Kuchyňa ruských národov

Samostatné témy:

Kabardino-balkánska kuchyňa

Karelská kuchyňa

Krymská tatárska kuchyňa

Tatarska kuchyna

Udmurtská kuchyňa

[Baškirská kuchyňa]

Baškirská kuchyňa

Koimak - tenké palacinky (Omela)

Baškirská kuchyňa... Na prípravu národných baškirských jedál sa často používa mäso, múka, obilniny, mlieko, vajcia a zemiaky. Z mäsových výrobkov sú najobľúbenejšie jahňacie, mladé konské mäso, hovädzie mäso, potom hydina. Mäsové výrobky sú varené, dusené a iné spôsoby tepelnej úpravy. Obzvlášť populárne v baškirskom kulinárstve sú univerzálne jedlá, to znamená také, ktoré môžu byť prvým aj druhým chodom súčasne, napríklad hovädzie mäso olush - varené na kúsky, so zeleninou, plnené vývarom.

Zvláštnosťou prípravy prvých chodov je použitie surovej nadrobno nakrájanej cibule, ktorá sa pridáva na konci varenia. Ako príloha k druhým chodom sa používajú zemiaky, menej často mrkva, kapusta, cestoviny, ryža.

V strave Baškirov sa prakticky nepoužíva kyslá kapusta, nakladané uhorky, paradajky, cuketa, baklažán a paprika.

Populárne sú múkové jedlá, jedným z nich je kystybai - múčne koláče s proso kašou alebo zemiaková kaša. Ako dezert sa podáva čaj s mliekom alebo smotanou a med atď.

Dagestanská kuchyňa

Zázrak (plnené ploché koláče Dagestanu) (Andrey5757)

Dagestanská kuchyňa... Zvláštnosťou dagestanskej kuchyne je prevládajúce použitie jahňacieho mäsa, prevaha pikantných jedál, ktoré sa pripravujú z paradajok, octu, cesnaku, v množstve korenín vrátane rôznych bylín.

Ako druhý chod sú veľmi obľúbené výrobky z nekvaseného cesta: zázrak s rôznymi plnkami (s mäsom, tvarohom, tekvicami, žihľavou, cibuľou), kurze (s mäsom, tvarohom, bylinkami, vajcami atď.). Súčasťou prvých chodov (burchak-šurpa atď.) Je aj nekvasené cesto.

Dagestanský chlieb - churek - je veľmi žiadaný. Národné sladkosti sú veľmi populárne: chalva vyrobená z múky, konope, popcornu, vlašských orechov s medom.

[Kalmycká kuchyňa]

Kalmycká kuchyňa

Jomba - čaj Kalmyk, alebo prečo mladá Kalmyčanka udrela Puškina pištoľou Musiki do hlavy (Nagira)

Kalmycká kuchyňa... Základ národnej kalmyckej kuchyne tvoria jedlá z mäsa, mliečnych výrobkov a múky. Kalmykovia uprednostňujú jahňacie a hovädzie mäso, menej často bravčové.

Charakteristickým rysom miestnej stravy sú vysokokalorické tučné jedlá. Nakrájané mäsové jedlá - varené alebo vyprážané - sa pripravujú zriedka. Medzi prvými chodmi sú populárne bujóny. Druhé jedlá sa podávajú bez prílohy, iba v niektorých prípadoch sa ponúka surová alebo vyprážaná cibuľa.

Kalmycké jedlo má jemnú chuť, korenie a omáčky sa takmer nikdy nepoužívajú. Používa sa iba biele pečivo. Ako dezert sa podávajú rôzne sladké jedlá, horúci čaj s maslom.

[Komi-permská kuchyňa]

Komi-permská kuchyňa

	Kushman (SBV)
	Blues (starý recept na jednoduché palacinky) (Strašiak)
	Shangi so zemiakmi (MariV)

[Mari kuchyňa]

Mari kuchyňa

Pečenie v štýle Mari v multivarkovom tlakovom hrnci Brand 6051 (MariV)

Mari kuchyňa... Huby, divina, ryby, všetky druhy bylín a bobúľ (kravský paštrnák, brusnice, brusnice, horský popol) sú v národnej kuchyni veľmi rozšírené. Veľmi populárne sú zemiakové jedlá, ktorých konzumácia je na druhom mieste za marijskými Bielorusmi. Mliečne výrobky a výrobky z nich vyrobené sú veľmi rozšírené, napríklad tuara - tvarohové koláče zo suchého mastného tvarohu zmiešaného s kyslou smotanou a vajcami.

Ovsená múka a rôzne cereálie sú tiež neustálym produktom marijskej kuchyne. Obľúbené sú národné jedlá z konope a ľanového semena.Na prípravu tradičných jedál sa koreniny a dochucovadlá používajú s mierou. Med je široko používaný.

[Seto kuchyňa]

Seto kuchyňa

Setové palacinky (MariV)

[Udmurtská kuchyňa]

Udmurtská kuchyňa

	Besermyanskaya pizza - pečenie (multivarka značky 701) (MariV)
	Jellied Pies od Lazersona (Perepechi) (Rarerka)
	Udmurtské pece (Kubický)
	Tabani (MariV)

[Ujgurská kuchyňa]

Ujgurská kuchyňa

	Boso Lagman (Chuchundrus)
	Manty Uygur (hlavná trieda v oblasti modelovania pomocou pigtailu) (MalikaS)
	Ujgurský pilaf (Twist)

[Čečenská kuchyňa]

Čečenská kuchyňa

Hingalsh (celfh)

[Čuvašská kuchyňa]

Čuvašská kuchyňa

Schurbe polievka (tlakový hrniec ARC) (Beretta)

[Kabardino-balkánska kuchyňa]

Kabardino-balkánska kuchyňa

	Zhau baur v Čapajevskom (MariV)
	Fermentovaný mliečny nápoj TAN z kravského mlieka s minerálnou vodou (Správca)
	Kurča s leskom (ona je „de will“; ona je POŽIARNA „SOSRUKO“ („Sosrykue and mafie“) (MariV)
	Tortilla plnená syrom (* Karina *)
	Khychiny (Kara)

[Tver Karelská kuchyňa]

Tver Karelská kuchyňa

Nakrepok - Tver rybí koláč (MariV)

[Mordovská kuchyňa (Moksha, Erzya)]

Mordovská kuchyňa (Moksha, Erzya)

Kotlety "Bear Paw" (fomca)

Medvedia labka - ovton lapat (ofton madat)

Najznámejším druhým jedlom mordovskej kuchyne je ovton lapat (Erz.) Alebo ofton madyat (moksh.) Alebo „medvedia labka“. Toto je nepostrádateľný charakteristický znak každej kaviarne a reštaurácie v Mordovii, ktorá svojim návštevníkom ponúka národnú kuchyňu. Miska má svoju vlastnú históriu. Pred dávnym časom sa jeden obyčajný mordovský muž nesmel oženiť, kým pri love nezabil medveďa a podľa miestnych zvyklostí sa nestal skutočným mužom. Výsledkom bolo, že zabil medveďa a vyprážal si labku ako darček pre nevestu. V dnešnej dobe sa medvedia labka nepripravuje z medvedieho mäsa. Na jeho prípravu sa používa hovädzie, pečeňové a bravčové mäso. Pridáme vajcia, korenie, cibuľu a mleté ​​mäso premiešame ako na rezne. A na vrch rozložili ražné krutóny, ktoré symbolizujú medvedie pazúry.

Kapustová polievka s tekvicou, proso a fašírkami (Elfský)

[Kuchyňa národov severu]

Kuchyňa národov severu

	Stroganina z muksunu s brusnicou "makala" (Správca)
	Sugudai z muksunu s namočenými brusnicami (Správca)