Moje obľúbené recepty (ANGELINA BLACKviac)

[VŠETKO S HVIEZDAMI a o kvasoch]

VŠETKO S HVIEZDAMI a o kvasoch

Tuk pre verejné stravovanie (Tumanchik)

Môj testovací prípad je taký:
100% pšeničné kysnuté cesto - 50 g.
Kyslé mlieko, srvátka alebo voda - 75 ml.
Múka - 155-175 g.
Malé vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 0,5 lyžičky.
Soľ - 0,5 lyžičky.
A toto je sladká možnosť:

Náplň - banán + mrazené čierne ríbezle (zmiešala som s ním trochu cukru a zemiakového škrobu, trochu som to uvarila v mikrovlnke - ukázalo sa to vynikajúce)))
Nalievanie - nestal som sa tým príliš múdrym, urobil som to ako v recepte, ale bez paradajkovej šťavy. Poliala som lyžičku so šmýkačkou cukru.

Rumové ženy z knihy „O chutnom a zdravom jedle“ (ang-kay)

Moje namáhanie nebolo márne. Bol tu však pozmeňujúci a doplňujúci návrh - cesto neutopilo))) Kvasilo sa za normálnych podmienok. Kysnuté cesto si s pečením dokonale poradilo. Neboli formičky vhodné na veľkosť, piekla som v tých, v ktorých pečiem muffiny. Ukázalo sa to 24 kusov))

Tento recept vyzerá takto:
Opara
* Kysnuté cesto - 50 g.
* Pšeničná múka / trieda - 175 g.
* Voda - 100 ml.
Cesto
* Cesto - všetko
* Vajce C1 - 3 ks.
* Pšeničná múka / trieda - 400 g.
* Mlieko - 125 ml.
* Cukor - 170 g.
* Margarín (maslo) - 150 g.
* Soľ - 1 lyžička.
* Vanilka - podľa chuti
* Hrozienka - 100 g.
Sirup
* Cukor - 100 g.
* Biele víno - 3 lyžice. l.
* Voda - 130 ml.

Rímske chirioli (ang-kay)

Prečítal som si tému. A bežala vytvoriť svoje Chiriolki. Ja som droždie vôbec nepridávala. Do cesta som pridala sódu, aby nekysla.

Žitné hrbole Ruispala (Nagira)

Lepkavé cesto krájala inak ako autorka.
Vzal som mokré lyžice cesto, zvlášť som každý plochý koláč rozvaľkal v ražnej múke a položil na pult.
Hrúbka 1 cm, ukázalo sa 12 kusov.
Takto sú so mnou

Tieto možnosti kvasníc (pozri vyššie) som pripravil s kváskom - ukázalo sa to veľmi hodné.

Baryatinský pšenično-pohánkový kváskový chlieb v pekárni Bork-X800 (Baryatín)

Mierne som zmenil recept - vzal som celozrnnú múku, namiesto pohánky som vzal hotovú múku (pohánku) a pridal som 2 lyžice. l. ghee.
Drobček sa ukázal byť jemne pórovitý, veľmi jednotný.
Bola to radosť mať taký kúsok chleba.

Nadýchaný chlieb na kvásku bez kvasníc (Ilona)

Ražný chlieb "Zhitny". (Gaša)

„Večné“ kysnuté cesto na zemiakoch, bez múky (Jurij K)

[RÔZNE COOKIES:]

RÔZNE COOKIES:

Jedlá soľ "suchá gremolata" (Správca)

Svanská soľ (სვანური მარილი) (Správca)

Olivy v citrónovo-oranžovej marináde s cesnakom a bylinkami (Nagira)

Univerzálne nelepivé uvoľnenie formy (mary_kyiv)

Guy olej (Strašiak)

Invertný (glukózový) sirup za 10 minút (Kara)

Pomarančový ocot (Silyavka)

Pomarančový džús sa odporúča nalievať rýchlosťou 1 lyžice. l. o 50 ml. ocot. Ale ľutoval som, že som nechal zvyšok šťavy a celú som ju nafúkol)) Pri pridávaní šťavy sa predpokladá, že ocot sa nestane 9%, ale iba 6% - dostanem menej koncentrovaný ocot. Takže budem drzo špliechať.

Schwartenblock (varená bravčová kožná emulzia) (ang-kay)

Chouxové cesto na rezance, knedle, knedle (Správca)

[PASTA, PASTE, OMÁČKA:]

PASTA, PASTE, OMÁČKA:

Paštika z bieleho fazule s orechmi (Správca)

Tahina (tahina, tahini) - sezamová pasta (natapit)

Sladká čili omáčka s citrusovými tónmi (Strašiak)

Omáčka Tkemali (Gayane Atabeková)

Moje obľúbené omáčky hot chili (karamelka)

Balzamikový krém (Správca)

Po zvládnutí balzamikového krému som sa rozhodol vytvoriť improvizovanú akciu:
Pomarančová karamelová omáčka

[MLIEKO, SÝR, SÝRY:]

MLIEKO, SÝR, SÝRY:

Tavený syr „A la Viola“ (kolenko)

Jemný krém (Qween)

Už si nepamätám kde ..ale niekde som už zverejnil)), vyrobený, mnou, tanier o obsahu tuku domácej smotany. Možno niekto príde vhod:

Osetský (Imeretiansky syr) (Kara)

[CUKROVINA NA PEČENIE:]

CUKROVINA NA PEČENIE:

Ražná babička s náplňou z bobúľ a kyslej smotany (z čučoriedok, čučoriedok alebo medovky) (Rada-dms)

Košíček "Stolichny" v pekárni značky 3801 (MariV)

Lucy Pie (V-tina)

Rumové ženy z knihy „O chutnom a zdravom jedle“ (ang-kay)

Moje namáhanie nebolo márne. Bol tu však pozmeňujúci a doplňujúci návrh - cesto neutopilo))) Kvasilo sa za normálnych podmienok. Kysnuté cesto si s pečením dokonale poradilo. Neboli formičky vhodné na veľkosť, piekla som v tých, v ktorých pečiem muffiny. Ukázalo sa to 24 kusov))

Tento recept vyzerá takto:
Opara
* Kysnuté cesto - 50 g.
* Pšeničná múka / trieda - 175 g.
* Voda - 100 ml.
Cesto
* Cesto - všetko
* Vajce C1 - 3 ks.
* Pšeničná múka / trieda - 400 g.
* Mlieko - 125 ml.
* Cukor - 170 g.
* Margarín (maslo) - 150 g.
* Soľ - 1 lyžička.
* Vanilka - podľa chuti
* Hrozienka - 100 g.
Sirup
* Cukor - 100 g.
* Biele víno - 3 lyžice. l.
* Voda - 130 ml.

Pieskové koše s kokosovým krémom „Lacné a veselé“ (Olga VB)

Na farme nie je žiadna vychytávka, preto sa piekli v obyčajných staromódnych plechovkách. Cukor, do cesta dajte iba 1 polievkovú lyžičku. l.
A tieto „malé jedlá“ naplnili krémom Kroshin's cheese.
Je to bomba)))
Koláčiky sú pekné, ľahké, drobivé a chutné. Úplne sa odrazili od foriem, nikdy sa ich nedržali. Bol som lakomý na počet kusov, takže sa ukázali byť malé. Ale, pre syr, to je tá pravá vec (nepotrebujete toho veľa)) A tiež sa mi páčilo, že výrobky, keď boli pečené, nezhustli, nenadúvali sa, ale zachovali si tvar, aký im bol daný.

Ani som nečakal, že krehké pečivo sa dá zohnať s rastlinným olejom, a to aj tak vynikajúcim.
S potešením som včera upiekla košík))) s čokoládovým pudingom.

Tekvicový koláč s ovseným streuselom (Tatyana1103)

Piekla som to, ale stále je zima, tak som to neprerezala.
Áno ... do zloženia som pridala aj pomleté ​​klinčeky. Torta je veľmi krásna. A je jemný, keď sa ho dotknete. A aké príchute rozdával, keď „vystupoval“

Rýchle tvarohové koláče (svetlo)

Miesil som dvojnásobný objem. Potom som upiekla koláč s jablkami a ríbezľami a 12 mini tvarohových koláčov s džemom))
Jedna výhrada - namiesto 150 g cukru som dal 140 a 2 lyžičky. vanilka.

[BEZPEČNÉ PEČENIE:]

BEZPEČNÉ PEČENIE:

Lenivý srbský tvarohový koláč (mini rúra Steba 28 Eco Line) (Masinen)

Profiteroles „Borodino“ občerstvenie (ang-kay)

Tekvicové profiteroly (ang-kay)

Chleby, bezlepkové (elena20888)

Farebné tyčinky (dopleta)

[NÁPOJE:]

NÁPOJE:

Krambambula (medová tinktúra) (Tumanchik)

Rumový hrniec (Rumtopf). Maratón. Kto je so mnou? (Strašiak)

Jahodový likér Xu Xu v mixéri do polievky Endever Skyline (dopleta)

[MÄSO, Klobása:]

MÄSO, Klobása:

Drohobychova klobasa (Gayane Atabeková)

Utopený (Ivanych)

Som tu s hlásením. Kúpil som si párky (alebo shpikachek ... ako je to správne?) Veľmi úžasné také párky, v prírodnej škrupine. Marinádu som uvarila, ochladila. Bravčové párky som nakrájal, potrel dijonom, posypal nasekaným cesnakom, zdvihol na vrch tenkého, dlhého plastu nakladanej uhorky. Zavrela dvere a vložila ich do nádoby. V dvojlitrovej nádobe boli odstránené tri poschodia, tri bravčové vedrá a poschodia cibule. Keďže po ruke nebol žiadny čerstvý bulharský jazyk ani čili, na poschodia sa sypali vločky sušeného papriky. Tento výtvor „poslúžil“ termínu splatnosti v chladničke. Z času na čas som ho otvoril a vychutnal si arómu (korenie a údeniny). Keď sme boli pripravení, ochutnali sme to „s ofinou“, veľmi sa mi páčili.
Poďakovať, Ivanych!!!

Extra potešenie z lukov .................... ...

Mäso v marináde, sušené v elektrickej sušičke (Správca)

Sušené mäso a klobása bez vnútorností a dusitanovej soli v elektrickej sušičke (Tumanchik)

Klobásy bez dusitanovej soli a obalov (moja voľba) (Tumanchik)

Vederai obilniny (párky) (ang-kay)

[ZDRAVÁ STRAVA:]

ZDRAVÁ STRAVA:

Fireweed "zlato" (lappl1)

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) (lappl1)

Kvass, ovsené vločky na báze kysnutého cesta „Imunno“ BakZdrav (Správca)

Hrachová klobása (Erbsenwurst, Ersatz-wurst) (NataliARH)

Pridaný slnečnicový olej - 2 lyžice. l., cesnak - 2 stredné strúčiky, koriander - štipka., 1,5 lyžice. l. cviklový džús.
Použil som obyčajný suchý štiepaný hrášok - uvaril som ho v pomalom hrnci s 1,75 lyžice. voda (na hasenie 1 hodinu)
Všetko očistil, priniesol podľa chuti. Po ruke dnes neboli fľaše, tak som ich vložil do dvoch vriec, stočil s párkami a zabalil do fólie. Odložila ju do chladu.

[RASTLINNÉ JEDLÁ:]

RASTLINNÉ JEDLÁ:

Zemiakové placky: nový pohľad na staré veci (Oršanochka)

[VEĽKÉ PRÍBEHY:]

VEĽKÉ PRÍBEHY:

Masové guľky, ryžové rezne, krupica (recept na stravovacie zariadenia, 1968) (Strašiak)

[DEZERTY:]

DEZERTY:

Marshmallow z hustého džemu, džemu (likvidácia receptu) (musya)