Bieloruská kuchyňa

Bieloruská kuchyňa je bohatá. historické tradície spojené jednotou troch bratských národov: ruského, ukrajinského, bieloruského. Má tiež veľké množstvo jedál z obilnín, ražnej a pšeničnej múky, zeleniny. Sortiment polievok, rýb a mäsových jedál je pestrý. Charakteristickým rysom bieloruskej kuchyne je široké využitie zemiakov a húb. Podľa receptov bieloruskej kuchyne sa dajú pripraviť stovky rôznych zemiakových jedál (zemiakové zrazy, krokety, palacinky, zemiakové vločky, plnené, pečené zemiaky atď.). Zemiaky sa často používajú v kombinácii s hubami, ktoré sa podávajú ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. V strave sa bežne používa bravčové, hovädzie, teľacie, hydina, divina a mäso z divokých zvierat.

Jablká, hrušky, slivky, čerešne, jahody, jahody, brusnice, čučoriedky, čučoriedky sa používajú na prípravu najrôznejších sladkých jedál.

	„A večera na hrade bola ...“ Varič v bieloruskom jazyku (Rada-dms)
	Baba kaša (natívna) (V-tina)
	Zemiaková babička (MariV)
	Zemiaková babička v multivarke Oursson MP5005 (Tumanchik)
	Bieloruská tlačenka s bravčovým mäsom (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Bieloruská Palendvitsa (Palyandvitsa) (Michaska)
	Bieloruský challah so zemiakovým vývarom v rúre (Správca)
	Bieloruský chachokha (galchonok)
	Bieloruské placky (zemiakové placky s mäsom), majstrovská trieda (Tumanchik)
	Bieloruský mrkvový šalát (Elfský)
	Bieloruský chlieb (mama3x)
	Bieloruský chlieb - 2 (v rúre) (Omela)
	Bieloruský chlieb (pec) (AXIOMA)
	Rolky „Na základe knysh“ (AnaSamaya)
	Šunka (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (rúra) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Holandské palacinky v bieloruských „prasiatkach“ (k @ wka)
	Zemiakové placky: nový pohľad na staré veci (Oršanochka)
	Palacinky s hubami (Ves 4 cupcake a odšťavovač Princess). (Rada-dms)
	Tradičná mliečna škárovacia hmota (Tumanchik)
	Polissya kapor od babičky Arkiny (multivarkár Redmond RMC M4502) (Arka)
	Zemiaková babička (v hrnci alebo vo výrobníku pizze) (Tumanchik)
	Zemiaková „kaša“ v režime „Ručne“ (značka 502) (Shelena)
	Chudý zemiak s hubami (BlackHairedGirl)
	Zemiakové knedle s mäsom (varené alebo vyprážané) (Tumanchik)
	Zemiakový koláč s hubami (k @ wka)
	Kečup so slivkami (k @ wka)
	Knysh (tlačidlo)
	Knyshy s bylinkami a cesnakom (TATbRHA)
	Čarodejníci (RusAnna)
	Starobieloruských čarodejníkov (V-tina)
	Kopyto (V-tina)
	Kotlety "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (medová tinktúra) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (karamelka)
	Lasagne (dve možnosti varenia) (V-tina)
	Lenivý čarodejník v tlakovom hrnci Brand 6050 (monblana)
	Machanka z Bieloruska. Krok 2. Biela machanka s dvoma druhmi palaciniek (Tumanchik)
	Machanka z Bieloruska. Krok 3. Machanka z červených húb s dvoma druhmi palaciniek (Tumanchik)
	Mega zemiaková placka pečená (alebo nedobnka?) (Arka)
	Mogilevská mliečna polievka (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (medveď) (karamelka)
	Jesenné mäso (V-tina)
	Dusené koláče s náplňou (karamelka)
	Tvaroh „Púpavy“ (bytosť „Dzmukhatsy“) (V-tina)
	Lievance so zemiakovým krémom (Aladki bulbyanyya puding) (V-tina)
	Zemiakové placky v Minsku (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina bieloruská v multivarkovom tlakovom hrnci značky 6051 (MariV)
	Prazhanina v hrnci (julia007)
	Len tučný (Tumanchik)
	Hydina, údená s náplňou (V-tina)
	Pšeničná kaša s kuracími prsiami a hlivou ustricovou (k @ wka)
	Uhorka s obličkami a polandvitsa (karamelka)
	Rezniki v kyslej smotane (V-tina)
	Ryžová kaša v „hrnci“ od Arkinej babičky (Arka)
	Šalát belorusochka (V-tina)
	Bieloruský šalát (doma) (Shelena)
	Špargľový fazuľový šalát (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Tuk pre verejné stravovanie (Tumanchik)
	Namažte bieloruský (Tanyulya)
	Bieloruská kyslá smotana (mca)
	Mliečna polievka s knedľou (V-tina)
	Polievka „Tertyukha“ (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Vidiecke fašírky (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi so šľahačom (Tumanchik)
	Chlad v Minsku (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Pšeničný chlieb „Syabryna“ v rúre (Omela)
	Ražno-pšeničný chlieb na báze „ušľachtilého suveníru“ Bielorusko (ang-kay)
	Chlieb „Souvenir noble“ na sekowskom slaninovom kvasení (VA)
	Kybridy (karamelka)
	Polessiansky řízok (V-tina)

Bieloruská kuchyňa. Bieloruská kuchyňa si stabilne zachováva svoju národnú identitu, ktorá dlho závisela od špecializácie hospodárstva - výroba obilia, zemiakov, mäsa, mlieka, zeleniny. Vyniká rôznymi jedlami, má veľa spoločného s kuchyňou susedných národov, najmä ruských a ukrajinských.

Široké použitie zemiakov je jednou z národných zvláštností bieloruskej kuchyne. Niet divu, že ho Bielorusi nazývajú druhým chlebom. Nezávislé jedlá sa pripravujú zo zemiakov, používajú sa aj ako príloha. Každodenným jedlom sú varené zemiaky, zemiaková kaša atď. Tradičné placky - zemiakové placky - sú obzvlášť populárne medzi Bielorusmi. Zemiaky sa používajú na prípravu koláčov s rôznymi plnkami, zemiaková babička. Je obsiahnutý v receptoch mnohých šalátov podávaných s hubami. Bravčové črevá z hrubého čreva sú plnené strúhanými zemiakmi a vyprážané. V bieloruskej ľudovej kuchyni je viac ako 200 jedál zo zemiakov.

Hlavnými potravinárskymi výrobkami sú výrobky z múky. Rovnako ako ostatní východní Slovania, aj Bielorusi majú rozšírené palacinky a palacinky, tradičné výrobky sú šťavnaté - palacinky z hustej múky s rôznymi plnkami. Koláče, sucháre, perníky sa pečú z pšeničnej múky, z pšeničného cesta z kyslej kapusty - pirohy s hubami, kapusta, vajcia, bobule atď., Knedle, pampušky. Z rozkvitnutých ľudových jedál je najznámejšia injektáž - hrudky špeciálne pripraveného cesta sa varia vo vode, potom sa bielia mliekom alebo dochucujú masťou; kulesh - kaša vyrobená z jačmennej, hrachovej alebo fazuľovej múky; letáky - tenké palacinky, niekedy s tvarohovou plnkou, ktoré sa konzumujú s kyslou smotanou, mliekom, džemom; rezance.

Mäso je v bieloruskej kuchyni veľmi rozšírené - obľúbené je aj bravčové, hovädzie, teľacie, divina a masť. Opečená slanina je vítaným dochucovadlom rôznych múčnych a zemiakových jedál. Klobásy, rezne, rôzne údeniny sa pripravujú z čerstvého bravčového mäsa. Tradičnými mäsovými jedlami sú pece - varené, dusené alebo vyprážané jatočné telá ošípaných, králikov, hydiny alebo veľkého bravčového, hovädzieho mäsa; Vereshchaka (machanka) - kúsky rebier, párkov, slaniny dusenej na vode alebo kvase, ochutené múkou, kyslou smotanou, cibuľou a korením (konzumované s palacinkami); vantrobyanka - varené nadrobno nakrájané bravčové pľúca, pečieme, srdce, obličky, hlavy, dochutené cesnakom, korením atď. a plnené do bravčového hrubého čreva alebo žalúdka; polandvitsa - sušená, niekedy údená s korením, prvotriedne bravčové mäso. Zelné kotúče sa pripravujú s mäsom, rovnako ako čarodejníci, výrobky z rôznych druhov cesta, plnené mäsom alebo iným mletým mäsom s korením.

Na varenie v bieloruskej kuchyni sa široko používajú všetky druhy tepelného spracovania: varenie, vyprážanie, dusenie, pečenie atď. Mnoho jedál sa varí v kamenine.

Významné miesto v strave Bielorusov majú mliečne výrobky.

Na prípravu prvých chodov sa často používajú zemiaky, zelenina, obilniny, huby, cesto, mlieko atď. Zelenina sa konzumuje hlavne surová, pridáva sa aj do iných jedál.

Kapusta, uhorky, repa sú kvasené a solené.

Huby (čerstvé, solené, sušené, nakladané) a lesné plody (čučoriedky, jahody, brusnice, maliny, brusnice atď.) Sa konzumujú všade v Bielorusku. Ovocie (jablká, hrušky, slivky) a bobule sa sušia, namočia a vyrába sa z nich džem. Medzi tradičné bieloruské nápoje patrí kvas, breza (kvas z brezovej šťavy), javor (z javora), medovina, zápar, sbiten, pivo. Želé a kompóty sa pripravujú z ovocia a bobúľ, vyrábajú sa z nich likéry a tinktúry.