Kuchyňa a jedlo

Recenzia skúma vlastnosti národných jedál národov Kazachstan, Uzbekistan, Kirgizsko, Tadžikistan a Turkmenia.

Varenie, to znamená varenie, je umenie, ktoré sa vyvíjalo v priebehu storočí a nieslo odtlačok svojej príslušnej éry a kultúry. Od čias, keď primitívny človek, ktorý zhodil kúsok mäsa na žeravé uhlíky, ocenil jeho najlepšiu chuť, až po moderné koncepty výživného a chutného jedla prešla dlhá cesta. Berúc do úvahy skúsenosti z minulosti, moderné kulinárske využitie využíva úspechy vedy a techniky. Berie do úvahy aj súčasné požiadavky vedy o racionálnej výžive.

Vďaka použitiu rôznych metód kulinárskeho spracovania je možné vo významnej miere konzervovať zložky potravinárskych výrobkov.

Jednou z hlavných a cenných biologických vlastností hrozna je schopnosť využívať slnečnú energiu najefektívnejším spôsobom. Výsledkom je, že obsah cukru v zrelých bobuliach je veľmi vysoký - dosahuje 30 - 35% a počas vädnutia ešte viac. Sušené hrozno, hrozienka a hrozienka obsahujú 60-70% cukru.

Vo vedecky podloženej racionálnej výžive patrí dôležité miesto zemiakom, zelenine a ovociu, ktoré telu dodávajú vitamíny, minerály a stopové prvky.

Baltická kuchyňa sa primárne zameriava na zdroje rýb v Baltskom mori, dary z lesov, ako aj zemiakové a iné zeleninové jedlá.

Ak ste na ceste k zhadzovaniu nadbytočných kilogramov, viete, aké dôležité je jesť správne jedlo v správnom množstve. Vo svete rôznych zdravých potravín sú orechy ako mandle, vlašské orechy, arašidy, kešu orechy a hrozienka považované za super zdravé. Sú skutočne veľmi výživné, napríklad s množstvom rôznych vitamínov, minerálov, tukov, bielkovín a vlákniny. Je o nich známe, že vám pomôžu zhodiť tie kilogramy navyše vďaka vláknine a bielkovinám. Ostatné orechy sú dobré z iných dôvodov, ale jesť ich na chudnutie by nebol skvelý nápad.

Sponzor súťaž „Jedlá z pece“ (oficiálne zastúpenie spoločnosti Steba v Rusku) urobilo konečné rozhodnutie a vyhlásilo víťazov:

Hovädzie mäso Wagyu - známe pre svoju mäkkú textúru a výraznú chuť - si v USA často označuje ako hovädzie mäso v Kobe - získalo nesmiernu popularitu. Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Agricultural and Food Chemistry zdôrazňuje niekoľko kľúčových zlúčenín zodpovedných za lahodnú vôňu tejto pochúťky.

Keď hovoríme o zime, napadne mi toto rozmarné, tmavohnedé a jedinečne chutné suché ovocie. Hovoríme o dátumoch, ktoré majú všetko, čo potrebujete počas zimných mesiacov. Je známe, že datle poskytujú veľa zdravotných výhod, ale vedeli ste, že suché datle sú rovnako prospešné, pokiaľ ide o zdravie a výživu.Suché datle sú datle bez vlhkosti, ktoré vyzerajú menej atraktívne a pokrčené; používajú sa tiež na náboženské účely počas indických slávností. Navyše sú skvelými posilňovačmi energie a silným zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré vám môžu pomôcť obnoviť zdravie.

Podľa tradície sú prísady pre horkosladké liehoviny stále utajené. Je takéto utajenie v moderných podmienkach vhodné?

Nemôžete presne vedieť, čo je amari, pokiaľ ste za posledných päť rokov neochutnali špičkový koktail aspoň s jedným z týchto komplexných, trpko-sladkých, bylinných talianskych likérov. Barmani z celého sveta pridávajú do koktailov amari. Títo duchovia si nájdu cestu do rozmanitého sveta koktailov: od najjednoduchšieho kokteilu z papierového lietadla až po zložité Eejorské zádušné mši. Zdá sa, že alkoholici nemajú problém ich konzumovať, aj keď to robia spôsobom, ktorý nie je schválený talianskou tradíciou.

V tomto článku upriamime vašu pozornosť na pesto. Ako by sa malo jesť? S cestovinami, samozrejme. S čím iným by ste to mohli jesť?

"Každý človek zabije to, čo miluje," napísal Oscar Wilde v roku 1897. Je pravdepodobné, že Oscar vôbec nemyslel na pesto alebo omáčky na cestoviny. Podľa Wildeho v The Ballad of Reading Gaol neboli počas viktoriánskej éry cestoviny cenovo dostupným produktom pre väzňov vo väzeniach. Predtým nebola omáčka taká rozšírená ako dnes. Ak by sa Wilde dnes poprechádzal po supermarketoch, pravdepodobne by súhlasil s blogom „As It Is“, ktorý hovorí o najlepšom spôsobe konzumácie vašich obľúbených britských jedál.

Ryža je nudné jedlo, alebo to si autor aspoň myslel pred cestou do severovýchodného Japonska. Tam objavil dôvody, prečo je tento produkt tak vysoko cenený po celom svete.

Poviem vám legendu vo svete ryže, Katsuyuki Furukawa. Je najväčším chovateľom ryže v Japonsku, víťazom súťaže „najlepšia ryža“ v krajine päť rokov po sebe a producentom ryže tak výnimočným, že ho organizátori zdvorilo požiadali, aby sa už na súťaži nezúčastnil, a namiesto toho dostal zvláštne ocenenie.

Jeho ryža je skutočne niečím výnimočná.

Nečistoty z jablka môžete odstrániť jednoduchým utrením do oblečenia, ale na odstránenie pesticídov z jablka to nestačí. Výskum ukázal, že sóda bikarbóna, taký obyčajný a cenovo dostupný produkt, vám s tým môže ľahko pomôcť.

Môžete si ľahko utrieť jablko na oblečení, ale zbaviť sa zvyškov pesticídov si vyžaduje viac úsilia. Podľa výskumu publikovaného v časopise ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry môže sóda bikarbóna ľahko odstrániť pesticídy z jabĺk.

Kuchár a televízna osobnosť Pete Evans nedávno vyvolali rozruch, keď v Sunday Life oznámil, že uprednostňuje kvasenú zeleninu a aktivované mandle. Podľa môjho názoru je negatívna reakcia na Peťovo vyjadrenie spôsobená skutočnosťou, že ľudia majú málo vedomostí o fermentovaných potravinách. Tieto potraviny nie sú ani nové, ani sofistikované, sú prírodné a bohaté na zdravé baktérie. Naši starí rodičia vyrastali na fermentovaných potravinách ako kyslá kapusta, kimči, kyslé uhorky, kvas z červenej repy, tvaroh a srvátka.

Diwali je hneď za rohom a my sa tešíme na oslavu a ochutnanie chutného jedla.Kvintesencia Diwaliho večerov sa už začala a ľudia sa navzájom bavia a navštevujú sa. Ale niektorých z nás už unavuje plánovanie a príprava, ktoré môžu z domácej párty urobiť hit. Jednoduchým receptom na úspech je zabezpečiť, aby ste podávali vynikajúce jedlo, ktoré urobí vašich hostí šťastnými a zábavnými. Dobré jedlo môže každého ľahko spojiť. Aby sme vám pomohli, podarilo sa nám získať niekoľko veľmi zaujímavých receptov z populárnych reštaurácií, ktoré môžete ľahko znovu vytvoriť doma a zapôsobiť na svojich hostí.

Prečo „domáci“ môže skryť čokoľvek: ako reštaurácie používajú „heslá“ na to, aby vás oklamali.

Nová epizóda úspešnej šou Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade odhalí slová používané pri objednávaní jedla v reštaurácii.

Táto séria odhaľuje tajomstvá, ktoré by mali stravníci v reštaurácii vedieť, keď jedia. Hostiteľ Simon Rimmer sa pripojil k Sophie Morganovej, moderátorke paralympiády Rio Paral 4. Terénny reportér Adam Pearson je späť a do tímu sa pripojil aj Seyi Rhodes, reportér kanála Unreported World.

Veľmi často otváram dvere chladničky a hľadám inšpiráciu. Úprimne povedané, nebyť jedla, určite by sme spolu s mnou nežili ani jeden deň. Hovorím to nielen preto, že som skvelý gurmán, ale aj preto, že to, čo s vami dnes zdieľam, vás určite inšpiruje, ako sa to stalo aj mne. 19 slávnych citátov o jedle, ktoré vás rozosmejú, zamyslia a hlavne rozveselia.

Keď boli požiadaní, aby si spomenuli a pomenovali indické sladkosti, väčšina obyvateľstva hovorila veľavravne o pôžitkoch z jalebi, gulab jamun a modak. Pokiaľ išlo o južnú Indiu, ľudia mali tendenciu uspokojiť sa s payasamom. Je to škoda, pretože južné krajiny sú skutočnými znalcami sladkostí. Vybrali sme niektoré z národných receptov, ktoré sú podľa nás jednoducho vynikajúce dezerty. Predstavujeme vám celý zoznam sladkých jedál.

Takže ste naservírovali vynikajúcu večeru a všetkých ste ohromili svojimi kuchárskymi schopnosťami. S pocitom hrdosti a spokojnosti sa vraciate do kuchyne, len aby ste zahliadli špinavé hrnce a panvice, ktoré si vyžadujú vašu pozornosť. Odolné škvrny, pripálené jedlo a zaseknuté zvyšky jedla potrebujú dobré čistenie rúk. Toto je pravdepodobne to posledné, čo si po krásnom večeri zaslúžite.

• Ak dávate prednosť vareniu v hlbokých nádobách, môže to zmeniť chuť jedla.
• Tvar hrnca alebo panvice výrazne ovplyvňuje proces varenia.
• Rozdiel je v tom, čo pripravujeme a aké metódy na to používame.

Varenie je umenie a aby ste si zlepšili svoje vedomosti v tomto odbore, musíte zvoliť správne jedlá a správny spôsob varenia. Dlhý proces varenia je možno výhodnejší ako použitie tlakového hrnca na tento účel. Predtým, ako sa rozhodnete, ktorá je lepšia, je veľmi dôležité poznať charakteristické črty týchto dvoch metód a ich vplyv na výživovú hodnotu potravín.

Mnohí z nás si pamätajú obrázky z detstva, keď rodičia nosili z obchodu domov mrazené jedlá - bobule, ovocie, polotovary z mäsových výrobkov. Po rozmrazení boli jahody a maliny dosť mizerným pohľadom a vyzerali skôr ako bobuľové pyré s dosť zvláštnou vodnatou chuťou. Pokiaľ ide o rezne, tie sa kvôli namočenému chlebu jednoducho plazili v panvici. To nie je prekvapujúce, pretože v tých vzdialených dobách ešte neexistovalo high-tech vybavenie na zmrazovanie šokov v plnom rozsahu.

Kuchyňa je ohnisko, „poklad“ domova, preto jej odborníci na feng-šuej venujú veľkú pozornosť.

Najlepší tvar pre kuchyňu je štvorcový alebo obdĺžnikový, najhorší je trojuholníkový alebo päťuholníkový. Kuchyňa by nemala mať ostré rohy namierené na osobu pripravujúcu jedlo. Je potrebné ich zamaskovať zavesením rastlín (umelých) alebo reflexnými plochami (fólia, zrkadlá).

V dome je dôležitý akýkoľvek detail interiéru, pretože sa tu trávi viac ako polovica voľného času, ktorý je miestom nielen na odpočinok, ale aj na úplnú relaxáciu. Okrem toho je to osobný priestor človeka a schopnosť stelesniť tento priestor podľa vášho vkusu. Každá izba má svoje vlastné štylistické zaťaženie a prináša nejaké informácie o majiteľovi. Kuchyňa je univerzálna, pretože je určená nielen pre majiteľa, ale aj pre cudzincov, pre hostí, ktorí prichádzajú do ich domovov.

Tento zástupca morskej fauny je považovaný za jednu z najzdravších a najchutnejších rýb. Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote sa tuniakovi hovorí „morské hovädzie mäso“. Táto obrovská ryba patrí do rodiny makrel a má nielen úžasne jemnú, príjemnú chuť, ale aj veľa užitočných vlastností. V porovnaní s príbuznými sa tuniak vyznačuje svojou veľkou veľkosťou - asi 4 m. Pre porovnanie: biely žralok - v priemere 5,5 m. Prekvapuje tiež svojou hmotnosťou - 680 kg, čo je o 80 kg viac ako minimálna hmotnosť dospelý biely žralok.

Vo svetle ekonomických a politických problémov na celom svete môže byť otázka výživy čoskoro veľmi aktuálna. A aj keď sa tak nestane, jedlá z tejto hry sú stále vynikajúce a vysoko odporúčané na konzumáciu. A to väčšina Európanov oceňuje už dlho. Žabie mäso má navyše veľmi nízky obsah cholesterolu, čo sa u nás veľmi cení.

Spomedzi všetkých hier, ktoré sa nachádzajú v Rusku, je táto hra pravdepodobne najdostupnejšia. Na to, aby ste ho chytili, nepotrebujete poľovnícky lístok ani preukaz, a je oveľa jednoduchšie chytiť žaby ako povedzme zajace. Okrem toho je nemožné ochorieť na chorobu z mäsa žiab, ktoré hojne nosia vtáky a cicavce.