Moje obľúbené recepty (marina-mm)

[Chlieb]

Chlieb

Remeselný chlieb bez miesenia (Serenity)

Chlieb z pšeničných otrúb (pekárnička) (GruSha)

Na 500 g chleba: 240 g múky 1c, 50 g pšeničných otrúb, 2 lyžice. l krupice, 180 g vody alebo mlieka (s kysnutou vodou), 1 lyžica cukru, 1 čajová lyžička soli, 1 polievková lyžica. lyžice rast. maslo, na hrubom strúhadle pridáme 40 g jablka.
Do cesta, všetka voda a 100 g múky, staré cesto a 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a pár lyžíc kvásku. Keď sa potom zmieša všetko ostatné a viac cukru, zdá sa mi, že prvé cukrové cesto sa už osvedčilo. Múka na slnku, na lepok ako kolobok.

Chlieb "Čierny barón" (Svetl @ nka)

Na 500 g: voda 235 g, ražná múka 200 g, pšeničná múka 1c 100g, slad 3 lyžice. l, otruby 40 g, krupica 3 lyžice. l, jablčný ocot 0,5 lyžice. l, cukor 1,3 lyžice. l, soľ 1,3 lyžičky, rast. olej 2 lyžice. l, strúhané jablko 50 g.
Na cesto všetka voda, 100 g ražnej múky, 1 polievková lyžica. l cukru, vaše ražné staré cesto (z predchádzajúceho pečenia chleba je uložené v chladničke), 2-2,5 lyžice. l kysnuté cesto. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l mletý koriander.
Pri miesení pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. l cukru a všetkého ostatného mínus 100 g ražnej múky.
Ukazuje sa, že kvasinkami 1,3 lyžice. l cukru, a v kysnutom ceste 2 lyžice. l.

Najjednoduchší štartér chmeľu (marika33)

Spracovať v spoločnosti HP. Všetko tekuté podľa receptúry na chlieb, med alebo cukor 1 polievková lyžica. l, kysnuté cesto - 2-3 lyžice. l a 150g múky (na základe vedra s hmotnosťou 750g) vložím do vedra s HP, zapnem režim cesta, všetko sa vymiesi a zahreje, potom vypnem HP a nechám ho napríklad cez noc. Ráno vidím, že cesto prišlo a začalo opadávať. Pridám zvyšok surovín podľa receptu na chlieb mínus 150 g múky a tekutiny. Ovládam žemľu. Znovu vypnem HP a keď sa chlebík zdvihne, zapnem na 1 hodinu pečenie o 200 stupňov (tmavá kôrka).
Na odporúčanie Oksany by po miesení odštipla kúsok cesta a dala ho do pohára s vodou, keď kúsok vypláva, môžete ho upiecť.

Sedliacky chlieb v pekárni (Ksyushk @ -Plushk @)

[Cesto]

Cesto

Chlebové placky „takmer uzbecké“ (Omela)

Chudé cesto na sušienky (vernisag)

Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“ (Aníz)

Cesto na pizzu Hut (Pizza Hut) (Lerele)

Cesto na cesto s ovsenými vločkami a ražnou múkou (Linadoc)

[Pekárenské výrobky]

Pekárenské výrobky

Rybí koláč (Lyulёk)

Koláče "ammchiki" (Stårn)

Chačapuri rýchlo iným spôsobom v kontaktnom grile VVK (ShuMakher)

Gushtli non (koláče s mäsom) v pizzerii Princess (Elena Tim)

Maslové koláče s drobmi v kyslej smotane; s blanšírovanou kapustou s vajíčkami atď., v pizzériách Princess a Travola (Elena Tim)

[Sladké koláče, sušienky, muffiny]

Sladké koláče, sušienky, muffiny

Tsvetaevsky apple pie (Pizza maker Princess 115000) (Vasilika)

Rýchle čaje v pizzerii Princess (valushka-s)

Ovsené sušienky podľa GOST podľa receptúry Iriny Chadeevy (výrobca pizze Princess 115000) (Sedem rokov)

Indické ovsené vločky - Subhadra (Omela)

Tvarohové sušienky „Houndstooth“ (leka)

Perníčky so spáleným cukrom (lappl1)

Kurabye Baku (Elfský)

Cookies „Torchetti“ (Omela)

Koláč „Kolobok“ na zaváranie (Panasonic SR-TMH 18) (Luysia)

Jablkový koláč na ražnej múke (Elfský)

Almoishavena sladký a tvarohový chlieb (ALMOIXАVENA (MOIXАVENA) (celfh)

Koláč "Nevský" (TATbRHA)

Baba Rum „Zimný palác“ (Celestína)

Buchty „Cinnabon“ (Snehová vločka_2011)

Švábsky ríbezľový koláč (červený) (Gaša)

Torta z rozbitého skla (Vlásenka)

Srimati - indický jablkový koláč (Omela)

Rozdrobiť s ovocím (univerzálne) (Omela)

Tvarohové muffiny (Strašiak)

Banánový koláč (klasický banánový koláč) (Strašiak)

Krehké hrnce s tvarohom (recept na stravovacie zariadenia, 1968) (Strašiak)

Parný medový perník s vlašskými orechmi (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Vaflové sušienky (Manna)

Čokoládové sušienky v oblátke (Manna)

[Mäsové jedlá]

Mäsové jedlá

Butterfly Kuracie mäso (celfh)

Durovka (výrobca pizze travola) (MariV)

"Plnená ryža" (natapit)

Pilafi s mletým mäsom (natapit)

Slávnostná sekaná (natapit)

Víkendový kastról (natapit)

Zelné závitky v ľahkej zeleninovej omáčke (majstrovská trieda) (natapit)

Zelný koláč „Lenivosť“ (natapit)

Moussaka je pôvodom z Grécka (natapit)

Len tučný (Tumanchik)

[Rybie múčky]

Rybie múčky

Jemne solené slede (Luysia)

Salmon En Croute (Salmon En Croute) (Anka_DL)

Ružový losos pečený pod zeleninovým plášťom (fomca)

Rybie koláče (rodinný recept) (Rada-dms)

Plnený ružový losos do cesta (Gaša)

Ryby v tvarohovom cestíčku (Gaša)

[Kastróly]

Kastróly

Kastról na kapustu v Princess Pizza Maker (Linadoc)

Šťavnatý zeleninový kastról so syrom (natapit)

Kastról z tvarohu (recept na stravovacie zariadenia, 1968) (Strašiak)

Tvarohové suflé (svetlo)

Kastról z tvarohu a la "Cheesecake" (tlakový hrniec Steba DD1) (Mams)

Tvarohové koláče v sendvičovači Steba SG40 (gala10)

[Palacinky]

Palacinky

Palacinky od Ludy (lappl1)

Denne palacinky (Sonadora)

Čipkované placky (sklenené sklo)

Tenké palacinky (nášivky) (Zhivchik)

Arabské palacinky Kataef v ruštine (lappl1)

Krémové palacinky z droždia (Sonadora)

Krémové palacinky so srvátkou (Gaša)

Lenivé fínske palacinky v rúre (Pannukakku) (Sonadora)

[Veľkonočné koláče]

Veľkonočné koláče

Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda) (Zest)

Veľkonočné koláče (Paski) zo Svetty (svetlo)

Maslový koláč (Elena Bo)

Glazúra na veľkonočný koláč na želatíne (úprava pre indukciu Kenwood) (dobre)

[Koláče, zákusky]

Koláče, zákusky

Torta "kráľovská" (Qween)

Varím na 3 vajcia, teda 3 žĺtky do cesta a pridám múku. Vyšľahajte 3 bielka s rovnakým množstvom cukru.

Čokoládový koláč s vriacou vodou (Háčkovanie)

Jablkovo-tvarohový studený koláč s kyslou smotanou (Rada-dms)

Torta princa Williama (glykoza)

Kondenzované mlieko za 10 minút v multivarke Steba (marlanca)

Čokoládový koláč v mikrovlnke (valvery)

Krémový dezert s karamelovou kôrkou "Creme brulee" (Irina F)

Dezert „Pavlova“ (Larissa U)

Sladká klobása s kondenzovaným mliekom (Elfský)

Tortu a la „Zemiak“ dáme na tvaroh (Trishka)

[Studené jedlá a občerstvenie]

Studené jedlá a občerstvenie

Zeleninový vinaigrette (recept na stravovacie zariadenia, 1968) (Strašiak)

Pikantný šunkový chlieb s technológiou sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Biela šunka (tlakový hrniec Steba DD1 Eco) (Masinen)

Kuracia šunka (tlakový hrniec Steba) (Masinen)

Kuracie prsia pomocou technológie Su-Vid (Steba SV-1) (Masinen)

Šalát "Taškent" (Elena Tim)

Avokádový šalát s treskou (MariV)

Stolovský čerstvý kapustový šalát (Strašiak)

Tekvica pečená so syrovou kôrkou (teplé predjedlo na sviatky a všedné dni) (Rada-dms)

Pridané v utorok 24. mája 2016 o 20:08

Omáčky

Majonéza (recept na stravovacie zariadenia, 1956) (Strašiak)

Majonéza z fazule (ang-kay)

Chudá majonéza na báze ľanovej múky (ang-kay)

Chudá majonéza „Apple“ (druhý stupeň pôstu) (Správca)

[Prázdne miesta]

Prázdne miesta

Kaviár z cukety "uDachnaya" (Omela)

Nakladané uhorky „teta Margita“ (Lozja)

zalejeme vriacou vodou do AG a 150 stupňov po dobu 20 minút

Prirodzene kvasené uhorky (bez octu) na curling (Lucilia)

Cuketa "Ananás" (Elfský)

Tekvicová a paradajková omáčka (Omela)

Jablkový džem "Long" (Omela)

Rajský jablkový džem (Linadoc)

Silt (džem zo švédskych bobúľ) (nila)

Slivka pečená v prístave (Linadoc)

Hruškové kondenzované mlieko (marika33)

Ihličnatý šípkový džem (Linadoc)

Kandizované citrusové šupky (Háčkovanie)

[Rýchlo]

Rýchlo

Nutata s cibuľou (Omela)

Erbsenwurst (hrachová klobása). Ersatz-wurst. (NataliARH)

Zelné závitky so zemiakmi a šampiňónmi (celfh)

Zelné rezne s hubami (chudé) (celfh)

Kaša "Slivka" (celfh)

Šošovicové „rezne“ (Omela)

Šošovicové fašírky (Omela)

Zelné závitky s pohánkou a šampiňónmi (ang-kay)

Ovsené a zemiakové rezne s hubami (Shelena)

Perlový jačmeň dusený s hubami v multivarke-tlakový hrniec Steba DD1 (Linadoc)

Pikantná červená šošovica, tekvica a červená paprika (Steba DD2) (Rada-dms)

Chudé kotlety (rinishek)

Lahanorizo ​​"Láska z prvej vidlice" (varič Toshiba RS-18NMFR) (mamusi)

Vegetariánske palacinky (Omela)

Vegetariánsky keksík (Omela)

Vegetariánska pusinka (Omela)

Štíhly vianočný perník s dlhou dobou státia (Elena_Kamch)

Krupicové palacinky (chudé) (Kubický)

Chudý čokoládový muffin (lisa11441)

Pečiem Crazy cake (z webu kuchárky) 2 porcie naraz v silikónovej forme. Pridám vínny ocot, na koniec sódu rozpustenú v lyžici vody. Nápad zo štíhlej sušienky (natapit)
Vodu je dobré nahradiť minerálkou a do 4 ČL pridať prášok do pečiva.

Chudý keksík (natapit)

Krehké cesto v rastlinnom oleji na sladké rožky a koláče (Yuliya K)

Oranžový muffin, chudý (Maroška)

Napoleonova torta (chudá) (Luysia)