|
 Starí ľudia nemali radi ovos. Medzi najstaršími - Egypťanmi a Indmi - nebol uvedený ani v lexikóne. Zdá sa, že Rimania o ňom hovorili prvýkrát. Približne dve storočia pred naším letopočtom. Všetečne karhali.
„Pleníš burinu, skús vytiahnuť ovos!“ - poradil Cato. „Ak na poli uvidíte ovos, považujte to za stratenú vec!“ - zopakoval mu Cicero neskôr. Básnik Virgil o tom dokonca napísal básne, ktoré zneli asi takto: „A úroda nás oklamala neplodným ovosom ...“ Plínius starší, slávny rímsky vedec, hovoril najrozhodnejšie už v prvom storočí: „Hlavný zlozvyk chleba je ovos! “ Prečo však zlozvyk a odkiaľ táto nepríjemná rastlina pochádzala, ako sa nakoniec ukázalo na rímskych poliach, zostali nejasné.
Ubehlo tisíc rokov. A ešte niekoľko storočí. Nastalo 19. storočie. Už jedli ovsené vločky z celej sily a kŕmili kone, ale o ovse nebolo viac informácií. Mnohí sa pokúsili vyriešiť problém s ovsom. Nemenej vážení muži ako Cato a Cicero. Slávny Karl Linné. Najvýznamnejší biológ Jean Baptiste Lamarck. A tvorca geografie rastlín A. Dekandol. Nikto nemal šťastie. Iba akademik NI Vavilov mal tú česť zdvihnúť závoj nevedomosti. História tejto udalosti je nasledovná.
Perzie, 1916. Akademik Vavilov vedie expedíciu botanikov okolo arménskych dedín. Ich obyvatelia sa sem presťahovali za vlády Abbása Veľkého z tureckého Arménska a odniesli si so sebou svoju obvyklú kultúru - pšenicu špaldovú. Vysieva sa už tri storočia po sebe, hoci ho nikto iný v Perzii nepestoval. Špalda je v poľnohospodárstve atavizmus. Analógizmus. Vymierajúca kultúra. Držal sa iba silou tradície. Navyše chuť a aróma pečeného chleba. A hlavne kašu.
Práve tieto zvyšky lúk akademika zaujali. Uprostred klasov pšenice si všimol sivé laty ovsa. V každom poli sa opakujú ako pravidelnosť, ako nevyhnutný atribút. Oves - známy z detstva „konský chlieb“ - tu rastie nie ako legitímna poľná plodina, nie ako rešpektovaná rastlina obilia, ale ako burina, riadená a opovrhovaná. Ako bodliak alebo pšeničná tráva.
Vavilovovi sa spočiatku zdalo, že najbežnejší, zasiaty, je ovos. Pozerá zblízka - nie, nie celkom rovnako. Existujú rozdiely. A značné. Panicle je ako hriva skosená na jednu stranu. Krátke tiež. Na druhej strane váhy s kláskami a kvetmi sú dlhé, nadmerne predĺžené. Iba špeciálne, nové formy.
Okamžite myšlienka: je ovos arménskych polí náhodným rozmarom prírody? Jediný fenomén na svete? Alebo je ovos stálym spoločníkom špaldy na celej planéte? To druhé sa čoskoro potvrdilo. Oves buriny sa našiel v plodinách špaldy v provincii Simbirsk, neďaleko Ufy a Kazane. A tu ovos vyzeral ako kultivovaný druh, ale líšil sa vzhľadom. Jeden sa našiel a bol dosť neobvyklý. Celé strapaté, akoby zamatové z mnohých malých chĺpkov.
Vavilov túži zistiť, ako je to v iných častiach sveta, v iných krajinách. Vyšetrovacie listy letia do Dagestanu, Bulharska a Habeš. Dokonca do Baskicka na Pyrenejskom polostrove. Odtiaľ sa odosielajú vzorky do Leningradu. Obrázok sa opakuje všade. Kde je špalda, tam je ovos. Veľmi podobné siatiu. A trochu inak. Spoločný ovos. Weed ovos.
S ovsenými vločkami nie vždy vychádza špalda pokojne. Pšenica často prežije. Roľníci na Volge sa už dávno sťažovali: „Sejeme špaldu - zbierame ovos!“ Vystrašení náporom buriny si vážne myslia: Či sa pšenica nerodí znovu na ovos? Odkiaľ to pochádza? Nešťastný špalda sa skutočne niekedy úplne utopí v modrastom daždi z ovsených latiek. Čím severnejšie, tým je útok ovsa prudší.
 Reťaz udalostí zachytených akademikom ho vedie k paradoxnému záveru. Ovos do kultúry nikdy nikto nezaviedol. Urobil to sám, prišiel so škvrnou a vyhnal to. Okrem vôle človeka a dokonca proti tejto vôli.A ešte jeden záver, nemenej ohromujúci: náš severný ovos je dieťaťom juhu. Jeho pôvodom, rodiskom sú hory Habeš, hrebene Stredozemného mora. Rôzne adresy, ale vôbec nie jedna, ako si mysleli vážení klasici pred Vavilovom.
Svet ocenil všetky výhody ovsa oveľa neskôr ako výhody ryže a pšenice. Hovoria, že sa tak stalo vďaka koňom. Keď ste potrebovali vysoko kalorické krmivo pre jazdu. Približne dvetisíc rokov pred naším letopočtom. Toto je sotva prípad. Inak prečo by Rimania považovali ovos za katastrofu pre svoje polia? Ale skutočnosť, že kone si vyberajú ovos zo všetkých jedál, je známa vec: nejazdite na koňovi bičom, ale ovosom!
Divoké zvieratá ocenili ovos nie menej ako kone. Samozrejme, potom ocenil, keď to začali zasievať. Nové jedlo si obľúbila hlavne Mishka Toptygin. Vášeň spoločnosti Toptygin pre ovos je zavedenou skutočnosťou. Každý poľovník vie, že je najjednoduchšie a najpravdepodobnejšie dostať na jeseň medveďa na okraj ovseného poľa. A mnohí hanebne využívajú túto slabosť nôh a zabijú ho nie v spravodlivom boji, ale vkrádajú sa za roh.
Toptygin nebude jesť toľko. Nie veľa a prešliapať. Je ale zaujímavé v tejto chvíli ho sledovať. Chlpatý medveď sa vyvalí na ovos zvyčajne v noci. Drví krehké stonky. Nasáva opuchnuté laty. Rozstrapatený chrbát sa hlučne kolíše nad trávou. Šušťanie je v ovse, akoby padal dážď alebo vietor ohýbal paniku.
Prírodovedec A. Onegov, ktorý žil medzi medveďmi dva roky a podarilo sa im v nich získať dôveru, hovorí, že jeden medveď išiel otvorene do ovsa, neskrýval sa a nevenoval pozornosť ani dobytku, ani ľuďom.
"Vychádzal som z lesa a prechádzal cez cestu pred plným výhľadom na celú dedinu." Pohodlne by sa sedelo na okraji ovseného poľa, a tak sediac na zadných nohách sa plazil po ovse, prednými labkami hrabal zrelé panikuly a pomaly ich nasával.
Zaujal prírodovedca a iného medveďa. Onegov sledoval chodidlo na stope a všimol si, že jeho miláčik sa veľmi ponáhľal, akoby meškal na rande alebo sa ponáhľal v dôležitej veci. Nevenoval pozornosť mraveniskám, ktorým sa veľký lovec vyhýbal húštinám zrelých brusníc. Nakoniec stopy viedli na veľkú čistinku. Toptygin obišiel čistinu, zavesil sa na ňu, akoby o niečo prišiel, a náhle sa otočil a zmizol v susednej rokline.
Po zvážení okolností prírodovedec pochopil, o čo ide. Ovos sa predtým sial na lúke. Tento rok ľudia odišli. Lúka zostala nenasadená. Mishka to nemohla vedieť. Prišiel na stanovenú hodinu, aby si mohol vychutnať ovos, a odradilo ho, aby nenašiel svoje obľúbené laty.
A takto popisuje ďalší svedok z mesta Nelidov toptyginské ovsené vločky: „Chytil labkou zväzok stoniek, stiahol ich k sebe, vzal si ich do úst a cez zuby vytiahol panikuly, pričom zlomil zrná pomocou zrážka. Zároveň hlasno štrngol, žuval, hlučne čuchal a s potešením zatváral oči.
Existuje však iba jeden milovník ovsa? Na jeseň z ovsených polí vychádzajú ťažké tetrovy a tetrovy. Ich lezie sú pevne plné obilia. Hlodavce tiež nespia. A nie je to náhoda. V ovse je oveľa viac tuku ako v pšenici, raži a iných obilninách. Päť alebo šesť percent. Viac ako mlieko. Niet divu, že ovsené vločky sú také uspokojivé.
Alebo možno by sa vášeň zvieraťa pre ovos mala vysvetľovať nielen obsahom tuku? Zdá sa, že prví, ktorí to pochopili, boli Briti. Všimli si, že morky, ktoré sa živia ovosom, sú na trhu cennejšie ako tie, ktoré sa živia inými zrnami - pšenicou, jačmeňom alebo kukuricou. Skontrolovali sme, o čo ide. Ukázalo sa, že ich mäso získava zvláštnu chuť a neporovnateľnú arómu, ktorú nenájdete u žiadneho iného krmiva.
Ovos neovplyvňuje rovnako rôzne vtáky. Kurčatá, ktoré nedostávajú ovos, začínajú vyťahovať perie. Niekedy sa z nich dokonca stanú kanibali. Stojí za to dať im diétu z ovsených vločiek a okamžite sa všetko vráti do starých koľají. Ukazuje sa, že ovos obsahuje určité látky, ktoré sú veľmi potrebné pre všetky živé tvory. Ktoré sú zatiaľ neznáme. Nie nadarmo sa ľuďom s chorými prieduškami predpisuje piť odvar z ovsa v mlieku. A choroba ustupuje. Iba zrno by malo byť celé. S váhami.
Jeden prírodovedec si spomenul, že papagáj, ktorého choval v klietke, ho vítal radostnými výkrikmi, ak sa k nemu majiteľ priblížil s hromadou zeleného ovsa. Aj tropické vtáky boli preniknuté láskou k našej severnej obilnine. Istý Belgičan mal dve andulka a zmizol na stromoch neďalekého parku. Vyhľadávania nepriniesli žiadne výsledky. Medzitým, ako sa neskôr ukázalo, nezomreli, ale prežili. A dokonca aj mláďatá boli vyvedené. Na jeseň bola celá hlučná spoločnosť nájdená v ovsenom poli, kde našli prístrešie a kalorické jedlo.
Operení ľudia majú radi nielen obilie. A listy tiež. Najmä husi. Zdá sa, že hus zimujúce v Kaspickom mori milujú ovsenú zeleninu viac ako iné trávy. Keď sa počet vtákov začal znižovať, pozorovatelia vtákov sa snažili zasiať ovos. Toto malo svoj účinok. Vyskočila zeleň a husi sa opäť nechali vtiahnuť ku Kaspickému moru.
 A napriek tomu druhé miesto v láske k ovsu neberú tetrovy alebo husi, ale zajace. V zavidovskej poľovníckej farme neďaleko Kalininu dostali zajace na výber z rôznych pokrmov. Boli zavesené na lane s girlandami. Rusáci si vybrali ovsené snopy. Vášeň pre ovos dokonca niekedy premôže strach z líšky. Hovoria o tomto prípade. Na kraji poľa sedí zajac a žerie ovos. Neďaleko krúži líška - chytá myši. Šikmá, samozrejme, vidí líšku. Ale prepáč, že hodím sladký ovos. Len čo sa líška mierne pohne smerom k zajacovi, šikmý vybehne späť v rovnakom intervale. Udržiavajte vzdialenosť - a opäť za jedlo!
Ocenené tukové obilniny a diviaky. V Poľsku, kde je diviak považovaný za ústrednú postavu medzi lesnými bratmi, sa pokúsili matematicky zhodnotiť vášeň diviaka. Porovnali sme, o koľko atraktívnejší je ovos medzi ostatnými „kyslými uhorkami“. Štyridsaťtisíc poľských diviakov konzumuje ovos a zemiaky, ktoré sú pre ne špeciálne pestované. A hoci sú hľuzy také pekné na kopanie, zemiaky sa navštevujú dvakrát menej často. Pšenica a raž štyrikrát.
A teraz sa vráťme k otázke, ktorú sme si začali: kto je zakladateľom pestovaného, siateho ovsa? Stále neexistuje úplná jasnosť. Akademik A. Maltsev tušil, že ovos pochádza z buriny - divého ovsa. Iba samotný divý ovos je stále málo študovaný. Na Sibíri sa to objavilo pomerne nedávno. Začiatkom storočia o ňom Sibírčania vôbec netušili. V roku 1908 časopis „Northern Economy“ informoval o tom, ako k zoznámeniu s novým cudzincom došlo.
Istý sedliak v Altaji prešiel cez dedinu Ostrovnoye a zistil, že zásoby konského krmiva vyschli. Od miestneho vodiča si požičal dva ovsené vločky. Pri spiatočnej ceste sľúbil, že dlh splatí. Vrátil som to, ale nie presne to, čo som vzal. Vodič od neho dostal „zvláštnu zmes obyčajného ovsa s čiernou farbou“. Pretože nikdy nevidel čiernozrnný ovos, rozhodol sa oddeliť nečistotu od objemu. Možno vyrastie niečo špeciálne? A tak sa aj stalo.
Zasiate. Černozerny sa okamžite správal nezvyčajne. Rástol rýchlo a predbehol všetky ostatné rastliny. Husté na slávu. Stonky sa tiahli ako pevná stena. Cez celú dlaň sa týčili nad susednými chlebmi. A keď prišlo sucho a všetko naokolo začalo chradnúť a chradnúť, čierne zrno nevädlo a nehaslo. Naopak, začal držať krok. V predstihu. Pred časom. Vodič sa nemohol nabažiť svojho duchovného dieťaťa a vo svojom srdci viackrát poďakoval roľníkovi za to, že mu dal bezprecedentný ovos.
Zhromaždené na zber. Ale keď prišiel na ihrisko, zistil, že laty sú prázdne. Väčšina obilia je preč.
Zozbierané menej ako zasiate.
Zmiznuté zrná medzitým nezmizli. Dali sa pocítiť o rok, o dva roky, o desať rokov ... Čierny ovos sa začal objavovať na poliach nielen u vodiča, ale aj u ďalších roľníkov z dediny Ostrovnoye. Potom ho bolo vidieť v ďalších dedinách. Odtiaľ sa cudzinec rútil na sever a iba rieka Kamala na chvíľu zadržala jeho tlak. Všeobecne za tri roky postúpil o jeden a pol sto míľ ďalej, takmer dosiahol Barnaul a spočíval opäť na vodnej bariére, tentoraz na rieke Ob. Na obsadenom území čierny ovos omráčil pravý ovos, posypal ornú pôdu a roľníkov zahnal do zúfalstva.Tam, kde sa cudzinec usadil, už sa im nesnívalo o obilí. Nie je ťažké uhádnuť, že čierny ovos je divoký ovos.
Je lákavé predpokladať, že vysadený ovos vyšiel z ovsa divého. V plodinách neustále navštevuje. Nie je však vôbec ľahké dokázať, že ovos poľný je pôvodcom ovsa. Navonok sú si obaja veľmi podobní. Listy sú sfarbené rovnako modrastou farbou. Iba listová čepeľ divého ovsa je otočená proti smeru hodinových ručičiek. Áno, v kláskoch má každé zrno dlhú skrútenú markízu, ktorú kultivované nemá. Prečo má ovos taký dlhý awn? Prežiť. Pestovaný ovos pod krídlom človeka. Dôveryhodné. Ovsyug sa musí spoliehať iba sám na seba. Aby jeho zrná prežili a klíčili, musia sa plaziť do trhlín v pôde, kde je vlhšia. Weevil padne na rovnomerné miesto, kde nie je medzera, a tu pomáha markíza. Je hygroskopický. Vlhkosť sa mení. Chrbtica je skrútená a odvinutá. Weevil sa pohybuje stále ďalej a ďalej, až kým nespadne do medzery. Cieľ bol splnený. Teraz už chrbtica nie je potrebná. Na jar - ak sa na to pozriete, keď ležíte na zemi - niekedy zo všetkých trhlín v poli trčia krivé divé boby, ako napríklad nohy kobyliek.
Existuje ešte jedna vlastnosť, ktorá umožňuje divému ovsu prežiť v životných ťažkostiach. Jeho zrná sa drobia, ale kultivovaný ovos nie. Kvôli tomu dostal divý ovos prezývku „lietajúci“. Je ťažké si predstaviť, aké množstvo odlietavajúcich weevilov sa naleje na zem v plodinách pšenice alebo ovsa. Až 70 miliónov kusov na hektár! 7000 na meter štvorcový. Aj keď z 20 klíčkov vyrastie jedno semeno a potom stúpne tristo stoniek. Niet divu, že v roku 1961 bolo na západnú Sibír privezených na odberné miesta takmer 90 tisíc ton divého ovsa. Spolu s obilím, samozrejme.
Odkiaľ to pochádza, lieta? Niektorí agronómovia sa prikláňali k názoru, že to spôsobuje ovos a dokonca ... pšenica. Koniec koncov, čím dlhšie sa zrno pestuje na jednom poli, tým viac divého ovsa. Začali kontrolovať klasy a v roku 1953 našli v klásku pšenice divoké ovsené zrno. Potom našli dve klasy pšeničnej trávy a každé z nich malo aj zrnko ovsa. Český vedec A. Klechka našiel vlka letiaceho v žitnom uchu ...
Ak skutočne všetky obilné chleby produkujú divoký ovos, potom bude ťažké zo svetla vytlačiť škodlivú burinu. V skutočnosti na najlepších farmách divoký ovos z polí úplne prežil. A nikto to po nich nerobil. Bez raže, bez ovsa, bez pšenice. A tu je užitočné pripomenúť si jeden starý článok, ktorý o tom v roku 1913 napísal farmár I. Žukovskij.
Žukovskij tiež našiel v ušiach pšenice divý ovos. Zamýšľajúc sa nad dôvodmi takéhoto zvláštneho susedstva, upriamil pozornosť na jednu skutočnosť, ktorá nepadla do oka ani jednému z vtedajších agronómov. Divoký ovos sa nenašiel vôbec v celej pšenici. V neškodnom - áno. V tŕni - nie! Prečo? Tŕň koniec koncov rodí svoje vlastné pšeničné zrná. Prečo to neurobiť aj s divým ovsom? Čo s tým má spoločné markíza?
A Žukovskij robí správny záver. Za tento zamotaný príbeh môže vinná pšeničná markíza. Predpokladajme, že zrnko ovsa sa nezrodilo v pšeničnom klasu, ale priletelo zboku (niet sa čomu čudovať - lietajte!). V takom prípade vám pšeničné markízy nedovolia preniknúť do ucha. A neplodná pšenica takúto prekážku nemá. Pristane tam divé ovsené zrno a pomocou vlastnej krivky, zalomenej markízy a pod vplyvom rosy, dažďa a slnka, Žukovskij dodáva, stláča sa a prediera sa až k samotnému klásku. Skúste teraz dokázať, že tu nerástol! Tak zavádzal neskúsených majiteľov divého ovsa.
Jasné prispôsobenie sa divého ovsa prostrediu sa mnohým botanikom začalo zdať skutočne neobmedzené. Len čo, povedzme, neopúšťajúc pole ležiace ladom, objavil sa divý ovos v takom veľkom množstve, v takom neuveriteľnom množstve, že začal utláčať nielen pšenicu, ale aj seba!
Jeho rýchla agresia na poliach sa začala vysvetľovať dlhými letmi zŕn na príkaz vetra. Zase sme si spomenuli na prezývku - lietať. V tomto bol úspešný najmä egyptský botanik M. Farghali. V roku 1940 študoval na púšti rozptyl sbmyanu vetrom. Vyberte si 65 rastlín.Ovsyug patril medzi šampiónov diaľkových potuliek. Aké to bolo trápne, keď sa ukázalo, že opak je pravdou. Môže sa stať, že Farghali urobil experimenty nepresne? Alebo ich možno nerobil, ale použil údaje niekoho iného? Zrejme ani len netušil, že akademik A. Maltsev pred desiatimi rokmi urobil špeciálne pozorovania. Fúkal vietor, pískal a zavýjal a divé ovsené zrná, odlamujúce laty, padali takmer k stonke matky. A neodleteli. Maltsevov záver sa ukázal ako veľmi dôležitý pre prax. Mnoho roľníkov sa v tom čase vzdalo, keď sa objavila mucha. Bojujte, nebojujte, aj tak to príde z boku!
Maltsev pevne povedal: „Vykoreniť to! A nebojte sa, nepriletia zo susedného poľa! ““
Predvídam otázku: ako spojiť toto posledné Maltsevovo vyhlásenie s príbehom, ktorý sa stal vodičovi? Ako sa „čierny ovos“ rozšíril v okrese za tri roky na 150 verstov? Nepomohol mu vietor? Maltsev, ktorý o tomto prípade hovoril, dôvod neuviedol. Nie je však ťažké uhádnuť. Nepomohol vietor, ale muž. Aj keby vietor za letu uniesol zrná, nedokázal by ich odhodiť stovky kilometrov ďaleko. Naša obyčajná borovica má semená, ktoré majú vynikajúce krídla, z tridsaťmetrovej strážnej veže materského stromu, pomocou vetra v otvorenom výrube, odlieta iba ... sto metrov a ešte častejšie päťdesiat! Kde tu môžem letieť s jeho polmetrovou výškou.
Takže bez ohľadu na to, ako šikovne sa muška prispôsobila zložitej životnej situácii, nedokáže žiť bez pomoci človeka. Potrebuje sedliacku pomoc. Prinajmenšom tým, že preoráva pôdu. Vytvára v ňom praskliny a praskliny, do ktorých môže vyliezť divé ovsené zrno. Hodte hrsť ovsených zŕn na tvrdú panenskú pôdu. Zomrú neslávne, pretože nie sú schopní vŕtať a rezať do panenskej pôdy. Divoký ovos je iná vec. Dolný koniec nosatca je ostrý ako šidlo. Najdlhšia chrbtica. Ostyu sa chytí do trávy, šidlo zaborí do zeme a zaskrutkuje sa ako vývrtka. Niektorí divochi majú dokonca dve markízy. Počas pradenia sa navzájom krížia. V takom prípade sa jeden z nich zosunie. Nastane šok a weevil je zapichnutý do zeme, rovnako ako moderné stroje poháňajú hromady do základov budúcej budovy. Takýto zabitý ovos sa môže vysievať aj na vyšliapaných krajniciach ciest a na pastvinách vyšliapaných konskými kopytami.
Pre divý ovos je jednoduchšie bojovať proti všetkým druhom zvierat. Akademik A. Maltsev, najlepší znalec ovsa na svete, zhromaždil v provincii Voronež zbierku rôznych odrôd. V hladných rokoch po občianskej vojne myši neustále vyplienili jeho pokladnicu. Zrná divého ovsa ležali práve tam. „Zbojníci“ sa ich nedotkli.
Ale späť k divému ovsu. Chemici pre ňu dlho nemohli nájsť herbicíd. Príliš blízko kultivovaného, zasiateho ovsa. Zabiť divý ovos znamenalo zabiť ovos rastúci v susedstve. Nakoniec sme našli, čo sme chceli. A jed sa vylial na krivé polia. Zdá sa, že zatiaľ je možné sa zaobísť bez takýchto drastických opatrení. Aspoň agronóm N. Artyukov, odborník na ovos obyčajný, považuje za zbytočné ničiť vynikajúcu krmovinovú trávu ovsa divého. Radí zbaviť sa buriny pomerne jednoduchým trikom. Robia to. Pod baldachýnom obilia sa vysieva žltá ďatelina. Po zbere je pole naporcované. Začne pučať divý ovos. Nie je vyhladený. Naopak, sú kŕmené hnojivami. A začiatkom júna spolu so sladkou ďatelinou kosia na seno. A pole je zbavené buriny a dokonca dáva seno. A korene divého ovsa obnovujú pôdnu architektúru. Artyukovov slogan: „Nejedujte, ale kŕmte!“
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
