Mila, blahoželám ti a som veľmi rada, že sme získali chlieb s očakávanou chuťou! Pekáreň pre zdravie a pre radosť vašej rodiny a priateľov!
Nedopadlo to kyslým chlebom? stála dlho, celú noc.
PS Mila, čakal som tvoju správu, ďakujem pekne za fotku a správu!
Ksyusha, tento multivark nezdvíha strechu, celé leto som v nej piekol chlieb, strecha nie je dostatočne horúca. Nie je to kupola, aj keď sa pečie normálne, len vzhľad nie je veľmi bledý.

Nehádam sa, hlavné je, že mám rád chlieb !!