Bulharská kuchyňa

	Bulharské baklažány (MariS)
	Bulharský baklažán II (kseniya D)
	Banica so syrom feta a špenátom (Babuška)
	Bob-chorba (fazuľová polievka) (TATbRHA)
	Bulharská banica (MariS)
	Predjedlo z bulharského baklažánu (založené na Sharen lyatna mandzha) 6060 tlakový hrniec-udiareň (Babuška)
	Bulharské párky v slanine (RusAnna)
	Bulharské koláče - nápoje (djemma)
	Bulharské Pitki so syrom feta a maslom (multivarkár Zigmund & Shtain MC-DS42IH alebo výrobník pizze Princess) (Babuška)
	Bulharské kôprové buchty (Omela)
	Bulharský bochník - nápoj (djemma)
	Bulharský chlieb "Slnečnica" (Luysia)
	Bulharský jablkový koláč (viksvik)
	Cuketový burek (cuketa plnená syrom feta) (Elenka)
	Celozrnný džem s mandľovými jamkami (TATbRHA)
	Paprikové občerstvenie (pečeň Chushka) vo fritéze Philips Air (Babuška)
	Bulharský kastról (princezná šéfkuchára Tortilla) (mirtatvik)
	Zemiakový čln v multivarkovom tlakovom hrnci Brand 6051 (MariV)
	Kifle so syrom (majstrovská trieda) (Omela)
	Džem v bulharskom štýle, dule a melónový džem (TATbRHA)
	Bulharský koláč "Kozunak" (zima)
	Plochý chlieb v štýle Plovdiv so syrom feta (Nagira)
	Tortilly so syrom feta "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Lecho bulharská klasika (TATbRHA)
	Bulharské lečo bez octu (svetlo)
	Bream Chorba - šošovicová polievka (Babuška)
	Bream chorba - chudá šošovicová polievka (multivarkár Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babuška)
	Bulharská lutenica „Chuť do jedla“ (AXIOMA)
	Lyutenitsa v skoromult (MariV)
	Milinka so syrom (TATbRHA)
	Mozzarella a feta zapečené s bulharskými vajcami a zeleninou (MariS)
	Musaka v bulharčine (Melme)
	Musaka s cuketou, ryžou a syrom v multivarke Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Mäso dusené na víne (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Uhorkové guľky v bulharčine (Omela)
	Pileshka zastrelil sarmu (V-tina)
	Koláč „Ruže so syrom feta“ na kefíre (Anastasia)
	„Bulharský“ jablkový koláč (Omela)
	Plakety (Omela)
	Vianočný kapor pečený na bulharské cesto (Omela)
	Sladká „Pogacha“ (natapit)
	Smoothie „Lazy Tarator“ (denná kolekcia Mini mixér Philips Blend & Go, HR2874) (Babuška)
	Polievka v bulharskom štýle so šošovicou, údeninami a cesnakom. Značka 6060 tlakový hrniec-udiareň. (Babuška)
	Tekvica (marcy)
	Fazuľa so slaninou, paradajkami a paprikou (bob s shunka, domati a červenka), udiareň 6060 tlakový hrniec (Babuška)
	Studená polievka "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	Yahnia popovska (bulharské mäso) v multivarkovom tlakovom hrnci Brand 6051 (MariV)

Bulharský kozunak s kysnutým cestom

Bulharsko

BULHARSKÁ KUCHYŇA. Je založený na rôznych druhoch zeleniny, sladkovodných a morských rybách, mäse, divine. Pokiaľ ide o mäsové výrobky, Bulhari uprednostňujú jahňacie mäso, ale veľa varia aj z hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa. Tepelné spracovanie výrobkov je rôzne, prevažuje však dusenie. Mäso a zelenina sú zvyčajne dusené s ostrými koreninami - cesnakom, korením, cibuľou, octom a aromatickými bylinkami. Rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) sa používajú hlavne na vyprážanie a dusenie.

V Bulharsku sú populárne mäsové jedlá varené na rožni alebo na rošte nad horúcim uhlíkom. Tradičným mäsovým jedlom je klobása lukanka, ktorá sa podáva s pikantnou omáčkou. Zelenina je v bulharskej kuchyni široko používaná: surová a varená, dusená a vyprážaná, nakladaná. Podávajú sa ako samostatné jedlo a ako príloha. Zelenina je jednou z hlavných zložiek prvých chodov.

Mlieko a výrobky z kyseliny mliečnej majú v strave Bulharov popredné miesto. Obzvlášť populárne je kyslé mlieko, jogurt, pripravené špeciálnym spôsobom. Podáva sa s rôznymi koreninami - cesnakom, cukrom, džemom, nasekanými bylinkami atď. Jogurt je súčasťou mnohých prvých a druhých chodov.

Medzi obľúbené jedlá Bulharov patria tarator (studená polievka z jogurtu, uhoriek, cesnaku a strúhaných vlašských orechov), feta syr, ovčí syr, trhané kozie mäso, lutenitsa (omáčka so sladkou paprikou), banitsa (lístkové cesto so zeleninou a syrom feta), Šaláty sú obľúbené kedykoľvek počas roka a podávajú sa na obed a večeru ako príloha a ako samostatné jedlo; sú dochutené vínnym octom, rastlinným olejom, feferónkou, majonézou, kyslou smotanou. Šaláty sú zriedka ochutené cukrom. Najbežnejším z prvých kurzov je bulharský chorba.Môže byť pripravený z rôznych jedál: zeleniny a rýb, hydiny a mäsa, húb a fazule. Na konci varenia je dochutený hnedou múkou s prídavkom červenej papriky, zmesou rozšľahaných vajec a jogurtu.

Všetky jedlá sú bohato dochucované korením a koreninami.

Výrobky z cesta sú široko používané. Banitsa sa pripravuje s náplňou z feta syra a vajec, mletého mäsa, špenátu, kapusty, póru. Môže to byť sladké - plnené mletými alebo drvenými orechmi s cukrom, drvená tekvica s cukrom atď. Ovocie a džúsy sa podávajú aj pri večeri. Šaláty, želé, želé, kompóty a krémy sa pripravujú z ovocia.