|
 Jeden anglický cestovateľ, ktorý v Puškinových časoch navštívil krajiny na Blízkom východe, bol pri príchode do tureckého mesta Smyrna mimoriadne zmätený. Obyvatelia cestovateľa pohostinne privítali, ale nech s nimi začal akýkoľvek rozhovor, vždy ho zredukovali na figy - figy.
 Zdalo sa, že nemyslia na nič iné, len na svoj milovaný strom. Turci však mali pre svoje nadšenie veľmi dobrý dôvod. Figy Smyrna boli známe po celom svete. Stále sa to cení. Mnoho krajín kupuje figy Smyrna z Turecka. My tiež.
Získať dobrú úrodu fíg nie je ľahká úloha. Toto je celá veda. Samotný plod figy nie je ovocím, ale prerastenou stopkou. Plody vo vnútri, tie veľmi malé zrná, ktoré chrumkajú na zuboch. Botanici preto celú túto chutnú rastlinu nazvali zvláštnym slovom - „syconium“. Tieto siconie, a sú jedlé a nejedlé, stále spôsobujú zmätok v mysliach záhradníkov a niekedy ich vedú k zúfalstvu.
Američania si svojho času želali mať vo svojej záhrade figy Smyrna. Praktický poľnohospodári sa veľmi skoro zmocnili vytúženého pokladu.
Zasadili ju a začali čakať na úrodu. Bohužiaľ, ovocie nebolo. Tie, ktoré boli zviazané, padli na zem. Farmári sa zhromaždili na zhromaždení. Volali biológa Eisena, ten, ktorý priniesol strom z Turecka do Ameriky. Eisen pripustil, že urobil chybu tým, že nezachytil fígový opeľovač z Turecka, blastofágovú osu. Naliehavo potrebujeme ísť za ňou.
- Pre osu? - zakričali poľnohospodári. - Už sme trpeli týmto zatrateným stromom! - A zdvihli takú píšťalku, že vedec musel vystúpiť z pódia.
 Boli aj takí hlupáci, ktorí Eisenovi neverili. Čas mu však dal za pravdu a teraz figy Smyrna žijú v USA so svojím pomocníkom, osou. Farmári sa samozrejme museli veľa učiť, pretože starostlivosť o osu nie je o nič menej náročná ako starostlivosť o včelu. Vosa býva v dvoch domoch. Predtým, ako sa dostane na samičie stromy a opelí ich, musí získať peľ. Peľ zreje v nejedlej sykone. Volajú sa kaprygami - kozie figy. Objavujú sa na mužských stromoch. Existujú tri odrody kozích fíg: jarná, letná a jesenná. Vosa musí navštíviť všetkých. Až potom získa peľ.
Začnime teda tými jarnými. Sú položené na jeseň. A na jeseň blastofág lezie dovnútra sykónia a kladie vajíčka do kvetov. Do marca sa rodia mladé osy, ktoré opúšťajú zimoviská. Nie je v nich žiadny peľ. Sú iba na prezimovanie. A volajú sa mamma. Mladé osy musia nájsť peľovú syconiu - klady. Profesionáli dozrievajú v lete. Osy vylezú dovnútra a položia dávku vajec. Keď sa narodí druhá generácia, zrelý peľ je pripravený na výstupe zo sykónia. Osy sa vydávajú na cestu k východu a sú natoľko zaťažené žltým peľom, že nemôžu lietať. Čistia sa dlho labkami, zoškrabujú prebytočné zaťaženie, ako to robia domáce muchy. Teraz môžete lietať k ženským stromom a opeľovať ich, čo aj robia.
Voš vstúpi do sykónia skutočnej figy a vkradne sa cez kvety v nádeji, že položí vajíčka pre ďalšiu generáciu. Bohužiaľ, kvety sú tu rôzne a vosa nemôže plniť svoje povinnosti. Ale keď chodí a blúdi, zanechá peľ. Úloha prírody je splnená.
Dobré pre figy a ľudí. Pre osu je to katastrofa. Zostáva nešťastný bez plodenia. Príroda sa však postarala o to, aby hmyz prežil. A teraz sa na mužských stromoch objavuje tretia, posledná generácia kozích fíg. Tentokrát koncom leta. Volá sa Mammoni. Vosy lietajúce od Profesionálov navštevujú mamony, nájdu tam presne tie kvety, kam môžete položiť semenníky. Kruh je uzavretý. Na jeseň vyletí z mamony na trase ďalšia, tretia generácia ôs: mammoni - mamma. Potom, budúci rok, budú opäť profíky, opäť mamoni atď.
 Taká zložitá mechanika.Ale to nie je všetko, čo by mal farmár vedieť. Vosa nie je jediným hmyzom, ktorý sníva o návšteve útulného sykónia. Vstupom si razia cestu ďalšie, cudzie a úplne nepotrebné bytosti. A častejšie ako iné - obľúbeným genetikom je ovocná muška Drosophila. Bola by to polovica problémov, keby tam Drosophila vytiahla iba svoje larvy. Prináša so sebou základy kvasinkových húb. A plody vykysnú. Musíme ich vyhodiť. Teraz sa snažia vyvinúť odrody s užším vstupom k plodu, aby sa Drosophila nedostala cez. Ale zatiaľ je to stále sen.
Môže však infikovať aj samotná vosa. Povedzme parazitická huba Fusarium. A šťavnaté ovocie začne hniť. Pri pozorovaní karantény musia záhradníci na jednom mieste chovať figy, na inom capriffigs. Niekedy veľa kilometrov ďaleko! Hneď ako na jar dozreje prvá úroda kapryphig - mammy, sú narezané, vydezinfikované od všetkých zlých duchov a uskladnené až do príchodu profesorov. A s profesionálmi je ešte väčší rozruch. Profesionáli nerežú. A nikto nevie, či sa tam osy usadili alebo nie. Možno sa im nepáčilo letné sídlo a farmár predal také prázdne syconium svojmu kolegovi, ktorý pestuje figy. Zavesí obchody medzi figovníky a nebude mať úrodu.
So zneužívaním sa ponáhľa k predajcovi: podvod! A nejde o klam, pretože predávajúci nedokáže odhadnúť túžbu blastofága. Tu sme našli východisko. Vytvorte odrody, v ktorých by sykónia odpadávala, keby sa v nich neusadila vosa. Ale takýchto odrôd je stále málo.
Kým neboli známe všetky tieto mechanizmy, figy Smyrna zostali tajomstvom so siedmimi pečaťami. Teraz je záhada dávno preč, aj keď nevyriešené problémy sú temné. Ale blastofág sa v zámorí už dávno etabloval a americkí farmári už nepískajú biológov. Chovatelia si prerobili figy Smyrna po svojom. Najlepšia odroda - Sari-Lop - sa prispôsobili novým svetovým podmienkam. Meno zostalo. A potom sa stalo neočakávané. Američanom bola nová odroda podozrivá, pretože sú v mene zvyknutí počuť slovo „Smyrna“. Súrne bola vyhlásená súťaž o najlepšie meno, ktorá zachová zvuk tureckého mesta a zároveň bude odrážať diela chovateľov z Kalifornie. Bolo vyhlásené ocenenie 2 500 dolárov. Odmena padla vhod. Vytúžené meno sa čoskoro objavilo. Bolo to skombinované: Kalimirna. Plátok z Kalifornie a zvyšok Smyrny. Odroda bola okamžite prevzatá. Teraz zaberá polovicu sadov v USA, kde sa pestujú figy. Máme to aj na juhu.
 Poľnohospodárom sa však nepáčia ďalšie problémy s capriffiges a blastophage. A potom nastáva nový problém: Nezaobídeme sa bez zaťažujúcej vosy? Môcť. Nielen, že je to možné, ale už sa to aj spravuje. Existuje veľa odrôd, ktoré prinášajú ovocie bez akéhokoľvek opelenia. Je ich ešte viac ako odrôd fíg Smyrna. Osoba, ktorá nie je veľmi oboznámená s figami, sa s radosťou chopí týchto odrôd a smeje sa tým, ktorí v pote svojho obočia pracujú na usporiadaní vybavenia bytu pre blastofágnu osu. Ale, bohužiaľ, za svoju prácu dostáva na trhu nižšie mzdy.
Tajomstvo je v tom, že bez osy a bez opelenia sú plody zbavené niekoľkých potrebných vlastností, ktoré spotrebiteľ ocení. Plody nebudú obsahovať orechové semená a sú to práve tie, ktoré vôni fíg dodajú zvláštny príjemný odtieň. Znalci sa tento odtieň pokúsili popísať už viackrát, ale nič z toho nebolo. Chuť tiež nie je rovnaká. Niečo chýba. Snažili sme sa pochopiť, čo chýbalo. Nerozumel som. Musíte si to vyskúšať sami. Kupujúceho však nezaujíma iba chuť a aróma. Doprajte mu aj krásnu dužinu. Byť krvavo karmínová alebo ohnivá jahoda. Existuje vynikajúca jadranská odroda, ktorá nepotrebuje opeľovanie. Jeho figy sú vynikajúce, ale ich mäso sa stáva krvavo červeným, iba ak ... je opelené! Ďalšia odroda - Dottato - sa tiež zaobíde bez pomoci osy. Ak však chcete mať žiarivú jahodovú dužinu, urobte si problém a pozvite na pomoc osu.
Preto sa tu aj v zahraničí teraz snažia vyvinúť nové odrody s očakávaním vosy. Aj keď je to problematické, je to chutné a krásne!
Tu ale nastáva ďalší problém, ktorý odborníci považujú za jeden zo štyroch najdôležitejších. Ide o to, že mnohí milovníci fíg, ktorí jedli veľa cukru a sladkostí a prišli o zuby, teraz nosia zubné protézy. Len čo taký človek prežúva božský figúrku Smyrnu, padne pod ortézu niekoľko orieškov. Osoba zmrzne od neznesiteľnej bolesti. Nedokáže ani slovo a stojí s otvorenými ústami a nedokáže pohnúť čeľusťou. Ukazuje sa to nepríjemne. Preto chce sladký zub na smrť dostať figy bez semien. Ale zároveň nechcú byť zbavení všetkých nuáns vône, farby a chuti. Chovatelia stále neúspešne trápia mozog: ako spojiť bezsemennosť a kvalitu? Ako sa zaobísť bez blastofágov a uchovať si slávu zázraku Smyrna?
Pri dodržaní pravdy treba povedať, že figy musia byť schopné nielen rásť, ale aj sušiť. Udržiavajú sa čerstvé iba niekoľko dní. A to tiež nie je ľahká úloha.
Na začiatku minulého storočia sa jeden z milovníkov fíg, kaukazský záhradník N. Dranopulo, sťažoval pre časopis „Záhrada a zeleninová záhrada“: „Robím rôzne experimenty, ale nedostávam sušené figy, ale niečo ako .. . huby! “
Neviem, čo časopis odpovedal záhradníkovi, ale Dranopulo sa rozhodol zistiť pravdu, tajomstvo sám Smyrna fíg, a odišiel do svojej domoviny, do údolia rieky Meander neďaleko mesta Izmir. Po vstupe do záhrady bol náš cestovateľ mimoriadne prekvapený. Zrelé figy viseli z konárov a už uschli, takže boli takmer dosť dobré na to, aby ich bolo možné dať do krabice na odoslanie. Keď spadli na zem, nešmýkali sa ako Dranopulo, ale udržali si tvar, akoby boli vyrobené z najlepšej gumy. Zachránila ich pokožka, boli stredne hrubé a zároveň elastické. V tom čase na Kaukaze také figy neboli. Toto bol slávny Sari-Lop. Pred zásielkou baliči mierne stlačili sušené figy prstami a od toho získali štvorcový tvar, ktorý sa podobal na východom milovanému kocku tureckej slasti. A potom sa produkt nazýval jednoducho locum.
Moderný svet unesený sladkosťami niekedy zabúda, že v dávnej minulosti sa tieto sladkosti používali na iné účely. Aspoň figy. Starí Egypťania si ctili figy viac ako iné ovocie. Avšak ani nie tak pre sladkosť, ako pre lieky. Odrazom na svojom zdraví prišli na to, že všetko bolo o trávení. A ak áno, snažili sa zabezpečiť, aby jedlo rýchlo prešlo črevami. A dlho tam nezostala. Z toho všetky choroby. Začali hľadať produkt, ktorý by plnil úlohu tlačenca. A našli ho. Toto je obr. Odvtedy v Egypte platí pravidlo: nie deň bez figy! Dokonca aj mŕtvym bol poskytnutý prísun motorovej potravy. Do hrobu vložili plný košík fíg: možno sa to v budúcom svete zíde.
Takže: ideálna figová rastlina? Takto určite nie. Zberači a baliči fíg náhle vyvinú kožné ochorenie nazývané dermatitída. Je pravda, že to prejde, ale musíte byť opatrní s vlasmi, ktoré pokrývajú plody. Oni sú vinníci. Samotný strom sa veľmi bojí vlhkosti a prechladnutia. Keď N. Dranopulo, čitateľovi už známy, dorazil na breh rieky Meandra, nenašiel podľa jeho očakávania figové sady na jej brehoch. „Fíková záhrada pri rieke nedáva ani cent," povedali Turci. „Fíkovník vysádzame na kopce, kde je hlboká podzemná voda." Ale ani tam, v kopcoch, neboli figy úplne bezpečné. Z mora sa valil vlhký, slaný vzduch a potom figy na konároch kysli alebo dokonca úplne zhnili.
 Ale pokiaľ ide o pôdu, možno sa nerovná fíkom. Môže rásť na najchudobnejších. Keď vtáky nosia jeho oriešky na skaly alebo na ruiny starých budov, posilní sa tam tiež pomocou hrsti jemnej zeminy, ktorá sa nahromadila medzi tehlami. Rastie ešte lepšie na stene ako na čiernej pôde. Tu je to, čo povedal záhradník P. Lesnov z Kakheti. Niekoľko rokov sa snažil pestovať vo svojej záhrade figovník. Odrezky sa ale nepresadili. A rýchlo vyschol. Raz strčil potomka pod betónový plot a vopred vedel, že zomrie. A čo si myslíš ty? Bol to tento nešťastný proces, ktorý sa zakorenil a nevyschol.Odpoveď je jednoduchá: v záhrade bola čierna zemina a pod plotom drvený betón, kamene a piesok. V čiernej pôde stromu len chýbal piesok a kamene.
Osud fíg nebol vždy úspešný. Najmä v Novom svete. Bola tu vášeň pre ich vlastné, americké odrody. Potom začal figový boom ustupovať. Verejnosť začala znova nakupovať častejšie dovážanú Smyrnu. A plantáže začali upadať. Navyše boli preplnené prímestskými novými budovami. Stromy pílili na palivové drevo, ale to bolo málo užitočné, vzhľadom na staré známe príslovie: „Figy majú malý oheň a veľa dymu!“ Možno by sa figové plantáže úplne roztopili, nebyť jednej okolnosti. V roku 1971 bola dokončená výstavba kalifornského prieplavu a otvorili sa rozsiahle oblasti na zavlažovanie. Za vodu však treba platiť. A poľnohospodári potrebovali zariadenie, ktoré by pokrylo náklady na vodu v čo najkratšom čase. Ukázalo sa, že táto rastlina bola obr. V dvoch alebo troch rokoch už začína prinášať ovocie. A prináša peniaze na zaplatenie vody.
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
