Presolené cesto zle kysne a výrobky z neho sa ukážu ako bledé a slané. Toto cesto musí byť spojené s novou časťou cesta, hnetené bez soli.
Ak cesto zmiešané s kváskom nevyhovuje dobre, zahreje sa na 30 °, ak to nepomôže, pridajú sa opäť čerstvé droždie.
S nedostatočným množstvom soli sú výrobky z cesta neurčité a jemné. V takom prípade soľ rozpustíme v troche vody a pridáme ju do cesta.
|