„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

blázon náš brat, blázon

A potom! Živý príklad z mojej praxe. Keď som raz vzal tymián do týchto farmaceutických škatúľ, v tej chvíli som ho veľmi potreboval - no, seno so senom s jemnou arómou. A potom sa pozbieral a vysušil. Nebo a zem!

pridané 2 lyžice štartéra - počkáme si

Ale toto je zaujímavé! Čo je to za štartér, aká to bude kultúra?

dobre stlačené -

Prečo by si to mal vyžmýkať? Naopak, všetko som zmiešal, myslel som to lepšie ...

Prečo by si to mal vyžmýkať? Naopak, všetko som zmiešal, myslel som to lepšie

Nestláčam, čo je - to ide do vývaru

A ja tiež ...

Ksyusha, prvýkrát sa nevyžmýkal, takže pri zahrievaní sa pasta ihneď ukázala, lyžica bola uviaznutá a tu to bolo na výstupe len trochu viskózne a štartér vždy žije v chate -dokončený produkt". Čo sa teraz ukáže, neviem, uvidíme

Mal som to v balíčku, vo forme trávy, nie kužeľov, akoby, mletých alebo tak niečo ...

A mal som malé seno, vo vreci .. všetko je v poriadku!
Ksyusha, tiež ti budem musieť priniesť štartér

Gyyy ... ach, vezmi Fse

Ksyusha, tiež ti budem musieť priniesť štartér

Výborne !!!! Klub sa už formuje

[Helen]

Helen, Lena, a chmeľ z lekárne? Čí výroba?

Takže sme, dávno spiaca (E) taviaca spoločnosť

A tiež chcem povedať, že keď Jurij niekomu odporučil pridať trochu vody, keď bola hustá ... Okamžite som, ako som precedil vývar, dopadol menej tekuto, odparil sa ... dolial som 1,5 litra, keďže sa očakávalo, a potom sa pridali zemiaky ...

vezmi Fse

Počúvam!

Ako sa máme, dávno spí (E) spoločnosť

Et karashooo! A nemám tu žiadnych spolupracovníkov. Skúsil by som Bernerove strúhadlá, ale v našom meste nie sú žiadni členovia fóra!

A tiež chcem povedať, že keď Jurij niekomu odporučil pridať trochu vody, keď bola hustá ... Okamžite som, ako som precedil vývar, dopadol menej tekuto, odparil sa ... dolial som 1,5 litra, keďže sa očakávalo, a potom sa pridali zemiaky ... Áno!

V mlyne, ale nepridal som

[Helen]

Helen, Lena, a chmeľ z lekárne? Čí výroba?

Nepamätám si výrobcu, nie som doma .. ako prídem, ukážem fotku

Strúhadlá Berner

Musíte si ich kúpiť, váha je vynikajúca.
Je pravda, že teraz sa hovorí, že kvalita je malá, porovnávam ju so strúhadlami spred 20 rokov ...

niekto odporučil pridať trochu vody, keď bola hustá ... Ja som okamžite, ako som precedil vývar, dopadol menej tekutý, odparil sa ... dolial som podľa očakávania 1,5 litra a potom som pridal zemiaky ...

A všeobecne som urobil +4 zemiaky a nepridal som vodu z 1 litra, asi preto to bola pasta

Musíte si ich kúpiť, váha je vynikajúca.

Áno, cena je všeobecne hryzavá. No, ako to je - strúhadlá sú pre maFynu drahšie ako disky (samozrejme z rúk)

[Ksyusha]

V mlyne, ale nepridal som

Ksyusha, ale seno absorbovalo vodu, voda sa odparila, urobil som to v multivarke, keď som to uvidel ... preto je čln zaseknutý, pre niektorých myslím, že áno ...

+4 nepridala zemiaky a vodu

Zemiaky sú rôzne, jeden s pármi mužských pästí, druhý s pudlovým nosom.No s pravítkom som nevedel dať rozmery v recepte?

Boli normálne - priemerné ...

Mám tento z lekárne. RU

Ja mam to iste a lekaren je to iste

Mám tento z lekárne. RU

Ja mam to iste a lekaren je to iste

A jednu mám!

No, možno to zvládnete, možno som mal zemiaky, to je zaujímavé dokonca ...

[Ksyusha]

No, možno to zvládnete, možno som mal zemiaky, to je zaujímavé dokonca ...

Ksyusha, Koľko to stojí?

Zobral som to do lekárne. ru 60r - zľava 5%

[Ksyusha]

Ksyusha, Koľko to stojí?

No, áno, so zľavou menej ako 60 rubľov. za balenie.

[orech]

nastrúhaný, ako na zemiakových plackách, veľmi najemno, takmer ako mixér a nastavený na varenie 10 minút, po 3 minútach som tam vytvoril hustú rôsolovitú hmotu a pevne som ho pripálil na dno

orech, Irochka, je lepšie zemiaky nastrúhať ihneď na priemernej (pre mrkvu) tete. A potom mixérom, ako Helen urobil. A škrob sa zachráni a nebude žiadna kaša.

A mal som malé seno, vo vreci .. všetko je v poriadku!

A mám, ale je to lotéria

... Jurij niekomu odporučil pridať trochu vody, keď je hustá ...

Toto je „mi-nie saveavali“
Trishka, Ksyusha, ak sú zemiaky chemicky ošetrené, potom nikto v okolí neprežije. Zdá sa mi, že vo vašom prípade ide o to. Chmeľ sa pokúsil naštartovať bubliny.
A začal som trochu chleba a začal som s pečením. Všetko je doma a čaká sa na návrat „maga“
Jurij K., chlieb mal úspech!
ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, ďakujem za skúsenosť s výrobou muffinov Ukázalo sa, že krásny syrový chlieb

medzitým dajte ovocie. Ak to bude fungovať, potom bude dobrý „doping“ na začiatok tohto kvasu.

žuvané zemiaky,

Myslím, že áno

Doma som obehol 6 lekární, nenašiel som, v jednej povedali, že to prinesieme ... Bol som v Pushkine, šiel do lekárne a tam chmeľ, kúpil 2 balenia po 53r, šiel na niekoľko týždňov do svojej , kde slubili, doniesli ... cena je 90r, uplne rovnaka ... nebrala ...

Ukázalo sa, že tu je chatterbox a už sa také bubliny objavili

[orech]

orech, Irina, dobrá hodina!

Ďakujem, Maryya

Včera ráno, o 7.00 som dal cesto, rovno studené 60g-kysnuté cesto, 70g-voda, 120g-múka a odišiel, dorazil o 13.00, prešlo 6 hodín ... takto vyzeralo moje cesto

Trafil som dnu a tak to pokleslo, takže je to pripravené ...

Opäť mám chaabats ...

Ciabatta fermentovaná s 50% vlhkosťou (Helena)

vymiesené, ale musel som pridať 30g múky, žemľa sa nechystala ... 5 krát som ju preložil ... večer sa mi nechcelo piecť a dať ju do chladničky, a skontrolovať chlad proofing ... ráno som vstal, vybral som ho z chladničky na stole ... zatiaľ čo sa sporák zohrial (45min), zmasakroval ... a upiekol ... tu je výsledok dnes


Mimochodom, pečiem na múke 1c + c / z

[Helen]

Helen, perfektne! To znamená, že kvások funguje s nekvalitnou múkou! A to aj pri chove za studena! Ako som spokojný s výsledkami a kto ešte neuspel, ten určite uspeje, teraz som si istý!

Môžete položiť otázku? Prečo je chlieb vo vašom recepte pomenovaný správne, ale v komentároch ho tvrdohlavo nazývate „chaabata“?

Chmeľ v mojej lekárni je tiež vo forme „odpadu“, nie šišiek. Všetko sa však potuluje normálne.
Chmeľ Altai.

Chválim sa! A tu je moje divoké bohatstvo!

"chaabatoy"?

áno, fig vie ...

áno, fig vie ...

Dobre, dobre! Aj tak je to vynikajúce!

Zdá sa, že proces sa začal

Zdá sa, že proces sa začal

Oha!, Aký deň? No, teraz to daj do kastróla, uteč v noci

[Miláčik]

Miláčik, choď, drahá, choď
Helen, na závisť Talianov sa ciabatka ukázala
A môj čistý pšeničný chlieb je už pripravený:

... divoké bohatstvo!

Áno, je sa čím chváliť! Bohatstvo!

Ukázalo sa, že tu je chatterbox a už sa také bubliny objavili

Chmeľ teda funguje, vyzerá to, že moje zemiaky nie sú rovnaké.
Zajtra to skúsim znova, kúpil som si ďalší zemiak, stále mám chmeľ

A môj čistý pšeničný chlieb je už pripravený:

Fúúú, taká vyprážaná žemľa!

Zajtra to skúsim znova, kúpil som si ďalší zemiak, stále mám chmeľ

KANESHNA!

Oha!, Aký deň? No teraz vložte do kastróla, utečie v noci

Prešli dva dni, hneď som to dal do vedra

ja na "teba" prosím

[Trishka]

Trishka„Nie, dobre, bolo ti sľúbené, že si prinesieš štartéra?

Prešli dva dni, hneď som to dal do vedra

Kastról nepomohol, mama odišla na obed, odložila ho do kúpeľne a teraz som videla toto

Uniklo veľa kysnutého cesta alebo bolo hrozienok príliš veľa, alebo sa prehriali v blízkosti komína, alebo by sa mala urobiť polovičná porcia.

Uniklo veľa kysnutého cesta alebo boli hrozienka príliš veľa alebo boli prehriate

Je potrebné dohnať a dať zápar, teda pyvo Normálne tak kvások visí!

[poliar]

poliar, kúpeľ vaše kysnuté cesto je najviac. Pozri, ja utečem!