Moldavská kuchyňa

[Moldavská kuchyňa]

Na sviatočnom stole je vidieť rozmanitú moldavskú kuchyňu. V prvom rade je to bohatý výber zeleniny a ovocia. Zelenina je varená, pečená, dusená, plnená, zriedka vyprážaná. Mnoho jedál sa pripravuje z nakladanej a konzervovanej zeleniny a ovocia, sladkej papriky, baklažánu, sliviek, hrozna. Je nemožné si predstaviť stôl moldavskej kuchyne bez syra feta a výrobkov z kukurice, kukuričnej múky. Najbežnejšie a najtradičnejšie jedlo, hominy, sa pripravuje z kukurice.

Na druhé kurzy sa používa hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, hydina v kombinácii so zeleninou. Okrem toho sa používajú rôzne koreniny a dochucovadlá: cesnak, čierne a nové korenie, tymián, klinčeky, leushtyan.

Vynikajúce sú národné výrobky z múky - vertutas (rožky) so syrom feta, orechmi a tvarohom; plachinda (koláče vyrobené z nekysaného lístkového cesta a pečiva) s tvarohom, tekvicou, zemiakmi, zemiakmi a syrom feta, vajcami a kôprom, jablkami atď. V Moldavsku je rozšírená jedna zo starodávnych metód tepelnej úpravy mäsových výrobkov - vyprážanie na špeciálne strúhadlo (rašple). Obzvlášť populárne sú miteti (klobásy) vyprážané na strúhadle.

	Čierny vreteník (Lora0209)
	Vertuta s jablkami (Omela)
	Varzare (olgea)
	Dolma v moldavskom štýle v pomalom sporáku (Svetl @ nka)
	Zama, moldavská kuracia polievka s domácimi rezancami (plynová varná doska, keramický kastról) (mirtatvik)
	Zelné koláče s chudým cestom (Natalishka)
	Kečup Slavika (melanie)
	Vyprážané tortilly plnené tvarohom a zelenou cibuľkou (Tumanchik)
	Mamalyga v pekárni (Kubický)
	Hominy s praskaním a suluguni (ShuMakher)
	Mititei (Helena)
	Mititei na gratare (lesik_l)
	Moldavská vertuta (silva2)
	Moldavské koláče v multivarke Redmond RMC-M4502 (Šialenstvo)
	Moldavian plachindas (plechinte) (mca)
	Moldavský chlieb Kolechel v rúre (Sonadora)
	Koláče „Jemné“ (Zubár)
	Polenta - kukuričná kaša (Panasonic SR-TMH 18) (Správca)
	Domáce gule (Anna Hlebov)

Moldavská kuchyňa

Moldavská kuchyňa sa vyznačuje rozmanitosťou použitia zeleniny a ovocia. Zelenina je varená, pečená, dusená a plnená, menej často sa vypráža. Mnoho jedál sa pripravuje z čerstvej, nakladanej a konzervovanej zeleniny a ovocia, ale obľúbená je najmä fazuľa, gogoshars, paradajky, paprika, baklažán a cuketa.

Ďalším charakteristickým znakom moldavskej kuchyne je široké použitie kukurice a feta syra. Najbežnejšie a najtradičnejšie jedlo, hominy, sa pripravuje z kukurice. Mäso na hlavné jedlá sa používa rôznymi spôsobmi: hovädzie, jahňacie, bravčové, hydinové. Spravidla sa varí v kombinácii so zeleninou.

Obzvlášť populárne sú mititei - malé klobásy vyrobené z mletého mäsa.

V Moldavsku sú populárne rôzne koreniny a koreniny: cesnak, čierne a nové korenie, tymián, klinčeky atď. Cesnak sa používa na všetky mäsové a zeleninové jedlá, najmä na strukoviny. Vynikajúce sú národné výrobky z múky - vertuta (roláda) so syrom feta, orechmi a tvarohom, placinta (koláč z nekysaného lístkového cesta a maslového cesta) s tvarohom, tekvicou a zemiakmi, zemiakmi a syrom feta, vajcom a kôprom, čerešňami, jablká a iné jedlá.

Moldavská kuchyňa je známa svojimi sladkými jedlami. Na ich prípravu sa používajú čerešne, marhule, čerešne, slivky, jablká atď., Orechy sú hojne využívané.