Kuchyňa a jedlo

Pre moderného človeka nie je kuchyňa iba miestom na jedenie. Celá rodina sa zhromažďuje v tejto miestnosti a pozýva priateľov na večerný čajový večierok. Kuchyňa je akýmsi kútikom, v ktorom je najakútnejšie cítiť pohodlie a domáce teplo. Preto sa všetky ženy v domácnosti snažia vybaviť túto izbu tak, aby bola pohodlná pre všetkých členov rodiny. A spolu s tým vytvorte najpohodlnejšie miesto na uskladnenie kuchynského náradia a prípravu jedla.

Egypťania priniesli jeho voňavé a sladké ovocie ako dar bohom asi pred tromi tisíckami rokov. Ale aj dnes jej šťavnaté plátky zaujímajú trónne miesto na našom jesennom stole. A ak sa budete veľmi snažiť, tak aj na jar. Všeobecne platí, že podľa historickej pravdy by bolo správnejšie nazvať melón „mataji“: takto sa s úctou odvolávajú na ženu, zakladateľku rodu v Indii - domovinu väčšiny dnes známych druhov ovocia.

Prvé sladkosti sa začali vyrábať už v starovekom Egypte z ďatlí a medu. A Rimania vyrábali sladkosti z orechov a všetkých druhov semien. Čo sú to moderné sladkosti? Slovo „candy“ pochádza z latinského confectum, čo sa prekladá ako „pripravený elixír“. Starovekí farmaceuti nazývali kandizované ovocie spracované na džem, ktorý sa používal na liečivé účely.

Keď už hovoríme o surovej strave, znamenajú špeciálny potravinový systém, ktorého strava zahŕňa potraviny, ktoré neboli tepelne ošetrené: surová a sušená zelenina a ovocie, koreňová zelenina, naklíčené obilniny, vajcia, mlieko, orechy, morské plody, trhané a ryby.

Pre správnu organizáciu jedla v letnom období je potrebné brať do úvahy predovšetkým správny výber výrobkov a ich prepravu. V posledných rokoch klimatické podmienky v našom regióne v lete veľmi pripomínajú trópy, čo znamená, že problém s čerstvosťou a bezpečnosťou potravín v tomto ročnom období je veľmi aktuálny a proces výberu potravín, prepravy, spracovania, jeho prípravu a jedenie treba brať veľmi zodpovedne.

Narodil sa ako šestnáste dieťa v chudobnej francúzskej rodine. Keď mal chlapec 9 rokov, jeho otec ho vzal k hlavným mestským bránam v Paríži a nechal ho samého seba. Keby tento chlapec mal možnosť vidieť svoju budúcnosť, potom by uvidel trblietavé sály, bohato podávané stoly plné vynikajúcich jedál a kráľov, ktorí na jeho počesť dvíhajú poháre.

Skromný lov je úžasný - brať huby. A s hojnosťou, keď vyrastajú s celými rodinami, je duša dvojnásobne šťastná z darov starého borovicového lesa. Huby začínajú sezónu - morels snežienky a stehy. Trvajú do polovice júna. A okamžite vezme štafetu rusula, potom hríby, klásky a lišky, o niečo neskôr sa objaví druhá vrstva bielych, najproduktívnejšia. V daždivom teplom lete sú Berendeyove špajze bohaté na huby.

Na zemi existuje veľké množstvo rôznych pavúkov, ktorí úspešne plnia svoje poslanie určené prírodou pre nich.Ale na tých miestach, kde sú pavúky obrovských rozmerov, sa aj jedia. Dokonca veľmi nebezpečný a jedovatý.

Musíte doma a svoju rodinu nakŕmiť, vziať si so sebou niečo na obed, dať svoje deti do školy alebo sa najesť v kaviarni, kaviarni a tiež si chcete aspoň občas posedieť v reštaurácii a stále tu sú dovolenka, rodinné udalosti - jedlo má významné miesto vo vašom živote a v rodinnom rozpočte.

Ľudské telo po celý rok, najmä na jar, nevyhnutne potrebuje nenasýtené mastné kyseliny - linolovú a linolovú, obsiahnuté v slnečnicovom a kukuričnom oleji. Tieto oleje sú cenným zdrojom energie, ktorú potrebujeme, na každých 100 g patrí asi 900 kilokalórií.

Platňový model je pravidlom pre plnenie taniera jedlom podľa určitého vzoru. Umožňuje vám vizuálne odhadnúť, čo a v akom množstve by ste mali jesť, aby ste schudli a nepoškodili vaše zdravie.

Nízky ker s ostnatými výhonkami sa nazýva egreš. Kvitne v máji, plodí v júli - začiatkom augusta. Kvety sú malé, nazelenalé alebo červenkasté. Ovocie - bobule rôznych veľkostí, tvarov, farieb s vysokou chuťou. Dužina je veľmi šťavnatá, pokrytá pokožkou a obsahuje veľa semien. Pri dlhodobom skladovaní sú bobule zmrazené alebo posypané cukrom. Vďaka svojej chuti a výživovým vlastnostiam sa egreš nazýva „severné hrozno“.

Podľa štatistík nie je Kuba zďaleka na prvom mieste medzi výrobcami kávových zŕn. Asi 20 000 ton kávy - takmer rovnaké množstvo sa vyrába napríklad na Haiti. A rozloha kávových plantáží na ostrove Liberty je rovnaká ako v Kostarike - 90 000 hektárov. Aj keď na Kostarike sa kvôli vysokej výťažnosti kávy zozbiera káva sedemkrát viac ako na Kube.

KUCHYŇA (z nemčiny Kuche - kuchyňa) je miestnosť na varenie (starý názov je kuchárka).
V kuchyni je útulnosť krbu, je oprávnene považovaná za srdce každého domu alebo bytu. Tu pripravujeme jedlo. Bez ohľadu na to, kde žijeme, v súkromnom dome alebo byte je kuchyňa jedným z najdôležitejších miest, kde sa všetci príbuzní z času na čas zhromaždia, aby sa najedli alebo len pokecali pri šálke kávy. Hostia sú tu často prijímaní, pri spoločnom jedle sa delia o správy, emotívne zážitky a dojmy.

Celá príchuť francúzskej kuchyne sa odráža v dvoch receptoch obľúbených pochúťok slávneho spisovateľa Guy de Maupassant - teľacích polievok „Drahý priateľ“ a „Ma shushu“.

Možno by vás zaujímalo, prečo si môžete pripraviť arašidové maslo sami, ak si ho môžete kúpiť. Priatelia, iba VY môžete vyrobiť skutočne zdravý olej pre seba, svojich blízkych a tých, ktorých máte radi. Olej neobsahujúci nasýtené tuky, emulgátory, konzervačné látky, farbivá, prebytočnú soľ a cukor. Olej, ktorý posilní zdravie, zlepší imunitu, vylieči srdce, obohatí ho o vitamíny, minerály a biologicky aktívne látky.

Mnoho ľudí miluje huby pre svoju chuť a arómu. Ale sú cenné nielen pre toto, huby sú mimoriadne výživné. Obsahujú, samozrejme, veľmi dôležité pre naše telo sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály.

Taliansko je krajina, ktorá je v mysliach mnohých z nás spojená s letoviskom, kde je mierne podnebie, vynikajúca kuchyňa a jedinečná chuť vína. Vo Francúzsku sa nedávno objavilo slovo terroir, čo znamená odroda viniča, zber pôdy, spôsob výroby a klimatické podmienky.

Keď počujeme o rybích koláčoch, prichádzajú na rad sovietske jedálne, „rybie štvrtky“ a povinným atribútom toho všetkého je nepríjemná vôňa a chuť samotných rezňov, v ktorých bolo viac chleba ako rýb. Niektorí sa naučili robiť rybie koláče, zatiaľ čo iní ich vôbec nerobia z prevládajúceho stereotypu nedávnej minulosti. Našou úlohou je vyvrátiť tento stereotyp.

Keď sú regály supermarketov preplnené skleníkovým ovocím a zeleninou s minimálnym množstvom výživných látok, je kyslá kapusta jedným z najspoľahlivejších zdrojov vitamínov a minerálov. Je ťažké myslieť na niečo lahodnejšie ako varené zemiaky a kyslá kapusta ochutená slnečnicovým olejom. Ale keď duša chce niečo zaujímavejšie ...

Káva je presne to, s čím mnohí z nás každé ráno začínajú. Niektorí ľudia trávia pri káve celý deň. A niektorí tento nápoj nepijú vôbec. A každý má pravdu svojím spôsobom. Výhody a škody, týkajúce sa skutočných druhov kávy a falošných nápojov, vynikajúcich spôsobov prípravy atď., Sa budú ďalej diskutovať v materiáli.

Bez takej nevyhnutnej veci, ako je doska na krájanie v kuchyni, sa nezaobídete. Spravidla ich existuje niekoľko: na mäso, ryby, varené jedlá, chlieb, zeleninu. Niektoré ženy v domácnosti používajú jednu takúto dosku na surové jedlo, inú na varené jedlo a na chrbát si krájajú chlieb.

Solenie, podobne ako sušenie, je jednou z najspoľahlivejších metód konzervácie potravín. Prečo však soľ drží jedlo tak, aby sa nepokazilo? Aké sú zásady jeho konzervačného účinku?

Je všeobecne známe, že bunka živého organizmu obsahuje membránu, protoplazmu, bunkovú šťavu a niekoľko ďalších prvkov. Látky živiace bunku do nej prenikajú cez membránu. Takto sa prejavuje osmóza.

Hrášok, ktorý je neobvykle bohatý na bielkoviny, vitamíny a ďalšie užitočné mikroelementy, má oprávnenú pozíciu v kuchyni mnohých národností a jeho nesporná popularita je zaslúžená, pretože vám umožňuje vytvárať najrôznejšie kulinárske diela. Je známe, že hlavné aspekty použitia hrachu závisia hlavne od spôsobu jeho spracovania.

Táto rastlina z južnej Ázie sa nazýva aj biely koreň. V priemyselnom meradle sa pestuje aj v Austrálii, Indii, Číne, Indonézii, západnej Afrike, na Jamajke, na Cejlóne a na Barbadose. Ďumbier bol jedným z prvých korenín, ktorý sa v 16. storočí dostal späť z Ázie do Ameriky, kde sa udomácnil a našiel si svojich fanúšikov.

Čo vieme o ryži? V Rusku je ryža taká čerstvá (iba niečo vyše 200 rokov), že ani nestihla „prerásť“ rituálne tradície. A na východe je ryža stále, rovnako ako pred 7 tisíc rokmi (!), Považovaná za posvätné zrno - symbol samotného života. Ryža nielenže ušetrila pred hladom, ale bola aj rituálnym jedlom, platidlom na platenie daní a platov.

Klinček patrí do triedy klasických korenín. Je to kvet stromu z čeľade myrtovitých, sušený v štádiu púčikov. Z Moluky sa korenie dostalo do Indie, Tanzánie, Indonézie, na Madagaskar, na Ceylon, kde sa úspešne pestuje. Klinčeky prinášajú dvakrát ročne veľkorysé úrody, čo ich robí lacnými a široko používanými.

Možno je ťažké povedať, ktorý z priestorov v našom dome je obľúbenejší: kuchyňa alebo spálňa. Ale pevne vieme, že bez jedného a bez druhého človek nemôže existovať. Úspech v práci priamo závisí od toho, ako veľmi sme nabití čerstvou duševnou energiou. Každý vie, že mobilný telefón nebude fungovať, ak nie je pravidelne zapojený do zásuvky. Ale čo ten muž? Potrebuje aj dobitie!

Cukrovinka, ktorá sa nazýva krátke anglické slovo „muffin“, je piškótový koláč s množstvom muffinov, ktorý má vynikajúcu náplň v podobe hrozienok, orechov, kandizovaného ovocia, čokolády, džemu a podobne. Košíčky sú populárne v mnohých krajinách a sú tradičnou sladkou pochúťkou na Vianoce, Nový rok a Veľkú noc. Pečú sa buď v obdĺžnikových formách, alebo v okrúhlych (so stredovým priechodným otvorom, ktorý umožňuje pripraviť koláč v podobe veľkého krúžku), alebo v malých formách (na výrobu kusových mini-košíčkov). Hotové muffiny posypeme polevou alebo polevou.