Moje obľúbené recepty (Trishka)

Trishka

Trishkina KULINÁRSKA KNIHA.
VITAJTE ...

Trishka

ŠALÁTY, SNACKY, DUŠENÁ ZELENINA, PEČENÉ ..

Stolovský čerstvý kapustový šalát... Strašiak

Mrkvové občerstvenie ...Lerele

Šalát zo zelených fazuliek s hubami Pre pikantnosť je možné pridať majonézu a cesnak.Elena Tim

Jemná paštéta z kuracej pečene s pomarančovou kôrou ...Admin

Bavorská sladkokyslá kapusta (možnosť s čerstvou kapustou) ...Rada-dms

Stravovanie nakladaná cibuľa ...Strašiak

Zemiaky pečené ako na ohni ...natapit

Cuketové "špagety" so špenátovým pestom ...Gala

Bageta plnená lososom a syrom Možno uvariť aj bez pečenia. ...Sonadora

Červená kapusta, dusená, nakladaná.

Trishka

JEDLÁ ZO SÝRU, MLIEKA, DOMÁCEHO SÝRU ...

Čerstvý syr s vlašskými orechmi a pískavicou gréckou...Strašiak

Veľkonočný tvaroh "Popovskaya" na varených žĺtkoch ...Suslya

Zmrzlina bez smotany.

Majonéza od ManiSchumacher v podaní Leny Tim).

Trishka

PRVÉ JEDLO ...

Uralská kapustová polievka (tlakový hrniec Steba DD1 Eco) ...Masinen

Kapustová polievka s tajným vyprážaním (recept našej rodiny) ...Rarerka

Polievku a la „Minestrone“ s tuniakom ...Rada-dms

Ucho s krupicou Pripravené z konzervovaných rýb 👍 ...ang-kay

Trishka

DRUHÉ KURZY.

MÄSO.

Z NARIADENÉHO MASA.

Texaský hash Výstup: 125 kcal / 100 gramov ...Strašiak

Zelné rolky sú v rúre lenivé Výťažok: 128 kcal / 100 g. Na 750g mletého mäsa 1mst. varená ryža ...Strašiak

Masové guľky (recept na stravovacie zariadenia, 1955) Výstup: 155 kcal / 100 gramov. Strašiak

Zemiakovo-kapustová kastrólka s mäsovými guľkami (Kartoffel-Kyslá kapusta-Auflauf mit Frikadellen) Varila som to s vyprážaným mletým mäsom, také vynikajúce. Výstup: 100 kcal / 100 gramov ...Lerele

Porcie (mleté mäso + huby + zemiaky) ...lappl1

GULASH, AZU, CHOPS, DUŠENÉ MASO ...

Bravčové panské Výstup: 280 kcal / 100 gramov ...ang-kay

Argentínske mäso Melionesa ...celfh

Bravčové stehno, dusené, so sladkou smotanovou polevou ...Admin

Hrniec s mäsom a zeleninou s vývarom ...Rarerka

Azu v tatárskom štýle (tlakový hrniec s multivarkami, značka 6051) ..Ksyushk @ -Plushk @

PARA V DOMÁCNOSTI V ZRNUTÍ.

Na 1 kg mäsa: - 1 čajová lyžička soli, 1 malá cibuľa, štipka sušeného cesnaku, čierne korenie, lavrushka, údená paprika. Všetko premiešajte priamo v hrnci, zatvorte veko a zapnite karikatúru.
Režim hasenia 2, 5 hodín, potom režim detskej výživy 2 hodiny. (Cartoon Tefal). Zmes bravčového a hovädzieho mäsa dopadne dobre: 1,6 kg bravčového mäsa a 1 kg hovädzieho mäsa.
V pomalom Kenwood na HI 8 hodín, varené po 5 hodinách. (mäso 2kg300g).
Výťažok: 200 kcal / 100 g.

Trishka

KURA...

Pečené kura v rúre s ciabatou a paradajkami ...kseniya D

Zadajte kuracie filety à la pastroma pre sendviče... V-tina

Trishka

RYBY ...

Lososový rybí koláč...natapit

Rybí koláč...Lyulёk

Platýs v gréčtine ...Omela

Ryba s omáčkou.

Trishka

HUBY.

Pšeničnú celozrnnú múku a múku 1. a 2. triedy si pripravujeme sami

Manty, Mk.

Cesto Pelmeni na valcovanie cesta.

Cesto na vyvaľkanie je pripravené inak, malo by byť hustejšie. V opačnom prípade to nemôžete spustiť cez valčeky, bude to ako handra.
Robím to:
múka - 400 g
1 vajce + voda = celková hladina kvapaliny - po značku 200 ml.
soľ - 0,5 lyžičky.
Rast. olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Cesto sa ukáže ako rovné tvrdé (je ťažké ho miesiť ručne, je lepšie použiť hnetač), ale je ideálne pre stroj a počas varenia sa neláme.
Môj valček na cesto má 6 úrovní hrúbky, 6 je najhrubšie cesto. Kata: 6-4-2.

Cesto na knedle a knedle, na vyvalovanie cesta. Recept na mleté mäso.
Cesto na tartaletky. Zbierka receptov pre podniky spoločného stravovania, 1955

Výťažok: 48 - 50 ks, kcal: 335 kcal / 100 g, 1 ks (20 g) - 67 kcal.
Guľky cesta na jeden košík vo Veske - 30 gramov.

Perníkové cesto.

220 g medu, 210 g hnedého cukru, 220 g masla - zahrievame, kým sa cukor nerozpustí, za stáleho miešania metličkou mierne ochladíme

2). 600 g múky, 5 g sódy, 8 - 9 g zmesi ľubovoľného korenia (kardamón, škorica, korenie, zázvor, klinčeky) - kombinujte všetky sypké komponenty, potrite rukami, preosejte.

Všetky zložky zmesi 1) nalejte zmes 2). Dobre premiešajte špachtľou alebo ručne. Pridajte 90 g studeného mlieka. Premiešajte, cesto bude dostatočne lepkavé a tekuté, ale nepridávajte múku! Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 24 hodín. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2mm, toto je na perník s lekvárom, alebo 5mm - len na perník, bez plnky, vykrajované kotúče. Pečieme 9-10 minút na 150 ́.
Vyrábam perníčky s vrstvou marmelády (oranžovej alebo malinovej), naplním ju tenkou vrstvou 2 mm a vykrajovaním vykrojím kruhy. Akékoľvek perníkové cesto, vyvaľkáme ho na tenko 2mm a rovnakým rezom vykrojíme kruhy, upečieme. Medzi dvoma kruhmi cesta, gumovým kruhom. Nechám to na deň nakysnúť, spojiť a namáčať v čokoláde.

Cesto bez droždia na kefíre na rýchle koláče a pizzu...Yuliya K.

Krehké cesto v rastlinnom oleji na sladké rožky a koláče ...Yuliya K.

Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“... Aníz

Chudé cesto na sušienky...vernisag

Galette cesto, detaily ...

Rozmery pre 300g. múka.
Rozmery pre 250g. múka.
Ako cesto rovnomerne vyvaľkať.
Ako miesiť elastické cesto.

1) Zmiešame všetky suché suroviny, zalejeme ich vriacou vodou, aby múka navlhla, a potom pridáme olej ako posledný. Ale potom bude šupinatosť slabo vyjadrená. Cesto sa ale ukáže pružnejšie.
Spočiatku nemusíte cesto dobre miesiť, môžete ho jednoducho premiešať vidličkou, vložiť do guľky, vložiť do vrecka alebo prikryť vrecúškom a vložiť do chladničky. Z chladničky je cesto už úplne iné, je jemnejšie, vláčne a začala som pridávať trošku viac vody (100g) a cesto je ešte vláčnejšie. Potrebujete to dosť miesiť, nemusíte miesiť dlho a môžete to vyvaľkať. Jazdí veľmi dobre, netrhá sa, veľmi plastické cesto.
Ale voda by mala mať asi 100 ° C, minimálne 95-98 °, nikdy som ju neliala vriacou z chladiča.
2) Chyby.
Prvý: Do cesta, ktoré bolo prakticky vychladnuté, som nalial vodu. No, uvarím vodu ... Potom pobehnem okolo ... Aha, áno, dobre, a toto bude! Len si myslite, teplota vody! Toto je moja obrovská chyba a mojou prvou lekciou je nezanedbať autorské pokyny v recepte!
Povedal som ti - prakticky, vriaca voda, tak zalej vriacou vodou a nezapájaj sa do dávenia!
Po druhé: Už viackrát som čítal, že maslo by sa malo pridať do cesta niekedy po pridaní zvyšných zložiek vrátane vody do múky.

Cesto kyslej smotany.
Množstvo škrobu pre ovocné náplne.
Cesto s prídavkom masla a cukru.
Sušienky v pizzerii.
Krekry.
Sušienky s medom a semenami.
Možnosti plnenia.
Sušienka s tvarohom a ananásom.
Marhuľová plnka zo sušených marhúľ.
Tvarohová plnka.
Koláče.
Karbonátky 2
Nafúknuté koláče.
Roll cookies.
Puff cookies.
Cookies na pivo, slané.
Bagely.
Obrátený banánový koláč.
S jablkami a krémešom.
Syrové tyčinky.
Torta s tvarohom.
Tortilly v pizzerii.
Tortilly, vaľkanie a pečenie.
Čas na pečenie tortíl v pizzerii.
Pizza na sušienkové cesto.
Pizza koláč.
Sériové sušienky.
Kapustová a zemiaková plnka.
Sušienka s kapustou.
S kapustou a zemiakmi, a sladké.
Sušienka s cuketou a kuracím mäsom.

Cesto na bielenie (studené)...Qween

Cesto na pizzu Hut (Pizza Hut) ... 535 gr. múka (4 pizze pre výrobcu pizze) /// Na 400 gramov múky (3 pizze)
Mlieko 330 ml. /// Mlieko 250 ml.
Kvasinky 35 gramov /// Kvasinky 26 gramov
Cukor 3 lyžičky /// Cukor 2,25 lyžičky
Soľ 1 lyžička / / / Soľ 0,75 lyžičky
Rastlinný olej 3 lyžice. l. / / / Ropa rastie. 2,25 čl. ja ..Lerele

Koláče "ammchiki"...Stårn

Spaetzle (Spetzle). Základy varenia....NataliARH

Dusené knedle so srvátkouCesto na 600 g múky, výťažok: 34 ks. pre 32g. Halušky so zemiakmi: 121kcal / 100g, 1 knedľa 75g.Živčik

Trishka

CHLIEB, CANDY, BOBY ...

Rustikálne ražno-pšeničné koláče...Strašiak

Trvanlivý biely stolový chlieb (rúra)...Strašiak

Rustikálny chlieb (na dlhom ceste)...Anatolyevna

Pšeničný chlieb na zrelom ceste (samokvasiaci)...Viki

Remeselný chlieb bez miesenia...Vyrovnanosť

Nakúpte bochník na kefíre (pekárnička a mini rúra Steba KB-23 eco)výstup: 255kcal / 100g ..Natusya

Chlieb z tang-jong mlieka ...ang-kay

Harmanček Margarita...Maroška

Trishka

Palacinky, palacinky ...

Palacinky („Varenie“, 1955) ... Cesto môžete dať na noc do chladničky. Rúra 1/2 normy, z celej normy sa získa dvojlitrová panvica.
Výkon: 248 kcal / 100 gramov, ak je rúra úplne bez oleja, potom 170 kcal / 100 gramov.Strašiak

Blues (starý recept na jednoduché palacinky) 500 ml. mlieko:
Múka 470 gr.
Soľ 0,6 lyžičky
Droždie 7 gramov ..Strašiak

Palacinky s ovsenými vločkami na kefíre (bez droždia a bez droždia) ...Sonadora

Lenivé fínske palacinky v rúre (Pannukakku) Na stredne teflónovom plechu pečieme dve placky. Výťažok: 200 kcal / 100 g ...Sonadora

Trishka

Koláče, PIZZA, KHACHAPURI, GALETY ...

Maslové koláče s drobmi v kyslej smotane; s blanšírovanou kapustou s vajíčkami atď., v pizzériách Princess a Travola..🥪🌮🥪 ..Elena Tim

Mäsový a kapustový koláč (výrobník princeznej pizze)🍕🥘🍕Chutné „biele“ sa získavali v rúre, cesto sa hodinu udržiavalo v teple, potom sa formovalo, pielo.
Odbyt: 32 ks.
Receptové cesto; náplň: 500 gramov mletého mäsa, 1 cibuľa, plátok kapusty, 2-3 lyžice. l. kefír, zelenina ..Babuška

Dinnele🍕🍕🍕Z celej testovacej normy: 8 koláčov. Namiesto špaldy 1 polievková lyžica. l. otruby.
V spoločnosti HP je režim „Cesto“ 2:20 minúty. Do jedného rohu zhora preosejeme múku, soľ, olej a osobitne vymiesené cesto do druhého a na cesto.
Plnka: 1) šunka, šampiňóny, cibuľa; 2) kr. ryba (1 plechovka) + cibuľa ..Lerele

Sušienka so zelenou cibuľkou, slaninou a vajcom..🥘🥘🥘.Sonadora

Tuk pre verejné stravovanie..🍕🍕🍕.Tumanchik

Chačapuri rýchlo iným spôsobom v kontaktnom grile VVK... 🍪🧀🍪...SchuMakher

Trishka

KULICHI.

Kulichov koláč na báze talianskej colomby (bez droždia) Na 1,5 normy, pre formy 2 a 1 liter.
Vajce 4,5 ks.
Rastlinný olej 135 ml
Mlieko 255 ml
Cukor 300 g
Múka 525 g
Prášok do pečiva 22,5 g
Čokoládové kvapky 60 g
Kandizované ovocie 60 g
Koňak 1,5 lyžice. l
Soľ 0,75 lyžičkyang-kay

„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie GleserPre 600 gramov múky:
Mlieko 190 ml.
Kvasinky suché / čerstvé 9/25
Vajcia 270 gr.
Soľ 1 lyžička
Cukor 120-130 gr.
Maslo, mäkké 180 gr.
Vanilka
Kôra 1,5 lyžičky
Hrozienka 170g.
Východ: 1 veľký koláč, 1 malý, + 6 malých „muffinov“.
Cesto je mäkké, lepkavé, nešľahajte múkou, vložte do hrnca na kysnutie, 4 litre.
Glazúra na želatíne z celej normy, zostáva 100 - 150 ml.Sonadora

Veľkonočné koláče bez kvasníc
Skvelá alternatíva kváskového koláča.
Všetko maslo - maslo, 100g cukru. + 2 hodiny. l. Fitparad, zvyšok je na lekársky predpis. Môžete mať trochu menej múky, lebo nie také husté cesto.
Výťažok: 249 kcal / 100 g ....Lerele

Trishka

GALETY, KOLÁČE, KROUŽKY ...

Sušienka s krémom a malinami...Sonadora

Brazílsky čokoládový koláč „Nega maluca“...Sonadora

Čučoriedkový koláč na kávuPečieme v GF, max. T * 15 minút od chladu, potom znížte na 185 * a pečte 10 minút, vypnite a nechajte 5 minút stáť so zatvoreným vekom.Nila

Kompótový koláč (Kompottkuchen)Pre formu d 28 cm pripravte 2/3 objemu receptúry.
Múka 340 gr.
Vajce 2ks.
Maslo 150gr.
Cukor 2/3 lyžice.
Soľ štipku.
Prášok do pečiva 1/3 balenia
Mlieko 1,5 lyžice. l., zvyšok podľa receptu.NataliARH

Jablkový koláč s kondenzovaným mliekomMúka 1,5 lyžice., Zvyšok podľa receptúry! ..Lerele

Koláč „Caprice“ Výstup: 280 kcal / 100 gramov.Svetta

Rýchly kvások Cherry Pie...Mandarinka @

Včelí žihľavý krémový koláč..Stårn

Trishka

Košíčky.

Vanilkový librový koláč v košíčku GFW-025...Yuliya K.

Čokoládový pomarančový chudý muffin. ..Maroška

Citrónový košíček s hruškami...natapit

Oranžový muffin v čokoládovo-karamelovej poleve...MariS

Tvarohové muffiny...Strašiak

Rýchle košíčky s ovocím (Brownie Maker Tristar)...Admin

Jablkové šiškové muffinyChutné, ale málo. Upečte dvojitú dávku, najlepšie muffiny.
Výťažok: 335 kcal / 100 g, ak sa pečie na 323/100 g masla.ang-kay

KEKSNITSA GF.

Rada pre rovnomerné pečenie.
Výška testu na kartu.
Množstvo múky na tab.
Kávový košíček s pomarančom.
Košíček so sušenými marhuľami.
Košíček s jablkom a sušeným ovocím.
Medový koláč.
Madeleine cupcake.
Šiška.
Košíčkový čerešňový veniec.
Kokosový košíček.
Oranžový košíček.
Tvaroh.
Tvarohový koláč.
Lebkuchen.
Tvarohový koláč, droždie.
Citrónovo-kokosový muffin.
Tvarohový koláč podľa GOST.
Košíček s hroznom.
Koláč so zemiakmi a hubami.
Rebarborový košíček.
Košíček s hrozienkami a rascou.
Cupcake Lemon.
Košíček s bielou čokoládou.
Medovo-orechový koláč.
Tajomník cupcake.
Košíček s ražnou múkou.
Voronežský košíček.
Zebra cupcake.
Čokoládový košíček, chudý.

Trishka

ROLETY, KAPSY, TORTY, KOŽE, KYSELINY, perníky ...

Perníčky Mister Z (recept R. Bertiniera, pec)...Idol32

Chrumkavé kučeryHotovú roládu vložte na 30 minút do mrazničky, potom podľa receptu ...Gala

Leningradskoe cookies podľa GOSTVýpočet pre 2 vajcia:
Múka 160 gramov
Cukor v prášku 125 gramov
Vanilka podľa chuti.
Rozložte čajovou lyžičkou, nie viac ako 1/2 lyžičky, inak mega-sušienky.Marinuly

Škoricové rolky (Piter Reinhart) Cesto v HP, režim „Cesto“ 3h 35min .. Varené vo forme žemlí, nezalievané polevou. ...Sonadora

Orechové buchtyPlnka: vrstvu cesta vymastíme vypúšťanie. maslo, posypeme cukrom, orechmi, stočíme valčekom a potom tvarujeme.GruSha

Žemle "Buchteln" ("Buchtel") so smotanovou plnkouCesto 940g, žemle 75-80g = 12ks.
Krém na plnenie 20%, môžete si vziať 300 ml + 2 polievkové lyžice. l. cukor.
Výťažok: 327 kcal / 100 gramov, 1 drdol 88 g = 289 kcal.Strašiak

Žemle s hrozienkami a korením..Maroška

Rýchle tvarohové koláče...Svetta

Bagelové droždie...Elenka

Burgenlandský polmesiac (Burgenlaender Kipferl) ...Pulisyan

Apple Cinnabons so Streusel a kávovou polevou...Sonadora

Bostonské košíčky...Sonadora

Tula perník (surový), recept na podniky verejného stravovania, 1955. ...Strašiak

Pražské koláče...Suslya

„Stanica“ na pečivoVýťažok: 254 kcal / 100 g, pečené na kefíre ...Lisss

Torta „zemiaková“Výpočet pre 315 gramov cookies:
Mlieko 160 gr
Olej 90 gr
Orechy 125 gr
Kakao, sah. prášok, likér, každý po 2,5 lyžice l.
Odbyt: 15 ks.Strašiak

Ríbezľové svahy...ang-kay

Syrové koláče ... Výťažok: 344 kcal / 100 g, 16ks. Po 28 g, 1 plátok: 93 - 35 kcal.Yuliya K.

Čučoriedkové muffiny.

Sverdlovské buchty z Olye - zvezda.

Trishka

TORTY.

Eskimák s orieškamiCesto na 3 vajcia, pečené v MB 60 minút. Rozkrojíme na polovicu a natrieme 2 - 3 st. l. krém, potom na lekársky predpis. Krém uvaríme na sporáku ako obyčajný krémeš.TATbRHA

"Tvarohová zmrzlina" - koláč na panvici Výťažok: 280 kcal / 100 gramov. Gala

Tortová sušienka "tri chute" (niekoľko verzií) Cook vrstvu želé pre 1000-1200 ml, pre ružovú odnímateľnú formu ...Strašiak

Torta "Zhuravushka" podľa GOST...Sonadora

Koláč „Praha“ (podľa GOST) vo variči Panasonic Namočte koláče sirupom, dopadli suché. ...Háčkovanie

Koláč „Log“ z lístkového cesta (rýchly Napoleon)....Lerele

Torta „Air Snickers“ ...leka

Ako skladať perníkový koláč.

Trishka

SUŠENKY.

Čokoládový keksík pre jedného, dvoch, troch...oov Olga

Trishka

VÁLCY.

Na raňajky nadýchané kvasnicové oblátky. S karamelom...GruSha

Vafle z Liège...Rina

Vafle „Žirafy“Pečenie v Cloere, na 3, výstup 25 kusov, natreté na neúplnom obj. l. test ...šuska

Pieskové oblátkyPečené vo vaflovom žehličke GF je cesto ako hustá kyslá smotana, ktoré sa regulujú mliekom.Čuchundrus

Trishka

SOUFFLE, CREAM, CAKE INTERLAYERS, DEZERTY ...

Krém Rafaello...Michaska

Puding z kyslej smotany...natapit

Cooley jahoda.... fomca

Chuchelkina Nutella.

Domáca nutella.

Domáce marshmallow na želatíne.

Impregnácia na sušienky, proporcie. Varenie.

Trishka

KULINÁRNI ASISTENTI.

Univerzálne nelepivé uvoľnenie formy...mary_kyiv

Prášok do pečiva.

12 gr. múka
5 gr. sóda
3 gr. lim. mačičky
lim. súprava by mala byť malá.

O želatíne.

Poleva na želatíne.

1 lyžičku želatíny namočte do 2 lyžíc teplej vody a nechajte napučať.
1 ČL cukru nasypte do 4 PL vody a premiešajte.
Kastról s cukrom dajte na oheň a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí
Pridajte 20 gramov Mashmelow do horúceho sirupu (alebo v ruskom marshmallowe, ale nie klasickom, ale mäkkom, bez vajec)
Miešame, kým sa nerozpustí. Potom dáme napučanú želatínu.
Vezmite mixér a šľahajte do biela hmotu.
Necháme trochu vychladnúť, ale v procese šľahania už vychladlo.
nanášajte silikónovým štetcom.
Ak poleva silne zhustla, môžete ju trochu zriediť horúcou vodou, ale to platí iba pre variant s Mashmelowom. Ak je to bez prípravku Mashmelow, mala by sa poleva zahriať asi 30 sekúnd a bude tenšia.

Zephyr, toto je môj gýč, takže sa bez toho zaobídeš))

Vianočná zmes perníkov a korenia (Lebkuchengewuerz)....NataliARH

Granulovaný cukor na zdobenie pečiva doma...ang-kay

Domáci hnedý cukor 👍...ang-kay

Mandľové lupienky...NataliARH

Trishka

KONZERVÁCIA, PRÍPRAVKY ...

Nakladané uhorky „Čuchinov obľúbený“...Strašiak

Nakladané paradajky „Čuchinov obľúbený“...Strašiak

Nakladaný obracač (E. Molokhovets, recept č. 3735)...SchuMakher

Konzervované papriky viacfarebné...Admin

Baklažánové sote...Svetta

„Hrozienka“ z černice, z vysokého krvného tlaku

Trishka

KORENINY, KORENINY, OMÁČKA ...

Balzamikový krém...Admin

Adjika Abcházska🌶️🍅. ..Gayane Atabeková

Svanská soľ (სვანური მარილი)🌶️...Admin

Korenie na boršč na zimu🍅🥕🌶️

Krémová a pomarančová omáčka na knedľu s tvarohom 🥟🥟🥟Strašiak

Masala na čaj / kávu.

Trishka

VARÍME V MIKROVLNNOM.

Ovocné (zeleninové) pyré alebo džem v mikrovlnke..lappl1

Dátum zaseknutia.

Odstránila som kôstku z datlí, čerešňu na koňaku som namočila do likéru, vydupala mixérom (nebolo to možné teraz), pridala som jablká, nasekané, zdá sa to ako mandarínka, a v mikrovlnnej rúre po dobu 7 minút. Pridala som parfém na perníčky (na perníky môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi) a opäť všetko blendarnula.

Trishka

SANDWICHMAN.