|
 Ľudia majú na kávu rôzne názory. Jeden si myslí, že je rovnako dôležitý ako chlieb. Prišli dokonca s príslovím: „Kto ráno pije kávu, neomrzí sa celý deň!“ Ostatné sú opatrnejšie.
A spomínajú na smutný osud dánskych poštárov. Podľa tradície sú v každej domácnosti ošetrené šálkou aromatického nápoja. Existuje podozrenie, že práve z tohto dôvodu zomierajú skoro na srdcové choroby.
Káva však môže byť iná: arabica a iné odrody, instantná a zrnková. Za týmto všetkým bol osud krajín, národov, obchodu ... Spočiatku sa plantážnikom zdalo, že pestovať kávu je rovnako výnosné ako rozvíjať zlatú baňu. Najmä na Kube. To však viedlo k dramatickým následkom. Teraz musíme obnoviť les. Do vreca sa naleje pol vedra zeme. Zasadí sa do nej strom a medzi skalami, z ktorých sa vyplavila pôda, sa vytlačí vrece. To je cena, ktorú musia platiť moderní lesníci za to, že v minulosti plantážnici negramotne sadili kávu. Nerešpektovanie prírodných zákonov.
Recenzie na mlynček na kávu Rommelsbacher EKM 200
Ostrov večného leta Cejlón bol kedysi vysadený kávovníkmi. A ostrov Jáva. A ďalšie ostrovy v Indonézii. Nikdy ich nenapadlo ísť do vlasti kávy, do Etiópie a pozrieť sa, ako to tam rastie. Etiópia je zvláštna krajina. Leží na vysokej náhornej plošine. Na náhornej plošine. Káva tam rastie v hustých lesoch, v tieni a vlhku. Nemá rád príliš silný slnečný lúč.
A plantážnici to zasadili kamkoľvek. Je pravda, že zhora to tienili ďalšie vysoké stromy, ale situácia stále nebola rovnaká. Vtedy parazitická huba Hemiley zaútočila na kávu a s ňou aj ďalších dvadsať škodcov. Stromy vyschli v masách, sadbovači zvierali ich hlavy, ale nedalo sa nič robiť. Keď profesor botaniky A. Krasnov dorazil na Cejlon, nemohol nájsť jedinú prežívajúcu plantáž. Našlo sa iba niekoľko umierajúcich zakrpatených kríkov. To je všetko, čo zostáva z minulej nádhery. Rovnaký osud postihol aj kávu na ostrove Jáva a inde.
 Predvídam otázku: kávu pijeme každý deň. Takže nie všetci zomreli ... Niekde prežili? Svet je samozrejme rozmanitý. Podmienky sú rôzne, iná je aj káva. Huba Hemiley si poradila hlavne s najlepším typom kávy - arabikou. Ostatné odrody prežili a medzi nimi je najlepšia konžská. Volali ho Robusta. Preložené prostriedky - zdravé, silné, neslušné. Všetky tri mená sú pre konžský strom prekvapivo presné. Nie je ovplyvnená hubou - to je hlavná vec. Zostáva zdravé. Prešťastní Indonézania vysadili pred druhou svetovou vojnou takmer všetky svoje plantáže Robusta.
Ale robusta sa z nejakého dôvodu nazýva neslušná. Je horšej kvality ako Arabica. A je ťažšie to predať. Neviem, čo by pestovatelia kávy urobili, keby svet nevynašiel instantnú kávu. Instant je vyrobený zo zmesi rôznych odrôd, medzi ktoré patrí aj robusta.
Ale čo Arabica? Aj on prežil. Ale iba tam, kde pre neho bola vytvorená takáto vybavenosť, ako doma. Teraz sa Arabica pestuje tam, kde je výška oblasti viac ako tisíc metrov nad morom. Robustu je pod tisíc. Arabica žije v horách a kto na ňu zabudne, bude mať ťažkosti a sklamanie.
Je položená ďalšia otázka: prečo je arabica arabská, ak je rodáčkou z Etiópie? Možno ho nazvali zle? Poďme si porovnať fakty. Najlepší produkt sa nevyrába v Etiópii, ale v Arábii v Jemene. Pred piatimi storočiami mal Jemen „požehnanú“ kávovú záhradu. A moka bola prepravená z prístavu s rovnakým menom. Na druhej strane samotné slovo „káva“ veľmi súhlasí so slovom Kaffa, jednej z provincií Etiópie. Cestovatelia, ktorí navštívili Kaffu, hovorili o divokých kávových lesoch: je tu toľko kávy, že ich môžete zhromaždiť tisíce a tisíce ton. Nenoste so sebou!
Ako môžete mleť kávu, ak nemáte mlynček na kávu?
Botanici, aj keď tomu skutočne neverili, sa napriek tomu vydala do etiópskych lesov vedecká výprava. Cestovatelia to samozrejme prehnali. Ale aj tak sem tam narazili na skupiny stromov. Rástli podľa očakávania pod ochranným baldachýnom iných, mohutných a vysokých stromov iných druhov. Hlavnú obranu dával anchar, ktorý raz zaspieval Puškin. Botanici už rozhodli, že káva v lesoch je divoká, keď na nich náhle narazila nasledujúca okolnosť. Vedľa kávových skupín veľmi často existovali plemená, ktoré vôbec neboli lesné - svietnik mliečny a dracaena. Tieto rastliny sú spoločníkmi ľudského obydlia, pretože v Afrike sa používajú ako živé ploty. Teraz nebolo ťažké pokračovať v myšlienke a vyvodiť nasledujúci záver: keďže vedľa kávy boli zvyšky živých plotov, znamená to, že káva nie je divoká v lese, ale divoká. A ak áno, čo potom s domovinou kávy? Takže je v Jemene? V Arábii?
Pýtali sme sa na históriu. A zdá sa, že potvrdila záver. Predtým bola Kaffa husto osídlená. Potom sa populácia rozišla kvôli občianskym sporom. Dediny boli opustené a dažďový prales ich pohltil.
Aby boli presvedčivejší, vedci sa rozhodli vysledovať, ako sa ďalej vyvíja osud divokého tvora. A tu vyšli najavo zaujímavé fakty. Vek kmeňov sa ukázal byť odlišný, ale dodržiaval sa prísny vzorec: najstaršie stromy vždy rástli na vrcholoch kopcov a najmladšie v nížinách blízko riek. Ako vysvetliť Na kopcoch boli dediny. Preto je celkom pochopiteľné, že sa tam zachovali najstaršie exempláre. Z nich zvieratá transportovali semená na iné miesta. Alebo možno voda prenášaná počas sprchy. Prečo však káva inklinuje k riekam? Francúzsky profesor O. Chevalier, najlepší znalec kávy, to hádal. Áno, z toho dôvodu, že káva je obyvateľkou pobrežných lesov. Vráti sa teda na svoje oprávnené miesto. Takže je miestny, miestny. A v Jemene to priniesli karavany, Arabi. Stále majú veľmi radi kávu. Spiatočné doručenie je úplne vylúčené. Prečo? Pretože náboženstvo zakazovalo Etiópčanom piť povzbudzujúci nápoj. A ak nepijete, prečo by ste to mali dovážať?
A teraz k zvieratám. Nie vždy prenášajú semená k riekam (dužina sa, samozrejme, konzumuje cestou). Niekedy - do jaskýň. Nesú slony, vtáky, opice. Niekto zistil, že na toaletách pre zvieratá rastú silnejšie a zdravšie stromy. Potom začali najímať chlapcov, aby zbierali semená, a to výberom z kopy hnoja. Osivový materiál vymytý z nečistôt sa predáva na trhu za vysokú cenu. A často nesie meno zvieraťa, ktoré ho pripravilo.
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
