Čínska kuchyňa

[Čínska kuchyňa]

	Avokádo s vajíčkom a slaninou (Sova škvrnitá)
	Melón v cestíčku (MariS)
	Ashlyanfu „Very Simple“ (Babushka)
	Plnené baklažány (z ponuky reštaurácie „Peking“) (Ikra)
	Zamatové kuracie alebo kuracie filety v čínštine (Yuliya K)
	Buchty „Zlaté gule“ (Sova škvrnitá)
	Wen Shala alebo teplý čínsky šalát z cukety (Miranda)
	Dusené hovädzie mäso s čínskym prízvukom (multivarkár Bork U700) (Vei)
	Jongbao alebo kuracie mäso s arašidmi v čínštine (Miranda)
	Gongfu cha alebo čínsky čajový obrad (Miranda)
	Di San Xien (tri pozemské sviežosti) alebo čínska zelenina (Miranda)
	Chobotnice so zelerom (Arka)
	Kapor - veverička (Gaša)
	Sladkokyslé kurča s višňami (Elfský)
	Predjedlo zo šupky čínskej uhorky (Psichika)
	Čínske palacinky so zelenou cibuľkou (Omela)
	Čínske tortilly na panvici Jardeko (Tanyulya)
	Čínske tortilly s mäsom (Loren)
	Čínske bravčové tortilly Joubin (celfh)
	Čínske parené knedle (mantou) (Babushka)
	Čínske parené buchty s cibuľou a feferónkou (Rada-dms)
	Čínsky parný knedlík s dim sumou pre náš varič oursson 5005 (olessia80)
	Čínske rezne na špízach (Leshka)
	Čínske knedle "Šanghajská nostalgia" (Mama maxa)
	Čínsky šalát „Hei moon“ (celfh)
	Kávová rolka Polka dot (Sova škvrnitá)
	Čínske korenené krevety (Rada-dms)
	Polenta kroketa plnená pórom a šunkou (Sova škvrnitá)
	Čínske krídla v sladkokyslej omáčke (Nichka)
	Kuracie nohy v sójovej omáčke (celfh)
	Kuracie špízy v rúre (s čínskou metódou udržiavania šťavnatosti mäsa) (Svetlenki)
	Kuracie mäso v čínštine (celfh)
	Bravčové rezance v čínskom štýle (Elena Tim)
	Mesačný koláč v kantonskom štýle (Sova škvrnitá)
	Mantou s tajomstvom v kuchynskom procesore KitchenAid Artisan (Manna)
	Vrecká na krevety (Sova škvrnitá)
	Mramorové vajcia (celfh)
	Sekaná (Sova škvrnitá)
	Mäso v pikantnej omáčke „Čínska večera“ (varič Panasonic SR-TMH18) (Mama maxa)
	Čínske mäso s cesnakovými klíčkami (v pomalom sporáku) (Harisma)
	Čínska zelenina vo woku (Elena Tim)
	Uhorky v čínštine (Psichika)
	Čínske knedle (Ikra)
	Čínske koláče „Pian-se“ v multivarke Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Prútený košík s tekvicou (Sova škvrnitá)
	Čínsky šalát Gypo (Krazzy)
	Najelegantnejšie Hanamaki (Sova škvrnitá)
	Noble Bandit Pork - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Bravčové v glazúre (Sova škvrnitá)
	Bravčové mäso v kantonskom štýle (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan alebo čínske vyprážané vajcia s paradajkami (Miranda)
	Tibetská kačica (Kara)
	Čínske tofu so sladkou paprikou (salomeya29)
	Pekingská treska (julia007)
	Kačacie prsia s paprikou (mvala)
	Pekinská kačica (ShuMakher)
	Plnený baklažán v cestíčku (čínska kuchyňa) (Hravé)
	Fašírky v orientálnom štýle v pikantnej sójovo-zázvorovej poleve (Rada-dms)
	Hanamaki chlieb s kávou (Sova škvrnitá)
	Dusený tekvicový chlieb (Sova škvrnitá)
	Celozrnný chlieb s tekutým banánovým kváskom (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai alebo čínsky baklažán v bielkovinovej omáčke (Miranda)
	Krídla cesnaku Sriracha so sečuánskym baklažánom (natapit)
	Ropa z Čile (Správca)
	Solené čili papričky (pasta) (Správca)
	Vajcový koláč v hongkonskom štýle (Pulisyan)

Polievka z lastovičieho hniezda

Čínsky prírodný zelený čaj bez kofeínu

Čínska kuchyňa... Táto starodávna kuchyňa je jedinečná a používa sa pri nej široká škála produktov: múka, obilniny, zelenina, mäso, ryby, morskí bezstavovce, morské riasy, hydina, mladé bambusové výhonky atď. Najobľúbenejšie jedlá sú ryža. Na mnohých miestach nahradzuje chlieb ryžová kaša. Kaša sa varí z ryže - suchá drobivá (pocta) a veľmi tekutá (damizhou), ktorú Číňania veľmi milujú a používajú iba na raňajky. Kaša sa pripravuje aj z kukurice, prosa. Číňania milujú strukoviny a výrobky z nich: sóju, olej, sójové mlieko, sójový tvaroh. Strukoviny sú hlavným zdrojom bielkovín v čínskom jedle.

Obľúbené sú jedlá a výrobky z múky: rezance, rezance, rôzne koláče, knedle, uši, sladké sušienky.Varené rezance zo strmého čerstvého cesta vo vriacej nesolenej vode niekoľko minút, potom sa rýchlo umyjú studenou vodou, dajú sa do veľkej misy a na vrch sa umiestni obloha - kúsky bravčového alebo kuracieho mäsa v omáčke, trepangy, drevené huby. Názov rezancového jedla je určený produktmi použitými ako príloha. Tepelná úprava jedla je rôzna: napríklad knedle, knedle s mletým mäsom a ušami sa varia hlavným spôsobom, dusia sa a vyprážajú. V čínskej kuchyni sa široko používa zelenina: kapusta, sladké zemiaky, zemiaky, rôzne odrody reďkovky, cesnak, paradajky, zelená cibuľa, špenát, zelené fazule. Zelenina je nakladaná, solená v sójovej omáčke, sušená a fermentovaná. Sú hlavným občerstvením na kašu. Z mäsových výrobkov sa hlavné miesto venuje bravčovému mäsu, menej často sa používa hovädzie a jahňacie mäso. Mäsové jedlá sa pripravujú z mäsa nakrájaného na malé plátky, kocky, prúžky. Hlavnou metódou tepelného spracovania je praženie na vysokej teplote.

Hydina je obľúbená. Obľúbeným jedlom je kačica, celá pražená na rastlinnom oleji, niekedy mierne údená, vopred namočená v horúcej sójovej omáčke a tónovaná jasne červenou farbou. V čínskej kuchyni sa používajú kuracie a kačacie vajcia. Pri niektorých jedlách sa kačacie vajcia konzervujú osobitným spôsobom. Sú pokryté zmesou popola s vápnom, sódou a soľou a zrejú v kadiach alebo zemi až 100 dní. Vplyvom tohto starnutia získavajú vajcia zvláštnu chuť. Z rýb používajú Číňania ostriež, platýz, šabľu atď. Tradičné sú tiež krevety, kraby, rôzne mäkkýše, ustrice. Čaj je medzi nápojmi obľúbený, najmä zelený čaj. Pije sa veľmi horúci bez cukru. Číňania uprednostňujú tri jedlá denne.

	Domáci ananásový džem (Tasha)
	Ananásové koláče Fenli-su (Tasha)

Dusené tekvicové buchty (Korzika)

Parená hruška. Jesenný dezert s liečivým účinkom (Korzika)

Cesto na čínske halušky (Korzika)

Sezamové cookies (Korzika)

Žemle, dusené na panvici a v dvojitom kotle (Korzika)

Zlaté a strieborné buchty (Mantou) (Korzika)