Arabská kuchyňa

Baba Ganoush pečieme baklažány v rúre alebo na grile, kým nie sú pripravené na šúpanie a dierovanie v mixéri, pridáme cesnak pretlačený lisom. tahini. maslo. citrónová šťava. soľ a korenie. chutné s ...natapit

Oranžový bas Ďalšia verzia sladkostí z orientálnej krupice - s oranžovou sviežosťou a ľahkou horkosťou. Príprava je teda obscénne jednoduchá: (pekáč 33 cm x 27 cm) 1. Mixujte sucho ...Nagira

Baharat (zmes korenia) Baharat je zmes korenia a bylín bežných v arabských a severoafrických krajinách. Zmes sa používa ako dochucovadlo do mäsových, rybacích a zeleninových jedál, dodáva chuti hĺbku ...julifera

Majadra v mikrovlnke Šošovicu namočte na pol hodiny do vody. Ryžu dôkladne opláchnite v hrnci vhodnom do mikrovlnnej rúry. Pridajte umytú šošovicu k ryži. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, orestujeme nasekaný ...Caprice

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba alebo Makloubeh, často sa vyslovuje Maalouba. Elektronickí prekladatelia prekladajú toto slovo ako - „hore-dole“ - podľa nášho názoru - „obrátene“ - pretože pred podaním ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Recept z mužského kulinárskeho miesta Chulinary Na pohár dlhozrnnej ryže potrebujete pol pohára krátkych nudlí. Ak nie je žiadny krátky, potom môžete dlhý rozbiť na kúsky 2,5 - 3 cm.celfh

Tabouleh Zmiešajte paradajkovú šťavu s citrónovou šťavou. Touto zmesou zalejeme kuskus, premiešame a odstavíme na 30 minút. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Papriky zomelieme v mixéri. Zeleninu a papriky zmiešajte s ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - sezamová pasta Sezamové semiačka poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a trochu ich opečieme v rúre. občas pretrepte plech. aby sa sezam nepripálil. / robil som to v mikrovlnke / ...natapit

Falafel (fritéza GFgril GFF-05 Compact) Cícer v poslednej dobe veľmi používam. Varím polievky, robím hummus, len si ho zjem sám ako prílohu s lechom. Robím ako palacinky v Orioshke. Keďže som dostal fritézu, rozhodol som sa pripraviť f ...Tanyulya

Shanklish - arabský tvaroh Pri vystavení tohto receptu očakávam veľa kritiky a nespokojnosti ... (taká predtucha) !!! ale sľúbil som, že budem venovať recept jednému dobrému človeku a robím to s radosťou !!! Natamylove venované ...katerix

Arabská kuchyňa. Kuchyňa národov arabských krajín má mnoho spoločných znakov, od sortimentu výrobkov až po spôsoby ich prípravy. V strave obyvateľstva týchto krajín je široko zastúpené jahňacie, kozie mäso, hydina, strukoviny, ryža, zelenina, orechy a ovocie. Významné miesto zaujímajú jedlá z vajec a rýb. Obľúbené sú fermentované mliečne výrobky, najmä syry, ktoré pripomínajú syr feta. Charakteristickou črtou arabskej kuchyne je široké použitie rôznych korenín a korenín: cibuľa, cesnak, olivy, škorica, čierna a červená paprika, aromatické byliny. Na varenie sa používa olivový olej. Mnoho mäsových jedál sa však pripravuje bez tuku. To ohreje panvicu na 300 ° C.

Mäsová bielkovina sa pri kontakte s horúcim povrchom panvice zvlní a vytvorí kôrku, ktorá drží mäsovú šťavu vo výrobku. Takto pripravené mäso je jemné a šťavnaté.

Arabi uprednostňujú dve jedlá denne: veľmi výdatné raňajky a výdatný obed pred alebo po západe slnka.

Od prvých chodov sú bežné polievky s fazuľou a ryžou, hrášok a rezance, hrášok a zemiaky, zelená fazuľa, kapary atď.

Na druhý chod sa často používajú dusené jedlá a vyprážané mäso, kurčatá dusené v paradajkovej omáčke, pilaf.

Mnoho arabských národov miluje pšeničnú alebo kukuričnú kašu - burgul. Pri zvláštnych príležitostiach je položený vo forme pyramídy a naplnený tukom alebo pokrytý malými kúskami mäsa.

Medzi obyvateľmi Saudskej Arábie sú rozšírené všetky druhy ovocia, najmä datle. Vyrábajú pastu, ktorá sa dá dlho skladovať. Hlavným nápojom je káva. Pije sa bez cukru, ale s prídavkom klinčekov a kardamónu. Hotový nápoj sa podáva v pohároch v poradí podľa veku. Káva cti sa podáva trikrát, potom je podľa tradičnej etikety potrebné poďakovať a odmietnuť.

Pre jemenskú stravu je charakteristické použitie horkej omáčky z červenej papriky, horčice a aromatických bylín, ktorá sa nazýva helba. Populárne jedlo z mladého jahňacieho mäsa plnené ryžou, hrozienkami, mandľami a korením. Aj keď Jemen dodáva mnohým krajinám najlepšiu kávu na svete, samotní obyvatelia tejto krajiny jej pijú veľmi málo. Uprednostňuje sa gšír - odvar z kávových šupiek, ktorý chutí ako káva, zmiešaný s čajom.

V Sýrii a Libanone sú tradičnými mäsovými jedlami kubba - vyprážané alebo varené guľky z mäsa, rýb a rôznych korenín, zelenina plnená mäsom, yahni - guláš so zeleninou. Mliečne výrobky sa používajú na prípravu tvarohu, suchého syra a nealkoholických nápojov huneinu. Ako občerstvenie sa podáva čerstvá a nakladaná zelenina - olivy, paradajky, paprika, ako aj orechy, semená melónu, divina, kubbu atď. Čaj a káva sú bežné nápoje.

Národnými jedlami Iračanov sú jahňací a ryžový pilaf varený z hrozienok, fíg a mandlí; yahni - korenené jedlo podobné gulášu; aiesh - pšeničné koláče zmiešané s kyslým mliekom; sladké jedlá - chalva, kandizované ovocie. Medzi obľúbené nápoje patrí čierna káva, ktorá sa podáva bez cukru, ale s prídavkom šafranu a muškátového orieška, čaju.

Alžírčania jedia hovädzie mäso spolu s jahňacím, kozím a hydinovým mäsom. Z rýb majú najradšej sardinky a tuniaka.

Národy arabských krajín milujú rôzne džúsy, konzumujú veľa pšeničného chleba vo forme koláčov.