Rod pšenice má veľa druhov, ale najrozšírenejšie sú iba dva: mäkká a tvrdá pšenica. Zrno mäkkej pšenice má zaoblený tvar a na úzkom konci (fúzy) má veľa chĺpkov. Zrno tvrdej pšenice je podlhovasté, s menej dospievajúcou bradou. Pšeničné druhy sa delia na veľké množstvo odrôd a odrôd. Pšeničné odrody sa líšia v závislosti od štruktúry a farby klasu a farby zrna.
|